Chapatis sobre masa de centeno y trigo tostado

Chapatis sobre masa de centeno y trigo tostado

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Harina de trigo	1º
harina de centeno	1º
Agua caliente	0,5 -0, 75 st
Tan (ayran)	0,25 st
Mantequilla	1 cucharada. l
Sal marina	pellizco

Metodo de cocinar

• Para empezar, observo que todos los ingredientes se midieron con una taza medidora clásica de 250 ml.
• - Mezclar ambos tipos de harina.
• - Vierta suficiente agua caliente en un vaso (mi agua casi empieza a hervir), agregue mantequilla, sal y bronceado (ayran) al vaso. Revuelva, vierta inmediatamente en harina y amase una masa muy suave, ligeramente pegajosa, pero sin untar.
• - Dejar madurar la masa sobre la mesa debajo del film transparente durante al menos 20 minutos.
• - Forma bolitas de 4,5 cm de diámetro y hornea pasteles como estás acostumbrado.
• Hice masa en una panificadora Panasonic en el modo "Pelmeni", horneada en un chapatit.
• La receta de la masa es prefabricada, solo le agregué un bronceado y no me arrepiento! De mis pocos experimentos hasta ahora, estos pasteles resultaron ser los más exitosos :) ¡Pero no hay límite para la perfección!
• Hasta ahora resulta así:
• 
• El relleno es simple: machaca la pulpa de aguacate con un tenedor, agrega tus verduras picadas favoritas, puedes tener un poco de ajo, crema agria y sal. Gracias a Omela por la idea del relleno, simplemente no tenía queso feta en este momento, agregué crema agria y un poco de queso suluguni rallado. ¡Creo que será lo más delicioso con queso!

El plato está diseñado para

10-12 piezas

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

pasteles en chapatnitsa

Nota

Omela y Tanyulya! Muchas gracias humanas por "arrastrarme" a la historia con estos maravillosos pasteles y por tu abnegación y trabajo que compartes con los demás !!

[Rada-dms]

Rada-dms¡Muy puchero, especialmente con harina de centeno! ¡¡¡Felicitaciones por la victoria !!!

Gorras frescas. ¡¡¡Felicitaciones por las bolas !!!
Me siento a tomar café con gorra. Chicas, cuando las caliento en la parrilla con queso, se hinchan y exfolian, ¡¡kaaayf !!

Todavía no quieren hacer pucheros y arrastrarse ... Parece que este es el único ayudante de cocina con el que no puedo hacer amistad de ninguna manera ... El nieto más joven se recuperará, definitivamente probaré esta receta.
¡Olya, gracias!

¡Super gorras!
¡También me gustan los chapatis después de Afochka! ¿Especialmente con una mezcla de Pormezan y cualquier queso duro?

[Tashenka]

Tashenka, según entendí, la masa no debe estar muy apretada, solo debes presionarla para aplanarla, para no rasgar el borde, luego abrirla, mantenerla abierta, luego, sin darle la vuelta, taparla y no presionarla, y pío, se empezará a inflar, deja que se infle un poco y dale la vuelta, y aquí ya empieza a inflarse al máximo, ¡puedes formar un poco una burbuja, presionándola con espátulas de madera! Los bordes.
En centeno, no se desliza hasta el borde en el primer cierre. Resbalábamos sobre trigo, pero me acostumbré: deja la bola, empieza a cerrarla. y, mirando hacia adentro, con una espátula, con su punta, sostener la bola hasta que se cierre, en el último momento, quitar la espátula rápidamente o en el momento en que veas que el bizcocho está escupiendo: rosa: inicio.
Cuando la masa está muy apretada, aprietas fuerte y luego se rompe el borde, eso es exactamente lo que me pasó con las primeras tartas, aunque la composición me absorbió mucho para las galletas secas.

[kokoshka]

kokoshka, ¡Gracias! con queso parmesano en general .. ......... Me encanta el cheddar !!