Focaccia en una olla a presión multicocinadora Steba DD1

Focaccia en una olla a presión multicocinadora Steba DD1

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
harina de 1 grado	200g
harina integral	200g
suero	260-270ml
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharada. l.
aceite de oliva	3 cucharadas l.
Levadura activa seca	1,5 cucharaditas
Condimento	3 cucharadas l.
aceitunas deshuesadas	10-12 uds.
queso rallado	20-25g.

Metodo de cocinar

• Este es uno de los panes más simples y rápidos, cuyo sabor se recuerda durante mucho tiempo. Utilizo esta receta cuando tengo mucho suero de la cuajada. A menudo reemplaza mi guarnición. En Shtebochka, de esta cantidad, obtengo 2 focacci. Calentar el suero hasta que esté tibio. De todos los ingredientes, a excepción de las aceitunas y el queso, amamos la masa. Lo hago en HP Panasonic en el programa "Pizza". Divida la masa por la mitad, coloque 1/2 en un Shtebochku en un recipiente antiadherente a 30 * C durante 30 minutos para la prueba. Unte la mitad de las aceitunas picadas y la mitad del queso rallado. Horneamos en "Fry" (en otros dibujos animados "Pastelería") durante 25 minutos. Cubra "oblicuamente". 12 minutos antes del final, reemplacé la tapa con una tapa de airfryer, donde puse 180 * 11 minutos bajo. Repetimos de todos modos con la segunda mitad de la prueba. Vusno, simple, hermoso, aromático!

Hora de prepararse:

40 minutos + 25 minutos

Programa de cocina:

Asado

Nota

Hornee las mismas 2 piezas en el horno a 200-220 * C durante 25-30 minutos.
Para los condimentos, también utilizo ajo granulado seco y cebollas secas. También puede agregar cebollas fritas y tomates secados al sol encima.

Clase !!! ¡¡Me gusta!! Necesitas intentar.

[Tatyana]

TatyanaTanyul, cocino muy a menudo, probablemente una vez a la semana, pero antes lo hacía en el horno. Recientemente lo probé en Shtebochka. Y para no estropear la parte superior, adapté la cubierta de la parrilla de aire. Resulta rápido y fácil. De hecho, hice Chakapuli, aquí hay una guarnición. Ahora haré la receta de Chakapuli.

[Linadoc]

También me gusta mucho, lo probaré en un futuro próximo. Gracias, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, la segunda focaccia es aún más alta y más magnífica que la primera. Pero mis dragones simplemente succionaron a ambos como aspiradoras antes de que pudiera tomarme un segundo. El examen medio de mañana es ruso, ¡puede hacer cualquier cosa! Lo harás tú mismo, verás lo magnífico que resulta.

¡Hurra! Encontré otra foto del segundo focacci: ¡tiene tiempo de subir y resulta súper!

En general, si hay tiempo (nunca lo tengo), entonces es mejor dar más tiempo para levantarse. Sí, olvidé señalar que el suero debe calentarse a un estado cálido. Luego, mientras se amasa, el proceso ya está en marcha. Y también agrego ajo seco en polvo y cebollas secas en pétalos, pero esto no es para todos.

Focaccia apetecible)) Es una pena que no haya tapa de airfryer ((tengo que probarlo en el horno ...

[Yulia]

Yulia, en el campo lo hago al horno, aunque en una "bandeja de flores". Tengo allí, literalmente, una bandeja de flores (para una maceta) en una estufa de gas. Esta es solo una "receta normal". Mientras ara en el campo, la panificadora amasa, luego lo divido en dos y lo horneo en esta sartén sobre la estufa de gas. Allí hago pan negro y ciabatu (ver. en una piedra).
Realmente hago esto muy a menudo y no sabía que otros miembros del foro no lo sabían. Lo habría compartido hace mucho tiempo.

Oooh, genial) Linadoc, gracias por el dato sobre la "piedra"

Gracias por tan buena receta, solo por el calor, para no encender el horno. Y la airfryer simplemente, no, finalmente la compré, así que definitivamente crearé

[Ira]

Ira, Buen provecho ! Me alegro de que surgiera la receta.

[Linadoc]

Linadoc, y en que momento y como agregar cebollas secas?
Tengo todos los ingredientes en stock, tengo muchas ganas de probarlo, no con aceitunas, sino con aceitunas (¿crees que está bien?).
Aquí terminaremos la chapata y definitivamente lo haremos.
Y, otro momento:
Si hay menos temblores (trato de evitarlos por completo) y lo dejo reposar más tiempo o incluso con masa madre, ¿funcionará?

[Olga]

Olga, agregue las cebollas secas inmediatamente. Es tan delicioso con aceitunas como con aceitunas. Si pones la masa durante la noche, la levadura, por supuesto, puede ser menor y, en general, todo resultará más magnífico. Siempre tengo prisa, y si no tengo prisa, entonces necesito menos levadura y también harina.

Linadoc, y si no hay suero, pero quieres focaccia, ¿puedes hacerlo en agua? ¿O algo mas?

[Yulia]

Yulia, entonces es posible con cualquier producto lácteo fermentado: leche horneada fermentada, kéfir, yogur, crema agria ... a la mitad con agua (es decir, 130 + 130-140 ml).

Entendido, gracias) Felicitaciones por la Victoria en kokourse)) Yo también voy a cocinar Chakapuli, espero comprar todas las hierbas del mercado

[Yulia]

Yulia, para su salud y buen provecho! ¡Gracias por tus felicitaciones!

[Linadoc]

Linadoc, Quiero empezar una focaccia esta noche. Miré ahora y tropecé con una frase: una línea separada en los ingredientes "sazonar 3 cdas. L."
¿De qué se trata esto?
Más adelante en el texto no lo he encontrado en ninguna parte. ¿O se trata de cebollas y ajos?

[Olga]

Olga, es algo que no imprimo. Condimento "hierbas italianas" (hay albahaca, orégano, tomillo).

Ya veo ... lo escribí.
Yo también lo tengo.
Por cierto, también hay sal en las hierbas y el queso da sal, e incluso en la receta hay sal adicional.
¿No demasiado? de lo contrario, no nos gusta mucho el salado.
Quiero entregar esta noche y hornear por la mañana ...
Quiero menos levadura cada 7. Me pregunto qué pasa.
El informe está detrás de mí ...

[Olga]

Olga, Te espero con interés! Y luego necesitas menos harina o más suero. Será mejor con una separación larga.

[Linadoc]

Linadoc, Horneé esta focaccia dos veces esta semana, la primera de acuerdo con la receta, pero como a todos no nos gustan mucho los condimentos de hierbas, la segunda horneé sin hierbas y el sabor fue un poco agrio (el suero era agrio, o simplemente quisquilloso). Si se hace en agua, ¿funcionará? ¿O es mejor con leche?

[Anna]

Anna, si el sabor de las hierbas no es muy bueno y no le gusta la acidez, entonces es mejor usar leche. Coloque la cebolla frita encima junto con las aceitunas: es sabroso y aromático, ¡y a casi todos les gusta!

Quiero cocinar focaccia, la pregunta es, si en mi Redmond tengo la temperatura más baja en una infusión múltiple es de 40 grados, ¿cuánto se derretirá la masa? ¿O ya es una temperatura alta para él? hoy recibí la tapa de la airfryer de Redmond y quiero algo tan sabroso y no complicado))) en el foro sobre la tapa de la parrilla que aconsejamos esta focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C es un poco demasiado para la masa, luego calienta un bol vacío, apaga el multi-cook, deja que el bol se enfríe durante 2-3 minutos y agrega la masa, cierra la tapa y deja en el multi apagado durante 40-60 minutos. Hornee sus productos horneados estándar (verifique el tiempo para el pan en su rama). El resto es prescripción.

Linochka, como se prometió, horneado.
Es cierto que no en el MV, sino en el horno, no redondo, sino rectangular, una composición ligeramente diferente y una tecnología ligeramente diferente.
Ahora estoy alejando a mi esposo de ella para no comerme todo de inmediato.
¿Quizás preparar una receta por separado? Si usted permite ...

[Olga]

Olga, Olya, por supuesto, expóngalo, deje que las personas elijan la receta por sí mismas, ¡para quién, lo cual es más conveniente y más fácil!

¡Linochka, acéptalo con gran gratitud!

Focaccia sobre masa (Olga VB)

¡Oh, Olya, genial! ¡Belleza! Es correcto que le agregué un poco de suero. La masa, cuando se pone de pie, y así se vuelve "mano", no como el rápido "salvaje". Siempre lo necesito de forma rápida y sencilla, y si con "sentimiento y alineación", entonces el resultado es diferente.

¡Gracias, Linochka!

Linadoc, muchas gracias por la receta!
¡Delicioso! Espolvoreé la parte superior con cebollas verdes y queso.

[Elena]

Elena, clase, ¡qué magnífico! Es genial con una cebolla verde, ¡también necesitas hacerlo con ajo verde! ¡Bien hecho!

Linochka, ¡gracias por la calificación!
¡Al hornear, olía tan deliciosamente a cebolla tostada! Y en la forma terminada, el sabor agradó.
Olvidé escribir que usé suero después de hacer queso con salsa de soja. Le di un sabor interesante.
¡Gracias de nuevo por la receta!

Finalmente, reparé la focaccia en el dacce)) Todos sabían cómo hacerlo, gracias nuevamente por la receta)))

[Yulia]

Yuliaque buena focaccia! Yo también he lamido el de hoy, pero ya estoy acostumbrado. Lo único que hice fue en un cuenco de cerámica. Los pasteles siguen siendo excelentes.

[Linadoc]

Linadoc,
¿Dónde está la focaccia más sabrosa (mejor) en un bastón o una princesa?

[Aenta]

Aenta, son diferentes - en el Shteba es más lujoso, en Princesk - la corteza es crujiente, aunque me gusta allí y allá.

Linochka, quiero hornear fokkacha en Princesse, recuerdo que aconsejaste en Temka cuánta masa se necesita para una pestaña. y ahora no recuerdo si es mejor dejarlo frío o caliente y cuánto tiempo se tarda en hornear.

No tengo harina integral: oops: ¿Puedo reemplazarla solo con harina?

[Ira]

Ira, la focaccia en Princesa se debe hacer con 300-350g de harina, puedes ponerla en frío, pero es mejor tirarla en caliente sobre papel, en unos 20 minutos de frío o 12 minutos de caliente.

No tengo harina integral. ¿Puedo reemplazarla con harina?

Antonina, seguro que puedes. Mejor 1 grado (hay más gluten y será más magnífico).

Horneé una mina terrestre, ahora quiero probar este horno. ¡Gracias Linadoc!

Infierno. ¡Me gusta! Al horno con cebollas fritas, se partió un trozo del caliente. ¡Delicioso!

[Antonina]

Antonina, para su salud y buen provecho! Me alegro de que surgiera la receta. Lo hago a menudo

[Linadoc]

Linadoc, muchas gracias por la receta! Lo hice más de una vez, pero solo ahora tuve el honor de tomar una foto. Elaborado con 300 g de harina, hierbas picantes añadidas y ajo seco. No agregué aceitunas porque no me gusta Esto es lo que pasó

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! ¡Cool focaccia está fuera! ¡Buen provecho!

[Linadoc]

Linadoc, ¡Gracias!

¿Es posible prescindir de una tapa para la airfryer si el horno está en una olla de cocción múltiple: olla a presión Orson en el programa de horneado?



¿O es mejor en el horno?



Simplemente no tengo una tapa de la airfryer ... ¿O puedo prescindir de ella?




Horneado. Cual es mi error? Encendió el horno a 220 C. Lo puso en el nivel medio. En 10 minutos dio la impresión de estar terminado. Lo moví a un nivel inferior, lo reduje a 200 C. Después de otros 10 minutos, tuve que sacarlo, ya que estaba muy frito. Es decir, se horneó durante 20 minutos. Sacó un pan frito. Lo unté con un poco de agua, lo cubrí con una toalla y lo puse sobre la rejilla. Un poco más tarde daré de baja lo que hay dentro ...
¿Quizás necesitas hornear con agua en una taza para que la corteza no se fríe así?
¿O hornear justo por debajo del promedio?
¿Cómo enfriarlo correctamente? En una rejilla debajo de una toalla o como un pastel, rociado con agua y cubierto con un chal. Mi abuela siempre hacía esto para que la corteza superior se ablandara ...

Es decir, se horneó durante 20 minutos.

Sí, es rápido en el horno. Dejar enfriar sobre una toalla, no espolvorear nada.

¡Horneado! Es en 20 minutos ...
Se ha suavizado, algo suave ...
Lo probé tibio. Sabroso y, lo más importante, saludable. Gracias. Y sin embargo, esperaré una respuesta a mis preguntas ...



¿Es posible en multi Orson? ¿Sin tapa de airfryer?

Y en multi Orson puedes

Probablemente puedas. No lo tengo, tengo Shteba, así que no puedo asegurarlo. Pero en Shteba, si no hay tapa, entonces las chicas lo hicieron con un golpe: hornean durante 20 minutos, le dan la vuelta y hornean durante otros 5-6 minutos del otro lado.