Kulich "Obra maestra" en el horno y multicocina Marca 502 (clase magistral)

[Shelena]

Shelena¡Helen! ¡Gracias por tus felicitaciones!
Y en esta nota brillante ... ¡te mostraré un corte de mi Kulichik! Agradable, gentil, extraordinario !!!

[Korolek, Vika,]

Korolek, Vika, ya impresionante de tanta belleza! ¡Prado de flores! ¡No puedo imaginar cómo puedes cortar tanta belleza!
Me conmovió mucho que reconocieras que fue esta receta la que te ayudó a dominar la preparación de pasteles de Pascua. ¿Realmente nunca pudimos ver tales obras maestras?

Autillo, Larisa, tienes patrones tan delicados! Gracias por la interesante idea y el enlace al fondant. Muy interesante. Pero es increíblemente difícil dibujar tan bien como el tuyo. (Ayer intenté pintar los huevos con un lápiz con pintura en gel; está torcido, vago. Necesito entrenamiento, habilidades). Y el tuyo es suave, ordenado y hermoso !!!

mamusi, Margarita, ¡Gracias por tus deseos! Los pasteles de Pascua de merengue son deliciosos. Entiendo a tu hijo. En la foto, todos los pasteles tienen una forma y un color de corteza excelentes. Y no pensarás que no es del horno. (y) ¡El corte es maravilloso como está!

gala10, Galya, obra maestra muy hermosa! No hay defectos visibles en absoluto. La nueva estufa hizo frente a la difícil tarea a la perfección. Pastel de Pascua muy casero! Gracias por mantenerse fiel a esta receta por tercer año. Bonito, muy, muy.

¡¡¡Gracias Lenochka por la receta !!! Horneé por primera vez, estaba aterrorizado como :-) :-) resultó genial, 4 pasteles, la masa es esponjosa, liviana, fragante, gracias, no da miedo en absoluto :-) ¡Lo tomo para uso eterno con acceso público!
(emoticon de besos)

Natasha, ¡¡¡Qué contenta estoy de que todo salió bien !!! Todas las experiencias quedan atrás. ¡La recompensa por tales experiencias es una pasta esponjosa y fragante! ¡Hornea para tu alegría y la de tu familia! Gracias por tan emotiva reseña. Conmovedor.

¿Realmente nunca pudimos ver tales obras maestras?

Podría, podría, soy vago y cobarde: solo si no fuera por una presentación tan detallada, concienzuda, cuidadosa y minuciosa de la receta, que no asusta con su complejidad, pero da esperanza de que todo saldrá bien, y no la tuya, Helen, calidez y el apoyo con el que conoces a todos los que llaman a Temka, bueno, realmente como una anfitriona hospitalaria, que ya no solo da esperanza, sino que inspira confianza; puedes, difícilmente me hubiera decidido a hornear y hubiera vivido más, privado de Tu tema, Lena, es muy cálido y agradable: siempre puedes obtener respuestas integrales a todas las preguntas que surjan y existe la sensación de que no estás solo, te ayudarán y te ayudarán, e incluso si te equivocas, entonces todo se puede arreglar, bueno, simplemente Decídete y crea Así que con tu mano ligera decidí y ahora me levanto

Vika ... Tus sinceras palabras me hacen un nudo en la garganta. Solo puedo decir muy, muy sinceramente: ¡GRACIAS!
Crea y deleita a todos con la belleza en la que se ha invertido gran parte de tu amabilidad y calidez !!!

Elena, ¡gracias por la maravillosa receta! ¡Pastel delicioso y fragante!
Horneé en una multicocina, con un bol de 5 litros, la mitad de la cantidad de ingredientes, se obtiene un bizcocho de 10 cm y 925 g en alguna parte, y si tomas 2/3 de la receta, lo considero la norma para un multicooker, el bizcocho resulta lo más alto posible, pero no descansa sobre la válvula. ...

[COLLET @,]

COLLET @, hornea con gusto!
Gracias por la útil adición a la cocción multicocina.

Lenochka aquí es un cortador de pastel, me disculpo de antemano, foto del teléfono :-)

url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/111814/photo-20160501_054912.jpg]

[Natasha,]

Natasha, gracias por la foto de tan deliciosas rodajas!

[Shelena]

Shelena, Elena, gracias por la receta. Pastel de Pascua muy sabroso y, lo más importante, para mí, no requiere mucho tiempo. Amasar en una panificadora, cocida al horno.
Y aquí están, ¡guapos!

[Alla,]

Alla, realmente, ¡resultaron guapos! Suave, ordenado. Me alegro que te haya gustado el sabor de los pasteles de Pascua.
Gracias por el bonito reportaje con la foto.

[Lena]

Lena, Voy a hornear tu pastel nuevamente. En el trabajo, todos resolvieron esta receta. A todos les gustó. Ayer entró otro amigo y reescribió la receta. No molesta y el resultado es bueno.

Lena, ¿y las frutas confitadas van dentro del pastel o como decoración? Y, sin embargo, ¿cabe este pastel en una multicocina (cuenco de 5 litros)?

[Timofey,]

Timofey, ¡Me alegro de verte en este hilo!
Añado frutas confitadas, como pasas, a la masa. Dejo una parte a un lado para la decoración.
Esta cantidad de masa será mucha para un bol de 5 litros, es necesario o bien reducir la cantidad de masa, o bien hornear el resto en otro electrodoméstico. Por ejemplo, en cubetas de 2 x / p.

Larissa, ¡Gracias por las palabras amables! ¡Me alegro de que se confíe en la receta!
Masa exuberante !!!

¡Gracias Elena! Así lo haré

Todo, el mío está casi en el horno. Lo enciendo, lo caliento. Hoy, en lugar de coñac, agregué ron. Frutas confitadas, pasas ligeras, cerezas, fresas y naranja finamente picada.
Fotos después. Ahora intenté conectar la cámara a mi computadora, pero no la reconoce. Debemos buscar otro cordón. Olor en el apartamento. No sé cómo siguen vivos los vecinos.



Horneo todo. La levadura "Lux" se ha reducido de 32 a 25. Ya asomó, se levantó con un sombrero. Elena, gracias de nuevo.

La levadura "Lux" disminuyó de 32 a 25.

¡Sí, gracias por este detalle!)
Yo solo horneo con Lux.
¡Hoy tengo "Antique" como se apresuró a subir!



Entonces, si, digamos, no tomo 800, sino 400 g de harina, entonces debería tomar 12-13 g. ¿Lux?)

Sí, Margarita. Reduje la levadura, de lo contrario la masa despega. En Myasoedovsky, también puse menos de Sveta en las natillas.

Lena, dime, por favor, ¿para qué cuenco de multicocina se calcula la cantidad de ingredientes de la receta? ¿Y cuánto tiempo se tarda en hornear en Panasonic?

[Shelena]

Shelena, buenas tardes, ahora estoy haciendo pasteles según tu receta. 🤗 El olor en todo el departamento es solo mmmmm. Mi pregunta es, cuando las tortas estén listas, ¿sacarlas del horno inmediatamente o dejarlas enfriar ahí? ¿Y cuándo quitar el papel de aluminio?

[Yulia]

Yulia, ¡Hola! Aunque con un retraso (pasteles horneados), aún así responderé a sus preguntas. :) Debe obtener los pasteles inmediatamente después del final del horneado (esto está escrito en la receta), de lo contrario, estarán secos y la parte superior se quemará. Solo se necesita papel de aluminio / papel para hornear / tapete de silicona en el horno para cubrir la parte superior y evitar que se queme. Cuando retire la tapa del horno, por supuesto, sáquela.

trinod,justo arriba en esta página, Buloshnik respondió una pregunta similar. Habrá mucho de esta prueba para 1 tazón de MV.
Para hornear en Panasonic, creo, es necesario un poco más que en MV Brand, porque la temperatura en "Pastelería" es más baja allí. Aproximadamente 1,15-1,20 (dependiendo de la altura del pastel). Verifique que esté listo con un pincho (no se deje guiar por el color de la parte superior. Será muy ligero. ¡No es un horno!)

La levadura "Lux" se ha reducido de 32 a 25. Ya asomó, se levantó con un sombrero. Elena, gracias de nuevo.

Larissa, ¡a tu salud!
Con la levadura, tienes suerte: fresco. Pero mi (también "Lux") a la tasa de prescripción no levantó la masa de la manera que quería. Pobre de mí.
por lo tanto Debe tenerse en cuenta la actividad de la levadura..

[Shelena]

Shelena, Hice exactamente eso 👍 resultó muy hermoso, solo el más grande tiene un pequeño sombrero de ópalo y una abolladura resultó querer insertar una foto, pero como no he estado en este sitio durante mucho tiempo, olvidé cómo hacerlo

[Julia]

Julia¡Qué contenta estoy de que los pasteles sean hermosos!
¿Y la parte superior del ópalo grande cuando se saca o en el horno cuando se hornea?

[Shelena]

ShelenaCuando lo saqué todo estaba bien, lo cubrí con una toalla y fui al jardín por el niño. Ella vino y él se cayó. La cocina estaba caliente.

[Shelena]

Por favor, dígame para qué tazón de la multicocina se calcula la cantidad de ingredientes de la receta.

Pasé un año horneando en una multicocina, un bol de 5 litros. Tomé 2/3 de la receta de masa, horneé durante 1,5 horas. Resultó un pastel casi hasta la parte superior del tazón.




Shelena, este año volveré a hornear este maravilloso pastel) Realmente una obra maestra) muy sabroso) ahora también tengo las mejores recetas en mi alcancía) ¡gracias de nuevo!))

[Shelena]

Shelena, Aquí tienes un delicioso corte

corte obra maestra

[Lenochka]

Y aquí está mi pastel:

He estado horneando esta receta durante varios años. Todo el proceso está completamente en HP Panasonic-2511, modo "Dieta con pasas". Conté con 400 g de harina y levadura seca, y todo sale bien.
Lenochka¡Gracias de nuevo por la receta!

Chicas, tengo una pregunta. ¿Cómo almacenar los pasteles de Pascua para que se pongan rancios? De lo contrario, generalmente compraba uno ya hecho y se comía rápidamente y no había nada que almacenar.

[Yulia]

¿Cómo almacenar los pasteles de Pascua para que se pongan rancios?

Yulia, tenemos pocos comedores, por lo que comemos pasteles durante mucho tiempo. Guardo pasteles en el refrigerador, en una película. Corto la cantidad que comemos a la vez y la caliento en el microondas durante 30 segundos.

[gala10]

gala10, Gracias

[gala10]

gala10, Checkmark, ¡qué hombre tan guapo!)))))
urrra! Todavía no he llegado a la obra maestra. Pero llegaré allí.

[Julia,]

Julia, Guardo los pasteles debajo de una toalla. Si hay muchos, pongo cada uno en una bolsa, pero dejo la parte superior abierta. Así que me lo quedo. Puedes poner todo en una cacerola grande. Bueno, otra opción es congelarlo en rodajas.

cuando salió todo estaba bien, la tapó con una toalla y salió al jardín por el niño. Vino y se cayó

Julia, Tengo varias conjeturas. Primero: este gran pastel de Pascua estaba casi gastado, lo que provocó el hundimiento superior. Segundo: la masa estaba tan aireada que al sacarla, al agitarla accidentalmente, provocabas una caída. No en vano en los viejos tiempos enfriaban los pasteles, colocándolos sobre almohadas. A mí me pasó, cuando puse el bizcocho de costado para que se enfriara, había una abolladura.
El corte mostrará qué versión es la correcta. Espero que esta pequeña característica de tu pastel no afecte el sabor.

gala10-Galya, olechka99-OlgaGracias por tu dedicación a esta receta. Para mí, esto es increíblemente agradable y valioso.
Un agradecimiento especial por sus aclaraciones y recálculo de sus aparatos eléctricos. Esto es muy importante para quienes desean hornear no en el horno, sino en otros asistentes.

Un agradecimiento especial por sus aclaraciones y nuevos cálculos para su multicocina.

Helena, no lo hago en una multicocina, sino en una panificadora de principio a fin.

[Shelena]

Shelena, Elena, ayer amasé media ración en hp, me pareció un poco de harina, agregó art. l. no había leche en polvo ni ralladura, gotearon 2 gotas de saborizante de ron. ¡Huele, cae! Era demasiado tarde para el horno, así que lo puse en un recipiente de 3 litros en el refrigerador. La tapa se levantó por la mañana. intentar escapar... Ella se sentó y se puso a trabajar. Veamos que pasó en la noche

[Shelena]

Shelena, el alma del poeta no pudo resistir, y por la mañana lo corté (el más grande con un top de menta) ...... esto es algo !!!! Lo delicioso no es real por dentro aireado, horneado. Diré más adelante, quedan 3 piezas y su peso era de 1,5 kg. Lo más probable es que esto se deba al hecho de que cuando lo saqué, lo sacudí con un sombrero en la parrilla (pero literalmente durante un par de segundos). Así que muchas gracias por la receta P.S. Ahora hago otra porción solo con levadura viva (ayer lo hice con levadura seca)

[Julia,]

Julia,¡¡¡Te felicito sinceramente por el éxito de la cocción !!!
Gracias por tantas lindas palabras !!! ¡Es tan alegre que todo con este pastel salió bien la primera vez! Creo que lo comimos rápido (también tenemos un problema con este producto).
Esto significa que la ligereza y la agitación impidieron que la parte superior quedara perfecta. Pero ahora eres un kulichepek con más experiencia, lo que significa que todo saldrá como debería !!! ¡Buena suerte!

Galya, perdón por el descuido. Lo leí de esta manera ... Me sorprendió, porque recordé que solías hornear este pastel en una panificadora. Iré a arreglar el mensaje.

Natusya, manten mis puños! ¡Es muy interesante cómo resultará después de una exposición tan larga!

¡Natusya, mantengo mis puños! Es muy interesante cómo resultará después de una exposición tan larga.

Definitivamente informare, el mas interesante

Definitivamente pasaré por aquí por la noche. ¡Este experimento es muy interesante!

[Shelena]

Shelena, Tengo una pregunta más, pero cuando este bizcocho se hornea en formas de papel, engrásalas (formas) y porque están en papel, ¿las bizcochos no van a quedar muy mojados?

[Julia]

Julia, Engraso formularios de papel.
Los pasteles no se mojarán. Se mantendrán de pie y el exceso de humedad desaparecerá. Es bueno almacenar los pasteles de Pascua en tales formas, para regalarlos, es conveniente llevarlos al templo para su consagración.

Lenochka, pero puedes hacer una pregunta. ¿Y cómo calificaría la migaja de su pastel? Estoy pensando, ¿puede hornearlo mañana? ¡Así que todos alaban! ¡Qué bueno para ti! ¿Pero para hacer una miga fibrosa es necesario tener una masa larga? ¿O amasar más?



Oh, lo puse mal. ¿Cómo describirías la miga? ¿Cómo es él? ¿Y el pastel en sí, como yo lo entendí, es suave, no denso?

[Vikul,]

Vikul, la miga resulta ser más aireada que densa. Si pones la masa en un molde a 1/3, entonces la miga está más esponjosa. Si es 1/2, entonces más denso. Para obtener una estructura más estratificada (fibrosa), la masa debe amasarse durante mucho tiempo. Incluso puede activar el modo "Pelmeni" antes del programa "Masa". Pero, por regla general, mi panificadora de 2 paletas hace un gran trabajo amasando en 30 minutos.
Mire las fotos de mis pasteles de Pascua y los de las niñas: la miga es claramente visible en ellos.

¡Gracias, Lenusechka! ¡No me gustan los pasteles densos! Quiero que se desprendan tanto el encaje como las fibras.
¡Todo está decidido! ¡Mañana hornearé tu pastel!



Y amasaré en inducción Kenwood, así que me pregunto cuánto amasar. ¿Cuánto tiempo? ¿Hasta que la masa se junte en una bola? Algo que hago demasiadas preguntas antes de empezar. Quizás mañana haga algunas preguntas más.

¡Vikul, eres una heroína!
Si lo desea, peks, por supuesto. Estoy seguro de que con tu experiencia todo saldrá como debe !!! Exuberantes y deliciosos pasteles de Pascua para ti !!!

¡Gracias, Lenochka, por tu confianza! : a-kiss: ¡intentaré no defraudarte!

¡¡¡No puedes fallar !!!

[Shelena]

Shelena¡Helen!
Por favor, dígame cómo nivelar la superficie cuando la masa ya está en los moldes. ¿Con manos aceitosas? Parece que no quiero agregar exceso de aceite en la parte superior para que la parte superior no se queme ...
Gracias de antemano por la pista

[Tanya,]

Tanya, Antes de la prueba, suelo nivelar la masa con la palma de la mano sumergida en agua. Puedes usar tus manos empapadas en aceite. En 1-1,5 horas se absorberá el exceso. No se quemará.
Y otro momento. Antes de poner la masa en el molde, recojo el bulto con una bola, girando los extremos hacia adentro. Resulta prolijo.

¡Gracias Lenochka!
No colecciono koloboks (sí, horneo pasteles por tercera vez en mi vida)
La masa es exuberante ... es una pena triturar mucho, aunque entiendo que esto es tecnología
Por eso los tengo con la parte superior desigual.
Seré más atrevido para torcer las bolas, la masa no se ofenderá, creo ...

¡Hola de nuevo! Hice todo según la receta, excepto que no le agregué licor, pero .... la gran Obra Maestra resultó no ser del todo una obra maestra .... No sé por qué, pero la masa no subió (en C / P), la puse en una olla de cocción lenta y la horneé por 2.5 horas ... Pecado con levadura, pero pequeñas "obras maestras" salieron bastante normales. En general, intentaré de nuevo en un año.

La primera vez que tomé las tortas de Pascua ... Al amasar, agregué harina, no había tiempo para pesar cuánto, la masa estaba líquida. Probablemente añadió mucho. No subió en la fermentación, sube en el horno. Estoy esperando el resultado. Lo intentaré de nuevo, me gustó la receta y la masa quedó esponjosa.