Kulich "Obra maestra" en el horno y multicocina Marca 502 (clase magistral)

[Elena]

Elena, gracias por la respuesta. Mi hogar es muy conservador sobre esas cosas, ¿tal vez pueda reemplazarlo con algo más?

[Oksana,]

Oksana, puedes probar un poco más de vainillina y añadir licor.

¡Oh cielo! Mi receta favorita de pastel de Pascua, que ya llevo 5 años horneando, pero todo está en orden. Estoy leyendo un hilo sobre SV Polaris, seguí el enlace de Lenochka. Sí, un pastel de Pascua tan hermoso, leí las críticas: ¿Creo que todos están alabando tanto? Volvió a la receta. Lo leo y no puedo creer lo que ven mis ojos: mi pastel de Pascua favorito. Desde hace varios años también busco una receta para satisfacer mis necesidades: ligereza, no "espinosa", no "cortante", no "pesada", no pasa mucho tiempo. Todo esto está en esta receta. Hornearé y compararé. (hay algunas diferencias en las proporciones). Felices fiestas a todos!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, lo hice Él es hermoso, gracias a ti, ya no le tengo miedo a las levaduras vivas (todavía están bonitas), las de casa están bastante tarareando :)))) Expondré un reportaje fotográfico si tengo tiempo para decorar, porque la situación es sospechosa: horneé cuatro, vivo ya solo dos Para mi gusto, el azúcar no es suficiente (pero realmente lo tengo en todas partes), ¿puedo agregar? Lenochka, muchas gracias por la receta y la clase magistral, definitivamente hornearé para Pascua y definitivamente reportaré

[Vika,]

Vika, ¡¡¡Hurra!!! ¡Has vencido tu miedo a la levadura "viva"! ¡¡¡Qué contenta estoy por ti !!!
Quizás la levadura estaba MUY fresca y se comió el azúcar. Otro momento: cuando hay un gorro glaseado encima, resulta mucho más dulce, y todos comieron sin adorno. Agrega azúcar a tu gusto.
Es tan bueno que a tu familia le haya gustado este pastel.
¡Hornee para su salud y complazca a su familia!

[Anna,]

Anna, ¡Cuántas palabras amables hay en tu pequeño mensaje! Me conmovió mucho. Muchas gracias!

Hornearé y compararé. (hay algunas diferencias en las proporciones). Felices fiestas a todos!

Será muy interesante conocer tu opinión y tu comparativa de tu propia versión y esta. ¡Esperaré impresiones! Gracias por tus felicitaciones.
Exuberantes y hermosos pasteles de Pascua !!!

[Shelena]

Shelena, y en una panificadora si horneo o mejor en un dibujo animado tengo una Panasonic.

[Lirio,]

Lirio, es posible tanto en X / P como en MV.
Ella no horneó en una panificadora, pero Galina sí lo hizo. Aquí está su reportaje fotográfico:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Si está pensando en un horno en una olla de cocción lenta (escribí sobre las complejidades de la receta en sí), tenga en cuenta este matiz: en Brand, la temperatura en el "Pastelería" es más alta, por lo que el tiempo para Panasonic será más largo, creo, en 15 minutos. Pero es mejor verificar con un pincho.
Debido a la gran cantidad de masa, suelo utilizar todos los dispositivos auxiliares: una olla de cocción lenta, una panificadora y un horno. Intenta hornear varios a la vez. ¡Buena suerte!

[Shelena]

Shelena, exactamente, lo intentaré!

[Lirio,]

Lirio, ¡Pastel de Pascua esponjoso y delicioso!

Buenas tardes, dime, ¿esta es una receta solo para horno y multicocina? y si horneas en una panificadora? en la receta veo solo lote en HB.
Gracias

[feika2,]

feika2, ¡buena noches!
En la primera página de los comentarios se explica cómo se horneó la mitad de una porción en una panificadora. Aquí hay un enlace:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Lea más y publique después de eso en la misma página.

Horneé un pastel de prueba ayer en una panificadora, tomó 1/2 proporción para 900 g, (BORK, modo 1 principal).
el pastel resultó ser increíble, perfecto. durante la subida de la masa, la bajó varias veces, pero aun así el bizcocho subió muy bien, se apoyó directamente sobre la tapa pero sin hincharse, por dentro estaba amarillo, sabía cremoso. encantador.
mañana intentaré hacer pasteles de Pascua más pequeños en el horno para que los niños puedan comer cómodamente.
Muchas gracias, ya tengo pedidos de amigos para este pastel para el fin de semana :)))

[Shelena]

Shelena, Elena, ¿la masa al final del reemplazo se pega a tus manos?

Hola, me gustó mucho tu receta, pero surgió una pregunta de inmediato. Si toma levadura seca, ¿deben aumentar durante 10-15 minutos? O puede poner todos los ingredientes en una panificadora a la vez. No hay mucha experiencia en hornear y temo arruinarlo.

[Groha,]

Groha, ¡buen día!
No es necesario activar la levadura seca, verterla directamente sobre la harina.
Listo para responder preguntas sobre el pastel de Pascua, pregunte. Sé perfectamente lo aterradora que es la primera vez, especialmente si tienes poca experiencia con la prueba.

Rezlina, la masa se pega un poco. Pero una vez a la vez no es necesario. Hoy, por ejemplo, durante el amasado, agregué 3 cucharadas. l. harina, y la masa prácticamente no estaba pegajosa. Aquí hay una foto después de aplicar ligeramente la masa. Como puede ver, la mano está limpia.

Después de fermentar, la masa es muy agradable al tacto. Jugué directamente con los pasteles de Pascua con placer cuando los coloqué en formas.

feika2, como te las arreglaste rapido !!! : bravo: ¡Qué bueno que salió bien y te gustó! Todo el mundo tiene diferentes panaderos, la configuración también es diferente, ¡pero el resultado es bueno! ¡Esto es muy alentador!
¡Muchas gracias por tu experiencia e informe!

¡Muchas gracias por su respuesta! ¡Hoy intentaré hacerlo! Informaré sobre los resultados))

[Shelena]

Shelena, Lenusya, no hay nada que decorar: mientras me ahogaba, cortaron lo último del lote del martes :) Perdón por la calidad de la foto, espero sinceramente que no sea la última: se planea un nuevo lote para el sábado, y definitivamente no los dejaré decorados a nadie. , esto es lo mejor: no decorados, bueno, como si realmente no hubieran pecado, pero ya decoraremos para la fiesta. Pero yo, de hecho, por qué - corte hoy, se volvió aún mejor y con un gran margen ocupó el primer lugar entre los otros dos, horneados de acuerdo con otras recetas. Esta es realmente una MUY BUENA receta, que incluso se obtiene por ...

Hoy también horneé este pastel para una prueba antes de Pascua, me tomó mucho tiempo elegir qué horno hornear, y el hecho de que aprendí mi primer pan en Polaris de las recetas del mismo nombre también jugó un papel.
Me gustó mucho, el olor y el sabor de los cítricos, tan delicado.
Pregunta-masa ¿de qué consistencia debería ser? Estaba muy líquido, agregué 3-4 cucharadas. cucharadas de harina, pero yo tenía poca ralladura, saqué un trozo del congelador, y al fin y al cabo, también deberían dar espesor, ¿no? Ya fui y compré naranjas y limón.
Estoy esperando una respuesta, ¡lo hornearé de todos modos!

ya cortado uno tibio, arrugado 2 piezas

¡Buena noches! Hoy también, por primera vez, se me permitió hornear con levadura viva, ya había amasado la masa a mano y la había preparado para levantar, pero algo me preocupaba. Volví a leer la receta y surgieron un par de preguntas: en primer lugar, ¿cuánto tardará en levantarse y, en segundo lugar, es posible hornear una caricatura directamente en su cacerola? Realmente esperando la respuesta

¡Hola! Por favor, cuéntame sobre el licor, ¿es necesario agregarlo? Es decir, ¿es solo por sabor o de alguna manera afecta la masa? Horneo pastel por primera vez en mi vida, tengo miedo de equivocarme

[Nastya,]

Nastya, el licor da sabor. A menudo lo reemplazo con cereza casera. ¿Quizás también tienes algo de alcohol aromático? Si no es así, excluya. Agregue más ralladura y vainillina (azúcar de vainilla).
¡No tengas miedo de hornear! Todo saldrá bien. ¡Sinceramente te deseo esto!

Arándano rojo ¡buena noches! ¡No te preocupes!
El horno también puede estar en el cuenco multicocina, pero, por supuesto, los sombreros no funcionarán.
Cuánto tiempo sube la masa depende solo de ... la masa misma. Definitivamente debes vigilarlo.
Hoy tuve 2 lotes completos. Los pasteles de Pascua del primer lote subieron en una hora. Y desde el segundo "pensamiento" más, no se apresuró. Subimos casi una hora más. Y un día, y las manos son las mismas, pero el estado de ánimo de la prueba es diferente. Es animado y caprichoso, como nosotros, a veces ... Así que mire la multicocina. Tan pronto como sienta lo que ha subido, cierre con cuidado la tapa y después de 5 minutos encienda el "Hornear".
¡Feliz tarta de Pascua!

[Lena]

Hoy también horneé este pastel para una prueba antes de Pascua, me tomó mucho tiempo elegir qué horno hornear, y el hecho de que aprendí mi primer pan en Polaris de las recetas del mismo nombre también jugó un papel.
Me gustó mucho, el olor y el sabor de los cítricos, tan delicado.
Pregunta-masa ¿de qué consistencia debería ser? Estaba muy líquido, agregué 3-4 cucharadas. cucharadas de harina, pero yo tenía poca ralladura, saqué un trozo del congelador, y al fin y al cabo, también deberían dar espesor, ¿no?

LenaEstoy muy contento de que hayas elegido esta receta. Gracias por sus amables palabras.
La consistencia de la masa no es completamente líquida, pero, por supuesto, si la compara con la masa de pan común, entonces esto es un desastre. Hoy también agregué 3-4 cucharadas a una de las fiestas. l. harina. Un poco más tarde agregaré más fotos del lote.
El entusiasmo, me parece, no da espesor.
Lena, ¿horneaste en el horno o en C / P?

Korolek, Vika, qué hermoso pastel tienes. Es una pena incluso decorar, él mismo es bueno. Entiendo por qué el tuyo se abalanzó sobre este pastel. METROunliendre.
El pastel madura después de hornearse durante varios días, por lo que el sabor cambia para mejor. Me alegro de que ahora también seas fanático de esta prueba.
(Este año, por primera vez en muchos años, no tomé una nueva receta en un par de esto, sino que horneé todos los lotes de acuerdo con la misma receta).

Shelenochka, y si hay dos cubos en nuestro Polaris, ¿en qué modo debes hornear? No tenemos chef ruso

[Larissa,]

Larissa, hoy horneé en un balde pequeño, ¡usé el programa Sweet Bread! Ahora estoy escribiendo un reportaje fotográfico y detalles, pronto lo pondré en el tema Polaris.

Decidí insertar fotos de la preparación de los pasteles de hoy.

Todos los ingredientes ya están en la panificadora. Hizo la tarifa completa.


Para evitar que la harina se derrame durante el amasado, coloco una tapa de recipiente de plástico adecuada encima. Me lo quité después del primer lote.


Si la masa no se ayuda durante el amasado, se verá así. Foto después del primer descanso después de un lote de cinco minutos.


Ayudé con una espátula y se amasó la masa.


Aquí está después de agregar las pasas.


Después del final del programa (después de 1,5 horas).


Una hora después de desplegarse en formas.


Después de hornear.

Si lo dejas subir a 3/4 del volumen del formulario, resulta así:


Si lo dejas crecer casi hasta la parte superior, entonces así:

Horneé un pastel en una panificadora Polaris. Lo hice en un balde pequeño. Salió bien.

En detalle, con fotos, describí todo en el tema de una máquina de pan:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

¡Helen es una receta magnífica! ¡Y los pasteles son increíbles! Tomo armas, foto otpad !!! ¡Gracias por la receta y MK!

[Natalia,]

Natalia, ¡Gracias!

[Shelena]

Shelena, Elena, ay y los pasteles son buenos
¿Y qué tipo de cereza casera hay?
Hoy horneé pasteles de Pascua según tu receta. Oler
Creo que estarán deliciosos.
Pero solía decorar solo los fríos. Y aquí era necesario untar caliente. Los saco, pero son blandos, no pueden pararse, se han movido. Quizás estaba haciendo algo mal ...

[Elena,]

Pero solía decorar solo los fríos. Y aquí era necesario untar caliente.

Elena, ¿Por qué no los dejas enfriar?
Los pasteles de Pascua, cuando se ponen de pie, se vuelven más fuertes. Mañana solo haré sombreros elegantes para el mío.

Los saco, pero son blandos, no pueden pararse, se han movido. Quizás estaba haciendo algo mal ...

La masa fue, por tanto, la más tierna. La próxima vez puedes probar o poner más en los moldes, o agregar un poco de harina (2-4 cdas. L.) al amasar. Por favor, eche un vistazo a las últimas fotos. Allí se ve la consistencia de la masa. No es liquido. Los productos son delicados, pero no triturados. Puede aumentar ligeramente el tiempo de horneado.
Por cierto, noté que me resulta más fácil manipular formas metálicas. Los pasteles son más fuertes en ellos debido a la corteza. Pero con los formularios en papel tuve que trabajar duro. Puse las formas con la masa en una rejilla de la AG, las horneé, las saqué y las enfríe. Sin esto, se habrían aferrado.
Entonces, hay muchos factores diferentes que afectan el resultado.

¿Y qué tipo de cereza casera hay?

Este es mi marido que prepara en verano, y lo uso en repostería.

[Shelena]

ShelenaElena, ¿es posible untar los fríos? En el mismo lugar, proteína cruda:

Gracias por el consejo sobre la prueba, echaré un vistazo. Al final me pareció que necesitaba agregar un poco de harina, pero realmente no me desvié de la receta así que quiero probar
Una vez bebí la cereza casera de un amigo durante mucho tiempo, nunca había probado una comida tan deliciosa en ningún lugar. Bebe como un jarabe dulce, pero luego no puedes levantarte

[Lena,]

Lena, Decoro solo pasteles enfriados. Puede elegir otro glaseado si le teme a la proteína cruda. Yo, aunque le tengo miedo a la salmonela, he estado preparando un glaseado de este tipo durante unos 15 años. Cierto, soy estéril. Mis huevos con soda. Vierto agua hirviendo sobre los platos.

... así que quiero probar

Y es aún más difícil para mí: tengo que dormir, inhalando los aromas de la repostería, porque están en la cabecera de la cama.

Una vez que bebí la cereza casera de un amigo durante mucho tiempo, nunca había probado una comida tan deliciosa en ningún lugar. Bebe como jarabe dulce, pero luego no puedes levantarte

Claramente era una versión masculina. Para las mujeres, la bebida se debilita. No te caerás de él.

Esta mañana se volvió aún más sabrosa y firme. Al horno en el horno.

[Shelena]

ShelenaLena, ¡también me lavé los testículos con bicarbonato de sodio y probé el pastel de Pascua hoy! Tsukatiki es muy sabroso por dentro
¡Lenochka! ¡Gracias de nuevo por la receta!
¿No puedes insertar imágenes desde tu teléfono? Algo que no encontré los botones

Frutas confitadas en el interior

¿Puedes contarnos más sobre las frutas confitadas? ¿En qué etapa se agregaron y en cuáles?
Probablemente necesites orientarte por el color para hacerlo más divertido. ¿Te gusta el kiwi, el amarillo y las fresas o las frambuesas?

[Shelena]

Shelena Muchas gracias por la receta. ¡La primera vez que horneé con levadura viva y todo salió bien! Yo mismo no puedo creerlo))) Hornear en una panificadora y una caricatura. En xp, todo salió bien, pero hay una pregunta sobre mv. En la caricatura puse 2/3 de toda la masa. Durante el horneado, miré en el mv (¿tal vez lo hice en vano?), El pastel descansó contra la tapa, después de la señal se quedó en mi casa por otros 30 minutos, y luego lo apagué y me fui a la cama, lo saqué por la mañana, el pastel se cayó genial. ¿Qué hice mal? Pregunto para excluir errores para el futuro, y así, me gustó mucho todo. Gracias nuevamente de mi parte y de mi familia, definitivamente hornearé un poco más.

[Pichenka,]

Pichenka, mientras Lena no esté, puedo compartir mi experiencia.
Añado las frutas confitadas que tengo a mano. Más a menudo piña y papaya. En mi versión, normalmente ya están cortados en cubos pequeños. Si no, lo corté yo mismo. Lo agrego al mezclar C / P en una señal, al mezclar manualmente, al final.
Las frutas confitadas afectan el sabor y dan un agradable variegado al corte. Solo agrega demasiadoacerca deporque hacen que la masa suba más.

Rezlina -Lena, que bien te quedó delicioso! ¡Las vacaciones no se verán arruinadas por el fracaso!
Hermosos pasteles de Pascua, incluso, son la clave para un buen año. Eso pensaban en los viejos tiempos. ¡Que tengas un feliz año!

elena kadiewa, tocayo, me parece, a pesar de que la masa era fina (a juzgar por sus palabras), el pastel resultó bonito.

[Arándano rojo]

Arándano rojo me alegro mucho por ti! Ahora tienes a tu disposición muchas recetas deliciosas de levadura comprimida. Después de todo, el pastel de Pascua suele ser el pastel más caprichoso, ¡y lo hiciste!
Desmontamos el pastel en una olla de cocción lenta.

En la caricatura puse 2/3 de toda la masa.

No entendí bien esta frase. Dime, ¿2/3 de la masa es de la altura de la sartén o de la norma de la masa amasada?

Durante la cocción, miré el mv (tal vez lo hice en vano

Es imperativo mirar adentro. De lo contrario, no sabrá cuándo comenzar a hornear.

el pastel de Pascua descansaba contra la tapa.

No debería ser llevado a eso. Debe adivinar la hora y encender la cocción cuando la masa aún tenga espacio para crecer (unos 3-5 cm).
Una buena opción es hornear en latas. Papel o metal. Un sombrero más sencillo y bonito es más fácil de conseguir.

después de la señal, se quedó conmigo durante otros 30 minutos, luego lo apagué y me fui a la cama, lo saqué por la mañana, el pastel se cayó genial.

La versión principal de la caída no está terminada. La próxima vez, verifique con un pincho si está horneado. (También puede usar una sonda de temperatura, si está disponible, T-94-96 grados.horneado)
No lo habría dejado en "Calefacción" durante tanto tiempo, un máximo de 10 minutos, de lo contrario, Okulich se mojaría.
Arándano rojo, ¿parece haber solucionado todos los errores?
Eres un gran compañero. Se utilizaron inmediatamente varios dispositivos. ¡La próxima vez todo resultará ser 5+!
¡Gracias por las amables palabras que me ha dirigido!

[Shelena]

ShelenaGracias por el consejo, nunca horneé pasteles y tengo mucho miedo de arruinarlo todo. Todavía hay una pregunta, ¿los pasteles se deben poner en el horno sobre una rejilla o una bandeja para hornear?

[Oksana,]

Oksana, ¡No tengas miedo! Vuelva a leer cuidadosamente la receta, las adiciones de ayer e intente nuevamente.
Es más conveniente colocar pasteles en formas metálicas en el horno sobre una rejilla, pero formas pequeñas de papel, en una bandeja para hornear o en una rejilla. Usé la bandeja de pizza redonda y la airfryer para ellos ayer.
Pasteles de Pascua felices !!!

[Shelena]

Shelena, gracias, tendré en cuenta todos tus comentarios, seguiré estudiando
Eso es solo con los formularios desechables estamos apretados: ayer, mientras la masa subía, recorrimos todas las tiendas más cercanas, en ninguna parte.

[Shelena]

ShelenaGracias, aprenderemos.

¡Muy hermoso!

[Smeshinka]

Smeshinkagracias, compatriota.

Arándano rojo guau, pero vendemos formularios en cada paso. Incluso en Crossroads, compré un pequeño D = 7. También se venden en el mercado.

Oksana, por supuesto aprender. Después de todo, tienes un gran deseo. Y esta es la base del éxito. La primera vez siempre da miedo. ¡Pero qué feliz estás después del exitoso resultado!
Sostengo mis puños por ti.

¡Todas! ¡Lo horneé a toda velocidad! ¡Mucho resultó!
Lo decoraré mañana.

[Shelena]

ShelenaPor favor, dime ¿qué masa debería ser? Tengo un poco de agua

Oksana, agrega harina, no debe quedar muy líquido, lo horneé ayer y hoy y agregué una cantidad decente de harina, más de medio vaso, luego todo salió bien

[Oksana,]

Oksana, Lena aconseja correctamente: agregue harina. Empiece con 3 cucharadas. l.
Aquí están las fotos de ayer de la prueba con la adición de 4 cucharadas. l. harina:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Todos tienen harina, tamaño de huevo, calidad de mantequilla / margarina diferente, por lo que la masa es diferente en consistencia. Concéntrate en la foto.

Lena, con una tarifa completa, se obtiene una cantidad decente. Pero depende del tamaño de los formularios.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, gracias, ya lo he vertido al azar, parece que se formó un moño. pero tuve que derribar el programa (no tuve tiempo de completar el lote antes del final del lote). Ahora no sé qué puedo hacer.