Remolacha fría Donskoy

Remolacha fría Donskoy

Categoría: Primera comida

Ingredientes
Remolacha	1 PC. mediano, gramos por 100
Patata	1 PC. mediano, gramos por 100
Pepinos en escabeche o en escabeche	2 uds.
Kéfir	125 ml
Crema agria o mayonesa	50 g (2 cucharadas. L)
Eneldo, perejil, cilantro, acelgas, rúcula, dzhusay, ajetes, etc. - pongo lo que tengo	por haz
Cebolla verde	paquete grande
Huevo	1-2 uds.
Sal, pimienta, azúcar, ácido cítrico	gusto
Ajo, si no pusiste el ajo silvestre	1-2 dientes

Metodo de cocinar

• Pele las remolachas, vierta agua hirviendo con varios granos de ácido cítrico (dicen que después de hervir, debe agregar ácido cítrico y 1 cucharadita de azúcar o miel, luego el caldo quedará hermoso y transparente), hierva hasta que estén tiernas, enfríe en una decocción, corte en tiras finas y regrese. en el caldo. Muela las verduras picadas con sal (si no pone pepinos crudos, sino en escabeche o en escabeche, tenga en cuenta su salinidad). Corte los pepinos y las patatas frías hervidas en cubos, pique los huevos lo más pequeños posible, incluso ralle sobre una rejilla de alambre. Agregue todo lo preparado a una cacerola con remolacha, vierta el kéfir y la crema agria, mezcle, agregue sal si es necesario. Refrigerar.
• 
• Con pepinos crudos y en escabeche: un sabor completamente diferente. La mayonesa / crema agria y un conjunto diferente de hierbas también cambian el sabor.

El plato está diseñado para

1,5 l

Hora de prepararse:

20 minutos

Programa de cocina:

cualquiera - estufa o multicocina

Nota

¿De dónde saqué la receta? No lo sé, he estado cocinando de esta manera durante mucho tiempo. Si encuentran al autor, inclínense ante él, porque la remolacha está deliciosa.

Oh, que receta tan deliciosa y saludable. Nunca había cocinado una remolacha así. Definitivamente lo cocinaré (después de la publicación). ¡¡¡Gracias!!! Yo marco

[Galyunyushka]

Galyunyushka, solo vendrá el calor, esperemos ...

Tanya es una receta maravillosa y la ensalada de verduras será donde usarla, en el calor es más ¡GRACIAS!

Qué receta más interesante de sopa fría: mail1: la estoy adoptando. Gracias por la receta

Chicas, no me lo creerán, conozco diferentes recetas de sopas frías ... bueno, tal vez dos docenas: con nueces, en salmuera, de acedera, en caldo de verduras con limón, con acelgas, con pimiento morrón, con ensalada verde, champiñones, con manzana y mostaza, varias variedades de gazpacho de tomate, maíz, guisantes, sopa de vinagreta ... Sin contar dos sopas lituanas frías, donde se sirven papas hervidas calientes por separado, y la tradicional okroshka, también varias recetas diferentes. Empieza el verano, y nadie en nuestra familia quiere una sopa caliente tradicional ... Y los amigos, al hacer los arreglos para una visita, ni siquiera preguntan si hay sopa fría, sino que gritan desde la puerta: ¡sírvela! (¡Y esto no se trata de cerveza!) Comienza el verano, cocinaremos. Cuando hace calor es realmente muy agradable, sabroso y saludable.

[Tanyusha]

Tanyusha! Curiosamente, pero ¿una receta, por ejemplo, con una manzana y mostaza, o con una nuez, o una fría lituana con patatas calientes? Por curiosidad, miré en su perfil, buscando estas sopas. ... Pero encontré algo interesante. Si lo desea, algunas veces pasaré por un plato nuevo.

[Galyunyushka]

Por supuesto, Galyunyushka, Me alegraré si a usted y su familia les gusta algo. Cocinaré todas las sopas frías en el verano y las exhibiré aquí, ¡especialmente porque el verano llega antes que nadie en Rusia!
PD Tan pronto como la familia vuelva a pedir la sopa fría, la próxima será okroshka Vyatka. Ahora hace un poco más de frío aquí ...

[Tanyusha]

Tanyusha, Esperaré nuevas recetas. ... El calor probablemente te llegará antes. A juzgar por el mapa, ¿está cerca del "mar azul"? Así tendremos tiempo de preparar el menú de verano.

En el Azovsky.No es azul como el negro, porque dos veces en el Libro Guinness de los récords: como el mar más pequeño del mundo y como el más superficial. ¡Ven de vacaciones en verano! https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168102.0

¡¡¡Pero hace mucho calor !!! Este año descansamos en Taman y, cuando hacía viento, fuimos a nadar a Azovskoye. Condujimos a lo largo de toda la costa de la península de Taman desde el lado del Azov. Muy feliz, sobre todo la nieta

He estado preparando tal borscht frío durante muchos años, pero sin patatas ... Lo probé por primera vez en Riga. Ahí es un plato nacional que se sirve en cafés y restaurantes ... Simplemente olvidé el nombre. Lo quiero mucho, pero la familia no. Pero no hay competidores, no quiero comer ... Incluso cierro la ensalada con remolacha especialmente para él en el otoño. Mujer bonita, abrí el frasco, herví los huevos y la sopa está lista ...

[Yanusya08]

Yanusya08, en el borscht frío del Báltico, el pepino no se pone salado, sino fresco. Y las papas se sirven por separado, hervidas calientes. Y no uses ajo. El nombre en lituano es Šaltibarščiai (shalt Ibarschai), en letón - Aukstā zupa. El borscht frío se prepara sobre caldo de remolacha y en Polonia y Bielorrusia.
Durante el verano, también presentaré 2 recetas de borscht frío lituano.

Tanya, sí, ¡gracias por la pista con el título! También lo hago con pepino fresco y sin ajo. ¡Delicioso! No nos sirvieron patatas en el café ... La tía acaba de escribir (vive en Riga) que, como nuestra ucraniana, cada ama de casa lo hace a su manera, que le añade salchicha hervida, que añade kéfir con agua mineral 50 : 50 razas. Gracias por el recordatorio de la receta. Disfrutaré este fin de semana ...

[Yanusya08]

Yanusya08probablemente ya hace calor en Vinnitsa ...

Hoy + 14 y el sol

en el borscht frío del Báltico, el pepino no se pone salado, sino fresco. Y las papas se sirven por separado, hervidas calientes. Y no uses ajo. El nombre en lituano es Šaltibarščiai (shalt Ibarschai), en letón - Aukstā zupa. El borscht frío se prepara sobre caldo de remolacha y en Polonia y Bielorrusia.

En Bielorrusia se llama Kholodnik. Me obsequiaron con esto en Minsk a principios de los 90, ¡e incluso con una bombilla bielorrusa caliente! Esta es mi querida mamá, ¡qué delicioso! Y durante más de 20 años ha sido nuestra tradicional sopa de verano. Solo reemplacé el kéfir con suero y agregué papas directamente a la sopa.

Esta es mi querida mamá, ¡qué delicioso! Y durante más de 20 años ha sido nuestra tradicional sopa de verano.

¡Sí, es cierto, "querida madre"! Y también tenemos una tradicional, junto a otras sopas de verano, para no aburrirse ...