Sopa románica con ravioles

50 g de mini ravioles; 1 tubérculo grande de hinojo; 1 cebolla redonda; 3 dientes de ajo; 2 cucharadas de aceite de oliva 1 litro de jugo de tomate; 1 cucharadita de azucar sal; pimienta; 3 cucharadas de verduras italianas picadas (frescas o congeladas)

1. Hervir los ravioles en una gran cantidad de agua con sal según las instrucciones del paquete, pasar a un colador y secar bien.

2. Lavar el tubérculo de hinojo, quitar las partes duras, pelar si es necesario, cortar el muñón. Pelar la cebolla y los dientes de ajo. Cortar el hinojo y la cebolla en tiritas, picar finamente el ajo.

3. Calentar el aceite en una cacerola grande y sofreír el ajo durante 1 minuto. Agrega las tiras de verduras, fríe rápidamente. Vierta el jugo de tomate, cocine la sopa durante 10 minutos a fuego lento en una cacerola tapada.

4. Agregue los ravioles y caliente durante 5 minutos. Sazone la sopa al gusto con azúcar, sal y pimienta, espolvoree con hierbas frescas y sirva.