Gelatina festiva

Categoría: Platos con carne
Cocina: ruso
Gelatina festiva

Ingredientes

Piernas de cerdo (picadas en 3 piezas cada una) 2 piezas
Carne de vaca 800gr
pavo 500gr
Agua 200ml
Hoja de laurel 2 piezas
Cebolla mediana 1 PC
Ajo 4 dientes
Pimienta (pimienta de Jamaica, negra, roja) Gusto

Metodo de cocinar

  • Ponga las piernas de cerdo y una parte de ternera con hueso en el programa “Guisado” durante 3 horas. Agregue una cabeza entera de cebolla, especias, 3 piezas de ajo al agua. Pondré el laurel después.
  • (Siempre llevo la carne a ebullición, luego escurro el agua, lavo la carne y solo entonces empiezo a cocinar). Desmontar los huesos, dejar solo las partes de pulpa y gelatina, agregar el resto de la pulpa de res y pavo. Agrega laurel. Cocine a fuego lento durante otras 3 horas.
  • Después de todo, descomponga la carne en gelatina en formas, agregue 1 rodaja de ajo picado y vierta el caldo.
  • Aspic con tanta agua puede resultar como un guiso

El plato está diseñado para

1,8 kilogramos

Hora de prepararse:

6:00

Programa de cocina:

Extinción

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