Masa madre de diferentes tipos de harina "MIX-6" (sin gluten)

[Masa madre de diferentes tipos de harina "MIX-6"]

Masa madre de diferentes tipos de harina "MIX-6"

Después de realizar mis experimentos con harina y líquido, quedaron muchas harinas diferentes y suero diluido (ver aquí Interacción de diferentes tipos de harina con líquido https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) que tuvo que desecharse en algún lugar.
Puse todas las papillas de harina de 6 tipos de harina en un tazón grande, agregué 2 cucharadas. l. masa madre hambrienta y hercúlea de centeno del frigorífico y dejada toda la noche sobre la mesa.

Por la mañana deberías haber visto este motín que tuvo lugar en un cuenco
Agregué otros 30 gramos de harina de centeno y una pizca de suero fresco, solo para refrescar esta masa. En general, esta masa todavía está furiosa sobre el techo, pondré el pan a hornear al anochecer.

Permítanme recordarles que la harina era: trigo, centeno, trigo sarraceno, maíz, castaña, cebada.



Elaborado pan de trigo de masa madre a partir de 6 tipos de harina.
La receta de pan "Darnitsky de trigo y centeno de Admin" se tomó como base con algunos cambios. En principio, puede tomar cualquier receta de pan de trigo y centeno como base.
La masa se amasó en un procesador de alimentos, la masa se fermentó en un molde en el horno a una temperatura de 35 ° C y se horneó en el horno a una temperatura de 180 ° C.
Esto es lo que sucedió:



Y rebanadas de pan rebanado



Pan de buena calidad, pan de mesa al gusto sin sabor pronunciado a ninguna harina, sabor neutro.

Resultado de horneado:
El pan se puede hornear con cualquier masa madre, incluso de harina de diferentes tipos y variedades, e incluso de varios tipos de harina.
Si surge una situación como la mía, no tenga miedo y audazmente haga masa madre y hornee pan de masa madre con varios tipos de harina. No te arrepentirás.

No tengas miedo de experimentar, prueba diferentes formas de hornear pan.

¡Buena suerte!

... que tipo de pan puedes comer con diabetes # 2

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Konstantin, haz esta pregunta en el tema de Alexandra https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 , ella es especial en este tema, y ​​puedes usar sus recetas de manera segura para el pan y otros platos

[Administración]

Administración, Hola
¿Crees que lo mejor es enemigo de lo bueno?
cansado de contar sus cultivos iniciales en el foro, pero todavía hay kéfir

De Verdad.
Aquí están los clásicos, en mi humilde opinión, trigo-centeno, trigo-avena, trigo-trigo sarraceno, trigo-maíz, trigo-centeno-maíz, y eso no es para todos, ¿qué podemos decir sobre la harina de castaña? Por cierto, a los checos les encanta usarlo en productos horneados sin levadura, al igual que la harina de legumbres.
Oh, lo recordé, el guisante se quema rápidamente, puedes usarlo para ruborizar.

Gracias, estudiaré ... si puedo, haré preguntas ... hasta que entienda cómo y qué ... me siento sin pan durante dos meses ... me permito, solo lavash sin levadura ...