Chanakhi o Chanakh

Chanakhi o Chanakh

Categoría: Recetas culinarias

Cocina: georgiano

Ingredientes
Carne (ternera, cerdo, pollo, cordero)	500-600 g
Papas	500 g
Berenjena	5-6 uds.
Tomates	500 g
Bombillas	3 piezas.
Perejil, cilantro, albahaca	medio manojo
Ajo	2-3 dientes

Metodo de cocinar

• Chanakh se cocina mejor en una cacerola de cerámica o hierro fundido; resulta genial en ollas en porciones. Creo que las tinas cocinadas en una olla de cocción lenta saldrán bien.
• Si la carne es magra, entonces 50 g de mantequilla, sal, pimienta, especias.
• Cortar la carne en trozos grandes, sazonar con sal. Corta las patatas a lo largo en 4 partes, corta 2 cebollas en mitades y corta una finamente.
• Retire la piel del tomate y córtelo en 2 trozos.
• Preparemos el relleno para la berenjena. Picar finamente las verduras y el ajo, transferir a un tazón, agregar 1 cebolla finamente picada, sal, pimienta, especias (lúpulo-suneli o cualquiera para la carne), grasa finamente picada (tenía pollo) o mantequilla en cubos, mezclar. Corta las berenjenas en 2 trozos de ancho y luego corta la mitad a lo largo, pero no completamente. Inserte el relleno en cada corte (tanto como sea posible).
• En el fondo de la sartén (olla) poner la carne, un poco de cebolla picada, encima las papas, agregar un poco de sal, si queda un relleno, luego ponerlo sobre las papas. Poner encima la berenjena rellena, la cebolla y los tomates. Vierta 1/2 vaso de agua y guise en el horno durante 1,5-2 horas. Sacar, espolvorear con hierbas por encima.

Nota

Cociné esta tina de pollo. Puede que no sea tradicional, pero aún MUY sabroso.
Cocinar no es problemático, solo prepare todo y dé tiempo para cocinarlo usted mismo. El olor es tan impresionante que es poco probable que su familia se resista.
t.

Durante los últimos 10 días tengo "cocina oriental" en mi cocina
Cociné Chanakhi 2 veces, Kharcho y berenjena rellena.
Había una selección de especias por todas partes y usé cilantro verde. Esta es una hierba tal que sin un hábito no le gustará, pero cuando la pruebe, se dará cuenta de que algo falta sin ella.

Entonces, por primera vez, mi esposo me dijo, por favor, no mientas más. Bueno, seguí acostado, solo reduje la dosis.
Así que ayer comimos 2.5 litros de Kharcho en un día, y mi esposo dice:
"Tan delicioso sin ese cilantro tuyo."
Luego le conté un secreto y le revelé que ella estaba en todas partes. Hizo ojos como este

Congelé un montón de cilantro en el congelador, ahora durará mucho tiempo.

Congelé el cilantro en un cubo de plástico (de helado), lo cierro herméticamente con una tapa, las verduras resultan crujir como si estuvieran secas. Vale la pena indefinidamente.

¡Por supuesto, los gustos difieren! Cada uno tiene su propia percepción del gusto.
Además, también está cambiando. Escribí que no me gusta el apio, pero no hice reserva de que no me gusta la hoja hervida. Bueno, ¡no me sabe bien! Y me encantan los encurtidos.
Pero hace unos 2 años, descubrí la raíz de apio, ya sabes, redonda como manzanas. Ahora no puedo cocinar sin él. Y añadir a las ensaladas. Y también compro delicioso tallo (para mí en dieta. Sopa), a veces español (no he visto otro) - ¡qué caro!
¡Y antes no podía soportar NADA! ¡Progreso!

[Elenka69]

Elenka69 Gracias de nuevo por las recetas. Hoy cociné CHANAKH. A mi familia le encantó mucho este plato. El esposo dijo que el sabor es inusual, pero muy sabroso.

Elenka69 hizo Chanakh ayer, me gustó mucho este plato, es delicioso y muy aromático. Gracias.

Cociné las tinas de manera diferente, ahora intentaré rellenar las berenjenas, de una manera interesante, ¡gracias!)