Borek (con carne y patatas)

Borek (con carne y patatas)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: turco

Ingredientes
Harina	500 g
Agua	250 ml
sal	1 cucharadita
Aceite vegetal	100 ml
Ghee (margarina)	100 gramos
Carne	300-400 g
Papas	200-300 g
Cebolla	150-200 g
Soum de soja	50 ml
Pimentón, negro molido, pimiento rojo picante, comino, comino	gusto

Metodo de cocinar

• Masa en agua, fermentar 30 min.
• Estirar la masa lo más fina posible, engrasar con margarina derretida + aceite vegetal, doblar el rollo de masa 2-3 capas (más si se desea), se engrasa cada capa.
• Pon el relleno en el medio, envuélvelo bien
• 
• Dobla en una bandeja para hornear como quieras, como en la foto, puedes en porciones pequeñas rosquillas, bueno, ¿qué dirá tu fantasía?
• 
• Engrase todo con una mezcla de margarina y mantequilla y hornee en el horno durante 30-40 minutos.
• ¡¡¡Buen provecho!!!
• 

El plato está diseñado para

15-20 porciones

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Cortador de fideos

Nota

El relleno y la forma dependen de tu imaginación.
Los rellenos más comunes: queso feta, requesón, carne picada, verduras y, a veces, frijoles.
Forma: grande (como en la imagen), mini porciones, en forma de cigarro ...

Recetas similares

Empanadillas de patata con carne (hervidas o fritas) (Tumanchik)

Patatas guisadas con ternera, apio y zanahorias (olla a presión Polaris 0305) (Shelena)

Galletas de papa con carne y queso (Tumanchik)

Malika le Lena Tim necesita abrir el tema de la cocina uzbeka. Ya hay muchas recetas y siente que vendrán los lavados de su corazón.

Natalya, con mucho gusto compartiré todas las recetas y secretos de la cocina uzbeka y otras.

Gracias de todos los amantes de la comida asiática.

De nada.

Pregunte qué recetas le gustaría ver en el sitio en mi actuación.

Estoy feliz de compartir recetas.

[Malika]

Malika

Estirar la masa lo más fina posible, engrasar con margarina derretida + aceite vegetal, doblar el rollo de masa 2-3 capas (más si se desea), se engrasa cada capa.

¿Entendí correctamente, mezclé mantequilla con margarina y unté toda la masa extendida? Luego dóblelo de nuevo, unge la parte superior y repita de nuevo.

Larissa, cierto. Debes engrasar cada capa para que la masa quede escamosa. La margarina mejora las capas

Gracias Marcador

es necesario abrir el tema sobre la cocina uzbeka

Gracias, sugirió la idea de la sección cocina nacional

¿Y cómo se prepara el relleno?

[Cocinero]

Natalia, Cocinerogracias por la sección de cocina nacional

Sana, el relleno no se cuece de ninguna manera, en el sentido de que no se fríe ... la carne, las patatas, las cebollas se cortan en cubos de 0,5 cm, y se mezclan con especias, sal, le agrego salsa de soja cuando uso cerdo (aunque no se usa en la cocina turca). La carne de cerdo se vuelve jugosa, sabe a carne así ...

Malika, gran acción de gracias, ¿qué estás compartiendo? Esas son todas las recetas de mi infancia, así cocinaba mi abuela. Ya lo probé, todo salió genial y rápido, y el sabor

[Puerto pequeño]

Puerto pequeño, ¡¡¡De nada!!! Me alegro mucho que te haya gustado.

[Malika]

Malika, gracias por la receta! El relleno es casi como en manti, ¡me imagino lo delicioso que está!

[Irina]

Irina, de nada. Puede elegir el relleno a su discreción. El strudel de manzana se hace de la misma manera.
Y la carne y las patatas son aún más caras y satisfactorias

No se pudieron discutir los gustos. ¿Por qué empujar la margarina? La margarina contiene aceite de palma, que es muy perjudicial para la salud. Malika, déjame no estar de acuerdo con que esto sea cocina turca. Tal berek no está preparado aquí. En general, las patatas no tienen una demanda especial en este país. Si hacen un relleno con él, entonces son principalmente productos horneados llamados: kyr pide.

[Tatyana]

Tatyana, puede usar ghee en lugar de margarina. Borek, en principio, Turektsiy ... No pretendo ser la originalidad de la receta, sino el relleno para elegir.

Le agradecería que me compartiera la receta del Real Börek ...

Malika, me da vergüenza admitirlo, pero soy un tipo holgazán, estoy cocinando, pero lo estoy apagando, tengo un problema. Creo que me recompondré y lo compartiré de alguna manera.

[Tatyana]

Tatyana, Estaré muy contento con sus recetas ... Me gustaría aprender más sobre los ingredientes turcos, las especias ...

¡Sí, sí, creo que muchos están interesados!

Tal berek no está preparado aquí. En general, las patatas no tienen una demanda especial en este país. Si hacen un relleno con él, entonces se trata principalmente de productos horneados llamados: kyr pide.

No te lo diré por todos Odessa Pavo, pero donde he estado, cocinan un berek, las papas son populares y constantemente hacen relleno para pasteles, tartas, panes planos, etc. Bueno, el kyr pide se hace con diferentes rellenos: carne picada, espinacas, papas, queso feta.
Sí, cuando hice pasteles con repollo, mi esposo (un turco) dijo que la gente normal hornea pasteles con papas o queso feta.

Erhan, no tengo derecho a tirar basura en esta página, pero es un hecho que las papas no son populares en este país. Se usa con mayor frecuencia en forma de kyzartma, es decir, frito. Las empanadas no se cocinan en absoluto. Poach Sí, comienza con patatas, pero esa es una historia completamente diferente. A mi esposo Turk le encantan las empanadas con repollo, okroshka y casi toda nuestra cocina, excepto el espadín y el arenque, me mira con horror y no entiende cómo se puede comer.

[Erhan]

Erhan, señortal vez solo vivas en diferentes partes de Turquía

[Cocinero]

Cocinero, tal vez. Es solo que Sera escribió en nombre de TODA Turquía, lo cual, en mi opinión, no es del todo correcto.

[Cocinero]

Cocinero,

tal vez solo vivas en diferentes partes de Turquía

No tengo ninguna duda de que es así. Vivo en Bodrum. Los propios turcos consideran que el lado de Antalya es ruso, yo vivo aquí desde 1998 y puedo repetir que las patatas no tienen una gran demanda entre los turcos. No soy una persona escandalosa, pero defiendo mis conocimientos y mi posición no de oídas, ¡y no hay nada de malo aquí!

No sé de toda Turquía, pero en Estambul, las patatas no son sabrosas. Incluso lo llamamos "jabón". Y tratamos de no comprarlo. Y creo que no hay demanda de patatas allí, a diferencia de nuestros países (Rusia, Ucrania, Bielorrusia, etc.)

[Natalishka]

Natalishka,
Y estoy hablando de esto, por supuesto que lo usan ¡PERO! Ahora, si, no esto PERO! Suelta las patatas de los estantes, hablarán y se olvidarán. Detén el arroz, los frijoles, los guisantes, esto es un escándalo, ¡esto es un desastre!

Según estadísticas de 2012, el consumo de productos vegetales en Turquía:
1er lugar - trigo - 228,7 kg por persona por año.
2do lugar - tomates - 114,6 kg
3er lugar - patatas - 54,4 kg
Consumo de arroz en el período especificado 9,3 kg, garbanzos 5,5 kg, frijoles 3 kg por persona

Chicas, y con lo que en Turquía hacen Börek. Por favor enumere los empastes, intentaré hacer

[MalikaS]

MalikaS, lo primero que me viene a la mente es el queso feta con hierbas, carne picada con varios aditivos, espinacas con cebolla frita y especias, patatas con cebolla frita. Había un relleno de pollo en una salsa tipo bechamel. El relleno para talash-berek se elabora con trozos de cordero con verduras. Reyhan-börek: zanahorias, espinacas, queso, cecina.

[Erhan]

Erhan, Gracias. Definitivamente intentaré hacerlo con tales empastes.

[Erhan]

Erhan,

Según estadísticas de 2012, el consumo de productos vegetales en Turquía

Te responderé brevemente, según las estadísticas, Erdoan bikes nos dice que no hay inflación en el país, pero ¿qué crees que es así?
Lo siento, no responderé más, este tema controvertido
MalikaS,
En el lado del mar Egeo, la mayoría de los que usan en relleno (lor piinir) no es muy similar al requesón, se mezcla con cebollas verdes, espinacas, ortiga, eneldo, perejil, puerros, pasturma.

Malika, ¡me gustó mucho tu receta! ¡Gracias!
Dime, ¿cuántas porciones hay en la foto (donde hay una bandeja para hornear entera)? De lo que se indica en la receta, ¿resulta una salchicha?
Y al principio no entendí: ¿enrollado finamente, luego poner capas una encima de la otra sin cortar?

[Rezlina]

Rezlina, Gracias.

Las porciones dependen de las rodajas que cortes, bueno, 20 porciones seguro.
De los productos especificados en la receta, obtuvimos una bandeja para hornear))
Sí, cortar las capas, extender un rollo largo, engrasar una mitad, cubrir con la otra mitad de la cinta de masa.
Si inicialmente tomó un gran trozo de masa para enrollar (lo que no recomiendo, la cinta de masa será larga), puede doblarla 2-3 veces, asegúrese de engrasar cada capa. Antes de envolver el relleno, el rollo tenía unos 40-50 cm de largo.

Malika, gracias !!! Vino))))
¿No pongas aceite de girasol en la masa?

No en la masa, solo agua, sal y harina.

Todo está claro ahora. ¡Gracias por la aclaración! Tus recetas son muy apetecibles :)))

Tienes una tarta muy apetecible !!!
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina? ¿Y aún es necesario enrollar una pieza en una cinta larga, y no en un círculo? ¿Y luego doblar esta cinta? ¿Entendido bien?

[Olesya]

Olesya,

sí, puede usar mantequilla o ghee de manera segura. Puedes extender la masa ya que es más conveniente para ti, la extendí con un cortador de fideos, es un inconveniente trabajar con una cinta de masa muy larga. Sí, doblar la cinta, habiéndola engrasado previamente con aceite, para que haya aceite entre las capas de la masa, para que las masas no se peguen entre sí y queden capas durante el horneado.

[Malika]

Malika, para los superdotados:
¿Debe reposar la masa en el frigorífico durante 30 minutos antes de enrollarla oa temperatura ambiente?
Después de un descanso, ¿necesitas amasarlo de nuevo o simplemente extenderlo?
Si lo desplegamos, el ancho de mi cama resulta ser de 14 cm, pero ¿y tú?
¿En qué botón está el último enrollado (hasta qué grosor llevamos la masa)?
A continuación, plegado. Si doblas 14 cm 2 veces por la mitad de ancho, obtienes 3.5 cm. ¿Cómo puedes envolver algo en 3.5 cm, e incluso pellizcarlo?
¿O necesitas doblar a lo largo? Es decir, como resultado del plegado, ¿qué ancho de masa se debe obtener y cuántas capas son óptimas?