Filete de pollo en salsa de crema agria y mostaza

[Cebolla picada]

Filete de pollo en salsa de crema agria y mostaza

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
filete de pollo	1 paquete
cebollas grandes	2 piezas
crema agria 15%	400gr
Mostaza rusa	2 cucharadas. l
Hoja de laurel
granos de pimienta
ajo

Metodo de cocinar

• "Pica fina y finamente dos cebollas grandes, vierte en el fondo de la olla. Pon la carne encima en una sola pieza, agrega los granos de pimienta y las hojas de laurel y mete la olla en un horno a fuego moderado. En ningún caso vierta agua o sal la carne. La olla hará la suya. negocio y en 2.5-3 horas obtendrá el asado más tierno, flotando en jugo de cebolla mezclado con carne. Mientras tanto, puede preparar la salsa.
• Freír la harina en una sartén seca hasta que huela a frutos secos (y empieza, no te preocupes), pon dos vasos de crema agria en la harina. Cuando se abra, agregue tres cucharadas de mostaza de Dijon (si no es rusa) a la salsa. Ahora necesitas sazonar la salsa con jengibre, mejorana, sazonar con ajo y verter la salsa preparada sobre la carne. Luego, salar ligeramente el plato. Otra media hora en un horno débilmente calentado, y ya tienes un asado como un comerciante, el orgullo del restaurante Slavyansky Bazar ".
• Una receta de mi libro favorito "Cocina rusa en el exilio" de Peter Weil.
• Hice todo según la receta, solo en una olla de cocción lenta:
• Cebolla picada
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• Filete cortado en trozos grandes, sobre cebollas, agregado lavrushka y pimienta
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• Luego encendí el modo de extinción durante 40 minutost, el pollo se cocina rápidamente. No vierta agua: las cebollas desprenderán jugo, como la carne.
• Mientras se cuece el filete, comencé salsa.
• En una sartén bien calentada, ponga 2 cucharadas. l harina, revolviendo, comencé a esperar pensativamente el olor prometido a nueces))
• Cuando olía, bueno, no me pareció a nuez)) Le agregué crema agria, es necesario remover bien para que no queden grumos
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• La crema agria ha florecido, agregada mostaza exprimida de un tubo, luego ajo
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• Salsa agregada al filete y ponerlo por otros 20 minutos, no sal, mostaza y ajo me bastan. Quité la hoja de laurel.
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• ¡¡Y en 20 minutos está listo !! Carne delicada, salsa increíble !!!
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• Muy deliciosa !!!

Hora de prepararse:

1 hora

Programa de cocina:

Extinción

cocina nacional

ruso

Nota

"La carne se puede comer con los labios, es tierna, picante y aromática. Y si sirves papilla de trigo sarraceno como guarnición, puedes llamar al jefe para almorzar à la russe".
Asimismo, puedes cocinar pollo o conejo en una olla. O puedes poner allí un filete de pescado, verterlo con una mezcla de leche y huevos, espolvorear abundantemente (medio vaso) con eneldo y servir pescado en media hora, tierno como una novia ".
El texto de la receta comenzaba: "Tome, digamos, un trozo de tres libras de lomo de res ..."
Pero tenía un pollo) Esta receta fue publicada en la revista Trabajador o Campesino, la escribí en un cuaderno culinario en los lejanos años 90 ...
Hice carne de res, no había Internet, cuántas libras tres en gramos, no lo sabía)) Todo a ojo
Pero fue recordado precisamente por la salsa, muy sabrosa, se puede comer sin carne, mojando pan en ella.
En ese momento ella hacía carne en un brasero. Las ollas escaseaban))
El plato de la corona era para cumpleaños y año nuevo.



Muchos tenían tales cuadernos, las recetas se escribían a partir de palabras, se copiaban de revistas, etc.

[Melisa]

Melisagracias por adaptar la receta para 37501 Y por citas de libros, revistas y cuadernos

[Maná]

Maná
sí, el "historial" se encuentra al lado, en el otro lado del monitor
Todavía uso este cuaderno. Recetas probadas por el tiempo

Sí, también tengo páginas tan gastadas, pero ya no tengo cuadernos, sino páginas separadas de un formato pequeño, por lo que es conveniente llevar la receta a la cocina, y no llevar todo el montón de recetas, para no derramar algo accidentalmente. toda la riqueza

Sí, también tengo páginas tan gastadas, pero ya no tengo cuadernos, sino páginas separadas de pequeño formato, por lo que es conveniente llevar la receta a la cocina y no llevar todo el montón de recetas, para no derramar algo accidentalmente toda la riqueza

todas estas páginas son muy valiosas)
El cuaderno fue donado en 1987, por lo que desde entonces se han escrito diferentes cosas en él.
sin embargo, ya se está desmoronando por la vejez, sí ... enterrado en algunos lugares))

¡Y qué foto! Mmm, acaricia el ojo. Me gustó que primero se diera la receta en el horno, y luego en la caricatura. No tengo un multi, no me gustó. ¡Y me encanta hornear en el horno! Lo marcaré como favorito y lo probaré. Pero no encuentro la mostaza de Dijon. Ya se estaba preguntando (¿qué tipo de reno es?) ¿A qué sabe?

[iris. ka]

iris. ka
Irina, ¿por qué necesitas mostaza Dijon?
El autor de la receta emigró de la URSS en 1977, y en la receta indicó qué se puede usar para reemplazar la mostaza rusa.
Nuestra mostaza, vigorosa rusa, picante ...
Y la mostaza de Dijon se diferencia de la nuestra en un sabor agradable más suave y no áspero.
Si cocinas según esta receta, nada mejor que nuestra mostaza))) ¡Especialmente con carne!
Puede ser en un brasero normal o en una olla. Entonces la receta para macetas está destinada

[Melisa72ru]

Melisa72ru filete de pavo cocido delicioso

[Amo la manzana]

Amo la manzana ¡Larissa, no tengo ninguna duda de que está delicioso!
Y, lo más importante, sin mucho esfuerzo ..