Pastel de pancho con cerezas frescas y nueces

Categoría: Confitería

Ingredientes
Galleta de mantequilla:
Azúcar granulada	1,5 tazas
Huevos	4 cosas.
Mantequilla	200 g
Cacao	2 cucharadas. l.
Polvo de hornear para la masa	1 bolsita
Harina	1,5 tazas
Crema:
Azúcar granulada	1,5 tazas
Huevos	2 uds.
Harina	1,5 cucharadas l.
Leche	1,5 tazas
Vanilina	Opcional
Mantequilla	50 gramos
Relleno:
Cerezas frescas sin hueso	300 g
Nueces sin cáscara	1 vaso
[/ b] Decoración: [/ b]
Barra de chocolate o glaseado de chocolate
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Vaso	= 250 g

Metodo de cocinar

Galleta de mantequilla:
Batir los huevos con el azúcar con una batidora. Agregue la mantequilla ablandada y bata todo. Luego agregue gradualmente: harina, cacao, levadura en polvo y mezcle la masa con una cuchara hasta que quede suave. Vierta la masa en moldes para galletas y hornee 2 pasteles.
Alternativamente, puede dividir la masa en dos partes iguales y agregar cacao solo a una de ellas. De esta manera, hornee 1 galleta clara y la otra oscura.
Cocinar mientras los pasteles se enfrían
Crema:
En el recipiente donde se preparará, debe batir los huevos y el azúcar con una cuchara, agregar harina y vainillina, batir la masa hasta que quede suave. Luego vierta la leche fría y revuelva. Ponemos al fuego y llevamos a ebullición, revolviendo continuamente con una cuchara. Agregue mantequilla a la crema caliente, luego enfríe a temperatura ambiente.
Montaje:
Uno de los bizcochos de bizcocho debe cortarse a lo largo en 2 partes, una de las cuales servirá de base para montar el bizcocho. Cortar el resto de la galleta en cubos de unos 2 por 2 cm.
Agregue nueces cortadas previamente y cerezas deshuesadas a la crema enfriada, mezcle y vierta toda la masa en un plato con cubitos de galleta picados.
Es conveniente recolectar un pastel de este tipo en un anillo. Colocar los cubos empapados en crema sobre una base de galleta, presionar, formar una pirámide y alinear.
Vierta el pastel terminado con chocolate derretido o glaseado de chocolate y espolvoree con nueces picadas.