Pastel de pancho con chocolate

[Tortas:]

Pastel de pancho con chocolate

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas:
Harina de trigo	2 vasos
Azúcar	1,5 tazas
Huevos	6 uds.
Cacao	4 cucharadas l.
Crema:
Crema agria	1 kilogramo
Azúcar
Espesante para crema (si la crema agria es líquida)	2 sobres
Dulce de azúcar:
Chocolate	100 gramos
Crema
Relleno:
Nueces, ciruelas pasas, etc.
Coñac

Metodo de cocinar

• Tortas:
• Separe las claras de las yemas, bata las claras hasta obtener una espuma dura, agregue gradualmente 1,5 tazas de azúcar y todas las yemas una a una. Agregue gradualmente 2 tazas de harina (no creo que haya derramado el segundo vaso por completo, los huevos no eran muy grandes).
• Ponga 1/3 de la masa en una fuente para hornear (la puse en un molde para pasteles, de todos modos, luego la corté en trozos) y vierta 4 cucharadas en los 2/3 restantes. cucharadas de cacao y amasar (poner esta parte en forma redonda desmontable). Hornear.
• Corta la base de 2 cm de grosor de la corteza de chocolate, corta la parte de arriba y la galleta blanca en dados (o lo que quieras, lo principal es tener trozos)
• Crema:
• Batir 1 kg de crema agria con azúcar. Tomé DVD 25% - muy líquido, agregué 2 bolsas de espesante para crema (puede tener un poco de almidón, el espesante consiste en él + azúcar en polvo)
• Montaje:
• Untamos la torta redonda con crema, luego la esparcimos en un portaobjetos, alternando trozos de galleta blanca y chocolate, sumergiéndolos previamente en crema. Entre las piezas, puede poner todo tipo de golosinas: nueces, ciruelas pasas, etc. Yo pongo las cerezas (descongeladas, cubiertas de azúcar y rellenas de brandy, se remojó en esto durante unos 30 minutos)
• Dulce de azúcar:
• Derretir el chocolate al baño María, verter la nata y amasar.

Nota

Horneé este pastel; mientras el niño dormía, logré hornear los pasteles, batir la crema y recolectar. No sé cómo sabe el mío, pero la semana pasada lo probé en una degustación en la tienda, es muy sabroso. Pero no había crema. Bueno, Dios lo bendiga.

Pastel de Pancho (Curly guy, Curly pinscher, Pinscher, Curly-Hair Pancho's head y eso es todo :)




Fotos de Zoychik

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en la torta Pancho original, se agregan nueces al biquit y se agregan piñas al relleno.

gracias por la receta, el bizcocho es muy sabroso y no muy molesto

En el Pancho que comí en la tienda, una galleta era de almendra y la otra alcohólica, y en el relleno había piñas y nueces. Mis nueces resultaron estar todas podridas, no me gustan mucho las piñas, así que al principio quería agregar ciruelas pasas y nueces, pero ... mira arriba, entonces puse cerezas. La crema agria se pone muy bien. Estaba delicioso.

Ayer hice a mi esposo y a mi suegro para las vacaciones: todo está delicioso, todos están felices.
abuela Lyubka, gracias de nuevo por la receta

[abuela Lyubka]

Gracias, abuela Lyubka, para una excelente receta !!!

¡Resultó genial!
¡Se lo recomiendo a todos! La receta es bastante sencilla de implementar.

Solo agregué 1 cucharadita de polvo de hornear a la masa y a la crema agria (30%), solo un sobre de espesante para la crema. Y entre los dados de galleta pongo trozos de piña enlatada

[Estructura:]

He estado horneando el pastel Curly Boy durante muchos años, pero tengo una receta completamente diferente. Aquí en la receta, masa de galleta, como en charlotte. Acabo de leche condensada, y no empalagosa en absoluto, resulta genial. Este es el pastel favorito de mi familia.

Estructura:
2 huevos
Azúcar (azúcar en polvo) 1 taza
Leche condensada 1/2 lata
Harina 2 vasos
Crema agria 6 cucharadas. l.
Soda 1 cucharadita (extinguir en vinagre)

Hornea 1/3 de la masa.
Agregue 1 - 2 cucharadas al resto de la masa. l. cacao. Hornea el segundo bizcocho.

Crema: 500 g de crema agria
1 taza de azúcar en polvo

Corta la parte superior del bizcocho blanco (para que quede parejo). Romper el bizcocho oscuro y los restos del blanco, sumergirlo en la nata y poner encima del bizcocho blanco. Puedes agregar nueces, o lo que quieras.

Vidriar:

Cacao 4 cucharadas. l
Crema agria 4 cucharadas. l.
Azúcar 4 cucharadas. l.

Caliente, revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva, agregue 2 cucharadas. l. mantequilla. Refrigerar. Extiende el pastel. Se puede espolvorear con chocolate rallado, coco, etc.

Puedo recomendar una receta ligeramente diferente: batir 1 cucharada de crema agria con un vaso de azúcar, 1 huevo, 1 cucharada de alcohol, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, un poco de azúcar de vainilla. Hornea el pastel. Prepara el segundo, pero agrega 2 cucharadas de cacao a la masa. Nata: 1 vaso de crema agria grasa VALIO (probada más de una vez), batir con una batidora con un vaso de azúcar (es aconsejable moler previamente la tasa de azúcar en un molinillo de café, para que la crema agria no se exfolie) untar el bizcocho inferior, cubrir con la parte superior, aplicar la crema, espolvorear con una mezcla de chocolate negro y blanco rallado por encima

Chicas, sobre la crema agria. Hace mucho tiempo en la cocina. Las chicas aconsejaron a ru. Lo uso y todo siempre sale como debería.

Compramos crema agria con al menos un 30% de grasa. Tomamos un tazón, colgamos un colador en un tazón, encima de él una estopilla, doblada en dos capas. Repartimos la crema agria en la estopilla. Pusimos toda esta estructura en el refrigerador durante 2 horas, incluso la pongo por la noche, incluso mejor. Verás por ti mismo cuánto suero drenará. Esta crema agria se llama "pesada". Casi se puede cortar con un cuchillo. Batir la crema agria fría con el azúcar (azúcar fina o en polvo), comenzando con pequeñas y gradualmente alcanzando la velocidad alta de la batidora. No por mucho tiempo, de lo contrario obtendremos mantequilla
Puede, y tome un 20% de crema agria, solo que necesita más que la prescripción: tendrá más suero.

mi madre me habló de este método de espesar la crema agria, pero de alguna manera me acostumbré a usar más crema agria grasosa. Digo: nada estropeará mi figura ...

[Pastel PINCHER]

Pastel PINCHER

Para la prueba:
1,5 cucharadas harina
1 cucharada. Sáhara,
1 cucharada. crema agria
2 huevos,
2 cucharaditas soda (pagar),
0,5 latas de leche condensada,
2 cucharadas. l. polvo de cacao.

Para impregnación:
800 gr. crema agria,
1 cucharada. nueces (no siempre lo digo, sigue siendo delicioso)
6 cucharadas l. Sáhara

Para glaseado:
0.5 cucharadas Sáhara
2 cucharadas. l. cacao
50 gr. mantequilla
2 cucharadas. l leche

Metodo de cocinar :
Amasar la masa de todos los ingredientes. Hornee una parte de la masa en forma y la otra en una bandeja para hornear. Para la impregnación, batir la crema agria y el azúcar, agregar las nueces, mezclar.
Hornea las tartas a 210-220o hasta que estén tiernas. Poner el bizcocho terminado del molde en un plato, y el de la bandeja de horno, cortar en trozos de 6x6 cm. Cada trozo se sumerge bien en la impregnación y se extiende sobre un portaobjetos redondo. También saturo la torta redonda con crema agria, y solo luego le pongo los trozos)
Para el glaseado, mezclar el azúcar, el cacao y la leche, calentar al baño María hasta que se disuelva el azúcar y agregar la mantequilla. Vierta la torta con la formación de hielo ligeramente enfriada.

Baba Lyubka, ¿cuánta crema necesitas para el fondant? No encontré algo ...

Gracias por la receta. Resultó mega-sabroso. Pero en la receta, no vi a qué temperatura hornear. Horneé a 200 grados, resultó muy suave, buenos pasteles.
Mi pastel no parece del todo clásico, pero esto es lo que sucedió: