Empanadas de Karaite

[masa grasa sin levadura]

Empanadas de Karaite

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Masa
Harina	3 cucharadas
Agua	1/2 cucharada
sal	1/2 cucharadita
Grasa (vegetal + aceite de drenaje 1: 1)	1 cucharada.
Relleno
Filete de pollo	400gr
Calabaza	300-400gr
Cebolla	2 uds.
Sal, pimienta, comino	gusto
Huevo para engrasar la masa	1 PC.

Metodo de cocinar

• Les comparto una receta para una masa interesante y sabrosa. En el libro donde lo encontré, el autor lo llama masa grasa sin levadura... Cualquier relleno, tengo pollo y calabaza.
• Mezcle la harina con agua con sal. Esta es una miga tan áspera. Vierta una mezcla caliente de aceites encima. Pongo rodajas de mantequilla en una taza, las llevo al volumen deseado con aceite vegetal y las caliento en el microondas. Amasar la masa rápidamente. Resulta suave y gordo. Ponlo en una bolsa de plástico y déjalo reposar durante 20-30 minutos. Entonces puedes esculpir pasteles. Corto pedazos del tamaño de una pelota de tenis y los extiendo finamente. No es necesario espolvorear la mesa con harina. No lubrique la hoja. Absolutamente no logro "rizarlos" maravillosamente, pero hay un punto en tal modelado: evita que los pasteles sobresalgan al hornear.
• El relleno no es tradicional, aunque estas empanadas se pueden hacer con cualquier cosa.
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• Mi opinión es que el relleno no debe estar demasiado húmedo ni grasoso. Hay suficiente grasa en la masa y la humedad empapará el fondo. Entonces, cocino con pollo, o medianamente picado con un cuchillo, o picado a través de una malla gruesa (4 agujeros), calabaza, picada en cubitos de 0.5X0.5 cm y cebolla. Si es un filete, déjeme agregar un poco de mayonesa a la carne picada. Sal, pimienta, comino favorito. Pon el relleno generosamente en la masa.
• Engrase las tartas con un huevo antes de hornearlas. Hornee a 200 * C durante 30 minutos.
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• ¡Intenta cocinar! ¡Espero que te guste!

Nota

La receta de la masa está tomada del libro "Recetas de cocina caraíta" de E. A. Lebedeva.

La masa está fría. Algo entre escamoso y arenoso. Muy fácil de preparar y agradable para trabajar. Los pasteles son buenos tanto fríos como calientes. Al comer con cuidado, de forma fácil e imperceptible, se produce una sobredosis.

Dado que el relleno es de "autor", el número de productos se toma "a ojo". El relleno puede quedar, lo que me molesta ... Luego le agrego un poco de queso rallado, un poco de mayonesa, el resto del huevo de la grasa, pongo esta masa en moldes de silicona para muffins, coloco los moldes entre las tartas y las envío al horno. Resulta un maravilloso sabor a chuletas.

¡Vaya, vaya, qué receta de masa más interesante! ¡Lo marcó como favorito! Hoy lo haré con manzanas.

[Freken Bock]

Freken Bock, ¡que adorable! Lo puse en los marcadores, ¡pero mi alma ya está en la cocción de estos pasteles! ¡Gracias!

Tanya, pero samsa de esta prueba no funcionará, ¿crees? ..

Lyudochka, funcionará.

¡necesito hacer!

Urrraaaa! Parece que esta es exactamente la masa en la que estaba pensando. Estábamos en Sebastopol, donde el más joven comía esos pasteles en lugar de empanadas, le gustó.

¡Qué receta tan maravillosa! De esta forma, no probé la masa, intenté agregar queso crema en un volumen mayor en lugar de grasa (pasteles de otoño de hongos, han estado en Internet durante mucho tiempo), por lo que tengo entendido, esta es una variación de la masa Karaite.
¡La masa y los pasteles muy fáciles de usar son simplemente geniales! Ahora cocinaré en la variación original, gracias a Freken Bock.

PD Hice el relleno con frijoles retorcidos y carne ahumada.

Chicas, salud de todos! Hornear, probar. Y luego ya estoy empezando a preocuparme, de repente no me gusta.

¿Y no necesitas levadura o polvo de hornear en la masa?

¿Y no necesitas levadura o polvo de hornear en la masa?

No, no lo hagas.

[Freken Bock,]

Freken Bock, receta muy interesante! No lo he probado todavía. ¡Sabroso!

¡Definitivamente intentaré hornear! Compré tales pasteles en la cocina local, ya que se llaman "pasteles caraítas con carne", ¡también es muy sabroso con repollo! Me gustó mucho la masa y aquí está la receta.

Lo hice ayer con manzanas, ¿qué puedo decir? Sabroso, no dietético. El segundo día sabe mejor.

Acerca de la no dieta - ¡ojo de buey!