Cuello de cerdo de forma especial (olla a presión multicocina Marca 6051)

[Escabeche:]

Cuello de cerdo de forma especial (olla a presión multicocina Marca 6051)

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
Pieza de cuello de cerdo	1,5 kg
Escabeche:
Cebollas de bulbo	1 PC.
Ajo fresco	3-4 dientes
Jengibre molido fresco / seco	3 cm / 1,5 st. l.
Vino blanco seco	80 ml
Aceite de oliva	3 cucharadas l.
Sal, pimienta negra	gusto
Para extinguir:
Ajo (no pelar)	2-3 dientes
Hoja de laurel	1 PC.
Granos de pimienta negra	3-4 uds.
Agua caliente	100 ml

Metodo de cocinar

• Lave el cuello de cerdo en una sola pieza y séquelo bien.
• Frote por todos lados con sal y pimienta negra (o una mezcla de pimientos).
• Coloque en una bolsa de decapado (o en un recipiente adecuado con tapa).
• Pele y muele las cebollas, el ajo y la raíz de jengibre (si está fresca) con una licuadora.
• Agrega el vino y el aceite de oliva. Mezcla.
• Agregue la marinada a la bolsa de carne y distribuya uniformemente. Ata el paquete.
• 
• Dejar macerar en frío durante 24 horas. Esta vez, la carne se mantuvo en el frigorífico durante casi 40 horas.
• Luego saca el cuello de la bolsa. Pele el exceso de papilla.
• Encienda la olla a presión multicocinadora Brand 6051 en el modo Asado hora predeterminada.
• Poner la carne en un bol (no se puede engrasar con aceite) y freír por todos lados durante 3 minutos, hasta que se dore.
• Vierta 100 ml de agua caliente en un bol.
• Agregue las hojas de laurel, los granos de pimienta negra, el ajo (sin pelar).
• Ponerse en modo de preparación APAGADO 45 minutos.
• Luego enfríe a temperatura ambiente. Envuelva en papel aluminio y refrigere durante 5-6 horas.
• Para servir, cortar la carne en rodajas y servir como bocadillo frío o como sándwich de carne.
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• ¡Buen provecho!

Nota

Mientras esperaba la llegada de la olla a presión multicocinadora Brand 6051, encontré una receta en la red y la copié en un cuaderno. Desafortunadamente, no copié el enlace ni el apodo del autor. Por lo que pido disculpas. Pero de todos modos, muchas gracias al autor.

[Xun,]

Xun, carne muy apetecible. ¡Maravilloso!

[Ksyusha]

¡Resultó una carne muy sabrosa, con tal y tal adobo!
Ksyusha, pero aún esperó hasta el final de la maduración de la carne, no todos pueden soportar 5-6 horas ...
Excelente receta, ve + pon.

Ksyushk @ -Plushk @, ¡gracias por la gran receta!

Mucho más sabroso y saludable que las salchichas y cortes comprados.

Anteriormente, hacían un delicioso delicioso en una airfryer y una caricatura, ahora lo haré en mi olla a presión.

Hice algo similar. Pero aquí está tu adobo, Ksyusha, ¡tan genial, ya para ti!

Tan pronto como tenga la oportunidad de volver a cocinar en mi olla a presión favorita, entonces ...

[Xun]

Xun, carne preciosa! : bravo: Solo mira la foto, la baba fluye inmediatamente. Ya en marcadores

Gran receta !!!! Pero puedes hacerlo en MVD.

[Ksyusha]

Ksyusha, la receta ya está en las pestañas, queda poco para conducir por la carne, pero el clima no está volando arruinó todos los planes

[Y]

No todo el mundo puede aguantar 5-6 horas ...

Por la nocheY tienes que hacer estas cosas .. de nocheY...

Las últimas veces he hecho algo así ... aunque también compré un trozo del cuello junto con el lomo, no pude decidir qué parte "dejar entrar primero" ...
Ksyu, ahora también probaré tu marinada ...

[Ksyusha]

¡Muchas gracias a todos por los elogios! ¡Muy agradable!

La carne esta deliciosa. Pillé a mi esposo arrastrando un bocado y comiendo perejil a escondidas. En mi vida no mordí, pero aquí.

Ksyusha, pero aún esperó hasta el final de la maduración de la carne, no todos pueden soportar 5-6 horas ...

Marish, mi carne maduró durante casi 12 horas, una noche entera. Te lo estoy diciendo.Lo bueno de una olla a presión es que puede referirse a la alta presión y no abrir la olla a presión todo el tiempo que necesite. Y cuando todos se hayan calmado, saque rápidamente la carne ya enfriada y colóquela en el refrigerador.

Anteriormente, hacían un delicioso delicioso en una airfryer y una caricatura, ahora lo haré en mi olla a presión.

Oksana, puedes hornearlo en AG y ponerlo en una olla de cocción lenta. Para AG, debe envolver la carne firmemente en papel de aluminio.
La receta original, al parecer, era para el horno, porque mi cuaderno dice: ".. atar con hilo, envolver en papel de aluminio (o una manga). 180 * C - 1,5-2 horas ... Últimos 30 minutos carne abierta ... "

Pero puedes hacerlo en MVD.

No tengo olla de cocción lenta. Pero creo que no resultará peor. Solo con el tiempo no sé cuánto tiempo. Lo principal es que la carne permanece densa, no se descompone en fibras. Para que no parezca guiso, porque habrá mucho jugo.

Por la nocheY tienes que hacer estas cosas .. de nocheY...

Sí, Anya, es cierto, tienes que hacerlo de noche. De lo contrario, el bastión de la guardia no estará de pie durante el día. Ni siquiera te dejarán enfriar.

¡Quiero un sándwich con tanta carne, grande, grande!

Lyudmila, date prisa.

Lyudmila, se apresuró a salir.

¿Y es todo mío? ¡Lo tomo todo de una vez! ¡Gracias amigo!

Ksyu, ¿qué pasa con el pan comprado?

Ksyu, ¿qué pasa con el pan comprado?

¡No te molestes! ¡Este es mi sandwich!

¡No te molestes! ¡Este es mi sandwich!

Todo, Lyudochka, todo ... Me estoy retirando ...

¿Y es todo mío? ¡Lo tomo todo de una vez! ¡Gracias amigo!

¡El tuyo es tuyo!

Ksyu, ¿qué pasa con el pan comprado?

Cho es? Este es un pan de carretera según GOST de Marina - Sanadora. Solo lo unté con un parloteo almidonado del corazón. La segunda vez que horneo y la segunda vez que no puedo tomar una foto para presumir de la de Marina, están hechos pedazos calientes.

¡El tuyo es tuyo!

Cho es? Este es un pan de carretera según GOST de Marina - Sanadora.

Sí, así que ya pensé ... ¿Qué es Ksenia, sí, con un pan comprado?

Por cierto, acabo de tener una idea ... ¡que tu naanchiki debe estar sellado debajo de un pan! ... Agrega más azúcar y listo !!!! ¡Son tan geniales con las cosas pequeñas!

[Anyut,]

Agrega azúcar a la corriente y listo !!!! ¡Son tan geniales con las cosas pequeñas!

Anyut, y no son dulces, ¿verdad? Últimamente me he estado poniendo yogur cremoso, me queda muy dulce.

[Anyut,]

Anyut, y no son dulces, ¿verdad? Últimamente me he estado poniendo yogur cremoso, me queda muy dulce.

Sí ... yogur "natural" ... con acidez ... y nachki también con "acidez" ... PERO ... acidez muy sabrosa ... ... así que, algo que estamos fuera de tema - entonces informaré allí. ...

[Ksyusha]

Bueno fsё! Si hoy me ahogo con la saliva, sepan, vírgenes, que esto está en su conciencia.

Cho es? Este es un pan de carretera según GOST de Marina - Sanadora. Solo lo unté con un parloteo almidonado del corazón. La segunda vez que horneo y la segunda vez que no puedo tomar una foto para presumir de la de Marina, están hechos pedazos calientes.

Ksyusha, coloque esta imagen en el tema del pan!

[Ksyusha]

Ksyusha, coloque esta imagen en el tema del pan!

Marish, ni una sola foto es un pan entero. Se arrancan de las manos directamente del horno y ni siquiera se dejan enfriar. La corteza se come lejos de ambos extremos. Byada recta. No voy a tu tema, porque no hay nada. No irás con los restos de la miga. Ya estaba agotado.

[Ksyusha]

Ksyusha, coloque esta imagen en el tema del pan!

¿Por qué todos quieren hacer algo con MI sándwich?

Ksyusha, ¡qué carne!

[Tamara]

Tamara, ¡Muchas gracias! Me alegro mucho de verte en mi tema.

Amo estas recetas. Sin problemas y delicioso en la mesa. Necesita una razón para cocinar, de lo contrario se estropearán demasiado.

[Tatyana]

Tatyana, ¡Gracias!
Solo tengo una razón: "¿Por qué? tal comer ?! "

En esta ocasión, hay una buena elección en el frigorífico, que limpiaría

Puedo. Comimos casi de todo.Mañana es mi gran día de cocina.

Ahora comemos menos, pero me encanta cocinar. Hoy en el refrigerador había y hay carne guisada, chuletas, sopa de repollo, gachas de trigo sarraceno, kéfir-requesón-queso-carne curada en seco (de Admin), caviar de calabaza sobre Andreevna ... Y para el infierno cociné fideos de pollo (caseros) para la cena e hizo chebureks?
Agregado: ahora horneo 35 bollos

Entonces, ¿qué tenemos allí antes de Karaganda? ¿Poco más de 1100 km? Estaremos allí para almorzar mañana.

Lo dudo a la hora del almuerzo, pero estoy esperando la cena, planeo elegir entre gulchehra o manty. Pero esto es ahora. quien sabe que vendrá a mi cabeza en la mañana

[Tatyana]

Tatyana, nos apuraremos para que no se desperdicie tanto bien

Ahora le he anunciado la lista completa a mi marido. Dijo: envuelva a los niños en mantas, tírelos al asiento trasero, ¡ya estoy calentando el auto!

: DEntonces todavía tengo tiempo para hacer un pastel de ese plan. Hay pasteles, compraré crema fresca por la mañana.

Así que miré pensativo en el frigorífico y también he hervido merluza y abadejo en semillas de eneldo. Entonces ensalada cuello uterino canceroso No hay problema.

Y desde fuera quien va a pensar que mi marido y yo estamos tirando demasiado

[Tatyana]

¡Mamá daragaya! Tatyana¡Entonces definitivamente vamos a ti!

Bueno, me fui a la cama, para que mañana esté alegre cuando nos encontremos

Bueno, han pasado dos cenas, pero Ksyushka todavía no está

[Tatyana]

Tatyana, nuestro clima no está volando, tanta lluvia ha cargado. Sí, todavía estoy enfermo. Y así seríamos felices.

Ponte bien y comparte nuevos placeres

¡Gracias! ¡Vamos a tratar!

[¡Ksyusha!]

Tan deliciosa carne se obtiene según tu receta. ¡Ksyusha! Mermelada real.
Marinado solo durante la noche, pero resultó muy, muy sabroso. Una parte se comió inmediatamente por el segundo, mientras aún estaba caliente. Escondí el resto hasta la mañana ... ¡Logré salvarlo! Para el desayuno hubo una carne maravillosa y ahora lo volveré a repetir (¡espero poder aguantar el día)!

El maravilloso color de la carne es muy difícil de transmitir. Y el aroma y más !!!

[Marinochka]

MarinochkaMuchas gracias por probarlo y disfrutarlo.