Minestrone

Minestrone

Categoría: Primera comida

Cocina: italiano

Ingredientes
1. cebolla	1 cebolla mediana
2 zanahorias	2 pequeños
3.raíz de apio	1 pequeño
4 ajo	2 dientes
5.papas	3 medianos
6. calabaza	1 pequeño
7. berenjena	1 pequeño
8. pimiento	2 pequeños
9. brócoli	2 grandes inflorescencias
10 coliflor	2 grandes inflorescencias
11.tomates	3 pequeños
rast. Aceite para freír	2 cucharadas. l.
sal pimienta	gusto
verduras (albahaca de dos colores, eneldo, hojas de apio, perejil)	paquete grande
lentejas verdes	3 cucharadas l.

Metodo de cocinar

• El solsticio de verano es una abundancia de verduras. Y, por supuesto, el minestrone, en el que puedes poner todas las verduras a la vez, y en el que se recogen todos los colores y aromas del verano, llegará justo a tiempo. Se puede cocinar todo el verano, cambiando la composición, pero adhiriéndose a la tecnología, y les aseguro que esta sopa nunca se aburrirá !!!
• Tres reglas, sujeto a las cuales, la sopa tiene derecho a llamarse "Minestrone":
• 1. El número de verduras para la sopa debe ser de al menos diez.
• Por supuesto, puedes cocinar la sopa con una cantidad menor, y también quedará muy sabrosa. Pero luego será ala-minestrone o minestrone en ruso
• Tengo once.
• 2. La principal sutileza de la tecnología es que las verduras primero se guisan durante mucho tiempo, luego se vierten con caldo o agua, todo junto se lleva a ebullición, se agregan hierbas, tres minutos más y listo. ¡Asegúrate de dejarlo reposar!
• 3. ¡Debería haber muchas hierbas-especias con un sesgo italiano! ¡Qué italiano sin hierbas!
• En CB 6501 hay un modo sorprendente: "Alimentos para bebés", en el que las vitaminas y los aromas se conservan a alta presión. Este modo es el más adecuado para cocinar minestrone.
• Bueno, empecemos.
• Prepare las verduras con anticipación.
• 
• Lavar, pelar, cortar en cubos pequeños. Las raíces (zanahorias, apio y, si está disponible, raíz de perejil) se pueden rallar en un rallador grueso.
• Machaqué el ajo con el lado plano de un cuchillo y lo piqué finamente, así habrá más aroma que a través de una prensa de ajo.
• Brócoli y coliflor desmontados en pequeñas inflorescencias. Y los tallos en los que se guardaron estas inflorescencias (en la foto, a la izquierda) también se cortaron finamente.
• 
• Vierta aceite vegetal en el fondo de la cacerola, el asa de la tapa se gira a la posición abierta. Active el modo "Freír". Y sofreír gradualmente las verduras con la tapa abierta durante 15 minutos. Colocamos verduras según el grado de dureza, en orden descendente. Revolvemos con una espátula todo el tiempo.
• Primero, cebolla + ajo hasta que estén dorados,
• 
• luego papas, después de 2 minutos - zanahorias y raíz de apio, luego brócoli y coliflor, luego pimiento, berenjena, calabacín y, por último, tomates. Agregue las lentejas lavadas, mezcle.
• 
• Cerramos la tapa. Modo "comida para bebés". Por defecto, el tiempo es de 20 minutos, la presión es de 70.
• Hervir 1 litro de agua. Pica finamente las verduras lavadas.
• El timbre sonó. Libere lentamente la presión presionando el botón gris de vapor en el mango.
• Abrimos la tapa. Sal, pimienta, agregue verduras.
• 
• Agrega 1 litro de agua caliente o cualquier caldo. Cerramos la tapa. Modo de comida para bebés. Con el botón del temporizador, configure el tiempo: 3 minutos. Comienzo. Cuando termine, libere la presión. Déjalo reposar durante unos minutos.
• 
• verter en platos. Agregue hierbas frescas, sazone con crema o crema agria, o espolvoree con parmesano rallado.
• ¡Invitamos a todos a la mesa!
• Consejos para la realidad rusa:
• El parmesano se puede reemplazar con cualquier queso duro y picante. Nr, holandés. Rallarlo previamente en un rallador fino para que se seque, y agregar a los platos al servir
• Si va a agregar remolacha a la sopa, agregue un poco para que no abrume a otras verduras con su sabor.
• El apio de hoja también tiene una raíz que se puede rallar en sopa.
• ¡Déjame recordarte que la calabaza crece en el jardín! Y puedes comprar raíz de jengibre ... Bueno, no hablaré de espárragos, ¡muerde! ¡Las judías verdes también son útiles! ¡Y hojas de remolacha! ¿O tal vez alguien está cultivando un nabo o un nabo?
• Por cierto, no conté las lentejas, ¡pero fue en vano! ¡Las legumbres también cuentan! ¡Entonces mi sopa está hecha de 12 verduras!

Programa de cocina:

Freír, Alimentos para bebés

Nota

La sopa espesa italiana clásica hecha con verduras frescas es la sopa minestrone. Si traduce el nombre del italiano al ruso, entonces esto no es ni siquiera una sopa, sino una sopa, por lo que debe ser rico, espeso, denso. Por lo tanto, cuantas más verduras haya en la sopa, mejor. Como dicen, la cuchara debe reposar.
Probablemente, si hay una sopa, e incluso una tan famosa como minestrone, ¿debe haber una receta para su preparación? ¡Está usted equivocado! Minestrone es una sopa de temporada. Qué verduras hay, se agregan a la sopa. Agregue a esto la imaginación del chef, las preferencias de varias regiones de Italia, y comprenderá que hay exactamente tantas recetas de minestrone como chefs que lo cocinan. E incluso un poquito más.
A los italianos les gusta mucho agregar tomates al minestrone. Pueden, por supuesto, cocinar sin ellos, entonces resultará ser un minestrone "blanco". Nunca preguntes si se puede agregar una verdura a un minestrone, solo agrégala y listo. Pero si hay menos de diez verduras, esta sopa no tiene derecho a llamarse minestrone.
De acuerdo con la receta para hacer minestrone, algunas verduras se saltean previamente en aceite vegetal antes de agregarlas a la sopa, mientras que la sopa en sí se hierve con un poco de agua, de hecho, las verduras se guisan. Y se cuecen durante mucho tiempo, unas tres horas. Más es posible. Dicen que antes se prescribía cocinarlo durante 5-6 horas, pero el ritmo de vida va en aumento, por lo menos tres horas.
La receta para cocinar minestrone no prohíbe en absoluto cocinar sopa en caldo: pollo o carne. Dependiendo de la receta, se agrega minestrone con carne, aderezo de queso, lonchas de prosciutto.
Casi todas las recetas de minestrone implican la adición de legumbres. Además, pueden ser guisantes y frijoles, frijoles o lentejas tanto frescos como secos. Las legumbres frescas hierven rápidamente y, por lo tanto, no se procesan previamente. Pero si decide usar legumbres secas para cocinar, debe remojarlas con anticipación y las cocinan por mucho más tiempo.
Algunas recetas de minestrone recomiendan mejorar el sabor de la sopa agregando pimientos picantes, ajo y jengibre. Y, por supuesto, ¿qué sopa italiana puede hacer sin hierbas? Eneldo, albahaca, tomillo, orégano también se incluyen en la receta de minestrone.
Los nutricionistas dicen que el minestrone contiene tan pocas calorías que se gastan muchas más calorías en su digestión que las que contiene un tazón de sopa, y recomiendan cocinar minestrone para aquellos que desean perder peso.

Una fuente: 🔗

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Receta genial. Ya estoy sentado y contando mentalmente la cantidad de tipos de verduras en mi refrigerador. Falta definitivamente cocinaré. Además, la receta es tan fácil como pelar peras. Gracias Gasha

¡Ksyunya, a tu salud! Si son menos de diez, ¡no importa! ¡No tienes italianos en tu familia! Solo toma algunas verduras para una sopa muy espesa.

[Tajo]

¡Y no tengo ninguna duda de que quedará muy sabroso! Definitivamente cocinaré.
Tajo¿Y qué es tan poco blanco?

en general, está un poco mal .. * EN BROMA * no se debe gastar nada en la digestión .. (el plato en sí debe digerirse solo, ¿por qué ahora mismo sirven papas incluso en restaurantes con cáscara? un organismo en forma de varices: girl_in_dreams: pero desafortunadamente no puedo comer papas con cáscara (para que la energía entre al cuerpo y no se gaste en digestión) y se conserva la inmunidad .. oh, quien me hubiera enseñado la mía a las verduras .. ¡La cocinaré de todos modos!

Gyyy ...La crema agria se ha esparcido ... Simplemente no funciona para que no se esparza. Goteo "artísticamente" - tan hermoso, hasta que hago clic - ya se han difuminado ...

Si estás hablando de una foto de verduras, entonces coliflor.

Lorik, no entiendo ... ¿Puede ser más sencillo? ¿Qué pasa?

no es eso ..

Los nutricionistas dicen que el minestrone contiene tan pocas calorías que se gastan muchas más calorías en su digestión que las que contiene un tazón de sopa, y recomiendan cocinar minestrone para aquellos que desean perder peso.

Bueno, no se puede desperdiciar algo en la digestión, nuestra inmunidad se gasta ... Gasha no hagas caso ... queremos comer delicioso: rosa: cada uno tiene su propio término ... ¡y también es hermoso!

Probablemente quiero decir que se gastan muchas calorías en digerir verduras. Y hay muchos de ellos en el minestrone.

Si estás hablando de una foto de verduras, entonces coliflor.

No, vi coliflor. Estoy hablando de un poco de blanco en la sopa. Ahora está claro que esta es una crema agria altamente artística.

¡¡¡Limitado!!! ¡Qué receta tan oportuna! Ya arrastrado a marcadores ... ¡¡¡Gracias !!!

¡De nada!

[Gashenka]

Gashenka¡Qué deliciosa comida! ¡Y la composición! ¡Bueno, esto es pura utilidad! ¡Y la foto es tan deliciosa!
Gyyy ... La crema agria se ha extendido ... Simplemente no funciona para que no se propague. Goteo "artísticamente" - tan hermoso, hasta que hago clic - ya se han difuminado ...
La crema agria es tan tentadora, ¡estoy tan impresionado!

Sí, Marishka, ¡delicioso! Este verano somos completamente adictos a esta sopa ... Absolutamente a todos les gusta, incluso a los carnívoros ...

ЁКЛМН ... ¡Y por qué no reconocí la corriente aquí en el foro, qué nombres no leí!
También caminé mentalmente por el jardín, conté solo siete. Y un nombre tan hermoso - "Minestrone": !!! No cultivo apio de raíz ... ¿Pero puedes conseguir repollo temprano? en lugar de brócoli, no los tengo en mi jardín. Los pepinos no hacen nada. Los guisantes se han vuelto verdes, en su lugar arrojaré lentejas al extranjero. Pero asegúrese de lucirse frente a mis amigos: "¡Pero, por favor, señor, sopa a la Minestrone!"
Gasha, gracias por la receta y por conocer la historia del plato.
¡Oh, lo olvidé! Y en una simple caricatura, después de Freír para guisar, ¿configurarlo durante 3 horas?

Irishka, a todas las preguntas, la respuesta es ¡¡¡YEAAA !!! Y lo hice con remolacha también ...

Solo después de guisar en la caricatura, después de verter agua hirviendo, encienda la Cocción al vapor para que hierva

¿Por qué, todavía no hemos tenido una sopa tan famosa en el foro? Gasunya, eres un genio.
He comido minestrone en Italia muchas veces. Es muy sabroso, rico, espeso. Y todo el mundo lo rocía con parmesano. Al menos en Emilia-Romagna, donde en cualquier café hay una taza con parmesano rallado y una cuchara en la mesa como si tuviéramos sal))) Y creo que hay un cierto encanto en esto, porque las verduras de temporada son lo suficientemente suaves al gusto, y el parmesano es queso " agudo".

¡¡¡ACERCA DE!!! ¡Exactamente! ¡¡¿Por qué he "extrañado" esta cama? !! mañana en un día blanco, después de una semana de trabajo (e incluso la primera después de unas vacaciones), caminaré tranquilamente por las fincas del jardín y encontraré los diez ingredientes. ¡Y no será "a la"!
Gasha !!!

Teníamos recetas para Minestrone. Hay tres cosas, seguro ... Pero, primero, todas son diferentes y, segundo, estoy probando, es decir, estoy hablando del caso !!!

Y sobre el hecho de que puedes espolvorear con parmesano, ¡he escrito!
¡Irlandés, cierto! CUALQUIER verdura !!! Y tapas y raíces !!!

Bueno, lo leí, está escrito.))) Solo confirmo que es así. Pionero honesto, lo vi yo mismo.

¡O tal vez solo quiero hablar contigo!

Aaaaa ... agotarse - ¡¡¡Me encanta !!!

¡Qué receta tan deliciosamente saludable!
Es necesario comprar verduras adicionales en el mercado, claramente no hay suficiente en stock ... Sí, y con hierbas italianas en casa, hay tensión, solo hay una mezcla francesa de Provenza, traída de allí recientemente ... ¿Encajará, probablemente?

Lil, ¿qué hay en esta mezcla? Si tienes albahaca, ajedrea, orégano (orégano), ¡será suficiente!

No recuerdo exactamente, pero huele delicioso ..... ¡Pero tengo albahaca en mi jardín, la pondré fresca!

¡Correcto! ¡Y más!

Hace poco escuché el discurso de una reconocida nutricionista en la Autoradio.Todavía es para muchas de nuestras estrellas populares de la dieta ...
Entonces dijo que los caldos de carne son terribles, terribles, el colesterol de ellos inmediatamente en nuestras caderas: ¡salte! y engordamos inmediatamente de esto ...
He estado pensando, ¿y cómo vivimos todos, comiendo sopas de carne, caldos, borscht? Sí, al mismo tiempo, parecen normales, nada gordos Algo no cuadra aquí ...
¡PERO! a la luz de lo anterior - ¡¡¡Minestrone gobierna !!! _{solo hervido en agua}

¡Todavía conduciendo!

Gasha, ¡gracias por la receta! ¡Ya me puedo imaginar lo delicioso que está! ¡Definitivamente cocinaré uno de estos días!

¡Esperaré!

¡Qué plato tan maravilloso! En verano, incluso aquí se puede recoger todo el conjunto de verduras y cocinar, lo que nos hace peor que los italianos.

Vasya, yo también creo que nada! ¡¡¡Y a veces incluso mejor !!!

[Gasha]

Gasha, sopa preciosa! Una vez en invierno lo cociné en una cacerola enorme, se comieron de todo, hasta mi marido carnívoro. Quería ponerme a dieta, no dieron

¡Ajá, irlandés! ¡Yo también pensé ingenuamente que cocino sopa solo para niñas!

El número de verduras para la sopa debe ser de al menos diez.

mnu calabacín actual !!!
shl. ¡Pts se ve delicioso!

Bueno, después de todo estás mintiendo ... Cebollas, zanahorias, patatas siempre están ahí ... Y seguro que hay algo escondido en el congelador

Y seguro que hay algo escondido en el congelador

estás insinuando un alce ???

¿Y qué? ¿También puede ser un vegetal?

sí ... mutante ...

Ksenia, bueno, arranca tu ... de la silla, cuenta ... yo, directo, me pregunto



¡Los frijoles (guisantes) también cuentan!

Bueno, llevarás a quien quieras a las barricadas. Revolví en los contenedores:
1. Patatas
2. Arco
3. Zanahorias
4. Berenjena
5. Pimienta
6. Judías verdes
7. guisantes verdes
8. Lentejas
9. Calabacín
10. Maíz

¿Entonces ve? También hay espinacas y champiñones.

Gyyy ... ¡Aterradoramente muchos frijoles!

¡Sonríe, reemplaza el maíz y las lentejas con espinacas y champiñones y cocina!

Aunque ... Las setas no son verduras ...

Ahhh ... ¡debe haber ajo!

Gyyy ... ¡Aterradoramente muchos frijoles!

Triturar, reemplazar el maíz y las lentejas con espinacas y champiñones y cocinar

Aunque ... Las setas no son verduras ...

Ahhh ... ¡debe haber ajo!

Así que ... tacharon maíz y lentejas ... añadieron espinacas y ajo ... ¿pralna? Podría haberme comido un tomate, pero no lo como con berenjena. Lan, tal vez vea algo más en el mercado mañana.

¡No! ¡Asegúrate de poner el tomate! ¡Esto no es un guiso para ti! Y en la sopa te será muy útil, ¡ya verás!

¿No será amargo? Para mí, siempre son amargas para una pareja.

¡No no! ¡Créame! Puede agregar un poco de azúcar 0.5-1 cucharadita. en toda la olla ... Yo suelo poner azúcar, pero ahora tengo una zanahoria muy dulce, ¡y era la misma!

Y recomiendo encarecidamente mantener los paquetes de coliflor y brócoli en el congelador por si acaso, ayudan mucho.

Sí, siempre agrego azúcar también.

Y si sin los lanzadores milagrosos ... ¿cuánto tiempo se tarda en "cocerse durante mucho tiempo"? ¿Hora?

Bush, tienes un cuco ... ¿no puedes cocinarlo en él? Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén blandas. Deben estar completamente cocidos, para luego agregar hierbas y agua (caldo), llevar a ebullición y apagar.

Lan, lo persuadí, lo haré en Cuco.

Mientras eras criado en lalas-balals aquí, hice una sopa y arruiné
Languidea en olla de cocción lenta, mañana tomaré una muestra

Bueno, al menos se encontró un hombre de negocios !!! ¡Te espero con una foto mañana!