Pollo enlatado en olla a presión liberty-mp-900

Pollo enlatado en olla a presión liberty-mp-900

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
para un tarro de medio litro
muslo de pollo	4 cosas
cebolla	½ cebolla mediana
molestia	¼ zanahorias pequeñas
pimienta negra	8 guisantes
sal	1h
agua	2stl

Metodo de cocinar

• 
• Todas las espinillas caben en el frasco, pero prefiero cortar el hueso inferior en un centímetro y medio.
• Entonces, vierta sal, pimienta y condimentos en un frasco. Pon la mitad de las cebollas y las zanahorias. Vierta una cucharada de agua. Ponemos las piernas de pollo con el hueso hacia arriba. Repartimos las cebollas y zanahorias restantes y las apisonamos con fuerza. Agrega el agua restante. Cerrar con un tapón de rosca.
• 
• Coloque un tapete de silicona en el fondo de la olla a presión, coloque las latas y vierta agua en el medio de las latas o un poco más arriba. Cierre la tapa y deje reposar durante 99 minutos. Una vez finalizada la cocción, esperar a que baje la presión, abrir la tapa y dejar enfriar en una cacerola durante media hora aproximadamente. Retire los frascos y déjelos enfriar.
• 
• Resulta un pollo muy fragante en su propio jugo.
• 
• De la misma manera, cociné filete de pollo en trozos y caballa. Como condimento, tomé una cucharadita por lata de especias para la recolección de frontera con iherb.

El plato está diseñado para

1 tarro de medio litro

Hora de prepararse:

10 + 99min

Programa de cocina:

olla a presión

Nota

El principio de cocción aquí es el mismo que cuando se hace carne enlatada en un autoclave, ya que se cocina a temperaturas superiores a los 100 grados y bajo presión. El vacío succiona las tapas con mucha fuerza, debes abrirlo con esfuerzo. Es conveniente utilizar alimentos enlatados como una opción de viaje.

PD.
Decidí comprobar al menos aproximadamente qué temperatura sale con este tipo de cocción.
Vertió agua en la olla de la olla a presión, puso el baño maría y colocó el termómetro del horno encima. Vystvavil 3 minutos de HP y desahogo rápidamente. El termómetro mostró 110 ° C

¡Idea interesante! Para ocasiones especiales, es una buena idea tener esta opción. Entonces, después de todo, puedes hacer con cualquier carne. ¡Marcarlo con seguridad!

Como madre de una estudiante, también me interesó la receta. ¿Cuánto tiempo te puedes quedar? Creo que el padrino de aquí va a matar sus pollas, así que creo que puede hilar jarras para su hijo durante el invierno.

[sin cambiar la apariencia y el sabor de los alimentos enlatados]

Esto es lo que encontré en el foro sobre almacenamiento. En mi opinión, información importante y útil.
Cita de Vanya28

Probablemente tengamos que abrir todo el tema.
Un poco de lo básico.
Dividimos la comida enlatada en dos grupos:
1. Pasteurización es lo que hacemos contigo, enrollar la tapa o enroscarla. Temperatura hasta 100C.
2. La esterilización ya tiene una temperatura de 120 ° C o 132 ° C.
Por ahora, solo hablaremos de pasteurización hasta 100C.
Ahora sobre las setas en particular, aunque esto también se aplica a otros productos, pero en menor medida.
Partimos del supuesto de que la pasteurización se realizó muy bien.
Los hongos (latas) no explotarán y las tapas no se hincharán.
La vista seguirá siendo hermosa.
¿Qué quedará para llorar?
Lamentaremos las bacterias que pueden permanecer y desarrollarse en un ambiente sin aire. sin cambiar la apariencia y el sabor de los alimentos enlatados, y esto ya es muy grave. Estamos hablando del botulismo bacteriano.
¿Cómo solucionar este problema en conservas caseras con setas (para otros productos esto también sigue siendo relevante, pero en mucha menor medida)?
Esto se resuelve fácilmente.
De nuevo, un poco de lo básico.
La bacteria del botulismo muere cuando se esteriliza a 120 ° C en 60 minutos oa 132 ° C en 20 minutos.
La toxina (veneno) de la bacteria del botulismo se destruye a una temperatura de pasteurización, hasta 100 ° C en 20 minutos.
Decisión:
Pasterizar los champiñones en frascos pequeños con tapa de rosca (desechable), tapa de rosca, esto es más correcto.
Y cómo hacerlo correctamente, puedes preguntarme.

Marque los frascos listos para usar en el vidrio y la tapa Flamaster de alcohol, donde se indica la FECHA de pasteurización y la hora de comer hasta la FECHA determinada de comer.
El período de alimentación sin miedo es de 8 a 10 semanas.
¿QUE SIGUE?
Y luego, su tarea SIEMPRE debe someterse a un tratamiento térmico antes de entrar en la boca.
¿CÓMO HACERLO?
1. Puede calentar el frasco en un baño de agua durante 20 minutos.
2. Puedes freír el contenido del frasco.
3. Puede cocinar el contenido del frasco.
¡Pon frascos de champiñones cocidos en el estante (están bien almacenados a temperatura ambiente) y obtendrás la felicidad!

¿Qué más? ¿Por qué 8-10 semanas?
La respuesta es simple, las bacterias anaeróbicas se desarrollan muy lentamente, respectivamente, la acumulación de toxinas también es muy lenta.
No combatimos las bacterias anaeróbicas, no son venenosas.
Nos ocupamos de su producto de desecho: la toxina.
Conocer estos conceptos básicos simples lo ayudará a evitar y evitar las amenazas potenciales asociadas con el envasado casero.
El método descrito se aplica a todos los alimentos enlatados caseros, especialmente en caso de duda.
Este es un curso corto. Aún tienes dudas, escribe.

Esto es lo que encontré en el foro sobre almacenamiento. En mi opinión, información importante y útil.
Cita de Vanya28

Todo esto está claro, pero son estas piernas, ¿cuánto almacenaste y dónde?

Las piernas se estaban preparando para una caminata de fin de semana. Lo hice el jueves, luego las latas estuvieron sin refrigerador durante 3-4 días. Y luego se comieron de todo.

Las piernas se estaban preparando para una caminata de fin de semana. Lo hice el jueves, luego las latas estuvieron sin refrigerador durante 3-4 días. Y luego se comieron de todo.

Claro.

¿Apretó las tapas antes de la esterilización? Una vez que hizo pescado enlatado, las tapas de las costuras se retorcieron, se pusieron un clip y se hirvieron durante 5-6 horas. Así que algunas de las cubiertas volaron por la presión interna. Y en la olla a presión simplemente lo cubrí, y después de la esterilización lo torcí. Entonces, la pregunta que me molesta es ¿cómo la lata y la tapa atornillada soportan el proceso? Sería más conveniente para mí cerrarlo inmediatamente y luego cocinar; el olor sale menos en la cacerola, la junta apestará menos.

Como madre de una estudiante, también me interesó la receta. ¿Cuánto tiempo puedes almacenar? Creo que el padrino va a matar sus pollas aquí, así que creo que puede hilar frascos para su hijo durante el invierno.

¡Nadyush! Siéntete libre de enrollar el guiso. El año pasado hice un Mulenex en una olla a presión. ¡Son geniales! Lo crea o no, esta tarde abrimos una lata de pollo (estamos soltando el recipiente para el guiso de este año). Excelente guiso. Hice tanto pescado como carne. Y la leche produjo un excelente "hígado de bacalao"

¿Apretó las tapas antes de la esterilización? Una vez que hizo pescado enlatado, las tapas de las costuras se retorcieron, se pusieron un clip y se hirvieron durante 5-6 horas. Así que algunas de las cubiertas volaron por presión interna. Y en la olla a presión simplemente lo cubrí, y después de la esterilización lo torcí. Entonces, la pregunta que me preocupa es ¿cómo la lata y la tapa atornillada soportan el proceso? Sería más conveniente para mí cerrarlo inmediatamente y luego cocinar; el olor sale menos en la cacerola, la junta apestará menos.

Personalmente, atornillé las tapas antes de la esterilización. Y tenía frascos con tapones de rosca.

¿No lo dice en serio? Gracias, de lo contrario temía que explotara repentinamente y que la tapa de aluminio de la olla a presión se cayera.

No, no es así. No libere la presión principal abriendo la válvula. Déjalo caer solo.
Hice pequeños frascos (ya no recuerdo qué), así que los puse en dos capas. Los bancos inferiores generalmente estaban bajo el agua. Si no lo enrolla antes de la esterilización, ese ahorro (tiempo, electricidad ...) no funcionará. B.

interesado, pero hay preguntas:
1. ¿Cuántos tarros de medio litro caben en una olla a presión?
2. Solo tengo una olla a presión de gas soviética, lo pruebes o no ???

1. En una cacerola de 6 litros Moulinex se colocan 3 latas de 700 gramos (respectivamente, y 500 gramos también 3).En la olla a presión Simbo, y hay una sartén de 7 litros, se colocan 4 piezas.
2. En una olla a presión, probablemente no me arriesgaría. Tengo un autoclave completo, así que sigo la presión en el manómetro. En las ollas a presión eléctricas, los sensores controlan la presión. ¿Y cómo rastrear en una olla a presión?

Cubra y apriete las tapas antes de cocinar. Luego, las tapas también se esterilizan adicionalmente dentro de la olla a presión, como en un autoclave.
Es necesario dejar que el vapor baje (no soltar el vapor a la fuerza) para que se enfríe gradualmente y las tapas se introduzcan por vacío. Cierran muy bien. Cuando se abre, sale un clic tan característico, como en una buena comida enlatada de fábrica.

Hice pescado de caballa, apesta cuando está cocido, y cuando no hay olor en el frasco y debajo de la tapa.

Esta olla a presión contiene tres tarros de medio litro al mismo tiempo.

Asegúrese de colocar una alfombra en el fondo de la sartén para que el frasco no explote por sobrecalentamiento.

[a kubanochka]

a kubanochka

¿Es autoclave los alimentos enlatados?
De hecho, estoy entrenando en la olla a presión. Voy a comprar un autoclave en Amazon. Para que pueda ver definitivamente qué presión y temperatura en el manómetro. Bueno, tiene más volumen, por lo que caben latas de un litro. Ahora mismo, ¿está pensando en comprar, o tal vez la olla a presión sea suficiente?

Lo hice en autoclave, cuando vivíamos en el departamento, yo tenía una estufa de gas allí. Ahora lamento poner esta bandura en cerámica de vidrio. Entonces lo hago en ollas a presión.
Quiero comprar un autoclave eléctrico, los producimos en Krasnodar. Pero por ahora, dos ollas a presión eléctricas son suficientes. En mi autoclave, hice comida enlatada en 700 gramos. Colocadas 14 piezas, en dos plantas. No recuerdo cuántos litros.

Hmm, ni siquiera pensé en la estufa. También tengo vitrocerámica. pero parece que el peso del autoclave no es muy grande, solo pesan 10 libras.

Pesa 10 libras en total.

Más 10-14 latas de producto, más agua en un atoclave.
Soy una señorita débil, pero fue problemático poner y quitar el autoclave lleno de la estufa. Es decir, las cargué en la estufa y también saqué las latas de la estufa. Es una pena para la vitrocerámica

Bueno, esto resulta ser de 20-25 kilogramos. mucho. vato.
¿Y si el autoclave con su contenido simplemente se cambia de la encimera a la encimera? ¿O podría rayar el cristal?

¿Puedes decirme, aquí, un autoclave, qué tan rápido gana presión si lo pones sobre cerámica? ¿Hay suficiente energía ahí?

No lo puse sobre vitrocerámica, tenía miedo. Mañana iré a comprar un autoclave eléctrico de 22 litros. Lo tenemos 12400.

Y finalmente encontré un video con un autoclave que me interesó, de modo que una persona se paró cerca y se pudieron ver las proporciones, de lo contrario hay muchos anuncios, pero solo la olla a presión en sí se muestra cómo funciona, sin personas.
Aquí, y en los videos de aficionados, parece una cacerola, nada enorme como temía. También está diseñado para un pequeño volumen, por solo 7 piezas de tarros de litro. Y, por cierto, el hombre acaba de preparar comida enlatada en un plato de cerámica. Primero puso los frascos en la olla, los llenó de agua, cerró la tapa y cocinó. Y luego, cuando bajó la presión, simplemente abrió la tapa y sacó los frascos, como de una sartén ordinaria.

Si alguien está interesado, esto se llama Olla y olla a presión Presto 01781 de 23 cuartos.

Chicas, pero en una caricatura normal, ¿esto no funcionará?

Hay multicocina con función de olla a presión, tal multicocina se puede utilizar como autoclave.

Lo entiendo, pero tengo una FQ normal. Entonces pregunto en él, ¿puedo hacerlo o no?

Ol, si comes de inmediato, tendrás éxito, pero si lo vas a usar en el futuro, entonces no. Se necesita hervir a más de 100 grados, y esto solo es posible con una presión creciente. De lo contrario, todo tipo de basura (como el botulismo) puede empezar en la comida enlatada, y esto está cargado ... Compra una olla a presión y serás feliz

No lo puse sobre vitrocerámica, tenía miedo. Mañana voy a comprar un autoclave eléctrico de 22 litros. Lo tenemos 12400.

kubanochka ¿Ya ha comprado un autoclave? Fotos de skinte por favor

¿Y puedo entrar aquí con un enlace a autoclaves de fabricación propia, que comenzamos a hacer?
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Desde los dos primeros enlaces, incluso desde la foto, puedes ver que esto es samopal, las costuras están torcidas. El material del que está hecho ni siquiera está indicado. Dios no quiera que tal milagro explote.
Se ven mucho mejor en el tercer enlace. Pero el precio es de alguna manera inhumano.

[Samopa]

Desde los dos primeros enlaces, incluso desde la foto, puedes ver que esto es samopal, las costuras están torcidas. El material del que está hecho ni siquiera está indicado. Dios no quiera que tal milagro explote.
Se ven mucho mejor en el tercer enlace. Pero el precio es de alguna manera inhumano.

entonces escribí Samopal !!!

Sí, estos * fabricantes * probablemente hagan soldadura en el garaje.

Ol, si comes de inmediato, tendrás éxito, pero si lo vas a usar en el futuro, entonces no. Se necesita hervir a más de 100 grados, y esto solo es posible con una presión creciente. De lo contrario, todo tipo de basura (como el botulismo) puede comenzar en la comida enlatada, y esto está cargado ... Compra una olla a presión y serás feliz

Lena, gracias, lo entiendo

kubanochka ¿Ya ha comprado un autoclave? Fotos de skinte por favor

Sí, ya lo compré. Ahora tomaré una foto afuera y adentro por la noche, ya que acabo de llenar 14 latas. Este es mi tercer lote desde el momento de la compra. Y lo compré anteayer. Feliz con la compra.

Los autoclaves se fabrican en nuestro Krasnodar, esta es su tienda online 🔗
Los precios son los mismos que en el almacén.
Compré este por 22 litros eléctrico
Estos autoclaves, que están hechos de acero inoxidable, combinan un autoclave y un destilador de alcohol ilegal.

¡¡chicas!! así que encontré este tema, lo perdí era

dime, tengo que hacer esto en la carretera, para que hayan pasado 20 horas sin frigorífico. No tengo olla a presión

tal vez, quién sabe, ¿cómo?

He desenterrado algo en Internet, míralo con ojo experimentado, me parece que podría ser útil.

Guiso de pollo casero
Para guisar, puede usar carne de pollo fresca junto con huesos. Lave la canal de pollo eviscerada y chamuscada, quítele toda la piel. Luego corte la carcasa en trozos grandes, sal y póngala en frascos de vidrio estériles, agregando grasa interna de pollo (si la hubiera), hierbas secas picantes de mejorana o ajedrea, 1/4 de cucharadita de cúrcuma, 10 guisantes de pimiento negro picante. Coloque los frascos en una bandeja para hornear sobre una capa de sal gruesa, cúbralos con tapas (tapas temporales, ¡solo para guisar en el horno!). Coloque una bandeja para hornear con frascos en un horno precalentado a 200 ° C y deje reposar después de hervir la masa en frascos durante al menos 2 horas, luego retire y enrolle inmediatamente con tapas estériles. De la misma manera, puedes cocinar guiso de ganso, pavo, pato.

y otras recetas están por todas partes - guárdelas en el refrigerador.

por favor dime cómo hacer 99 minutos en Liberty 900

¿Por qué no preguntar por Liberty en Temko? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

me parece que los 99 minutos se configuran con el botón +

¿Por qué no preguntar por Liberty en Temko? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=188715.0

me parece que los 99 minutos se configuran con el botón +
Busqué en todo Internet, no puedo leerlo en ningún lado, pero aquí en la receta dice cocinado en Liberty y ¡sacó 99 minutos! Es solo que estoy defectuoso o cocinado en otro, con el botón +, puedes quitar o agregar 15 minutos, pero ¿qué sería 1,2,3..99 no sé?

Excelente guiso. Hice tanto pescado como carne

¡Hola! ¿Puedes contarnos más sobre el pescado?

Su receta me inspiró a guisar pollo, aunque fue cocinado en una olla a presión de gas soviética común.

Algo no me está funcionando. La olla a presión no se puede encender. Se enfurece, funciona, pero el modo no está instalado. ¿Puedes decirme cuál es el problema? No hay alfombra en la parte inferior, no creo que ese sea el punto ...
Tengo un escarlata 1529

Tengo una olla a presión multicocina ARC, la configuré a 100 minutos en el modo estofado. y estofado de pollo cocido.
Un pollo maravilloso, no hay comparación con nada, no importa cómo se cocine. Gracias por la receta.