Salmón rosado relleno en masa

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Salmón rosado relleno en masa

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
salmón rosado	1,3 kg
champiñones (tengo champiñones)	300 g
hojaldre ya hecho	500 g
sal	1 cucharadita
azúcar	1 cucharadita
rast. aceite para freír	2-3 st. l.
espinaca (opcional)	manojo

Metodo de cocinar

• ¿Cómo en el día del nombre de Ksyukhin hornearon un pastel con pescado?yNoé...
• Hoy mi hija Oksanka tiene un onomástico, bueno, y quería mimar a mi querido hombrecito
• Una carcasa de salmón rosado me esperaba en el congelador, y esta receta languidecía en los marcadores ...
• Me encanta cocinar de acuerdo con las recetas de Oksana Putan, una chef profesional que ha trabajado durante muchos años en un restaurante del Lejano Oriente ... Ella sabe mucho de pescado y marisco.
• ¡Vamonos!
• El texto de la receta es Oksanin, las fotos son mías. En el sitio web de Oksana, puede ver un excelente MK para la preparación de pescado.
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• 1. Descongele el pescado y limpie bien las escamas con agua corriente. Limpiar el salmón rosado es simple: solo necesita raspar las escamas con un cuchillo en la dirección desde la cola hasta la cabeza.
• 2. Cortar la cabeza del pescado para que quede uniforme. (Te aconsejo que quites inmediatamente las branquias de la cabeza. Después de cortar el salmón rosado para esta receta, de las sobras, la cabeza y las semillas, puedes cocinar tú mismo una sopa de pescado a base de un simple caldo de pescado)
• 3. Cortar la cola del salmón rosado al nivel de las aletas.
• 4. Luego retire la aleta dorsal haciendo dos cortes profundos en un lado de la aleta y en el otro.
• 5. Corte la pequeña aleta cartilaginosa de la cola.
• 6. Retire la aleta grande en la parte inferior de la cola, así como la aleta dorsal, usando dos muescas profundas.
• 7. Corte las aletas pectorales (abdomen) agarrando los cartílagos en su base con un cuchillo.
• 8. Debe tener un pescado entero, limpio, sin aletas ni cabeza.
• Debe cortar con cuidado el pescado en filetes. Para hacer esto, primero separe los huesos delgados del abdomen.
• 9. Luego, en la dirección opuesta, separe el espinazo de la pulpa de pescado.
• 10. Haga lo mismo en el otro lado.
• 11. Retire la cresta por completo.
• 12. Palpe bien los filetes, comprobando que no haya restos de huesos. Si los huesos se cruzan, sáquelos con las manos.
• 13. Haga cortes superficiales a lo largo del filete, teniendo cuidado de no cortar la piel.
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• Espolvorea la pulpa de salmón rosado con sal y azúcar. Doblar por la mitad y dejar reposar por un tiempo.
• Corta o rompe los champiñones a mano en trozos pequeños.
• Freír con 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Freír a fuego alto, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos. (También agregué hojas de espinaca al relleno. Lavé, sequé, troceé y mezclé con hongos fritos).
• Extienda la masa de hojaldre en una gran capa rectangular.
• Con el lado romo de un cuchillo, marque la masa en tres piezas rectangulares iguales.
• Marque las dos partes extremas, dividiéndolas por la mitad.
• Y hacer cortes a lo largo de los bordes de la masa.
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• Coloque los champiñones en una capa uniforme sobre la mitad del salmón rosado y cubra con la otra mitad.
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• Coloca el pescado en el medio de la masa.
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• Cubrir con el resto de la masa por ambos lados.
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• Y gire los extremos cortados y déjelos colgando a los lados.
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• Si usa un relleno muy jugoso (por ejemplo, como el mío), antes de plantar el pastel en el horno, debe hacer pinchazos en la superficie del pastel a lo largo de toda la longitud con brochetas de madera para liberar vapor. De lo contrario, el pastel puede reventar durante la cocción.
• Transfiera el pastel resultante a una bandeja para hornear engrasada con aceite vegetal.
• Hornee en un horno precalentado a 200 grados. Tiempo de cocción 40 minutos.
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• ¡Felicitaciones a todos Oksanka y Ksyusha en su cumpleaños! ¡Crezca sano y feliz!

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Aturdido ...... !!!!!!!!!!!!!

Gasha no tengo palabras !!!! Qué buen tipo eres, artesana. Me uno a las felicitaciones de su hija. Te deseo bondad y felicidad. Vale la pena hacer tu receta.

[Gasha]

"- Es tan bueno que vine ..." (c) Masha y el Oso

GashaGracias por las felicitaciones (vuelvo al tocayo) y por los recordatorios sobre el pastel. Aquí está mi "salchicha" de hace muchos años (fea, pero increíblemente deliciosa)

Olvidé lo delicioso que es. Necesitará repetir.
PD En algún lugar del país hay un libro de Oksana "Salmón rosado inusual". De todos modos, no lo he olvidado merecidamente, ¿verdad?

Por cierto, seguí tu enlace y dije: El pastel de Gasha resultó ser mucho más hermoso que en la receta original.

[Gashenka]

Gashenka, pastel impresionante! ¡Gracias!

Definitivamente consentiré a mi madre con un delicioso; antes, mi madre solía hornear pastel de pescado.

[iris. ka]

Aturdido ...... !!!!!!!!!!!!!

Bueno, por supuesto, donde está el pez, hay gatos Tanya !!!

iris. ka, Irishka, gracias! Pruébelo, es muy simple, ¡pero delicioso!

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, felices fiestas!

¡Me alegro de que nuestros gustos coincidan!

MariS, Marishka, ¡daos un capricho! ¡No puedes obligar a mi mamá a comer ahora, y se comió un gran trozo de este pastel!

[MariS]

MariS, Marishka, ¡dame el gusto! ¡No puedes obligar a mi mamá a comer ahora, y se comió un gran trozo de este pastel!

Siento que tendremos lo mismo ...

Gasha, felicito a mi hija por su onomástica - ¡¡¡que todo lo que planeó se haga realidad !!!

[Gashenka]

Gashenka, ¡el pastel es increíble! ¡Simplemente no hay palabras! ¡Y delicioso!
¡Envía felicitaciones a la cumpleañera!

¡Gracias a ambos Marishkas!

[Tajo]

¡Vaya, qué garabato! Tajo, bueno, eres hetero Tseritelli !!!
shl. y nuestro onomástico es el 6 de febrero.

y nuestro onomástico es el 6 de febrero. [/ Talla]

¡¡¡¿Arbusto discute con mi Oksana ??? !!!

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6 de junio y 6 de febrero La Iglesia honra la memoria de Xenia de Petersburgo

Así que sho - ¡tu salud!

¡Y para Ksenia Petersburgskaya siempre!

Ksyusha, aparentemente, los astrólogos no tienen todo en cuenta ... Oksanka esta mañana estuvo en la iglesia y defendió el servicio en honor a Xenia de Petersburgo.

[Gasha,]

Gasha, ¡Qué delicioso pescado! Y que delicioso !!!!!! 🔗

¡Gracias, Natashik! ¡Rompimos!

Gan, ¡el pastel no es solo un pastel, sino una obra maestra! hermoso sencillo sin fuerza .. y probablemente delicioso

Sumlichek, ¡cuánto te estaba esperando! ¡Casi eres Belinsky aquí!

¡Gracias! Escribiste todo honestamente !!!

¡Gasha! ¡Otra obra maestra! ¡Confirmo que esto es delicioso! ¡Ya lo he probado! Se hace muy fácilmente (como todas las recetas de Gasha !!!)

Añadí zanahorias guisadas en una gota de aceite al relleno. Había muchas dudas, porque tengo comedores con gustos diferentes: alguien ama las setas, pero está tranquilo con el pescado; alguien ama el pescado, pero no mucho con las setas ... Resultó una combinación de ¡guau! ¡Y exteriormente resulta simplemente encantador!

Lo que es interesante: ¡todos definitivamente estaban comiendo con placer, alabando y pidiendo más! Estoy feliz de tener una receta así
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Puse el relleno en el siguiente orden: una capa de zanahorias sobre el pescado, luego champiñones fritos con cebolla, nuevamente una capa de zanahorias, pescado.

Eso es lo que entiendo !!! ¡Dispersos, Kuzenka! ¡¡¡Una fiesta en la montaña !!! ¡Y trenzó algo tan hermoso!

¡Gasha! Así que tengo dr. Yo estaba, así que se ha ido, ¡y aquí estás con las recetas milagrosas! ¡Así que salió por completo!

¡¡¡Y me perdí !!! ¡Feliz cumpleaños, querida! ¡Y que tus ojos brillen siempre de alegría!

¡Gracias cariño! y por recetas y felicitaciones