Estofado de judías de Toulouse en olla a presión Liberty MP-900

Estofado de judías de Toulouse en olla a presión Liberty MP-900

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
frijoles	400g
niños fumados	150g
agua	3 vasos
cilantro	algunas ramitas
ajo	3 cabezas
pimienta blanca	5-7 guisantes
salchichas de ajo	50 gramos
cebolla mediana	3 piezas
cerdo magro	800g
tomates (pulpa)	3 piezas
zanahorias medianas	1 PC
Hierbas provenzales	gusto
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Primero, preparemos los frijoles. Lavamos, tiramos los frijoles estropeados o picados. Verter los frijoles en una cacerola, llenar con agua fría, de modo que cubra los frijoles con tres dedos. Ponemos al fuego y lo calentamos casi hasta que hierva para que el agua empiece a gorgotear. Asegúrese de recalentar con la tapa abierta para que los frijoles no se oscurezcan. Luego retiramos del fuego (apagamos la calefacción), cerramos la tapa y dejamos enfriar durante aproximadamente una hora. Lavamos los frijoles.
• Puede omitir este procedimiento, pero vierta agua fría sobre los frijoles (la temperatura no supera los 15 ° C). Refrigere y remoje durante 7-8 horas.
• Vierta los frijoles en una cacerola, ponga las costillas, agregue el ajo y las hierbas, sazone todo con pimienta. Cocine a alta presión durante 20 minutos en modo BEAN. Después de cocinar, retire el ajo y las hierbas. Vierta el caldo en un recipiente aparte.
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• Picar finamente la cebolla, cortar las salchichas en aros, poner la cebolla y la salchicha en la olla a presión. Cocinar durante 3 minutos a alta presión.
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• Cortamos las zanahorias en cubos pequeños. cortar el cerdo en trozos. Agregue la carne a las cebollas y las salchichas y fría con la tapa abierta durante 10 minutos.
• Agregue la carne, pelada de las costillas, frijoles, zanahorias, tomates. Sazone con hierbas provenzales, sal. Rellenar con caldo. Cocine a alta presión durante 15 minutos.
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El plato está diseñado para

lote

Hora de prepararse:

20+3+10+15

Programa de cocina:

olla a presión

cocina nacional

francés

Nota

Los frijoles contienen oligosacáridos (azúcares que no son digeridos por los humanos), que causan gases (flatulencia) en los intestinos e interfieren con la digestión. Para disolver los oligosacáridos, se preparan frijoles o se sumergen en agua y luego se lavan a fondo.

hermosa receta! tienes recetas y consejos muy interesantes! Gracias.