Pastel de levadura "Almendra" del tío Owl en una máquina de pan

[Sincronización:]

Pastel de levadura "Almendra" del tío Owl en una máquina de pan

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Leche	150 ml
yema de huevo de gallina	3 piezas
mantequilla	1 paquete (200 g)
sal	1 cucharadita
azúcar	90 g
harina de trigo blanco	530 g
levadura seca	3 cucharaditas
almendras enteras	50 gramos
Pasas	80-100 g

Metodo de cocinar

• Sincronización:
• 1er lote - 10 minutos, reposo - 5 minutos, 2do lote - 18 minutos, 1er aumento - 70 minutos, 3er lote - 2 minutos, 2do aumento - 1 hora 30 minutos, horneado - 1 hora 05 minutos.
• Asegúrese de controlar la formación del kolobok, ¡corrija si es necesario! Las almendras enteras y las pasas deben agregarse 5 minutos antes del final del segundo lote, es decir, 28 minutos después del inicio de todo el proceso.
• Nota 1. Resulta que debes elegir una corteza clara; elegí una oscura, resultó un poco oscura, pero aún sabrosa (ver foto).
• Nota 2. Los propietarios del Moulinex OW 5002 pueden iniciar el programa 4, pero el último aumento es de 60 minutos, debe apagarlo, esperar 30 minutos adicionales y luego iniciar el programa 14 "hornear" durante 1 hora 05 minutos.
• Espolvorea ligeramente el pastel terminado por encima con una mezcla de canela y azúcar en polvo.
• las pasas se pueden cubrir 50 x 50 con frutas confitadas, sin modificar el número de almendras.
• esta receta es de un libro para una panificadora, solo que la modernicé: a) reemplacé los huevos con yemas; b) aumentó la cantidad de leche en consecuencia; c) redujo la cantidad de levadura en 0.5 cucharaditas; d) en consecuencia, fue necesario aumentar el tiempo del último ascenso de 1 hora a 1,5 horas.

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No obtuve un pastel, sino un pastel gigante, que descansaba contra la tapa. La receta siguió gramo a gramo, solo pelaba las nueces, las secaba en el microondas y las cortaba en trozos grandes, agregaba frutas confitadas y arándanos secos en lugar de pasas. Para Panasonic: programe DIET, tamaño L. Coloque nueces en un lote y frutas confitadas y arándanos en un dispensador. Muy sabroso ¿Quizás 3 cucharaditas de levadura es demasiado?

No obtuve un pastel, sino un pastel gigante, que descansaba contra la tapa. La receta siguió gramo a gramo, solo pelaba las nueces, las secaba en el microondas y las cortaba en trozos grandes, agregaba frutas confitadas y arándanos secos en lugar de pasas. Para Panasonic: programe DIET, tamaño L. Ponga nueces en el lote y frutas confitadas y arándanos en el dispensador. Muy sabroso ¿Quizás 3 cucharaditas de levadura es demasiado?

¡Estoy muy contento de que hayas probado la receta de "Uncle Owl" y que te haya gustado el cupcake! Espero, y aparentemente resultó que es necesario: ¿el techo no se derrumbó? Respecto al hecho de que "el bizcocho descansaba sobre la tapa" - mi panificadora hornea productos con forma de "ladrillo" (que me gusta mucho), y el tuyo - la forma de "bizcocho", por eso descansaba. Tengo la misma receta para un tamaño de 1.500 g, ¡así que resulta realmente gigante!

Con respecto a la levadura: de hecho, la receta original indicaba hasta 3,5 cucharaditas. levadura seca. Incluso lo reduje un poco, a 3, porque reemplacé los huevos con yemas (aumenté ligeramente la cantidad de leche).

La próxima vez que intente reducir la cantidad de levadura a 2,5 cucharaditas, me parece que la forma vertical del bizcocho (como el suyo) lo permitirá.

No te olvides de presumir más tarde, sería genial que te hicieras una foto. Personalmente estoy muy interesado en ver cómo se ve este pastel en forma de pastel.

¡Buena suerte!

PD¡Y los arándanos agrios en lugar de las pasas son generalmente excelentes! ¡Así es como el "mundo entero" mejora las recetas!

[Búho]

Búho¡Gracias de nuevo por la receta! Horneo casi todas las semanas, solo las proporciones se reducen 2 veces. Lo que no le agregué, siempre resulta súper alto y esponjoso. La última vez que reduje la masa y eché las nueces y las frutas confitadas en una grande, pensé que no subiría, ni siquiera se removería. Se mezcló, se levantó, horneó. Especialmente delicioso cuando se sirve con semillas de amapola, frutas y nueces confitadas + cardamomo molido y jengibre.

Tengo que hornear todas las semanas, solo las proporciones se reducen 2 veces.

Lika, dame una receta reducida, por favor, en forma personal. Con los aditivos todo está claro, pero el resto, ¿la harina solo pesa 265g? ¿Y si disminuye, entonces establezca el tamaño en M?

[Lika]

LikaGracias también por tus amables palabras. Es genial que haya abordado la receta de manera creativa y haya hecho sus propios cambios: "... especialmente delicioso cuando se usa con semillas de amapola, frutas y nueces confitadas + cardamomo y jengibre molidos". Pero no se olvide también de las almendras: ¡suena el cupcake "Almond"!

[Búho]

Esperanza querida Búho no me importará mi opción, bueno, bastante cambiado

2 cucharaditas de levadura
530 gr de harina
1 cucharadita de sal
90 gr de azúcar
200 gr de margarina / mantequilla
2 huevos
150 ml de leche
50 gr de almendras
80-100 gr de pasas / arándanos para sushi, frutas confitadas, semillas de amapola
1 cucharadita de mezcla de cardamomo, jengibre, molido

Vierta agua hirviendo sobre las almendras durante 5-10 minutos, enjuague con agua fría, pele y seque en el microondas a máxima potencia durante 2-3 minutos, removiendo o en una sartén, agregue enteras o cortadas en trozos grandes con un cuchillo.
Añado diferentes frutos secos: desde cacahuetes hasta macadamia
Agregue semillas de amapola, nueces y especias directamente al lote, frutas confitadas y pasas / arándanos en el dispensador.
El hombre de pan de jengibre al final del lote debe ser bastante suave como un pastel.
Para el modo Panasonic Diet con pasas (RAIS) tamaño XL.

[Búho]

Esperanza querida Búho no me importará mi opción, bueno, bastante cambiado

¡Solo doy la bienvenida a todo tipo de adiciones y adaptaciones! Para esto, estamos aquí y reunidos en primer lugar, y no para aullar "pensando en comprar ....", "nueva opción ...", jeje.

por favor dígame para qué peso está diseñada la receta, mi panificadora hornea 750,1000 y 1,5 kg cada una.

por favor dígame para qué peso está diseñada la receta, mi panificadora hornea 750,1000 y 1,5 kg cada una.

1 kilogramo

[Búho]

Oh Dios mío , Búho, ¡¿Dónde desapareciste por tanto tiempo ?!

¡No te he visto en el foro en cien años!

[Búho]

Oh Dios mío , Búho, ¡¿Dónde desapareciste por tanto tiempo ?!

¡No te he visto en el foro en cien años!

Gracias, querido Krosh, es muy agradable recibir noticias de viejos conocidos. No desaparecí, solo tengo que trabajar mucho (además de una panadería francesa abierta en la siguiente calle en 2008 ...). Comprende, incluso el "pastel de levadura de almendras del tío Owl" se ve muy pálido en el contexto de su surtido.