Pilaf "Ugro"

Categoría: Platos con carne

Metodo de cocinar

En primer lugar, freímos la pasta (yo tengo Rizoni) en aceite vegetal bien caliente hasta obtener un bonito color dorado. Lo principal es no cocinar demasiado. La pasta debería verse así:
En una cacerola con fondo grueso (tengo un wok), calienta el aceite restante y fríe los trozos de carne preparados hasta que estén dorados. Idealmente, debería ser cordero. Tenemos escasez de buen cordero, pero buenos pollos. Usé los muslos, corté cada uno en tres pedazos. Mientras se fríen los muslos, picar finamente las cebollas y las zanahorias en tiras, para ello utilicé un rallador Berner. En cuanto estén fritos los muslos añadir las cebollas y las zanahorias, sofreír las zanahorias hasta que estén semiblanditas, luego verter en agua hirviendo, unos 250 ml, para que el agua solo cubra la carne y las verduras, poner encima el ajo lavado. Cocine a fuego lento tapado a fuego lento hasta que esté casi cocido. A continuación, esparce la pasta frita sobre la carne, alisa y, si es necesario, añade más agua hirviendo. El agua debe cubrir la pasta. Condimentar con sal, agregar especias para pilaf, subir levemente el fuego y cocinar por otros 20 minutos, retirar del fuego cuando la pasta esté lista. El pilaf listo se debe preparar durante 10 minutos y mezclar suavemente. Eso es todo, pilaf está listo.