Pastel "Exótico"

[Tortas]

Pastel "Exótico"

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas
Yema	1 mediano
Leche	7 mesa. cucharas
Miel natural	2 mesa. cucharas sin tapas
Azúcar	120 gramos
petróleo	50 gramos
Polvo de cacao	2 té. cucharas medio superior
Bicarbonato de sodio	1 té cuchara sin tapa
Harina	ver a casa
CREMA
chocolate blanco	400 gramos
Mascarpone	400 gramos
Aceite natural	200 gramos
COCO SIN
Azúcar	100 gramos
Hojuelas de coco	100 gramos
3 ardilla	medio
Almidón de patata	1 mesa. cuchara incompleta
1 lata de piña enlatada	grande, 850 ml (peso de piña 400-450 gramos)

Metodo de cocinar

• PARA UN PASTEL MEDIO (21-23 cm) TOMO 2 PORCIONES DE CIERTA + 1 PORCIÓN DE CREMA + 1 CAPA DE COCO
• Tortas
• Mezcle el azúcar, la miel, la yema, la LECHE CALIENTE y caliente en la estufa (revolviendo) hasta que el azúcar se derrita (3-4 minutos)
• Dejar enfriar hasta que esté tibio y añadir un poco de harina + todo el cacao (¡tamizando por un colador!) + Soda. Poco a poco añadiendo harina, amasa la masa blanda (no dura, se volverá un poco "más espesa" después).
• 
• Extendimos pasteles finos, engrasamos la decoración (tomé la parte inferior de una forma dividida) con aceite y horneamos (por así decirlo, secos) durante 4-5 minutos. a una temperatura de 180 grados. Perfora el pastel con un tenedor. Los pasteles se lanzarán del 8 al 10
• 
• BISE DE COCO
• Derribamos las proteínas con azúcar a picos pronunciados, agregamos almidón y hojuelas de coco - PUNTE CON UNA CUCHARA CUIDADOSAMENTE para no dañar la estructura. Cubra la misma forma con papel de hornear (¡OBLIGATORIO!) Y hornee durante aproximadamente una hora a la temperatura más baja deseable.
• CREMA
• Preparar una porción de ganache (VER LAS INSTRUCCIONES EN EL Bizcocho "ACACIA BLANCA" solamente NO ENFRIAR) - y cuando la ganache aún esté lo suficientemente caliente, agregue 150 gramos de mantequilla y revuelva hasta que quede suave. Enfriar, batir hasta obtener una masa esponjosa y agregar mascarpone. La crema no estará "parada", sino con una consistencia cremosa esponjosa y espesa.
• Separe la piña del almíbar y córtela en trozos pequeños, deje escurrir un poco. Siempre le corto la mitad a las piñas, para mí es un poco más rígida que las otras partes (aunque ya ha sido cortada por el fabricante).
• MONTAJE
• Cubrimos los pasteles con crema (aproximadamente 3 cucharadas de crema para cada uno) - dividimos visualmente la crema existente por el número de pasteles, alternando. "2 pasteles son solo crema, luego un pastel + un poco de crema + una capa de piñas + cubra con un pastel, en la parte posterior con crema engrasada ( es decir, las piñas deben cubrirse con otra capa fina de crema) + 1 costra de crema + 1 costra + un poco de nata + poner el merengue y nivelar los bordes del merengue con el bizcocho, cortar o romper) + también cubrir con una costra, por la parte de atrás con crema) o untar sobre el merengue + 1 costra de crema + nuevamente costra con piña. Puedes hacer esto arbitrariamente, queda delicioso en el bizcocho cuando - 1 merengue en el medio y 2 capas de piña, y todo lo demás es solo nata. Engrasa un poco la costra superior con crema. Pastel después del montaje ( aún no enfriado). No presionar con fuerza, según la "sensación", suavemente, de lo contrario sale mucha crema. Cuando se enfría, recorto un poco los lados y las migas del bizcocho (se puede hacer cualquier cosa, trozos con merengues, etc.).
• 
• Para un remojo mejor y más rápido, hago esto: envuelvo con cuidado el bizcocho en 2 bolsas pequeñas, haciendo que parezca un "vacío" y lo dejo durante 2-3 horas sin refrigerador. Luego lo puse en el refrigerador durante la noche. Todo lo puedes comer por la mañana. Si el pastel se "derrite" en tu boca, lo hiciste todo bien. ¡Buen provecho!

Hora de prepararse:

3-4 horas

Programa de cocina:

dificultad media

Nota

Tomé la receta de pasteles y merengues de coco de Ucrania. sitio , cambió solo la cantidad de azúcar.
1.POR PIELESPasteles muy versátiles de la "categoría fina". Si no le gustan algunos ingredientes (como miel, azúcar, cacao), simplemente reduzca su cantidad.Se trata de tartas de la receta "Spartak" - solo hay que dar una ración doble de cacao y sin piñas ni merengues - un trozo alto (en un barco pirata en la altura de la cocción).


2.CREMA Si todavía tiene la crema (todavía es difícil para mí exactamente en gramos), congélela, no pasará nada. Si la crema es demasiado espesa, agregue un poco de jarabe, alcohol o incluso café instantáneo o crema, mejorará con esto. La crema no tiene por qué ser la de la prescripción, puedes sustituirla por una "más sencilla". Pero, si tienes la oportunidad de comprar mascarpone, PRUEBA EN EL ORIGINAL, muy sabroso e inusual. Ya escribí: el mascarpone se puede reemplazar con la buena crema agria FATY o la crema ya batida FATY, solo mezcle la ganache + crema, derribándola ligeramente.
SI NO HAY GANASH Y MASCARPONE Puede hacer la conocida natilla de pudín + agregar fría a la mantequilla ricamente derribada. Solo haz suficiente crema para cubrir todos los pasteles. Cualquier crema con un toque cremoso servirá, pero siempre con buena mantequilla, ya que hay merengues y piñas (bueno, yo creo que sí ...)
SIN Sale seco en la parte superior y ligeramente húmedo en el medio, más como una torta de coco seca.

¡Sí, tú, Ninok, eres un esteta! ¡Es necesario atornillar tal pastel! ¡Gracias por la receta! Arrastrado a marcadores. Definitivamente lo intentaré. Solo usted necesita prepararse: compre productos de acuerdo con la lista.

¡Sí, tú, Ninok, eres un esteta! ¡Es necesario atornillar tal pastel! ¡Gracias por la receta! Arrastrado a marcadores. Definitivamente lo intentaré. Solo usted necesita prepararse: compre productos de acuerdo con la lista.

Pliz big - para mí en "usted", de lo contrario ya era "tímido" - me envié una "medalla de chocolate" que haré. : lol: Solo quiero pintar todo en detalle, y al final tengo "memorias" por salir ... El pastel es simple, los pasteles son "simples", y la crema se reemplaza libremente con mantequilla de pudín. Bueno, hay que probar el bizet de piña + coco, mucho más interesante ... :) Este bizcocho es PERFECTAMENTE adecuado para los niveles inferiores, mantiene bien su forma y se transporta. Además, capacidad ilimitada para cambiar ingredientes. Por ejemplo: los mismos pasteles + crema agria derribados como crema + ciruelas pasas, muy sabrosos y fáciles. Cuanto más tiempo permanece, más sabroso se vuelve (bueno, por supuesto, dentro del rango normal)
PD Lo siento, probablemente tengo algunos errores ortográficos.

¡Están saliendo memorias normales! ¡Pero todos entienden todo! pasteles y debe estar con instrucciones paso a paso. Ninok, bien hecho !!! ¡Ve a moldear otra medalla! 🔗
¡Gracias por la interesante receta! ¡Que delicioso!

Agáchese esto, y la receta para una medalla también está aquí, ¡porque la gente viene! ¡Los untaremos encima del bizcocho! Bueno, en mi "pequeña" familia moldava, ¡el pastel no se estancará!

Chicas, gracias por el buen humor. Estaré encantado de leer deseos, comentarios y, por supuesto, comentarios y sugerencias sobre la receta. Y sobre la medalla - bromeé así, mientras que con chocolate "tú y un susurro ..."

¡Gracias al autor! Gran receta, gran descripción))

Dios, que pastel! ¡Para un bocadillo tan laborioso es necesario dar un pedido!

¿Necesita aceite solo para lubricar? ¿No entra en la masa?

¿Necesita aceite solo para lubricar? ¿No entra en la masa?

Sí, es necesario cada vez que una bandeja para hornear, es mejor quitar la parte inferior de la forma desmontable (la torta se hornea durante 4-5 minutos), engrasar ligeramente con aceite. Y la mantequilla entra en la masa: 50 gramos por porción (siempre hago al menos 2 porciones) y junto con otros ingredientes se calienta en la estufa.

dyakuyu Ninok para la receta, ¡la probaré mañana!