Chuletas de cordero al curry de lentejas

Chuletas de cordero al curry de lentejas

Categoría: Recetas culinarias

Ingredientes
Lentejas rojas en hojuelas	100 g (200 ml)
Agua (caldo)	200-300 ml
Bulbo	1 PC.
Ajo	1 diente
Jengibre fresco	pequeño proceso
Clavel	1 yema
Shambhala (fenogreco)	1/5 cucharadita
Zira (comino)	1/5 cucharadita
Cardamomo	1/5 cucharadita
Cilantro	1/5 cucharadita
Cúrcuma	1/5 cucharadita
Hoja de laurel	1 PC.
Leche de coco (si es posible)	2-3 st. l.
Tomate (o pasta de tomate)	1 PC. (1 cucharadita)
Aceite vegetal (o mejor ghee)	para freír

Metodo de cocinar

• No hay casi nada que explicar y mostrar sobre la carne, me limitaré a algunos comentarios y prefiero centrarme en la guarnición.
• El cuadrado debe cortarse en trozos de 4 costillas. Frote cada pieza con sal y cilantro molido y es deseable, pero no necesario, marinar previamente la carne de esta forma.
• Doblar la carne en una bolsa de horno, atarla y colocarla en un horno precalentado a 200 ° C en un nivel medio durante 1-1,5 horas (según el tamaño). Como ves, ¡todo es sencillo!
• 20 minutos antes de que la carne esté lista, comience a preparar una guarnición.
• Detengámonos en la guarnición con más detalle.
• Mide el agua, las lentejas en hojuelas. Las proporciones son las siguientes: si desea esparcir, luego copos al agua 1: 2; si la densidad media es 1: 1,5; si quieres más denso, entonces 1: 1. De 100 g de copos se obtienen 2 raciones. El agua se puede reemplazar con cualquier caldo.
• Hice densidad media.
• Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
• 
• Picar las especias, agregar laurel y cúrcuma.
• 
• Freír las especias sin aceite en un bol de fondo grueso, revolviendo constantemente, hasta obtener un aroma fuerte. Agregue aceite, cebolla, ajo y jengibre.
• 
• Freír durante un par de minutos.
• Agregue el tomate picado o la pasta de tomate, revuelva y saltee por un minuto más.
• 
• Agregue leche de coco (si está disponible, ¡pero qué bouquet de aromas!)
• 
• Vierta un poco de agua y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
• 
• Agrega cereal. Vierta el resto del agua y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos a fuego lento.
• 
• ¡Hecho!
• Cortar cada trozo de cordero por la mitad (2 costillas) y poner encima de las lentejas.
• ¡Buen provecho!

El plato está diseñado para

2 porciones

[Arka]

Arka, gracias, un plato muy oriental y delicioso! Lo marcaré como favorito.

¡Por tu salud, Irina, tómalo!
¡Las lentejas tienen un aroma impresionante!
Bueno, ¡un cordero es un cordero! ...