Mermelada de pera y naranja en olla a presión Oursson

Mermelada de pera y naranja en olla a presión Oursson

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Peras frescas	850 gramos (peso neto)
Naranja fresca	1 PC.
Limón fresco	1 PC.
azucar blanca	300 gramos
Coñac	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Pelar y lavar las peras, quitarles la piel, cortarlas en trozos iguales.
• Lavar la naranja, el limón, cortar en rodajas con la piel, quitar las semillas. Doble las rodajas en un tazón de la licuadora y muela hasta hacer puré.
• Ponga trozos de pera, puré de frutas, azúcar, coñac en una cacerola multicocina, mezcle con una espátula suave.
• Cierre la tapa, configure el modo de COCCIÓN, tiempo 30 minutos, presión 0 (sin presión), presione el botón INICIO.
• Cuando termine, retire la tapa y verifique el estado, la consistencia de la mermelada. Me pareció que la masa estaba aguada para la mermelada. La masa es espesa, pero el líquido todavía estaba presente. Sí, y todavía se sentían pequeños trozos de naranja en la picadura. Por lo tanto, encendí el modo de HORNEADO nuevamente, pero no cubrí la tapa de la sartén, la dejé como estaba y cocí la mermelada sin tapa. Revuelva periódicamente para que no se queme. El líquido se evaporó rápidamente y se abrió un camino limpio detrás de la espátula, eso fue suficiente.
• El tiempo extra tomó solo 15 minutos. Tenía miedo de que la mermelada saliera a borbotones, y cubrí la sartén con una tapa de vidrio normal, pero con un gran espacio para que el líquido no se acumulara debajo de la tapa, sino que saliera. Sería posible prescindir de una tapa, pero tenía miedo de que la mermelada se esparciera hacia arriba))
• La temperatura de cocción fue de 120 ° C.
• La mermelada ya está lista.
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• Como puede ver en la foto de la sartén, ¡la mermelada no se elevó durante la ebullición hasta la tapa! ¡Y solo la mitad de la sartén!
• ¡La tapa, la válvula y la junta permanecen limpias! ¡Solo por los vapores del dulce, la almohadilla se volvió un poco pegajosa y se lavó fácilmente con agua tibia!

Nota

¡Resultó muy sabroso!
La mermelada salió en pedazos enteros, se congeló bien, ¡no se difumina! ¡Es muy adecuado para pan con té de la mañana y para rellenar pasteles!
¡Esta forma de hacer mermelada en una olla a presión multicocina tiene un lugar para estar!
¡Cocina con placer y buen provecho!

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[Tatyana]

Tatyana, interesante. ¿Puedo hacer eso en Brand?
Y otra pregunta: ¿cuál es la salida de esta cantidad de productos, en ml?

[Tatyana]

Tatyana, interesante. ¿Puedo hacer eso en Brand?
Y otra pregunta: ¿cuál es la salida de esta cantidad de productos, en ml?

Ksyusha, tienes que intentarlo, tal vez resulte. Dibujé el esquema. ¡Cocinar en esta olla a presión multicocina no es agresivo!

El líquido se ha evaporado, por lo que el rendimiento es pequeño: 2,5 frascos de mayonesa

Preciosa mermelada, en pedazos !!!
Pide un panecillo encalado o pan de grano .... mmmm ... delicioso ota.
Me alegro de que Ourssonchik no haya decepcionado.

Sí, me gustó el resultado que no esperaba

[Tatyana]

Tatyana¡Muchas gracias por la mermelada! Cocido hoy. Pero como siempre, no puedo hacerlo sin incidentes. Bueno, empezaré por orden. Corté las peras, trituré la naranja y el limón en una licuadora, las puse en una olla a presión (Branda), las cubrí con azúcar y hasta le eché brandy, es decir, todo quedó como debía. Encendido el modo de horneado, 40 minutos mínimo. Bueno, creo que está bien, tal vez se reduzca de inmediato. Pero no estaba ahí.
Así lo puse, y yo mismo fui a acostar a los más pequeños. Y olvidé por completo que las frutas con azúcar darán jugo. Y el regulador de presión de mi olla a presión siempre está en la posición de alta presión.Y cuando me fui, la olla a presión se calentó, como debía, y ganó presión de manera silenciosa. Pero me enteré más tarde. Vuelvo, solo quedan 10 minutos en el marcador. Creo que lo comprobaré, tal vez 30 minutos sean suficientes. Sí, no estaba ahí. La tapa está bloqueada. Bueno, me quedo ahí, regañándome a mí mismo por el olvido y preguntándome qué hacer. Desconectado, alivió la presión manualmente. Por supuesto, nadie lo dudó. Los líquidos en el cuenco son querida madre y todo el contenido del cuenco ya está digerido, todo está uniformemente rojo. ¿Qué tengo que hacer? Encendido el modo Hornear y vamos a hervir. En 25 minutos, lo herví dos veces, sin cerrar la tapa en absoluto. Y, por cierto, la mermelada no escupió, sino que solo se hirvió en silencio.
Pero a pesar de todo esto, la mermelada resultó deliciosa. Sin sabor a azúcar quemado. Con una agradable y refrescante nota cítrica en el final. Lo único que necesitaba para probar el amargor de la cáscara de naranja y limón antes de picar, pero no lo hice. Algo le da un ligero amargor, como una naranja. Pero esto no afecta la impresión general del sabor de la mermelada. Ahora la mermelada está casi fría. Engrosado un poco más. Mientras escribo, en paralelo, recojo y como con una cuchara. Por supuesto, nadie habla de rodajas de pera, pero resultó bien y sabroso. Gracias ! Y aqui esta:

[Ksyusha]

Oh, Ksyusha, leí y me reí de las aventuras Por supuesto, fue necesario sin presión para quitar el líquido

Al mismo tiempo, salía vapor de la sartén. También tenía miedo por el resultado, seguía caminando y olfateando, de repente huele a humo, la mermelada se espesa bien, la naranja y el limón con la piel hacen efecto.

El amargor depende de la fruta, por ejemplo, no lo siento, me gusta algo picante. Y mi madre ama mucho los dulces y sintió la amargura.

Ksyusha, feliz por ti, por el resultado! Hoy compré más peras, repetiré, ya se me acabaron los frascos, ¡muy bien con té!

Puedes hacer mermelada en una olla a presión, ¡puedes!

¡Lata! Y lo confirmo. Pero la próxima vez no dejaré la olla a presión o la probaré en el multicooker 501 en modo Manual a 120 *. Hoy también hubo una idea así, pero en el MV puse la compota para cocinar en paralelo.

PD Pero me siento y sigo picando mermelada con una cuchara. Ya me he comido casi la mitad del cuenco. Si nadie me lo quita, lo condenaré a todos _{y nadie a quien quitar}

[Ksyushka]

Ksyushka, chica inteligente !!! Debemos intentar cocinarlo inteligentemente. Los míos no comen conservas, pero me daré el gusto de tomar té.

[Tatyana]

PD Pero me siento y sigo picando mermelada con una cuchara. Ya me he comido casi la mitad del cuenco. Si nadie me lo quita, lo condenaré a todos _{y nadie a quien quitar}

¡Desde el 1, "compramos" 2,5 botes de mayonesa de mermelada! me gusto mucho

La mermelada se enfriará por completo y se volverá aún más espesa, se endurecerá

Tatyana, la mermelada no es dulce, es muy atractiva - justo a tiempo para tus cupcakes será adecuada para el relleno, será super

La mermelada se enfriará por completo y se volverá aún más espesa, se endurecerá.

Me gusta eso. Lo intentaré, darme de baja.

Me gusta eso. Lo intentaré, darme de baja.

Zhdemssssss

: flores: Tatiana! Hoy hice mermelada según tu receta. Simplemente impresionante. Como la naranja era pequeña y el limón grande, tuve que tomar dos naranjas, agregar 50 rublos. Sáhara. Herví naranjas y limones durante aproximadamente 1 minuto en agua hirviendo (leí en sus recetas de limones secos). ¡Qué color! Gracias por la receta y tus ideas.

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! También me gusta mucho esta mermelada, no se necesitan dulces y se prepara rápido, ¡puedes hacerlo más a menudo!

¡Cocinar en esta olla a presión multicocina no es agresivo!

Esto es, quizás, lo principal que caracteriza a esta multicocina.

así que lo cociné hoy, aunque de las peras que compré para la mermelada solo quedaba un niño ... pero le agregué una calabaza, un par de manzanas pequeñas ... todo lo que tenía a mano, en general, aquí está el resultado.
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[Kate]

¡Y qué buen resultado! ¡Incluso con una pera!

Kate¡se ve muy bien!

No hubo peras, no fue la temporada, pero después de tus fotos quise taaaaan mermelada
Usamos 3 naranjas, 1 limón pequeño, 2 montones de azúcar. y 1 cdta. almidón
Horno H / Panasonic, modo Jam.
gracias por la idea

[Administración]

Administración,
Tatiana, gracias por la receta de mermelada! Cociné en la olla a presión STEBA DD2. Modo "Simmer +" a 120 grados durante 30 minutos. La tapa se cerró oblicuamente y la válvula se abrió. La olla a presión siseó y se cernió, temí que todo se escapase, pero todo estaba bien. Jem no se escapó, pero la tapa tenía marcas de atasco. Después de 30 minutos, la mermelada me pareció líquida, agregué otros 10 minutos a 120 grados.

Solo que ahora no está claro si pedir mermelada o ponerla caliente en frascos, enfriar y luego cerrar con una tapa. ¿Y dónde guardarlo?

[Kate]

Kate, no había tanta mermelada, y simplemente lo persuadimos con gusto con té, panqueques y demás, no había nada que cerrar, solo lo guardé en el refrigerador.
Si desea enrollarlo para el invierno, debe verterlo en latas calientes, cerrarlo con una tapa de rosca y dejar enfriar la tapa hasta que se enfríe por completo. Entonces simplemente puede guardar en el armario.

¡Hola! Tengo muchas ganas de hacer mermelada de acuerdo con su receta, pero no tengo una multicocina, ¿puedo cocinarla a gas y cuánto cocinar? ¡Gracias!

¡Hola! Tengo muchas ganas de hacer mermelada de acuerdo con su receta, pero no tengo una multicocina, ¿puedo cocinarla a gas y cuánto cocinar? ¡Gracias!

Intenta cocinar de acuerdo con este esquema, siempre hago mermeladas como esta en la estufa

Las peras deben tomarse aquellas que no se desborden y mantengan su forma en cubos durante la cocción.
Debe tomar el esquema de cocción de mermelada como base.
- hacer un almíbar caliente con un poco de agua y azúcar según la receta.
- Vierta las peras en trozos, déjelas hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar e infundir durante un día.
- prenda fuego, deje hervir la mezcla, reduzca el fuego a bajo.
- Batir el limón y la naranja con una licuadora hasta hacer puré, agregar a una cacerola con las peras, hervir durante unos 15-20 minutos a fuego lento. Revuelva la mermelada periódicamente con una espátula. La masa se espesará gradualmente. Retirar de nuevo la olla y dejar infundir unas 12 horas.
- prenda fuego, deje hervir la mezcla, reduzca el fuego a bajo. Vierta el coñac y hierva la masa, revolviendo constantemente hasta que la mermelada esté lista. El grado de cocción se determina por la forma en que aparece una pista limpia en el fondo de la olla cuando pasa la espátula sobre el fondo de la olla.

¡Buena suerte!

[Administración]

Administración¡Muchas gracias por la receta! Ayer cociné esta mermelada en una multicocina DEX-60. 30 minutos en el modo "Hornear", abierto, mezclado, los trozos de pera todavía estaban duros, fraguado durante otros 20 minutos. Quedó genial, sabroso y aromático, me gustó con tostadas con queso ¡Definitivamente lo repetiré!

[Yana]

Yana, ¡POR SALUD! Y que haya un poco de dulce felicidad en el pan con queso

Admin, me apresuro a decir MUCHAS GRACIAS !!! Buscaba mermelada sin pectinas y otras similares, sin problemas (niño pequeño) y en olla de cocción lenta. Gracias !!! Hice todo según la receta solo con manzanas y unos plátanos ... yummyaaaaaa aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa aaaaaaaaa !!! )))
Una vez más, muchas gracias humanas !!

Alexandra, buena suerte para ti y el niño.
Miré la foto y la composición de la mermelada y también quise cocinar