Pan "Semyon Semyonich"

Pan "Semyon Semyonich"

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Levadura Saf-Moment	1,5 cucharaditas
harina de trigo 1 grado	300 g
harina de centeno pelada	100 gramos
harina de linaza	15 g
salvado de avena	10 g
leche en polvo	15 g
sal	1 cucharadita
azúcar morena	1 cucharada. l.
aceite de cardo mariano	2 cucharadas. l.
agua	300 ml
lino, sésamo, girasol, pipas de calabaza

Metodo de cocinar

• Pon los ingredientes en un balde, comenzando con el líquido. Programa Pan express de harina integral, corteza media, tamaño grande. Agregue semillas de lino y sésamo después de la señal. Antes de hornear, cepille suavemente con leche tibia y espolvoree con semillas de calabaza, girasol, linaza y sésamo.
• 
• A veces reemplazo la leche en polvo con leche común, reduciendo la cantidad de agua. Yo controlo al hombre de jengibre agregando harina de centeno sin semillas. A los niños les gusta mucho el pan.
• 
• Pero no puedo lograr un hermoso techo ...

El plato está diseñado para

peso del pan terminado 900 gr

Hora de prepararse:

2 horas 55 minutos

Programa de cocina:

Marca3801 Ex. Pan de harina integral express

¿Tiene una pizca tan espesa y las semillas no salen volando de la parte superior? y luego algo no entiendo como pegarlos bien, se van volando. Lo probé listo para usar, engrasado y espolvoreado, pero todo salió volando.

[Alena K]

Alena K, mis semillas se mantienen bien. Solo el sésamo y el lino se desmenuzan ligeramente. Engrasé la parte superior con leche tibia unos 20 minutos antes de hornear. Primero, espolvoreo las semillas de calabaza y girasol, presionándolas ligeramente en la masa (muy ligeramente). Luego vuelvo a repasar la parte superior con un cepillo de silicona con leche y espolvoreo semillas de sésamo y lino. Y encima con un poco más de leche, con mucho cuidado. Pero creo que tal vez debido a estas manipulaciones mi techo se está cayendo ...

Oh, qué pan tan hermoso. Marcado urgentemente.

Buen pan. Hornear recientemente en un tamaño reducido, es decir, la mitad de la norma. El marido estaba encantado.
El pan es muy similar a las hogazas pequeñas, como el pan multigrano comprado en la tienda. ¡Solo que más sabroso! ¡¡¡Gracias!!!

[lisa-i-lis]

lisa-i-lis, Estoy muy contento de que me haya gustado el pan. Mi familia suele pedirlo, dicen: no aburre.

Hornearemos un poco más :) Por cierto, no tuve ningún problema con el techo del pan. ¡Todo está muy bien y bien elegido!
¡Saludos a su amado Minsk!

¡Hola!
Hoy traté de hornear tu pan. Ha crecido aproximadamente 2/3 de un cubo y, después de comenzar a hornear, cayó. La hogaza es baja, no más de medio cubo. Como mi Scarlett-401 no tiene el mismo modo que el tuyo, lo pongo en el principal (3 horas 18 minutos). Inicialmente se añadió al líquido aproximadamente 280 ml. (horneado en caldo de pasta 150 ml. + 130 ml. leche al 3,7%), luego se agrega aproximadamente 1 cucharada. l. harina de centeno sin semillas. El hombre de jengibre resultó ser un poco más suave y pegajoso que el trigo.
No pienso en la levadura, porque antes de eso, las horneaba con éxito.
¿Obtienes pan alto? ¿Quizás debería ser bajo? ¿Y cuál debería ser el moño?
Mientras mi pan está parado, se enfría, así que no escribo sobre qué miga y cómo sabe.