Binatone BM-2169. Pan español en una panificadora

Categoría: Pan de levadura
Binatone BM-2169. Pan español en una panificadora

Ingredientes

Levadura Saf-Moment 2 cucharaditas
harina de centeno pelada 80 g
harina de centeno sin semillas 50 gramos
harina de trigo premium 125 g
malta de centeno 1 cucharada. l.
miel 1 cucharada. l.
cilantro molido 0.5 cucharadas l.
sal 0,5 cucharaditas
aceite de girasol sin refinar 0.5 cucharadas l.
aceite de mostaza 0.5 cucharadas l.
agua 170 ml

Metodo de cocinar

  • La cantidad de ingredientes está indicada para un cubo. Enviado a la panificadora comenzando con líquido. No elaboré malta.
  • Programa de masa (amasado 1) - desactivado. Luego, el programa francés (amasado 1, altura 1) - se apagó y se dejó reposar hasta que la masa aumentó en 1,5-2 veces. Luego hornee.
  • Binatone BM-2169. Pan español en una panificadora
  • La receta se tomó en los espacios abiertos de la neta. El autor es Bully.
  • Binatone BM-2169. Pan español en una panificadora

El plato está diseñado para

Pan listo 430 gr.

Merri
Hermoso pan! Tamara, ¿cuánto tiempo duró todo el proceso?
PalmP
¡Gracias Irina! Vamos a contar: Amasado de masa de 1 a 10 minutos, amasado francés de 1 a 18 minutos, crecimiento de 1 a 40 minutos, luego se dejó reposar durante unos 90 minutos, más horneado durante 1 hora. Total: 3 horas 38 minutos. Algo como esto.

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