Reindling austriaco (rollo en forma de frutos secos y nueces)

Reindling austriaco (rollo en forma de frutos secos y nueces)

Categoría: Productos de panadería

Cocina: austriaco

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo	500 g
Leche	250 ml
sal	pellizco
azúcar morena	3 cucharadas l.
Mantequilla	100 gramos
Levadura fresca (o 1 y 3/4 seco)	20 g
Huevo	1 PC.
Azúcar de vainilla
(en las 0.5 cucharaditas originales de anís molido, pero lo odio con cada fibra de mi alma)
Relleno:
Mantequilla ablandada	50 gramos
Azúcar (preferiblemente morena)	0.5 cucharadas
Canela molida (No me gusta, entonces no lo puse)	1 cucharadita
Nueces	50 gramos
Arándanos o cerezas secos (original - fechas)	50 gramos
Pasas oscuras	50 gramos
Coñac o ron oscuro	2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar

• Pastel de Pascua "Carinthian Reindling" Kаrntner Reindling
• La masa original está hecha a mano. ¡Pero pereza, queridos camaradas! Por lo tanto, todos los productos para la prueba simplemente se descargan en el HP y se ponen en el modo de prueba principal para su HP. Tan pronto como la masa esté lista para prepararse, inmediatamente llene los frutos secos con coñac o ron oscuro. Déjelos hincharse.
• Una vez que la masa esté lista, enróllela en una capa de 1 cm de grosor. Dado que tendrá que enrollarlo en un rollo y darle una forma en un anillo, correlacione aproximadamente el diámetro de la forma y la longitud de su rollo, para que no resulte muy corto o muy largo. No es necesario espolvorear la mesa con harina, hay mucho aceite en la masa, por lo que no se pega. El borde desde el que empiezas a enrollar el rollo debe ser más grueso que el opuesto (estíralo más delgado). Esta es una regla general para trabajar con panecillos de masa de levadura. Esta técnica le permite hacer que el rollo sea más preciso y hermoso.
• Engrasar la masa enrollada con mantequilla derretida, espolvorear con nueces (no las piqué muy finamente) y frutos secos. Espolvorea todo con azúcar. Ahora, en dos lados opuestos, dobla la masa unos 2 cm (estos serán los bordes. Dóblala para que no se caiga nada al doblar). La masa es plástica y excelente en el trabajo. Ahora enrollamos el rollo. Después de eso, ponerlo en un molde con un agujero en el medio, untado con aceite vegetal, coser hacia abajo. Haga pinchazos con un palillo, no lubrique.
• Se sale de la forma perfectamente, solo déjelo enfriar un poco. La receta no decía nada sobre la prueba, pero aún así lo dejé probar durante 15-20 minutos. Coloca el rollo en un molde, cúbrelo con una toalla y solo ahora enciende el horno. Así que aguantará un poco mientras se calienta.
• A quién le gustó, adelante. La vista general del rollo terminado es la siguiente:
• 

Hora de prepararse:

45-50 minutos.

Programa de cocina:

hornear a 180 grados

Nota

El nombre es espantoso, pero algo completamente sencillo para camaradas horneados ... te lo garantizo.

Había una receta en algún número de la revista Gastronom. Lo arranqué, se lo puse a mi papá y ayer me lo encontré accidentalmente. Necesitaba una receta que no fuera problemática, porque el tiempo ya era decente y mis manos no estaban mintiendo para hacer algo fuera de lo común ... Hojeé mis notas tres veces hacia arriba y hacia abajo. ¡Eureka! ¡Lo encontré! ¿Por qué no lo noté antes?

El rollo es inesperadamente muy sabroso con un relleno tan sencillo. Las grandes inclusiones de nueces horneadas tienen un sabor a mantequilla indescriptible. Muy acertado en dulzura. Ni un panecillo, pero tampoco un pastel. Pastelería moderadamente dulce y aromática. Los dátiles con azúcar me parecían demasiado dulces, así que reemplacé los dátiles con arándanos secos agridulces.

Espantapájaros, gracias por la receta, nos atreveremos. Pondré orejones en lugar de arándanos.
Dejemos la costura hacia abajo, ¿y luego estará en la parte superior? La unión de la masa es completamente invisible, ¿significa esto que la masa es muy blanda? ¿Encajó la masa antes de enrollar? Así surgieron muchos malentendidos

un vi el cruce
ikko4ka, Shovchik va a lo largo del borde del rizado * inferior *

No, la masa no cabe antes de enrollar. Simplemente sacuda HP del cucharón y comience a cortar.

Lo dejo cosido y, como puede ver, todo está bien. La masa es realmente muy blanda y plástica.

Espantapájaros, ¡muchas gracias por la receta!

en el interior orejones, pasas, nueces fritas ... empapadas en licor de chocolate. Canela vertida. Extracto de vainilla lila. ¡¡Oler!! sabor !! - aturdido! horneado en x \ n, porque aún no hay horno .. Puse el rollo en espiral .. puse 15g de levadura, no unté con aceite - y tan grasiento



el pan estaba debajo de la tapa x \ n




Espantapájaros bien hecho que comparte recetas tan deliciosas * Kulich * mi esposo y yo ya hemos comido por una tarde corta y dejamos solo un pedacito para la mañana para criar

Dejó solo una pequeña pieza por la mañana para criar

Me avergüenza preguntar, ¿por criar a quién?

Me avergüenza preguntar, ¿por criar a quién?

Reindlings, ugh tu

Bigote. la foto no será por un tiempo el anciano rompió la cámara
Espantapájaros, tus reindlings se están reproduciendo con éxito

Es decir, ¿la pieza no se dejó en vano? ¿Están creciendo exponencialmente?

También quiero probar como tú en HP. Es interesante.

¿Están creciendo exponencialmente?

si, como en china

en x / l es simplemente bam-bam y una deliciosa obra maestra está lista ... uh .. y se ahorra electricidad

Se reparó la fotik, se reemplazó la tarjeta y aquí estoy con otro recién nacido


La última vez que mi hija me dijo * Mamá, no necesitamos comprar pan en la tienda nunca. ¡Horneas el pan más sabroso! *
Tuvo que rociar solo la mitad del panecillo con azúcar para complacerla .. bueno, no come con pasas y otras inclusiones
-----------

por cierto, la levadura se puede reducir con seguridad a 12,5 gramos ... es decir, en Israel es 1/4 de un paquete

pero en serio, aqui

y entonces

[gitano]

¡Ajá! Quedé atrapado con un gato (¿gato?).

gitano aquí se entrega a los bollos. En el costado y el reindling veo fruta confitada de origen no identificado. No como los albaricoques secos.

¿Y si el rollo se divide en 4 partes y se dobla como un rizo de amapola? Apriete los cortes de los extremos de antemano. El corte debería ser finalmente hermoso.

¡YO! ¡Lo hice! ¡Hoy! Solo que no puedo poner fotos, el radical se fue por completo.

¡YO! ¡Lo hice! ¡Hoy! Solo que no puedo poner fotos, el radical se fue por completo.

Bueno, oh-oh-de. Antes de que tengas tiempo de pensar en algo, alguien ya lo ha hecho. Fotu realmente quiere hacerlo. Es curioso, ya impulsa a los colegiales. El radical me funciona.

[Lo último para Chuchelka con gratitud. ¡Natakha! Ayudar a sí mismo. Puse todo lo que encontré en la casa ...]

Lo último para Chuchelka con gratitud. ¡Natakha! Ayudar a sí mismo. Puse todo lo que encontré en la casa ...
py. sy. rollo actual de dos rollos, y no 4. Y algo no encajaba en la boca. La mitad con canela. otros - con semillas de amapola. Y resultó estar torcido (era necesario dividir la masa de manera más uniforme, el párpado sufre o la mano da temblores) Necesitas beber menos.

¡YO! ¡Lo hice! ¡Hoy! Solo que no puedo poner fotos, el radical se fue por completo.

También puedes publicar fotos aquí:
🔗

[TIR]

TIR

¿Puedes leer la lista completa? ¿Shaw en la berenjena de la derecha? Si no es aceite de máquina, lo tomo sin mirar. Dolorosamente como un color vigoroso.

¿Y dónde están los frutos secos? ¿Lo comiste con anticipación?

La forma, por cierto, me gustó más. ¡Espada de ajedrez! ¡La asimetría es tan de diseño!

[Margit,]

También puedes publicar fotos aquí:
🔗

Margit,,


¡Espantapájaros! Cahors en la berenjena - ¡delicioso! Me quedé desde Pascua, santo. Te gusta la forma? Bueno, está bien ... y la próxima vez los fruts son tan sabrosos y sabrosos. Ya no, ni siquiera para reproducción
py de nuevo. sy. Probé un balde y una estufa nueva basados ​​en esta receta. Puede vender productos de panadería a 1800 gr. ¡Amasa específicamente!

[gitano]

¡Ajá! Quedé atrapado con un gato (¿gato?).

gitano aquí se entrega a los bollos.En el costado y el reindling veo fruta confitada de origen no identificado. No como los albaricoques secos.

¿Y si el rollo se divide en 4 partes y se dobla como un rizo de amapola? Apriete los cortes de los extremos de antemano. El corte debería ser finalmente hermoso.

gato Barsik (Barcello)

Envié a mi marido a la tienda, digo, compro todo tipo de frutos secos para compota: orejones, pasas, higos ... Compró todo tipo de frutos confitados en la cocina, no boom-boom, para él que los orejones y los frutos confitados son todos iguales. Entonces estoy expulsando frutas confitadas en rollos. En este moño papaya - ¡delicioso!

También puedes enrollar, pero todos mis últimos pasteles son una opción perezosa: duerme todo y enciende el programa * sweet roll *.

Puede vender productos de panadería a 1800 gr.

en la mía hay más de 500g de harina de nezya y así se pega a la tapa .. hago 10 gramos de levadura.

[gitana, TIR]

Chicas,gitana, TIRy ¿en qué programa horneaste este rollo? ¿Con pruebas? Ahora tengo algo así en HP horneándose, pero por alguna razón el techo se cayó ... Di una breve prueba, pero aparentemente no necesitaba hacer esto ...

Si hago un panecillo, horneo * Hornear * en el programa, si hago una opción perezosa, entonces * Dulce rollo * una barra grande, una corteza débil. A veces el techo se hunde un poco, lo que significa que no hay suficiente harina o mucha levadura, reduje la levadura a 10 gramos, mire el relleno, si se mezcla un poco, luego vierta un puñado de harina. Hay huevos de diferentes tamaños ... en general, el líquido es un poco más, luego un poco menos ... hay que ajustarlo a ojo.

... Di una breve prueba, pero aparentemente no había necesidad de hacer esto ...

¡Doy pruebas con seguridad! Para hacer esto, meto el rollo en el horno, enciendo * hornear * por un minuto y lo apago. Se deja reposar el pan en el horno hasta que veo que ha subido justo debajo del borde superior del cubo, luego enciendo * Hornear *.

[gitano]

gitano
¡Gracias, entendí todo! En cuanto a mí, necesitas menos levadura y un poco más de harina ... La próxima vez lo intentaré.

[¡Miga!]

¡Miga! : flores: Amaso la masa en el prog (1,30), luego formo los rollos, saco los agitadores, tiro los rollos al cubo y enciendo. un programa donde hay un calentamiento - lo tengo 3 (grano entero). Pero definitivamente saco los agitadores, porque si hay esclerosis, pueden torcerse, y esto es para tirar. Por lo tanto, fuera de peligro, es mejor quitárselos para el tiempo de fermentación y horneado. (¿Por qué hay 2 agujeros en el rollo de abajo, si se pueden evitar con seguridad?) Cuando el rollo subió 2-3 veces, enciendo el horneado (1 hora) Pero la última vez no esperé una hora, y se apaga cuando han pasado 45 minutos, fue suficiente. El azúcar era suficiente, podría haber quedado oscuro. Bigote que ella sabía dijo.
py. sy. Con un rollo, el techo nunca se cae.

Horneé una herradura:



Los empastes se hincharon desde el corazón. Dulce y delicioso.

[Espantapájaros]

EspantapájarosGracias, hice algo tan delicioso con anís y canela, arándanos, pasas, nueces y azúcar morena. un aroma tan picante, pero no demasiado picante, pero deliciosamente picante. gran receta fácil



rayas marrones: porque lo unté con un huevo, hice la mitad de una porción y, en consecuencia, la mitad de un huevo, y lamenté tirar la otra mitad

Y aquí está mi cabalgando justo en el calor del calor, solo de un lado estalló un poco, olvidé perforarlo

Desafortunadamente, no tenía una foto de Natasha, la dejé y la borré.
Estaba ese día, el 12 de octubre, iba a hacer un panecillo de cinco minutos de Stеrn, y tenía su siguiente receta, pero accidentalmente hice la masa de acuerdo con su receta (las hojas de recetas estaban al lado)
Y tuve que hacer dos panecillos ese día, porque los orejones ya estaban empapados en yogur.
Qué puedo decir, me gusta que pruebes 30 minutos. le dio la prueba, pero creo que necesito darle más (lo haré la próxima vez), por lo que la masa en "Roll con semillas de amapola, nueces y pasas" me pareció mucho más sabrosa. simplemente SUPER.
Gracias por la receta

[Espantapájaros]

Espantapájaros, por la mañana pongo tu masa, esculpiré bollos de ella. Y este es Barsik, no ha comido carne en dos días.

Sí, en mi opinión, realmente no quiere carne. Mis perros me venderán mi tierra natal y un collar por un blackie o un rollito.

no importa cómo ... qué animal dañino, solo come carne limpia .. dos días de hambre, pero pan, pasta, sopa sobre carne cocida no quiere .. solo se sube a todo por la mañana, pero no hay carne y él es carne buscando.

Saqué una foto de los rollos confeccionados, comencé a transferir las fotos a la computadora, escucho las grullas (?) Gansos (?) De nuevo bramando, inserté la tarjeta en la fotik y fui al patio a fotografiarlos. ¿Vuelan hacia usted o hacia África? que el cerebro comenzó a envejecer durante varios minutos, dio vueltas sobre la casa, voló en círculo en una bandada y voló hacia el sur.
Qué inconveniente es disparar sin mirilla en la cámara, el sol está ciego, hay que hacer fotos a ciegas
En el video se puede escuchar un poco como están piando, ¿alguien puede entender, aclarar quiénes son estas grullas o gansos? y luego, en otoño y primavera, suelen volar y piar.



Ah, sí, bollos ... gracias Schochelka, ya tenía uno en proceso, dentro hay un paquete de requesón con azúcar. La masa es muy agradable de moldear:



el video tarda mucho en cargarse, daré un enlace más adelante.

Eh, rueda, rueda, y entonces quieres un cielo tan limpio y hermoso y el mismo sol brillante.

[¡Gitano!]

¡Gitano! eres naturalista, no Estas son grullas (los gansos se están ahogando), estaban kurly encima de nosotros hace 2 días y así fue. Resulta que volaron hacia ti. Pero eres un noble experto en pícaros y Bulkolep ... No puedo decir nada aquí. ¡Ah! ... ¡Puedo! ¡No se puede beber talento!

Hace dos días volaron, también estaban pateando, salí buscando y luego veo dos en el cielo, se defendieron o algo ... ¿hablando con nosotros? guau ... los de anteayer volaron hacia el norte, y estos de hoy encerraron en círculos, en círculos y corrieron hacia el sur, ve y averigua dónde tienen África

Y mi cielo es fresco, el terreno montañoso es por eso que el cielo es tan
El video ya se filmó cuando decidieron volar más lejos Aquí, entristece un poco

Hoy, de nuevo bagels, esta vez con mermelada de melón. Moldeado basado en: https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.new;topicseen#new
🔗

Querido gitano, puedes pedir estar en la línea para adopción.

[gitano]

gitano Tus bagels son una fiesta para los ojos !!!! En general estoy silencio sobre el relleno !!!!!

gracias chicas y gracias Chuchelka por la receta de una deliciosa masa alta en calorías *

Probé esta receta, TASTY no es la palabra correcta, compré cerezas secas y pasas, me gustó la receta. ¡¡¡Gracias!!!

Probé esta receta, TASTY no es la palabra correcta, compré cerezas secas y pasas, me gustó la receta. ¡¡¡Gracias!!!

Salud, nunca codiciamos recetas.

En lugar de arándanos secos (cerezas), puse albaricoques secos finamente picados en el relleno. Todo lo demás es prescripción. Resultó muy sabroso. Ella horneó en el horno sin molde. Ahora entiendo por qué está mejor en ella. Gracias)

[Espantapájaros]

Espantapájaros¡Gracias por la receta de Reindling! !
Lo horneé con orejones, pasas y nueces, y lo espolvoreé con canela y azúcar. ¡Vkuuuuusno!

¡Y qué hermoso!

A mi rollo le faltaban más de 100 g de harina ... 50 que le agregué durante el proceso de amasado. De todos modos, la masa estaba terriblemente pegajosa y, por supuesto, no se extendía. Espolvorea otros 50 g. Con un pecado, lo enrolla por la mitad, lo unta, lo esparce, lo rocía, lo enrolla. No quiere subir. Apagó la estufa, sacó un cubo de masa al jardín al sol. ¡Salté de inmediato! Ella horneó en el programa Keks. Resultó alto, hermoso, sabroso, casi 1,5 kg. Pero, probablemente, en la forma en el horno sería más hermoso y sabroso. Amo a mi máquina de hacer pan, pero en vano rechazo el horno.

Lo horneé por centésima vez hoy, porque me encontré con un lomo con una receta. Delicioso. Se hinchó más en total, excepto por el aceite. ))) Resultó de nuevo una herradura, porque la forma es grande, y era demasiado perezoso ir tras la pequeña ...

¡Y aquí está! Para el desayuno, simplemente frío y "maduro".

Por favor acepte también mi gratitud. Hice un panecillo hoy (con orejones, pasas y canela), bueno, tan delicioso.

Por favor acepte también mi gratitud. Hice un panecillo hoy (con orejones, pasas y canela), bueno, tan delicioso.

¡Recibido!

Natasha, mi rollo, gracias por la receta