Chuleta de T-bone

[Chuleta - traducida del francés - un trozo de carne con una parte de costilla. Si fríe correctamente tal pieza, entonces la carne literalmente "se derrite en la boca".]

Chuleta de T-bone

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Carne de cerdo (chuleta con hueso)
Mezcla de especias de cerdo
Mostaza
sal
Mantequilla

Metodo de cocinar

• Chuleta - traducida del francés - un trozo de carne con una parte de costilla. Si fríe correctamente tal pieza, entonces la carne literalmente "se derrite en la boca".
• La carne se lavó con agua fría corriente y se secó completamente con toallas de papel.
• Cada chuleta estaba cubierta con mostaza, sal y especias. Siempre tomo del mercado una mezcla preparada para carne de cerdo, pero puedes hacerla tú mismo agregando tus especias favoritas, usando una mezcla de pimientos como base. El tiempo de marinado depende de tus capacidades, pero creo que un par de horas serán suficientes.
• Freír nuestras chuletas en una sartén con aceite vegetal a fuego alto hasta que estén doradas, después de hacer cortes a lo largo del hueso. Coloque las chuletas en una bandeja para hornear, ponga un trozo de mantequilla en cada una y deje que estén listas en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos.
• Muchas recetas omiten la etapa de cocción al horno ... pero a mí me encanta la carne bien cocida

¡Agradable!

Sí, la carne siempre es bonita !!!

¿Y cómo se hacen técnicamente las incisiones a lo largo del hueso? ¿longitud? ¿profundidad? ¿cantidad? en ambos lados o en uno? ¿y para qué?
Muchas veces intenté cocinar esa carne, pero por lo general salía algún tipo de basura. ¿Quizás por la ausencia de estos recortes? aunque tampoco lo hice en el horno con mantequilla, y esto claramente tiene un sentido.

[shnt]

shnt , los cortes se hacen para que la carne cercana al hueso quede bien frita. Cómo puedo decirte correctamente, pero hago un par de cortes en un lado a una profundidad de 2/3 del grosor del trozo de carne, si las costillas no son gruesas, entonces prescindiré de estos cortes. En el horno lo pongo a punto, porque me gusta la carne bien frita.

bueno, donde lo llevo, aproximadamente 1,5 cm de grosor de una pieza. Es solo que siempre tengo tales galletas, también me gusta estar seguro de que la carne está completamente lista, aparentemente el horno está haciendo su trabajo final, porque si la traes en una sartén, la carne no está jugosa. Definitivamente lo intentaré en un futuro cercano, realmente me gusta roer los huesos, me parece que junto a ellos la carne es la más deliciosa))))) Sanks es un gran consejo.

[shnt]

shnt , mucha suerte, te esperamos con una chuleta!