Carpa al horno con verduras

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Carpa fresca	1,5-2,5 kg
Mayonesa
Salsa de tomate
Cebollas de bulbo
Pimiento búlgaro
Calabacín
Tomates
Ajo
Sal pimienta
Limón
Verdes: eneldo, perejil, albahaca verde
Humo líquido (opcional)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

Érase una vez, a los guerreros nómadas se les ocurrió una forma muy interesante de cocinar pescado. El pescado se horneó bajo un "abrigo de piel" vegetal en un dispositivo especial: un cuenco de cóctel, en el que el pescado se horneaba y ahumaba al mismo tiempo. Hasta el día de hoy, este plato es popular entre los pescadores de Kazajstán. En el verano, puedes intentar retratar algo similar en el país. Pero ahora no es verano, así que el horno servirá.
El pescado debe ser grande ... Los pescadores sacan un pescado (normalmente una carpa) de unos seis kg. Tenía una carpa que pesaba 3200. En el horno, como era de esperar, no cabía, así que bajo la amenaza de que los pescadores kazajos me dispararan, ¡le corté la cabeza al pescado! (Luego lo puse en la misma bandeja para hornear al lado de la cola)
Lavar el pescado sin pelar las escamas, cortar a lo largo de la espalda a lo largo de la carcasa. (¡Oh, disparar otra vez! Los nómadas comieron con cucharas sin cortar el plato en porciones. ¡Yo quería una costra dorada y un plato aparte para cada uno! Así que limpié mi carpa de escamas ... recubierto previamente con crema agria espesa y horneado en un paño antiadherente) Retire el interior, las branquias, enjuague bien con agua corriente.
Coloque el pescado en una bandeja para hornear, unte con salsa de tomate y mayonesa. Para hacer una malla, puede llenar una bolsa de plástico con mayonesa y hacer un pequeño agujero.
Preparar las verduras, lavarlas y pelarlas. (El conjunto de verduras para un abrigo de piel puede ser diferente: berenjenas, papas semicirvidas, manzanas ... Todo está cortado en círculos)
Humo líquido - 1 cucharadita - diluir en 2-3 cucharadas. l. agua, espolvorear el pescado (no rocié con humo ... no nos gusta)
Picar pimientos, calabacines, cebollas, tomates en aros, picar 2-3 dientes de ajo y hierbas
Coloque sobre el pescado en capas: pimientos, calabacines, tomates, cebollas, aplicando una fina malla de mayonesa.
Encima: sal, espolvoree con pimiento negro y (opcional) rojo, ajo picado y hierbas.
Encima de las verduras, una malla de mayonesa
Poner en un horno precalentado a 190 grados. Durante 1,5-2 horas. La duración depende del tamaño del pez. Horneé mi carpa durante 2 horas.
Bueno, cuando el pescado esté listo, espolvorear con hierbas picadas encima, verter con jugo de limón, decorar con rodajas de limón. ¡No necesita guarnición!