Crema de cangrejo con gelatina de vino

Categoría: Comidas frías y snacks

Ingredientes
cangrejos	2 tarros
nata 20% grasa	400 ml
gelatina (Dr. Oetker)	10 g
Lima	1 PC
Crimón tigre	4 cosas
mejillones	12 piezas
vino blanco	250 ml
gelatina de pastel (Dr. Oetker)	1 p
chile	1 PC
pimentón finamente molido	1 cucharadita
mezcla de pimientos (guisantes)	1 cucharadita
albahaca (seca)	1 cucharadita
mezcla de pimienta recién molida	0,5 cucharaditas
azúcar	0,5-1 h l

Metodo de cocinar

1. Prepare los camarones y los mejillones de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelos marinar:
jugo de media lima + chile finamente picado + pimentón + albahaca.
2. Disolver la gelatina en una pequeña cantidad de agua y dejar que se hinche. Triturar la carne de cangrejo con una batidora, añadir la ralladura de media lima y la pimienta.
Calentar la nata y añadir la gelatina. Después de que la gelatina esté completamente disuelta, combine con la carne de cangrejo, mezcle y coloque en los tazones. Ponga en el frigorífico para que endurezca.
3. Una vez que la crema se haya endurecido por completo, coloque los mejillones (3 piezas cada uno) en los tazones y sobre los camarones.
4. Hervir el vino con los granos de pimienta, el jugo y la piel de la lima y el azúcar. Diluir la gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete y verter en el vino. Vierta suavemente la gelatina en los tazones.

El plato está diseñado para

4 porciones

Nota

A pesar de una preparación un poco molesta y lenta, este aperitivo le deleitará con el sabor delicado y sedoso de la crema, que se enfatiza perfectamente con la gelatina picante y picante.
¡Cocina con amor y buen provecho!