Rollitos de tempura y nigiri

Categoría: Platos de pescado

Cocina: japonés

Ingredientes
Arroz de grano redondo	400gr
Salmón ligero salado	300gr
Alga nori	10 hojas
Mayonesa	50gr
Camarón real	150gr
Vinagre de arroz	60gr
Palitos de cangrejo	200gr
Gallina, huevo	1 PC
Harina	1 vaso
Aceite de oliva	100ml

Metodo de cocinar

Había visto suficientes manipulaciones inteligentes de Hippolyt con su aparato y también decidí intentar cocinar algo así en casa. En el restaurante siempre pedía rollitos de tempura (fritos rebozados y servidos calientes)
Entonces. Según el esquema clásico, cocine 400 g de arroz con 600 ml de agua en una olla multicocina. Dejamos reposar un poco, y mezclamos bien el vinagre de arroz en nuestro arroz, luego cúbrelo con una toalla y dejamos que el arroz remoje y enfríe un poco
Empecé haciendo nigiri. Corté el pescado y corté los langostinos. Puse todo en un molde, agregué wasabi
la belleza
Nigirki resultó como una selección
Pasemos a los rollos. Extiende el arroz, el relleno y retuerce
en la última foto, incluso el gato estaba en el marco
todo es muy simple y accesible
el proceso de preparación de Filadelfia. La mitad del nori, el arroz en una capa fina, voltee, extienda el queso crema, envuelva el rollo con arroz al revés y luego envuelva todo en salmón picado
Enrollaron los rollos, como dicen, con un margen, tanto en tempura como para comer crudos.
Preparación de masa. Nada inusual. Tomado de Internet. Vierta la harina en un recipiente hondo. Batir el huevo con agua. Vierta gradualmente la mezcla en la harina y revuelva rápidamente. El grosor de la masa debe parecerse a la gelatina.
Necesitará una sartén profunda (cacerola), en la que debemos calentar el aceite de oliva (no estoy seguro, tal vez el aceite vegetal común también funcione). No encontré una cacerola, así que hice lo habitual
Enrollar el rollo previamente enrollado en harina, sumergirlo en la masa y ponerlo audazmente en aceite caliente. Freír hasta que estén doradas. El exceso de aceite se puede eliminar con una toalla de papel. La masa que fluye simplemente se puede recortar cuidadosamente con un cuchillo, para una mayor estética
Los panecillos fritos solo deben cortarse en trozos. Sirva los panecillos de tempura inmediatamente, calientes, sirva wasabi y jengibre encurtido
En total, enrolle 9 porciones de rollos y 8 nigiri sushi
Tuvimos una pequeña juerga japonesa. Resultó, tal vez no muy hermoso, pero por primera vez quedé satisfecho.
Resultó muy sabroso