Calamar (Ica) agridulce

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
calamar	3 grandes
pimiento morrón	1-2 piezas
tomate	2 piezas
bulbo	1 grande
salsa de soja	5 cucharadas l.
hierbas secas-especias	1-2 cucharaditas
rast. Aceite para freír
ajo	3 dientes
Para Decorar:
arroz de grano largo	1 vaso
vinagre de sidra de manzana	3 cucharadas l.
azúcar granulada	1-2 cucharadas l.
sal	0,5 cucharaditas

Metodo de cocinar

Pela los calamares.
Importante:
De hecho, pelar calamares es mucho más fácil de lo que parece a primera vista. Pruébelo usted mismo y compruébelo usted mismo. Regla uno - no los descongele. Si la película del calamar es azul oscuro, significa que el calamar ya está descongelado. Por tanto, no se recomienda comerlos.
Los calamares deben tener manchas de color rosa burdeos, no azules
Poner los calamares congelados en un bol y cubrir con agua hirviendo. Casi toda la piel se encrespa, el resto se puede limpiar fácilmente con agua corriente, eliminando el interior y la cuerda (vértebra). Segunda regla - No deje los calamares en agua hirviendo durante mucho tiempo. De lo contrario, tendrán tiempo de cocinar.
Cortar el calamar pelado y la cebolla en cuadritos grandes.
Ajo - en círculos.
Revuelva la cebolla y el ajo en aceite vegetal. Aproximadamente 10 minutos a fuego medio.
Pele los pimientos de ensalada de semillas y tallos y córtelos en cuadrados.
Agrega el pimiento a la cebolla y continúa friendo, revolviendo por otros 5 minutos.
Cortar los tomates en cubos pequeños y agregarlos al asado.
Vierta la salsa de soja allí, agregue especias.
Puedes tomar tus especias favoritas, pero preferiblemente a base de pimentón y cilantro (yo tenía hierbas italianas y una pizca de jengibre seco).
Freír, revolviendo de vez en cuando, hasta que la pimienta esté tierna.
Luego agrega los calamares, revuelve,
y cocine tapado por otros 3 minutos.
Ahora sobre el arroz.
El arroz preparado de esta manera se usa para hacer rollos, se llama o-su gohan (arroz amargo).
Enjuague el arroz, cúbralo con agua y cocine en una olla arrocera o en una cacerola con tapa hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
El arroz cocido debe estar pegajoso pero no pegajoso (lo que significa que no está demasiado cocido) y cada arroz es claramente visible y se pega al resto.
Después de cocinar, deje reposar el arroz durante 10 minutos. Luego en un bol, preferiblemente de barro, combine el azúcar, el vinagre y la sal con una espátula.
Tomé 1 m / vaso de arroz, lo lavé, lo vertí con 1,5 m / vasos de agua y lo cociné en el modo Krupa-Express en la multicocina Brand. Después de cocinar, lo dejo reposar con la tapa cerrada durante 10-15 minutos.
Sal, azúcar y vinagre diluidos por separado.
Y luego colocó el arroz y revolvió bien.
Formado con una taza de té. Es decir, pongo arroz en una taza,
ligeramente apisonado
y le dio la vuelta en un plato.
¡Delicioso!