Cuajada "Tender" (sin cocinar)

[Lana]

Lana, Sveta

[Lana]

Lana - ¡Lanochka, hola querida!

[Lana]

Lana - ¡Lanochka, hola querida!

¡Hola, querida Rituyla!
Leí tus publicaciones en el tema, aprendí, ¡me alegré por ti! ¡Una anfitriona, una trabajadora, una hábil artesana! ¡Salud, fuerza y ​​alegría para ti, querida!

Chicas, después de calcular el contenido de grasa del requesón a partir de kéfir 3.2%, ha surgido la siguiente pregunta), mi requesón casero hecho de kéfir, de algo que sabe sin grasa.

Yo digo que hay tanta grasa como un 11%, no creen ...

Probé el pequeño yo mismo), tampoco sentí el contenido de grasa ...

Pensé, ¿quizás el contenido de grasa del kéfir no se corresponde con el contenido de grasa indicado en el paquete?

[Tejer]

Tejer- ¡Innochka!
Lo bueno viene de lo bueno, ¡eso es correcto!

... tal vez el contenido de grasa del kéfir no se corresponda con el contenido de grasa indicado en el paquete?

Es difícil para mí juzgar el cumplimiento, pero admito completamente una discrepancia ... de algunos fabricantes ... Por lo tanto, compro kéfir a un fabricante local confiable, en quien confío, en el empaque "correcto". En algún lugar de este artículo escribí que debe usar kéfir de alta calidad y el contenido de grasa - una cuestión de gusto. Tenga en cuenta que puede comprarnos un buen yogur fácilmente.

Inmediatamente saco varias capas de toallas de papel de la bolsa ... nuevamente, Alexandra enseñó el truco de las toallas de papel

Kroshik, y mi basura salió con toallas de papel: se empaparon y apenas pude sacar trozos de papel del requesón. ¿Quizás necesites cierto tipo de papel para que no se moje y no se rasgue? Me acordé, maldita sea, de los gorros quirúrgicos, pero es demasiado tarde
Salió una deliciosa cuajada.
Kroshik, gracias, ya vi el contenido de grasa arriba

Salió una cuajada sabrosa.

¡Por tu salud, Anna! Me alegro de que me gustó la cuajada: girl_love: Y para mí la gasa en 2 capas es la mejor, probé una bolsa especial para requesón ... y uso gasa nuevamente

¡Por tu salud, Anna! Me alegro de que me gustó la cuajada: girl_love: Y para mí la gasa en 2 capas es la mejor, probé una bolsa especial para requesón ... y uso gasa nuevamente

Bueno, la gasa es la más simple y la más famosa, pero en algún lugar del tema del queso leí que la parte del queso se va con el suero, es decir, el suero resulta opaco. Esta vez, a través de toallas de papel, obtuve el suero como una lágrima. En el proximo. Una vez que haya pasado un gorro médico no tejido, lo intentaré. Los abastecí especialmente, y en el momento adecuado voló fuera de mi cabeza.
Pero la cuajada baja en grasa, al parecer, no funcionará. No he visto kéfir menos del 1%. La leche, en cambio, tiene un 0,5%, pero hay demasiada basura.

la parte del queso desaparece con el suero

Para que no desaparezca junto con el suero ... No lo derramarás, ¿verdad? Entonces estará allí ...

Acabo de ver

El suero de queso no es adecuado para este propósito.

Bueno. El suero del mismo queso Adyghe es bueno. aquí
Paneer (queso casero sin huevos) (Maná)

[Maná]

Bueno. El suero del mismo queso Adyghe es bueno

Gracias, Maná !

El suero del mismo queso Adyghe es bueno

Las chicas, al escribir esto, no pensaron en la diferencia entre el suero de queso Adyghe y el natural. Me refería al suero de queso, que utiliza cuajo natural.
Hace tiempo que quería probar el queso de cabra, pero el otro día compré 5 litros de leche de cabra, herví el queso, lo sellé en cera, queda esperar otras tres semanas para que madure, lo intentaremos, y solo esperar al menos un mes, pero es mejor esperar más. De 5 litros salieron 520 gramos de queso.
Yo también quería escribir.En el m-store aparecieron moldes para el queso Adyghe del tamaño de 400 gr. Lo compré, resulta hermosos pequeños quesos.

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En el m-store aparecieron moldes para el queso Adyghe del tamaño de 400 gr. Lo compré, resulta hermosos pequeños quesos.

¡Ritulya, buenas tardes, querida!
Gracias por la información que necesitas. ¡Buenos gadgets!

[Lana]

Lana, Svetlana, muchas gracias por la receta !!! No me gusta el requesón, pero lo que pasó según esta receta me gustó.

Estimados usuarios del foro, ¿qué pueden usar en lugar de gasa para esta receta? ¿De qué tela no tejida estás hablando aquí? Realmente no me gustó solo hacerlo en gasa ... Tampoco trabajé con toallas de papel, como Anna 1957 ... Ayuda, gente amable !!!

[Lana]

Lana, Svetlana, muchas gracias por la receta !!! No me gusta el requesón, pero lo que pasó según esta receta me gustó.

Estimados usuarios del foro, ¿qué se puede usar en lugar de gasa para esta receta? ¿De qué tela no tejida estás hablando aquí? Realmente no me gustó solo hacerlo en gasa ... Tampoco trabajé con toallas de papel, como Anna 1957 ... Ayuda, gente amable !!!

Me fue bien con un gorro médico azul por consejo de Masha-Schumacher.

[Anna]

Anna, y estos gorros médicos están a la venta en la farmacia ??? Muchas gracias por el consejo !!!

[Anna]

Anna, y estos gorros médicos están a la venta en la farmacia ??? Muchas gracias por el consejo !!!

Yo no sé. Me dieron en cuidados intensivos. Pero probablemente deberían hacerlo. Cuando se pliegan, parecen una tira de cinta. También existen tales hojas.

En equipos médicos, puede haber.

Los sombreros y pañales se pueden comprar en una farmacia, tiendas de ropa, equipos médicos. Vi pañales a precio fijo. E incluso en salones de belleza y bronceadores vendemos.

Chicas, puedo repetirme, no me arrojen sus pantuflas, pero hago esta hermosa cuajada todos los días en un colador de harina (compré 3 coladores de metal para estos propósitos (parece acero inoxidable, regente). Hay agujeros de aproximadamente 1 mm. Si hay más, la cuajada probablemente se escape, si menos - se escurrirá mal. Se lava bien, y no se baila con sombreros, pañales, gasas ... Tres coladores a la vez, porque somos cuatro, pongo 2 bolsas en cada colador. También puedes tirar 3 bolsas en un colador.

Hago esta hermosa cuajada a diario en un colador de harina (

Y yo hago lo mismo. Todo va muy bien.

Hay tamices para harina, no de metal, sino completamente de plástico con una malla muy fina. Tengo esto, cuesta un centavo, me gusta mucho. Nada se oxidará en él.

Hay tamices para harina, no de metal, sino completamente de plástico con una malla muy fina.

Aquí tengo lo mismo .. Muy conveniente ...

[Taia]

Taia, Gawala, disculpe, pero no le molestará colocar una foto de este colador ??? Gracias por adelantado !!!

Hay una muy buena leche lavsan de tejido sintético. Tenemos una escasez terrible de esta tela, así que la compré en int. guarde una bolsa preparada de lavsan para requesón, aquí es muy conveniente cocinar dicho requesón en ella.

[Chicas]

En toallas de papel, tampoco trabajé como el 1957 de Anna ...

Chicas, Honestamente no entiendo dónde hurgó el perro ...

Realmente, realmente me gusta doblar kéfir en toallas de papel y Nunca toallas de papel no me defraudaron !!!

Es cierto, ahora uso bolsas de lavsan y byazev. bueno, ya que lo compré de todos modos) , me gusta el resultado !!!

Especialmente conveniente es el lazo para colgar esas bolsas ...

[Tejer]

Tejer, las toallas de papel también son diferentes, algunas resisten, mientras que otras se arrastran inmediatamente. Probado.

[Tejer]

Tejer, Inna, creo que la calidad de las toallas depende ...

[Taia]

Taia,

foto de este tamiz

[Gawala, Galina]

Gawala, Galina, Gracias !!! ¡¡¡Mira boom !!!

Sí, ahora también uso lavsan. Muy conveniente tengo una bolsa de 6 litros

Chicas, pero la organza es genial para este propósito.Hoy estaba revisando el armario y vi los restos de una organza; ese año cambié las cortinas y el tul de las ventanas. Y recordé que había leído en alguna parte, muchos elogios y uso de organza precisamente para filtrar la leche.

Quizás alguien ya escribió un método así, entonces me disculpo. Mi hija y yo hacemos tal cuajada en el Termoservidor Tapperware. Muy conveniente, no necesitas colgar nada en ningún lado. Hay un plato sobre la mesa, cubierto con una tapa, y dentro del kéfir se descongela y se convierte en el requesón más delicado. Estético, higiénico

[notka_notka]

notka_notka-Natalya
¡Multa! Una excelente manera en el Termoservidor Tapperware (¡solo mira cómo se ve y el precio es algo útil!) Pero no atamos nada ... ¡se usa un colador! Está en todas las familias. ¡Me alegra que prepares cuajada de esta manera! ¡Salud!

[Svetlana]

Svetlana, muchas gracias por la receta !!! ¡Yo también lo probé!). Muy delicado, suave, sin granos. Sabe a requesón bajo en grasa.
Hice pan de suero)) Así https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123758.0

[Olenka]

Sabe a requesón bajo en grasa.

Olenka¿Y qué contenido de grasa del kéfir usaste?

¡Muchas gracias por la receta! Por el bien del interés, probé 2.5% de grasa de kéfir; resultó ser una cuajada muy sabrosa y tierna, aunque no obtuve 300 gramos, un poco menos, y el suero es exactamente 700._{¿No había nada en el paquete que no estuviera lleno?} ¡Definitivamente haré más!

¡¡¡Frio!!!

[Elena]

¡Definitivamente haré más!

Elena
También me alegro de que te haya gustado la cuajada.
En mi opinión, el peso neto del requesón terminado depende de la calidad, las proteínas leídas, etc ... y el contenido de grasa, pero gramo ahí, gramo aquí ... ¡¡¡Lo principal es delicioso !!! Gracias por los amables comentarios. Tía besya ¡Úselo para su salud!

[Helen3097]

¡¡¡Frio!!!

Helen3097- Helen
¡¡¡Para el beneficio de!!!

[huir]

Svetlana, muchas gracias por la receta !!! ¡Yo también lo probé!). Muy delicado, suave, sin granos.

huir - Olenka
Gracias por evaluar la receta, me alegra que te haya gustado la cuajada. Aunque esta cuajada no me recuerda nada a la cuajada baja en grasas, pero tú sabes mejor

y ¿qué contenido de grasa de kéfir usaste?

Inna, 2,5%. Vendemos un contenido de grasa menor, pero no he visto nada superior .. Firme Opolye.

Aunque esta crema de requesón no me recuerda en absoluto al requesón bajo en grasa, pero tú sabes mejor

Lana, para mí todo el requesón ordinario siempre parece amargo, y sin grasa es solo esto: tierno, inodoro.

Lana, para mí todo el requesón ordinario siempre parece amargo, y sin grasa es solo esto: tierno, inodoro.

¡Entendido, querida Olenka! Esto es para la cuajada en tu boca - un complemento Buena suerte, querido

[Lana]

LanaFinalmente usé tu receta. Kéfir 900 gr, 1%, requesón 231 gramos. ¡Tan gentil! Me gustó el resultado. Ahora necesitamos adjuntar el suero. No lo beberemos, creo. Pan, tortitas ...

Katerina
Entonces apareció en tu rostro un abanico de la cuajada. Gracias por creer en la receta. Es una pena que no bebas suero, ¡dicen que contiene grandes beneficios! Y panqueques, pan, okroshka (?), Pasteles y tartas ... y no se puede enumerar todo ... ¡quedan geniales! Gracias por la gran foto

Más recientemente, descubrí la crema agria termostática: ¡es completamente diferente a la simple crema agria! ¡Sabor increíble! Quiero comprar una leche horneada fermentada termostática y hacer cuajada ... Solía ​​pesarla así, estaba feliz, luego de alguna manera no había tiempo y simplemente comencé a comprar.
Y ahora pienso: después de todo, de los productos termostáticos (sigue siendo interesante, ¿qué es mejor tomar para estos fines: varenets o leche fermentada horneada? Ambos productos tienen un 4% de grasa. No considero la leche cuajada, ya que tiene un 2,5% de grasa) el requesón debería ser más saludable. que recién comprado? O, si ya se ha puesto aceite de palma en el producto líquido, ¿nada cambiará? ¿O hay más confianza en ese requesón "casero"?
Y otra pregunta, ¿será útil el suero para hornear pan? De alguna manera recuerdo que mi pan no se levantó en absoluto, decidí que estaba en el suero. ¿O debería permitírsele reposar y amargar antes de empezar a comer pan?
Gracias de antemano por su respuesta :-)

si ya se ha puesto aceite de palma en el producto líquido, ¿nada cambiará?

Pobre de mí ...

¿Será útil el suero para hornear pan?

¡¡¡No esa palabra !!!

Masa de pan, masa de panqueques / panqueques !!!

¿O debería permitírsele reposar y amargar antes de empezar a comer pan?

El suero está listo para usar de inmediato, guardamos las sobras en el frigorífico), el exceso se puede congelar ...

[Alinenokk]

Alinenokk
Prácticamente respondió a sus propias preguntas, porque pensó y razonó La crema agria termostática es una forma de producir crema agria ... Se vuelve, simplemente, más sabrosa y más espesa))) Varenets o leche horneada fermentada - para su gusto, por ejemplo, me gusta más varenets. En última instancia, todo depende del fabricante y de sus preferencias gustativas. Sé que tiene deliciosos productos de leche agria, ¡así que elija! A partir de un producto "limpio" y sabroso a partir de aditivos, obtendrá una cuajada saludable, y el aceite de palma, por supuesto, "entrará" en su requesón casero. Del suero, el pan solo mejora y su ácido, en mi opinión, no afecta el aumento de la masa (aunque puede buscar en el foro y en los artículos de Admin y otros usuarios y luminarias, quizás haya una base científica para mis palabras o una refutación ...) pero el gusto cambiará. Estas son mis notas prácticas. Lea, busque respuestas en los materiales de nuestro sitio, ¡el más rico en especialistas y practicantes! Comprueba y compara tu propia experiencia, y tendrás un producto de casa útil, cualquiera !!!, en el que estás seguro, a tu gusto ¡Buena suerte, acierto! ¡Gracias por su atención a la cuajada!