Pastel de manzana de Shula Modan

[Me encantan las tartas de manzana, pero me enamoré de esta: ¡deliciosa, jugosa y nada difícil de preparar!]

Pastel de manzana de Shula Modan

Categoría: Confitería

Cocina: judío

Ingredientes
1 vaso = 200 ml.
masa:
mantequilla	150 gr.
azúcar	2/3 taza
yema de huevo	3
crema agria 20%	2 arte completo. l.
harina	2 vasos
Levadura en polvo	1 cucharadita
vainilla	1 gr.
una pizca de sal
forma de 26 cm de diámetro. cubrir el fondo con papel de horno)
Para rellenar:
manzanas verdes ácidas como Antonovka (pelar y cortar en trozos)	1 kilogramo
agua	1/2 taza
azúcar	3 cucharadas l.
jugo de 1 limón
cáscara de limón	1/4 cucharadita
pudín de vainilla (no instantáneo	1 cucharada. l.
mantequilla (derretir)	20 gr.
pasas (no las usé, las reemplacé con 40 gramos de gotas de chocolate o chocolate amargo cortado en trozos)	100 gramos
para crema de merengue:
proteína	3
azúcar	4 cucharadas l.
algunos cristales de ácido cítrico

Metodo de cocinar

• Me encantan las tartas de manzana, pero me enamoré de esta: ¡deliciosa, jugosa y nada difícil de preparar!
• Masa:
• Mezcle todos los ingredientes y amase hasta obtener una masa de mantequilla suave, enrolle en una bola y descanse durante 15-20 minutos.
• A través de prueba y error, encontré una forma sencilla de distribuir la prueba en el formulario, para que obtengas una hermosa canasta. Entonces:
• Coloca un poco más de la mitad de la masa en una capa uniforme en el fondo del molde, enrolla "salchichas" del mismo grosor del resto de la masa y coloca los bordes del molde en un círculo.
• 
• Luego esparce la masa con una cucharada, presionándola contra el costado del molde, y luego haz los dientes con un tenedor, así
• 
• Encima coloco un molde de menor diámetro, cuyo fondo se engrasa con aceite, horneo en un horno calentado a 180 ° C durante 25-30 minutos.
• 
• Retirar el molde interior y engrasar con yema, meter al horno 2-3 minutos. esto es necesario para que el fondo no se moje con el relleno. En esta receta, envío el fondo con gotas de chocolate (chocolate picado), ¡que también evitará que se moje el fondo!
• 
• Preparar las manzanas: pelar y picar, añadir agua y azúcar y hervir durante 7-8 minutos. Lo hice en el microondas, luego lo puse en un colador para escurrir el jugo.
• Mezcle el jugo de limón con el pudín y la mantequilla.
• Agregue a las manzanas, revuelva y coloque en una canasta horneada.
• 
• Luego bata las claras con azúcar y ácido cítrico hasta obtener picos firmes y, usando una bolsa culinaria (jeringa), sifone el merengue encima del pastel.
• 
• Coloque en el horno durante 10 minutos. y hornee ligeramente. Deja enfriar la tarta y decora con chocolate.
• 

El plato está diseñado para

12

Hora de prepararse:

60

Nota

[natapit]

natapit
Natasha, que hermosa !!!! y deliciosamente delicioso !!!!
También me encantan las tartas de manzana charlotte !!!!
deleite con la creatividad culinaria!

¡Excelente! Natasha, ¿se te puede quitar el uniforme? ¿Saldrá bien de su forma habitual? ¿Está alto el pastel?

En primer lugar, gracias por la forma en que está decorado el pastel, ¡simplemente encantador! Pero dígale a la gente del pueblo, por favor, qué reemplazar o cómo cocinar este pudín, si no lo dificulta.

¿Tiene una forma desmontable? ¿Saldrá bien de su forma habitual? ¿Está alto el pastel?

la forma es solo desmontable, la tarta es simplemente imposible de liberar de la forma habitual, y sobre todo por el merengue !!! bizcocho de unos 5 cm de altura.

cómo reemplazar el pudín

puede agregar almidón en lugar de pudín, si lo hay, ¡entonces el maíz es mejor!
gracias a todos !!!!

[natapit]

natapit,

¡Que belleza!
¡Miró y descargó Shulu Modan inmediatamente!

¡Me encanta cocinar de acuerdo con sus recetas! todo resulta siempre y taaaan sabroso !!!

la forma es solo desmontable, la tarta es simplemente imposible de liberar de la forma habitual, y sobre todo por el merengue !!!

lo siento, no hay formulario, pero, probablemente, intentaré cubrir la parte inferior con papel para que puedas sacarlo más tarde.

Natulya, te lo ruego, no me digas lo bonito que quedó mi pastel. Yo mismo veo esta "belleza".
Al principio todo salió bien: la masa es excelente, pero no logré publicarla en el foro tan bonita como la tuya. Estaría bien, pero la segunda forma, que puse dentro, resultó ser un poco pequeña y como resultado, cuando después de 25 minutos miré dentro del horno, casi me desmayo: la masa subió a la mitad de la segunda forma. Y no es pequeña, para un bizcocho ... La masa no se horneó en los 25 minutos prescritos, y después de otros 20 minutos simplemente saqué todo del horno. Saqué el molde interior y la masa subió detrás de él, aunque el molde estaba cubierto de mantequilla. Y obtuve un anillo grueso con un hermoso agujero redondo sin fondo. No había otra opción, comencé a rastrillar la masa ya horneada hasta el fondo, la nivelé y luego de acuerdo con la receta. Pero como el pastel se horneó durante mucho tiempo, el exterior se secó. ¡PERO! de todos modos resultó increíblemente sabroso !!!!!!

oh, ¿cómo describiste graciosamente todo el proceso ... sí ... pero por qué te quedaste, ¿lo lubricaste ??? oh, no puedo ... presenté tus expresiones faciales. cuando viste el agujero. risa risa, gracias a Dios. que no está en un balde, pero el pastel sigue siendo hermoso y bien horneado ...
El próximo será mejor !!! Moscú no se construyó en un día

lo lubricaste ???

pero cómo. Aquí hay otra cosa que me olvidé de escribir, y creo que esa fue la razón por la que la masa se pegó por completo: vertí agua en el molde interior, bueno, lo que estaría bien apretado, el molde en sí es muy ligero.
Sería posible lanzar frijoles en lugar de la segunda forma, pero solo tengo frijoles congelados.
Pero sea como fuere, quedaba un tercio del pastel ...
¡Gracias Natul!

Mi esposa y yo horneamos este delicioso, no había suficientes manzanas y le echamos 2 plátanos, resultó muy inusualmente sabroso. Comieron, no tuve tiempo de tomar una foto) A expensas del formulario, usamos uno, el formulario estándar, y colocamos una sartén pequeña encima, habiendo desenroscado previamente el mango, resultó que nana)
Gracias por la receta)

Natasha, gracias por la receta ... Me acabo de encender para hornear ... solo necesitas comprar un formulario desmontable y entender dónde se venden los pudines ... si traigo algo aquí de nuevo y te informo ...
y otra pregunta: ¿Intentaste hacerlo con berries ???

Tatiana gracias a ti y a ti también ... lo describieron todo tan divertido ... ella se rió - su humor subió ... y quería hornear este milagro aún más ...

no, las bayas (grosellas, fresas, frambuesas ...) no funcionarán; mucho jugo, ¡pero lo que necesitas son peras, melocotones y quizás ciruelas! ¡buena suerte!

Natalya, voy a acudir a ti para un entrenamiento avanzado. ¿Aceptar? ¡No he comido pasteles en ningún lado! Y lo feliz que está mi familia: ¡es festivo casi todos los días! ¡Y este trabajo no se puede llamar charlotte! Esto es "¡Maravillosa tarta de manzana!" ¡Y gracias a ese Shula por la receta también! ¡Ella, después de todo, sabe complacer! Bueno, es nacional ...

¡Natapit! Aquí hay una foto de mi obra maestra.
Es cierto que no pude sacarlo de la forma. Tuve que sacarlo en partes. Así que se puso de pie con mi uniforme. Es cierto que se quedó así solo durante tres horas, luego todo terminó.

¡Buenas noches!
el pastel resultó ser hermoso. Es una pena que no pueda mostrar la foto.
Pero, lamentablemente, el relleno resultó amargo: manzanas ácidas + jugo de 1 limón. En el proximo. Agregaré menos jugo al pastel o tomaré manzanas que no estén tan ácidas.

Natalia, muchas gracias por la receta - resultó la primera vez y la familia está encantada, no sé cómo tomar una foto - lo siento

Recién horneé, ya que hay una razón: ¡hoy es el día de los nietos! ¡Todo con fiesta! Gracias por la hermosa receta (aún no la he probado). Intentaré insertar una foto.