Panasonic SD-2501. Pan blanco sin sabor.

Natasha, ¡un pan muy limpio y hermoso resultó ser un buen comienzo!

¡Gracias, lo intenté! ¡Tú y el foro, en particular, enseñáis bien!

¡Gracias por la receta! ¡Este fue mi primer pan y resultó genial!

Hola, hoy compramos una máquina de hacer pan, intentamos hornear pan de acuerdo con su receta de "pan blanco simple", pusimos los ingredientes en el orden correcto, primero secos, luego mojados, prendidos, 4 horas después de la señal que abro, y ahí "esto" no subió, por los bordes No arruiné la harina, lo hice sin escamas, lo medí con el vaso adjunto, no sé qué pasa, ¿dime? Estaba tan molesto, quería comprar una máquina de pan durante tanto tiempo y ahora la compré ...

Hola, hoy compramos una máquina de hacer pan, intentamos hornear pan de acuerdo con su receta de "pan blanco simple", pusimos los ingredientes en el orden correcto, primero secos, luego mojados, prendidos, 4 horas después de la señal que abro, y ahí "esto" no subió, por los bordes No arruiné la harina, lo hice sin escamas, lo medí con el vaso adjunto, no sé qué pasa, ¿dime? Estaba tan molesto, quería comprar una máquina de pan durante tanto tiempo y ahora la compré ...

Partimos de aquí el conocimiento del pan en un x / horno Kolobok hecho de harina de trigo (clase magistral) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
El pan no volvió a funcionar, hice todo estrictamente de acuerdo con la receta. ¿Qué puede estar mal? https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Hola a todos. Dime, ¿qué estoy haciendo mal? ¿Por qué la miga no recupera su forma cuando se arruga, sino que se pega? Tomé la receta de las instrucciones: pan de leche, tamaño M. Puse en el fondo del bol una cucharadita sin un tobogán de levadura, lo cubrí con harina (medí 400 gramos en una balanza y lo cerní), una cucharadita de sal, una cucharada de azúcar, 20 gramos de mantequilla. Ella vertió 260 ml de leche encima (Piskarevskoye de una bolsa de rayas azules al 2.5 por ciento), lo midió en la taza medidora adjunta a este modelo). Elegí el programa uno, talla M, corteza oscura. Todo está bien con la corteza, pero por dentro es como plastilina. ¡¡¡Ayuda!!!

[para tu prueba]

Si dentro "como plastilina", tal vez para tu prueba era demasiado líquido. Realice un seguimiento del equilibrio harina-líquido, vea cómo hacerlo aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 y aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[Chita drita]

Chita drita, Puedo ver en tu foto el tembloroso Saf-Levure, ¿verdad? Y se recomienda diluirlos en agua, activarlos antes de usarlos y agregarlos en forma líquida. Yo mismo los he estado usando solo durante un año, sin fallas, siempre resulta excelente, tanto en pan como en muffins y masa de pizza. Este es un punto. En segundo lugar, intente cambiar la harina, tal vez no sea muy buena, en el sentido de sus cualidades para hornear. Y sin embargo, ¿cómo está el moño? ¿Era normal sin falda?

Muchas gracias por los enlaces, fui a estudiar)).

¡Uraaa, resultó! Las proporciones son las mismas. La levadura se diluyó con agua y se añadió a la mezcla junto con el líquido. También aumenté el tiempo de horneado en 10 minutos. El resultado es un delicioso pan muy ligero y aireado. Solo la corteza se desmorona mucho

¡Es genial lo que pasó! ¡Felicidades! Si el pan está frío, puede ponerlo en una bolsa, la corteza se ablandará y no se desmoronará, y el pan no se pondrá rancio. Pan delicioso!

¡Gracias!

Llévame a tus filas. Ya saqué el primer pan, resultó ser alto, pero me parece demasiado esponjoso. Parece demasiada levadura. tomó el tamaño más grande de 600 harina y 2 cucharaditas. drzh., Probablemente sea necesario reducir ... Aquí miro el tamaño más pequeño -400 de harina y 1 cucharadita de drzh.
pero aquí resulta que o se debe respetar la harina (?), o se debe tomar 1.5 en seco ... La pestaña más grande es el peso total de una barra de 950g.

Llévame a tus filas. Ya saqué el primer pan, resultó ser alto, pero me parece demasiado esponjoso. Parece demasiada levadura. tomó el tamaño más grande de 600 harina y 2 cucharaditas. drzh., Probablemente sea necesario reducir ... Aquí miro el tamaño más pequeño -400 de harina y 1 cucharadita de drzh.
pero aquí resulta que o se debe respetar la harina (?), o se debe tomar 1.5 en seco ... La pestaña más grande es el peso total de una barra de 950g.

¿Y si miras aquí? La cantidad de harina y otros ingredientes para hacer pan de varios tamaños. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Oh muchas gracias
De lo contrario sigo las instrucciones, pero aquí hay tal temka que fui a estudiar

Se convirtió en la propietaria de la máquina de pan Panasonik SD-2501, el pan es delicioso, pero no hay aumento y la parte superior del pan es uniforme. Dime cual podria ser la razon

¿Qué quieres decir con que no hay subida?

Aprendiendo teoría con práctica CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" en primer lugar CLASES MAESTRAS para Mezclar Masa (BOLS)

Si la masa no sube:
- masa dura también
- comprobar la activación de la levadura ¿Cómo probar y activar la levadura?

todo está de acuerdo con la receta, la parte superior del pan resulta plana (planitud) y no muy rosada. Desafortunadamente no pudimos subir fotos.

Añadido sábado 28 de enero de 2017 7:44 p.m.

¿Es posible hornear con levadura prensada y cómo calcularlo?

¿Es posible hornear con levadura prensada y cómo calcularlo?

Lata. Leer aquí Conversión de levadura seca en húmeda, prensada (y viceversa)

Y nos sentamos apretados y durante mucho tiempo en la sección CONTENIDO DE LA SECCIÓN "FUNDAMENTOS DE Amasado y horneado" todas las respuestas a tus preguntas están ahí

Gracias.

Y nos sentamos apretados y durante mucho tiempo en la sección de CONTENIDOS de la sección "BASES DE Amasado y horneado", todas las respuestas a tus preguntas están ahí.

Bueno, estas bromeando? Compré una panificadora para hacerme la vida más fácil y no para ahondar en problemas de amasado. Tengo trabajo, escolares, con los que tengo que hacer los deberes durante horas, todavía tengo tiempo para cocinar el almuerzo y la cena. No tengo tiempo para todas estas "sutilezas", ¡y ciertamente no tengo tiempo para pararme en la máquina de pan y mirar el panecillo! Bueno, solo un llanto del corazón, gasté tanto dinero, lo siento mucho, es mejor comprar pan en la tienda. Lo vendería, pero no me rendiría con nadie. También probaré la masa para tartas, tal vez al menos aquí ella misma regalará algo normal ...

[Irina]

Lo sentimos mucho

Irina, ¿no obtuviste pan de acuerdo con esta receta? Para corregir y aclarar las dificultades que han surgido, sería bueno que publicaras fotos de tu pan en el foro. Hilo del foro para ayudarte Cómo insertar una foto en tu mensaje (aquí puedes practicar) y trabajar con la Galería en el foro Fotos de recetas.
Sin una historia detallada y una foto, es difícil adivinar las razones de sus dificultades, como opción, la diferencia de harina, preste atención a la indicación del porcentaje de proteína, o en el método de medición de los productos a verter, una taza medidora da un peso aproximado y es mejor usar una balanza. MK en fotos sobre los conceptos básicos de amasar pan de trigo: Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral).
También puede encontrar útil el tema El pan no funciona en Panasonic y sección de foro Máquina de pan Panasonic.

[Irina]

Irina, no te emociones. Ha comprado una máquina de hacer pan fresca. Es el asistente. Y todas estas secciones son para experimentadores gourmet que quieren probarlo todo. Necesitas pan de cada día, como yo. A los 23-00 le pongo los ingredientes necesarios, lo enciendo y me voy a la cama. Ni siquiera lo pospongo. Después de 4 horas, me despierto del increíble olor a pan recién horneado (o un empujón en el costado), voy a la cocina, saco un pan caliente, lo cubro con una toalla y me voy a llenar. Horneo pan en el programa 01. Hace 7 años probé todo tipo de recetas y profundicé en koloboks y mezclas. Para el pan de todos los días, son inútiles. Siga el enlace "No puedo conseguir pan en Panasonic" y en la sección "Panasonic Bread Maker". Ilona ... Solo lee, hay cosas interesantes ahí. O no tienes que ir y tendrás éxito.

Agregaré que los ingredientes deben medirse estrictamente por pesos y medidas. Compra balanzas electrónicas. Trate de usar harina de buena calidad probada, no cualquier cosa. Disuelvo la sal y el azúcar de antemano en una cantidad medida de líquido (agua o suero). El orden de colocación es el siguiente: En el fondo de la levadura (si se presiona, luego se desmorona) - harina (debe tamizarse a través de un colador, no un colador) - líquido - aceite de girasol. ¡TODAS! Encendemos y salimos a trabajar, la panificadora hará todo por sí misma.
¡Buena suerte para ti!

[Ingenio]

IngenioGracias, probaré recetas diferentes, encontraré la mía propia y hablaré de ella. Lo más importante para mí es encontrar una receta para el pan negro ruso, porque no se puede comprar ese tipo de pan en Inglaterra. De hecho, le compré una máquina de hacer pan.

[Panificadora Panasonic.]

Entonces definitivamente necesitas ir a la sección del foro. Panificadora Panasonic.... Haga clic en el enlace que se le ofreció Ilona... Allí definitivamente te ayudarán y, creo, no te molestarán con koloboks. Y el negro se hornea allí con seguridad. Nos encanta el gris (350 gramos de trigo + 50 gramos de centeno; esta es una receta pura para nosotros). Y ahí ... bueno, ¡un enlace muy útil!

[Vitaly]

VitalyGracias, definitivamente iré tan pronto como llegue el momento.

[Irina]

Irina, tienes Londres en tu perfil. Escuché de algunas chicas de Inglaterra que hay que poder comprar harina adecuada allí y sucede que todo es aún más complicado que aquí en Rusia. Por lo tanto, no le aseguraré por completo que haya comprado un panadero ama de llaves. Usted, tal vez, todavía tenga que dedicar tiempo y esfuerzo a la teoría y la estufa, o pensar rápidamente en cómo compensar sus pérdidas materiales: tiene al inglés Avito allí.
De hecho, tiene un horno maravilloso con un millón de oportunidades para hacer pan delicioso. Pero debes reconsiderar tu actitud al respecto y encontrar tiempo para dominar el mínimo de teoría. Esté preparado para ir a comprar productos horneados.
Si aún decides hacerte amigo de la estufa, ve al tema
Panificadoras Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
y aún estudiar los conceptos básicos de Kolobok en HP. Esta es la cartilla de cualquier propietario de HP.
Hombre de pan de jengibre de harina de trigo (clase magistral)
Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo y centeno (clase magistral)
Simple y claro sobre la masa de centeno
tienes que imaginar lo que está pasando en tu estufa.

[promedio]

no muy rosado

¡ACERCA DE! Esta es solo la primera vez. Los elementos calefactores están desarrollados: ¡estarás rubicundo!
(Yo siempre pongo promedio corteza ... Por cierto)))

Irina
Buena suerte con el aprendizaje.
No te preocupes, la masterización va "entre tiempos", ¡todo saldrá bien!).
¡Y te reirás de ti mismo, inexperto! Luego.

Y leí todos los temas anteriores durante 10 días y ahora ya estoy cambiando las recetas "a ojo", sumar-restar y ¡todo funciona!
Sobre todo me gustan los experimentos con el modo de horneado # 10 "Pan francés" 6 horas por supuesto que el horno funciona, pero el resultado !!!

corrigió ligeramente la receta de las instrucciones - agregó 2 cucharadas. cucharadas de salvado de trigo, una cucharada de semillas de lino y en la punta de un cuchillo ácido ascórbico. ¡El sabor es increíble! ¡la corteza es la más crujiente! Me acordé de la infancia soviética, lo corté bien, y mi esposo y yo nos salimos con la nuestra.
irinafedina - mis primeros 4-5 panes también causaron desilusión al comprar, luego leí el foro por dentro y por fuera, cambié la harina (necesito el grado más alto, panadería, donde hay mucho gluten, si tienes la oportunidad de recibir paquetes de Rusia - "Aleika" es bueno, Starooskolskaya). Para un pan negro de verdad necesitas malta, ahora puedes comprarlo sin problemas. La receta está en las instrucciones "natillas" (realmente tengo el modelo 2512, pero creo que las recetas de Panasonic son las mismas en todas partes)

Buen pan de cada día, nada extra)

[Uitny]

en la punta de un cuchillo ácido ascórbico

Uitny, Natalia, ¿qué aporta el ácido ascórbico? ¿ordinario? ¿farmacia?

Uitny, Natalya, ¿qué da el ácido ascórbico? ¿ordinario? ¿farmacia?

Sí, el ácido ascórbico de farmacia habitual en polvo. Es un mejorador para la masa de levadura, la levadura funciona mejor con ella, el pan sale más esponjoso, más suave, menos denso o algo así (simplemente no exageres, una vez que esté completamente aireado). Pruébalo en tu receta favorita que siempre funciona, agrega ácido ascórbico en la punta de un cuchillo y ve la diferencia.En un pan grande, puede 2 veces con la punta de un cuchillo.

[Natalia]

Natalia, gracias por la respuesta .. Definitivamente lo compraré y lo probaré, horneo pan todos los días