Máquina de pan HB-1001CJ

Aquí publicaremos una foto del pan preparado.

Hoy horneé pan de miel y mostaza (programa del chef ruso, corteza media)



Y en el contexto

pan de centeno (Programa de chef ruso, corteza media)

Kulich (Programa de chef ruso, corteza media)

[secciones de pan]

Aquí publicaremos una foto del pan preparado.

¿Por qué no organizar las recetas de pan de acuerdo con todas las reglas y colocarlas en las secciones de pan? Pan de levadura https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf, muestre a todos su pan, declare su AUTORIDAD en el pan, comience a recolectar su alcancía de recetas de pan, comparta su experiencia con todos, obtenga un comentario, etc.

Por esto, estos secciones de panpara que la gente muestre sus recetas, y no las esconda en las entrañas del foro, donde no siempre las encontrarás

enseñar, lo haré!

Conozcamos estos temas:

Reglas para elaborar y colocar una receta. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=106185.0

Cómo componer y escribir la receta de pan de trigo. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137471.0

Qué entendemos por "pan de trigo" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=127653.0

o, por ejemplo, lo que entendemos por "pan de trigo y centeno" https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Ahora abre la sección PAN DE LEVADURA https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf , busque la sección deseada, por ejemplo, pan de levadura de trigo https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0 , presione el BOTÓN ROJO en la parte superior "NUEVA RECETA" y llene el formulario.

Si tiene alguna pregunta, comuníquese con el moderador de la sección, ¡lo resolveremos! No hay nada difícil, ¡hazlo una vez!

https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146923.0

Hola, no hace tanto tiempo compré una panificadora LG 1001, mi corteza no sube, primero sube, pero en el proceso de horneado se sienta, no me digas que estoy haciendo mal, pero el pan en sí parece estar horneado de antemano gracias ...

¡Buenas tardes a todos!
Hoy compré un LG HB10001CJ, ahora ella amasa silenciosamente la masa de albóndigas para mí. Luego hornearé pan, pero por ahora estudio las instrucciones. Te diré lo que pasa.

¡Buenas tardes a todos!
Hoy compré un LG HB10001CJ,

Felicitaciones por tu compra, que siempre haya pan

¡Gracias!
Saqué la masa lista, ¡se ve y se siente hermosa! Es cierto que la porción es demasiado pequeña, pero, según tengo entendido, no puede aumentar la cantidad.
Pan francés cargado, 4 horas de espera por delante. En mi opinión, la receta contiene mucha azúcar, hasta 4 cucharadas, pero por primera vez no discutí con el fabricante. Estamos esperando, señor. Hasta que incluso las cuchillas empezaron a girar. Al parecer, la temperatura se estabiliza.

Éxito
Y estamos esperando la foto del primogénito

Bueno, dimos a luz. No funcionó muy bien, aunque todos los ingredientes se compraron hoy, no rancio, harina Makfa, levadura del Dr. Oetker, agua de manantial (que traen), azúcar, sal común.
Horneé en el modo François (4A), puse 1000 g en un pan.
Aunque elegí una corteza oscura (C), la parte superior es generalmente pálida. Los lados son hermosos, un poco húmedos por dentro, la corteza es crujiente, esponjosa. Un olor acre a levadura salió durante la cocción. Lo comeremos, por supuesto, pero no estoy satisfecho. Por cierto, el azúcar tiene un sabor normal, pero parecía que 4 cucharadas. las cucharas son muchas. Pero reduciría la levadura la próxima vez.
¿Cuál es mi error, me pregunto?
Por cierto, volví a leer las instrucciones, miré el panel de control: en ninguna parte hay una opción de peso de pan. O no veo cómo hacerlo.
Quizás, en algún lugar hay una elección de peso, no lo hice, y por defecto el programa se estableció en 500 gy la comida se estableció en 1000 g. Por lo tanto, la corteza no se horneó ni se frió.
Pero estas son mis suposiciones. Agradecería que me lo contaran personas con experiencia.
Puse otro programa: pan de trigo en modo francés 4A, volví a poner una corteza oscura. Veremos por la mañana.
Publicaré fotos del primogénito mañana, ahora me voy a dormir.

Para las panificadoras LG, no se selecciona el peso del pan.He estado usando HP, como el suyo (solo tengo una caja plateada, modelo 1002), durante 3 años; no he experimentado ningún inconveniente con esto, horneo pan en su mayoría listo para pesar 1 kg, siempre horneado
Y la parte superior es pálida, por lo que en HP siempre es así, no hay diez en la tapa.
Y la levadura realmente debe reducirse: hay una cantidad exagerada en el libro de recetas. Agregué 1 cucharadita a una barra de 1 kg. Levadura Saf-Moment (realmente no me gustó Dr. Otter, mi pan olía un poco a levadura).
Si tienes alguna pregunta -

Gracias por la respuesta, irysska
En el libro de recetas hay un error en la receta del pan francés, tanto en la versión impresa como en la publicada en este sitio en el pdfc. La cantidad de levadura en esta receta para 750 gy 1000 g se indica en cucharas de TABLA, pero es necesaria en TEA. Por lo tanto, mi primer pan no salió; confié ciegamente en las instrucciones y puse todo como estaba escrito. De ahí el olor acre de la levadura, la parte superior pálida y la estructura densa del pan terminado. Tan pronto como reemplacé las cucharadas con cucharaditas, ¡todo salió bien! ¡No pan, sino un milagro! Incluso el hijo mayor, que se mostró escéptico, admitió que el pan estaba delicioso. Hoy los invitó a sus amigos, estaban encantados y él se rindió, estuvo de acuerdo en que a partir de ahora no compramos pan, sino que horneamos nosotros mismos. Pero aún no ha probado mi Borodinsky. Lo horneé (bueno, como yo ... Lyzhka y yo) sin cilantro, fue por eso que a mi familia no le gustó el Borodino comprado. Resultó hermoso, no todos tuvieron tiempo de probar el primer pan, ahora estoy horneando el segundo. ¡Puedo imaginar lo deliciosas que se prepararán las galletas saladas!
Entonces, estoy feliz. Mientras horneamos varias veces al día, espero que entremos en un ritmo y horneemos según sea necesario.
Intentaré publicar fotos.
El primogénito, a pesar de su sencillez, fue comido con cariño



Y este es un "niño" exitoso



Borodinsky está en la estufa por ahora. Te mostraré cómo estará listo.

"Niño" exitoso de verdad. Felicitaciones por su primer éxito
Y a mi en ti

Han pasado casi 4 meses desde la compra de la máquina de pan. Podemos resumir los primeros resultados.
No se ha comprado pan desde junio. Horneo constantemente. Amasé la masa y estoy muy feliz.
A menudo hago bolas de masa y finalmente vi lo que debería ser una verdadera masa de bola de masa. Cuando amasaba con mis manos, a menudo no funcionaba, y cuando esculpía albóndigas había problemas: no se pega, luego se arrastra debajo de mis manos. La levadura también resulta ser liviana, suave, los pasteles comenzaron a hornearse con más frecuencia.
Volvamos al pan.
Durante algún tiempo hubo experimentos en el libro de recetas, compré todo tipo de semillas de alcaravea, cilantro y otras nueces moscadas, pero mis conservadores caseros resultaron ser y no reconocieron ningún experimento ni variedad. He elaborado dos recetas para el pan de todos los días: trigo y centeno.
También probé diferentes harinas y me di cuenta de que no hay nada constante, incluso la misma marca de harina, pero se comporta de manera diferente en diferentes envases. Uno se puede poner estrictamente de acuerdo con la receta, y ni siquiera necesita mirar y ver qué tipo de bollo se obtiene. Y hay harina que hay que controlar, agrégala durante el amasado. Ya sea crudo, o tal variedad ...
La levadura también es diferente. El aumento de la masa de Saf Levure es muy bueno y la corteza es suave y brillante. Los paquetes pequeños de Sav Moment y Dr. Otter tampoco se parecen en nada, pero sale un poco caro si horneas como yo todos los días.
Los secos de Voronezh no son malos, y el empaque es grande y económico.
También desarrollé mi propia receta para hornear pan con levadura fresca.
Un paquete de un kilogramo de levadura fresca se dividió en pequeños grumos "de una vez", cada uno empacado en plástico y en el congelador. Guardo algunos de los paquetes en el refrigerador, descongelados.
Receta de pan de trigo para todos los días:

1 vaso de HP + 2 cdas. cucharadas de agua
3 tazas de harina HP
2 cucharadas. cucharadas de azucar
2 cucharaditas de sal
levadura fresca: 10-15 g (un bulto del tamaño de media caja de fósforos) o levadura seca 2 cucharaditas
Si horneas con levadura seca, entonces pon agua en un balde, toda la harina por encima, y ​​todo lo demás, pero procura que la levadura no entre en contacto con nada hasta el momento del amasado.
Si la levadura está fresca, primero vierto agua, disuelvo azúcar en ella, desmenuzo la levadura en esta agua dulce, vierto 1 taza de harina CP encima y la pongo sobre la masa para amasar (Modo 6)
Si hay tiempo o si me olvido, esta masa continúa hasta el final del programa.
Si tengo prisa, luego de 10-20 minutos interrumpo el amasado, presiono el modo 7 (Cupcake), pero aquí es imposible salir; en un minuto, como máximo dos, interrumpo el calentamiento. Esto es para que la masa comience a acercarse más rápido.
Espero otros 10 minutos después de eso, agrego las 2 tazas restantes de harina CP y sal (la sal se puede reducir a 1 cucharadita al gusto) y pongo una costra oscura en el modo de pan francés.
Todo, después de 4 horas, pan chic, aromático, crujiente, horneado, del que no se cae el medio, en el que todo es natural, ¡por el que simplemente no puedes pasar!

hay un paquete de levadura fresca al lado del pan para mayor claridad.
A veces lo hago así. Después de aproximadamente dos horas en el modo de pan francés, lo interrumpo, saco la masa, lo pongo en una olla de cocción lenta, lo meto en el Horneado con un retraso de una hora. Resulta un pan redondo y limpio, horneado desde abajo. Lo saco y lo meto en un horno normal para que se hornee bien por encima.
Sí, es difícil y largo, pero luego el pan resulta simplemente increíble, ni siquiera lo dejan enfriar, se barren al momento
La próxima vez escribiré sobre el centeno en detalle.