Taiga Pork (Cuckoo 1054) - receta con foto en Mcooker: mejores recetas

Cerdo Taiga (Cuco 1054)

Categoría: Platos con carne

Cocina: ruso

Ingredientes
lomo de cerdo sin hueso (carbonato)	1 kilogramo.
pechuga de cerdo ahumada cocida (en rodajas)	200 gramos
cualquier hongo	1 taza fresca (setas shiitake usadas del congelador)
perejil picado	1/2 manojo fresco
queso duro (semiduro)	130-150 gr.
piñones	1 puñado
arándano rojo seco (seco)	1 puñado (se puede sustituir por arándanos)
ajo	3-4 dientes
bayas de enebro	5-6 uds.
sal pimienta	gusto
aceite vegetal - para freír carne

Metodo de cocinar

Cocinar en la multicocina CUCO 1054
Korbonat de carne y pechuga ahumada hervida en rodajas
Lavar los champiñones, verterlos con agua hirviendo, exprimirlos, cortarlos en trozos pequeños. Puede usar cualquier hongo, incluso seco, que debe hervirse primero, escurrir el agua.
Rallar el queso en un rallador grueso, poner en un bol. Agregue perejil finamente picado al queso, exprima el ajo con una prensa, piñones, arándanos rojos, triture finamente las bayas de enebro. Si necesita pimienta o agregue otras especias aromáticas al gusto. Mezclar la masa.
Cortar un trozo de lomo en abanico, con una distancia de 1 cm, sin cortar completamente el trozo de carne.
Extienda la pechuga ahumada en capas finas entre las capas de carne (abanicos).
Ahora separe suavemente las placas del abanico de carne y coloque 1-2 cucharadas sobre el jamón. l. mezcla de queso. Sal la carne encima al gusto.
Presione suavemente las placas del abanico de carne, alinee, ate con hilo culinario para que la carne no se deshaga. Encima, puse una venda elástica sobre la carne para apretar ligeramente la estructura de la carne.
Encienda la multicocina para calentar, el modo Dorar, caliente el aceite vegetal 1-2 cucharadas. l. hasta que esté caliente y sofreír el abanico de carne por todos lados hasta que quede una costra roja. Desactive el modo de tostado.
Coloque la carne en una sartén multicocina, encienda el modo de cocción múltiple, 110 * C, 30 minutos, prepare la carne.
Verifique que la carne esté lista con una aguja de tejer y luego deje la carne en una cacerola debajo de la tapa hasta que se enfríe.
Puse la carne tibia en una bolsa y la dejé sobre la mesa durante la noche hasta que se enfrió por completo.
Por la mañana corté la carne. La carne está bien cortada en platos finos, no se deshace en pedazos.

Programa de cocina:

CUCO Multicocina 1054

Nota

¡Resultó una carne muy sabrosa y tierna!

Debido al corte en abanico de la carne, hay piezas con relleno o simplemente piezas de carne rosa.

De hecho, la carne tiene algo de taiga y un bosque, un fuego, ya que contiene piñones, arándanos secos, champiñones, carne ahumada hervida y bayas de enebro.

¡Una gran opción para un refrigerio festivo!

Dicha carne se puede cocinar en el horno: primero se fríe en una bandeja para hornear a una temperatura de 250-270 * C, y luego se prepara a 170-160 * C.

Vi esta receta en un pequeño libro, me gustó tanto el método de cocción, la foto de la carne terminada que compré este libro y ¡inmediatamente lo cociné para la noche mirando! Hice algunos cambios, por ejemplo, puse menos nueces y agregué arándanos rojos, ya que las bayas ácidas se diluyeron con su sabor y agregaron el sabor a la carne de cerdo y pechuga hervida. También puede agregar arándanos, ¡también sabe muy bien!

¡Cocina con placer y buen provecho!