Patatas "lechones" - kartuliporss

"Lechones" de patata - cartuliporss

Categoría: Platos con carne

Cocina: estonio

Ingredientes
Cerdo magro	250 g
Papas hervidas	500 g
Huevos	2 uds.
Crema agria	3 cucharadas l.
Harina de centeno o trigo	2 cucharadas. l.
sal	gusto

Metodo de cocinar

• Corta la carne de cerdo en trozos del tamaño de una caja de cerillas, fríe hasta que esté medio cocida (puedes usar una olla de cocción lenta).
• Hervir las patatas con piel, pelar y hacer puré con sal, 1 huevo y tres cucharadas de crema agria. Agrega 1 cucharada de harina (preferiblemente de centeno).
• Mojar las manos con agua, poner puré de papa en la palma, un trozo de cerdo en puré de papa, esculpir un bollo, engrasar con un huevo batido, enrollar en harina, colocar en una bandeja para hornear y hornear en el horno a T 180 grados durante unos 30 minutos. La parte superior debe estar ligeramente dorada.
• El plato terminado se vierte tradicionalmente con crema agria. Para preservar el sabor nacional del plato, no debe usar especias o hierbas adicionales.
• También agregué crema agria encima de la crema agria. ¡El plato no perdió su sabor!
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• Los cartuliporse listos para usar, a diferencia del puré de papas ordinario, se almacenan bien y se pueden recalentar, por completo sin perder el sabor y la estructura delicada del puré de papas, y al día siguiente después de la cocción.

Nota

Kartuliporss ("lechones de patata" (Est.)) Es un plato nacional de Estonia, que consiste en carne al horno en puré de patatas. Desde el punto de vista del principio de cocción, el sellado de la carne cocida en cualquier ambiente tiene raíces comunes con otros platos ugros-finos: albóndigas, podkogilyo, etc. El uso de patatas en un plato se debe a una difusión mucho más temprana de las patatas entre los pueblos occidentales del grupo ugrio finlandés entre el este