Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: italiano

Ingredientes
Filete de ternera (lomo, rabadilla)	~ 1 kg
Especias: pimienta negra molida, tomillo, ajo (se puede secar en gránulos)	gusto
Sal gruesa	gusto
Para la salsa en mi versión, basada en 1 lata de atún:
Atún enlatado en s / s	~ 180 g.
Alcaparras enlatadas	2 cucharadas. l.
Mayonesa (puedes hacer la tuya propia)	50-70 g.
Pimienta negro	pellizco

Metodo de cocinar

• Frote la carne con especias y sal. Puede dejar marinar durante al menos un día, o puede cocinar de inmediato.
• Elegir tu forma favorita de cocinar carne con una pieza entera:
• 1) Hornear envuelto en papel de aluminio o en una bolsa de horno en el horno durante 40 minutos a 160 gr. y dejar enfriar ahí,
• 2) hervir en agua / caldo ligeramente hirviendo (al fuego o en MV) bien envuelto con film transparente durante 10 minutos y dejar enfriar en el mismo lugar bajo una tapa hermética,
• 3) usando tecnología suvid (vaya a nuestras suvids para ello, yo mismo nunca lo he probado, no puedo iluminarme).
• Horneé en papel de aluminio en el horno. La carne que tenía eran trozos planos, y los doblaba por la mitad para dar la forma de una "nuez".
• 
• Mientras la carne se enfría, prepare la salsa.
• Escurrir la mitad del jugo del atún y dejar ajustar el espesor de la salsa.
• Poner el atún con la mitad del jugo, alcaparras, mayonesa en un bol para batir.
• Batir con una licuadora - "pie" (batidora de mano) o cuchillos en un tazón hasta que quede suave.
• 
• Pimienta al gusto y diluir, si es necesario, con el resto del jugo de atún hasta obtener la consistencia de kéfir. No hay necesidad de sal porque todos los ingredientes son salados.
• Antes de servir, asegúrese de enfriar bien la carne y la salsa en el refrigerador.
• 
• Corta la carne fría lo más finamente posible y sírvela con la salsa.
• 

Nota

Vitello Ton (n) ato... Bajo este nombre, no todos los nombres conocidos esconden un plato italiano muy agradable, diría yo incluso refrescante, de ternera fría con salsa de atún picante.
Lo recomiendo mucho para los días calurosos, cuando la cabeza da vueltas, qué comer para no "derretir".

¡La salsa está muy buena! Inmediatamente respondo a una posible pregunta: No, no, y nuevamente no hay sabor a pescado. No en vano se llama al atún carne de mar. Esta salsa puede ir bien con pavo y ternera y diferentes jamones, pero la combinación clásica es con ternera. En mi versión de la salsa, a diferencia de la original, no encontrarás anchoas. Bueno, ¿qué puedo hacer? ... Todavía no encuentro anchoas de tal calidad que no me den pescado en un plato preparado. Al parecer, nuestra reunión aún está por delante ...

Posteriormente se puede experimentar con el grosor de la salsa, la cantidad de alcaparras, la presencia de anchoas y la ración. Este plato abre muchas posibilidades:
Enrolle los rollos de ternera finamente picados y rellénelos con salsa espesa,
o colóquelo en un plato común para servir en capas, derramando cada capa con salsa líquida, engrase el plato con salsa,
o, como yo, servir ternera, colocada en forma de flor y cubierta con salsa entre los "pétalos", en cuencos divididos
o ... inventa tu propia forma espectacular.

El plato es de ejecución elemental, pero puede causar sensación en su mesa. Y aquellos que nunca la han probado nunca adivinarán de qué está hecha la salsa.

En general, prueba un poco de Italia, sorprende a tus amigos y ¡buen provecho!

Aquí hay un panqueque, me adelanté, ya coloqué la carne en un plato y comencé la salsa. ¡Amo esta receta! ¡Qué bien lo hiciste! ¡Gracias cariño!

🔗 Natka, qué interesante. Solo yo quería hacer fiiiii, ryyyyyba. Pero leíste mi mente y explicaste
: mail1: ahora mi objetivo es encontrar atún: secreto: decente.
Tengo muchas ganas de probar este plato.

[¡Natasha!]

¡Natasha! ¡El plato es magnífico! A pesar de un par de ingredientes deliciosos, es bastante asequible. ¡Y el placer que dará compensa su adquisición!
¡Pero lo que dije no explica de ninguna manera el placer de comerlo!
¡Maravilloso! ¡Suavemente! ¡Recién! ¡Abundante! ¡Y es absolutamente imposible desprenderse!

curioso

[Chuchundrus]

Chuchundrus, muy buen plato, muy! Y el atún no se parece en nada a la carne. Bueno, tú mismo lo sabes. Vendemos atún malo en las tiendas (enlatado). Si es bueno en aceite, simplemente vierta el aceite y luego agréguelo a la sopa de pescado. Nata, no puedo quedarme en silencio aquí, lo siento, ¡¡pero todo lo italiano es mi todo !!

[Radochka]

Radochka, No lo sabía ...
Bueno, dime cómo estás, seguro que algo es diferente. Y probaré con otros. ¡Y trae una foto, porque solo estoy concebiendo algún tipo de belleza! ¡El mundo debe verlo! ¡Yo insisto!

Oh, yo también estoy enfermo de Italia

[Gala]

Galano me digas que aún no lo has probado ...

[Chuchik!]

Si el aceite es bueno, drene el aceite

¡Oh no! Chuchik! ¡No se limite a drenar este aceite! Hay una ensalada tan primitiva "Pescado en un estanque". Si le agrega aceite de atún enlatado, ya no será una ensalada primitiva, ¡sino un milagro maravilloso, maravilloso! ¡Comprobado!

[Chuchunka]

Chuchunka, no lo dudes, prepárate, de lo contrario debes estar languideciendo allí en tu propio calor. aquí Mikhaska confirma - algo que vale la pena

Es solo que me gusta el atún solo o en ensaladas en aceite, y aquí lo uso más a menudo en s / s.

Nata, no puedo quedarme en silencio aquí, lo siento, ¡¡pero todo lo italiano es mi todo !!

Incluso te pido que sigas el tema, de lo contrario rara vez voy ... ¿Y si hay algunas preguntas ... Y no estoy en casa ...

[Nata]

Nata,: pard: bueno, si + 15 pueden agotarse por el calor, entonces sí
Tenemos +30 como máximo en julio, pero siempre hay una brisa fresca del lago. No enciendo el aire acondicionado en el auto, pero por la noche puedo encender la calefacción.

[Arka]

Arka, Oh gracias !!! ¡Y tenía mucho miedo de que no entendieras mi apasionado discurso! ¡Seguiré estrictamente la orden y la ejecución! Para que no, no, lo tengo todo, ¿entiendes? !!!

Tan estricto, yo mismo ya tenía miedo ...

Chuchunka, me acabaste con tu clima. ¡Me mudo de inmediato!

[Gala]

Galano me digas que aún no lo has probado ...

Nata, Me importa un diente! Nikada
¡Eso es bueno! Todavía tengo por delante

Hasta te envidio))

Tan estricto, yo mismo ya tenía miedo ...

¡Sí, desgarraré por una buena receta o una novia y no miraré! De acuerdo, mientras me quedo sin carne hervida, ¡usa la democracia aquí por ahora!

Radochka, no lo sabía ...
Bueno, dime cómo estás, seguro que algo es diferente. Y probaré con otros. ¡Y trae una foto, porque solo estoy concebiendo algún tipo de belleza! ¡El mundo debe verlo! ¡Yo insisto!

Natusichka, convengamos que mucho más tarde haré una versión ligeramente diferente de una fuente italiana con todos los matices puramente italianos. Las recetas variarán. ¡Pero solo con tu permiso! Mientras tanto, probaré el tuyo con mucho gusto.

¡Radochka, solo soy "para"!
Incluso es sorprendente (para mí) que ninguno de nuestros gourmets haya compartido una receta así. Cuanto más variadas sean las recetas, en particular vitello, mejor y más opciones para quienes las utilizarán. Esperaré tu versión. Si lo hace con anchoas, mi petición personal para usted: entregue el sello, porque estoy en busca.

Si lo hace con anchoas, mi petición personal para usted: entregue el sello, porque estoy en busca.

¡Con anchoas y alcaparras! ¡Gracias, querida, por tu amabilidad! Otro lo haría. .. ¡Pero no tú!
Realmente quiero mostrar las opciones. Pero más tarde, desde ahora hay muchas preocupaciones, y necesitas recoger buena carne. Así que guardaré la última lata de atún que traje para esta receta.

Es un placer leer tu charla de chicas. Gracias por su decencia y respeto mutuo.

O puedes tener una foto de un tarro de atún 'para comprar lo que necesites ...de lo contrario, compré recientemente un hígado de bacalao aquí, y había un hígado del que no está claro de quién))) Definitivamente cocinaré e informaré)))

Ramenka, suelo tomar cualquier atún s / c en forma de filete sin piel. La última vez fue un Pelican fabricado en Tailandia.

Gracias por su decencia y respeto mutuo.

Ira no me asustes
¿Qué esperabas de nosotros?

¡Gracias! Tan pronto como compre y me prepare, ¡lo reportaré! ¡Gracias por la receta!

[Nata]

Nata, gracias por la receta! ¡Ya lo hice dos veces! ¡Delicioso! Complacido a toda la familia, ¡pero en nuestro hogar es una rareza! La salsa es divina, creo que ¿dónde más se puede agregar? Y tomó la receta para el registro permanente. ¡Y para todos los días, y en la mesa, los invitados no se avergüenzan de servir!
Gracias

[Natasha]

Natasha, ¡a tu salud! Me alegro de que te haya gustado
La salsa es muy buena y se puede servir con lengua, pavo, ternera.
Aderezo también ensaladas con esta salsa (con algas y atún)
Y si lo haces más espeso, ¿cómo puedes esparcir la salsa?
Mira aquí:
Coronilla
ensalada