Tomates secos (chips de tomate)

Svetlana, ¡qué belleza!
Pero llegué tarde con mi secadora. Llegará el martes, pero los tomates ya no son bonitos
Hoy compré 5 kg de campo, apenas elegí. Lo haré a modo de prueba. De alguna manera se puso más frío este año, durante un par de noches todo se congeló.

De alguna manera se puso más frío este año, durante un par de noches todo se congeló.

Irishka, no te enfades. Todavía tienes tiempo para disfrutar de tu secadora, en ella puedes secar tantas cosas útiles, y no solo tomates. Todavía quedan bayas por delante. Ahora viene el escaramujo, seguido del giro. Y luego las chicas aquí enseñarán un montón de cosas interesantes para hacer)))

¡Qué rico eres! ¡Tales suministros en el invierno!

Gracias, Tanyushka, este año estoy realmente en llamas))) Estos están lejos de todos los tomates))) Y muchos más chips de bayas y frutos secos ... Incluso nos llevamos nuestra secadora de vacaciones para no perdernos fresas, cerezas y primeros melocotones.

¡Oh chicas! No sé cómo logras secar tanta belleza. Mis tomates, mientras solo 6 horas se secan, y la bandeja superior está casi vacía
¡Oh, esto no es un negocio rentable, siente mi corazón!

¡Oh, esto no es un negocio rentable, siente mi corazón!

Entonces, hemos advertido a todos sobre esto durante mucho tiempo. ¡Pero, delicioso!

¡Pero también hay ventajas! ¡Aparentemente no tendré que molestarme con el almacenamiento!
¡Soy como Winnie the Pooh con miel! Seco, seco, no he terminado todavía, pero ya he comido una bandeja entera

Aquí, despegó

¿Qué piezas redondas y ordenadas resultaron? Por lo tanto, ellos mismos piden

Definitivamente no sobrevivirán hasta el invierno, porque ellos mismos vuelan a la boca.
Chicas, ¿alguien secó la pimienta amarga? Aquí me trataron mucho. ¡Quiero secarme, pero las dudas plagadas! Los tomates huelen bien, pero ¿qué pasa con el pimiento picante? ¿No nos picaremos?

Mañana también sequé tomates que mezclaré con albahaca ...

¡Se ven bien, el color es brillante, jugoso!

Por supuesto, acabo de ver el tema, pero llegué a mis "galletas" empíricamente ... al principio quería hacer tomates secados al sol, pero me distraí y resultaron casi secos, es decir, normalmente secos (doblados, sin jugo y aún no quebradizos), pero más Comencé a secar en su mayoría solo tomates uva hasta obtener crutones crujientes, ¡así que se convirtieron en un verdadero éxito!

Sequé los primeros lotes con hierbas, luego con ajo, ahora lo seco en su forma pura, solo lo corto por la mitad, lo pongo en la secadora, enciendo al máximo (tengo una secadora Veterok2, es 70⁰C) En general, todos los tomates pequeños que no se comen frescos se envían a la secadora ... Ni siquiera diré cuántos cubos de tomates se secaron, pero de 10 litros del producto terminado, solo quedan 1.5 hoy

[Tanyusha]

Tanyusha, pues comes tomates, a un ritmo acelerado ¡A tu salud!

Por supuesto, no comimos todo solos, gastamos mucho en golosinas, pero gracias a los tomates secados de diferentes formas, hace un año que no compro pasta de tomate, me las arreglo con mis propios suministros.

Chicas, díganme, si secan los tomates en rodajas, los cortan y les sale mucho jugo, ¿llenaré la secadora?

Las rodajas de tomate se secarán durante mucho tiempo, especialmente si están jugosas.
Es mejor recoger tomates donde hay poco jugo.

Eche un vistazo a estas recetas completas de tomate:

Tomates secados al sol (método crudo) (Administración)

Tomates secados al sol, agridulces con salsa de soja (Administración)

Admin, gracias! Solo miré a todos en las fotografías con tomates cortados en círculos, así que pensé si podía llenar la secadora con jugo

Y si secas los tomates en rodajas, cortados, sale mucho jugo de ellos, ¿llenaré la secadora?

Corto el extremo del tomate del lado del tallo, exprimo el tomate y exprimo el jugo. Y luego corto los tomates como quiero, y a lo largo y ancho.
Se recolecta dicho jugo exprimido con pulpa, también un buen producto, especialmente si los tomates caseros son un jugo delicioso.

Los tomates vienen en diferentes variedades, algunos para jugo, otros para enlatar, para secar y secar, es necesario tomar variedades carnosas (americano de frutos largos, divertido, en forma de pimiento, crema al final). Hay variedades en las que no hay más de 6-10 semillas para el tomate entero y, en consecuencia, no hay una gran cantidad de líquido alrededor de las semillas.

Es mejor recoger tomates donde hay poco jugo.

todos en las fotos tienen tomates cortados en rodajas

En círculos y segmentos, las rebanadas son cortes diferentes. En este tema de la receta, simplemente corté los tomates en círculos.
Siempre lea atentamente el texto de la receta, la descripción del proceso y mire la foto, y el significado de la receta será claro.

Para tal secado con chips, es mejor usar tomates rojos fuertes, que tienen una carne densa y poco jugo, luego al cortarlos se destacará un poco - vea mi foto

Cortamos los tomates en un cortador de verduras en círculos uniformes. No recomiendo cortar en forma fina, se secarán y se pegarán a la malla con fuerza. Yo uso un rallador Berner, el corte manual de tomates es mejor, mantiene la integridad de los tomates y menos traumático para los tomates, menos jugo.

Tatyana, ¡otro gracias! Resultó súper tomates, secos en un tallo.

[Tanyusha]

Tanyusha, y tendrás felicidad de tomate en medio de un frío invierno