Pan Borodino - Moulinex

La malta en Moscú se puede comprar y pedir aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0

Hornear para la salud

Dime, por favor, mi malta es tan espesa como la melaza, ¿se debe diluir con agua o no? Y luego en todas partes escriben al vapor con agua, pero qué malta no está indicada.

Me parece que no es necesario. No diluimos miel ni melaza con agua. Esto significa que el sistema es el mismo aquí.
La malta seca se elabora con agua hirviendo, de ahí el nombre del tipo de pan elaborado. El pan con malta elaborada versus malta seca varía bastante.

Y otra pregunta, ¿después de cuánto tiempo necesitas diseñar los juegos para 3 etapas en HP? Estoy tratando de encajar (por falta del programa "Pan Borodino").

Pongo todos los ingredientes en la harina de inmediato. En realidad, hay cilantro molido y nada más especial. No esparzo cilantro entero encima (a nadie le gusta), pero si tuviera que hacerlo, lo haría justo antes de hornear, probablemente ...

Horneé mi primer Borodinsky. Es una pesadilla. Ladrillo, ladrillo, puedes matarlo. Algunos densos. Pasé medio día con él, pero no se levantó mucho. Estaba enfadado.
Lo que hice mal, no lo entiendo.

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Medvejonka - Pasé medio día en eso
por que es esto entonces
cual era el algoritmo

[Medvejonka]

Medvejonka
No te enfades , cualquier cosa puede pasar ... Intente hornear Borodinsky de acuerdo con recetas ya probadas. BORODINSKY PARA PEREZOS, aquí está la palabra, ¡cuánto lo horneo siempre un resultado excelente! También recomiendo encarecidamente probar EL MÁS BORODINSKY , pan maravilloso!

Aquí, mira lo que obtengo con estas recetas: HORA,DOS,TRES

PDOlvidé preguntar, ¿horneaste "Borodinsky" de acuerdo con qué receta?

¡La paz sea con ustedes, panaderos!
Tejer
Yo tampoco quiero desesperar
amasada sobre la masa, esperó hasta que se elevó y horneó productos en algún lugar una hora o diez

[sombra]

amasada sobre la masa, esperó hasta que se elevó y horneó productos en algún lugar una hora o diez

sombra
¡Aquí! ¡Es de acuerdo con este esquema que horneo todos los panes de centeno (con un contenido de harina de centeno de más del 50%) y todo sale genial!

Mruklik, ¿qué no funcionó exactamente? La corteza es deliciosa, ¡ya está a medio hacer!
Horneé de acuerdo con esta receta, pero, por consejo de los miembros del foro, no en el programa "Borodinsky". Al principio, en el modo "masa de levadura", amasando durante 25 minutos, luego apagando el programa y volviendo a amasar durante 25 minutos. Y luego encendí el programa 2 y hasta la victoria. También se recomendó después de estos dos lotes de 25 minutos. Incluir el programa "Borodinsky", yo prefiero el 2do. Después del último lote de 2 programas, por costumbre, metí la nariz en la estufa para sacar los agitadores y encontré un desastre increíblemente apretado y desgarrado, que ni siquiera se parecía en nada a un bollo. Lo sacó y con sus manos (¡como si fuera de arcilla!) Lo cegó hasta convertirlo en una especie de pastel plano de ladrillos y lo metió en el horno. El pan resultó tener unos 5 cm de alto (horneado para 750 g, un cubo grande) y delicioso. No soy fan de "Borodinsky", pero me gustaba mi familia, con amargura. Pero la miga era, como dice la gente, "fina", en el corte rápidamente se volvió rancio.

Entonces obtuve exactamente el mismo pan. Pero muy sabroso.

¡Buen día queridos panaderos!
No puedo entender cómo hornear pan Borodino en Moulinex OW600230 HP. El programa N ° 13 "Pan Borodino" me parece muy corto, solo 1:42, ¿obtendrás pan decente durante este tiempo? Y la receta en el libro está de alguna manera simplificada o algo así, sin etapas. Por favor, dígame el algoritmo, es para este modelo de HP, realmente quiero a Borodinsky. De lo contrario, no debería haber sacado la malta.
PDuna gran solicitud solo ESCRIBE en este Temko, no te deshagas de los enlaces, porque con un bebé de dos meses no hay tiempo para ser rápido en el foro. Hubiera tenido la oportunidad, estoy seguro de que habría desenterrado las respuestas a todas mis preguntas. Gracias de antemano por responder

No esperé respuestas, pero bueno. A través de prueba y error, logré mi objetivo. Aquí está, mi Borodinsky

Tal vez, por supuesto, no fue lo ideal, pero lo principal subió (esto me preocupó más que nada) y resultó muy sabroso, se comió en dos días míos solo (comí así, sin todo, no pude arrancarme).

Inés, ¡tengo la misma panificadora! ¡Y la receta de Borodinsky es, en consecuencia, la misma! ¡Ahora voy a hornear 4 veces! ¡Delicioso! Solo que no horneo en una panificadora, sino en una airfryer. La masa es amasada por el panadero en el programa de "masa" - 1.25 horas, luego formo 4 barras de la norma completa, si voy a tratar a alguien, ¡nosotros mismos no comeremos tanto! Luego, fermentar: 1 hora y hornear en una airfryer (tengo una Hotter) durante 1 hora a una temperatura de 235 grados, ventilación media, parrilla mediana. ¡Resulta asombroso!

Hola, soy el dueño del salmonete 600230 todo sale bien excepto uno, el pan Borodino no se hornea de ninguna manera, hago todo según la receta, sube bien, pero en cuanto se apaga el elemento calefactor de la panificadora, cae 2 veces y dentro hay un lío crudo, que resultó Borodino, escribe qué y cómo lo hicieron.

Hola, soy el dueño del salmonete 600230 todo sale bien excepto uno, el pan Borodino no se hornea de ninguna manera, hago todo según la receta, sube bien, pero en cuanto se apaga el elemento calefactor de la panificadora, cae 2 veces y dentro hay un lío crudo, que resultó Borodino, escribe qué y cómo lo hicieron.

Dos publicaciones arriba: mi Borodinsky. Hago esto. Los ingredientes están todos de acuerdo con la receta del libro, pero ... Amasado en el programa nº 16 a la señal, apáguelo y aún fermentando de 30 minutos a 1 hora, luego programa nº 15 - 1 hora 10 minutos. ¡Buena suerte!

[Nimrod]

Nimrod, bienvenido a nuestro foro amigable !!! Únete a nuestra divertida compañía de panaderos !!! Propongo ser amigo de panaderos !!!

¿Y básicamente quieres hornear Borodinsky exactamente de acuerdo con la receta del libro? En mi humilde opinión, por supuesto, pero la receta que se da en el libro no tiene nada que ver con el verdadero pan Borodino ... He estado horneando pan Borodino durante mucho tiempo de acuerdo con las recetas de nuestro foro,BORODINSKY PARA PEREZOS desde Gashi y EL MÁS BORODINSKY desde v_v_su, el resultado nunca deja de complacer !!! Recomendar !!!

También probé la receta de las instrucciones en los consejos del foro, cuando él quiere, entonces resulta. Al cocinar en tres etapas, como se describe en el foro, el pan ni siquiera se elevó, resultó ser un ladrillo natural, de acuerdo con la receta de las instrucciones, resulta una masa muy líquida, harina agregada, un pan muy denso.

y quién te dirá: ¿por qué necesitas un polvo de hornear?

Y aquí mi "Borodinsky" Hice todo estrictamente de acuerdo con la receta en una panificadora. Todos están muy contentos con el resultado. En el corte:

[Merri]

Y aquí mi "Borodinsky" Hice todo estrictamente según la receta en una panificadora. Todos están muy contentos con el resultado.

Hoy horneé Borodinsky de acuerdo con una receta de un libro, sin cambiar nada en la composición de los ingredientes. Elegí la corteza del medio. Cuando chirrió la señal de fin de horneado, la dejé en el horno durante 30 minutos (como se recomienda en las instrucciones) y luego saqué el pan del recipiente. La corteza superior en el medio estaba agrietada, pero no me molestó (vi en las fotos de este hilo que muchos tienen un techo de pan agrietado), la vista es bonita. Lo principal es que no me gustó el hecho de que estaba claro que el pan de arriba no estaba horneado hasta el final (estaba pellizcando el pan por esta grieta). Aquí está en el contexto:

Tuve que poner la función Hornear durante 30 minutos más. ¿Por qué sucedió? No lo entiendo. Merri, tienes el mismo horno x / que el mío: ¿sostuviste el pan en la máquina para hacer pan durante 30 minutos con la tapa cerrada después de hornear o qué?

Nuevamente horneó pan Borodino, solo después de amasar, puse un molde de pan (con masa) en un horno x /. Resultó bien, el pan estaba horneado.

Dime cómo arreglarlo: la corteza de los lados resulta estar muy frita, pero negra. Aunque le pongo una costra ligera. Máquina de pan mulinex ow5023

[Merri]

Merri, tienes el mismo horno x / que el mío: ¿sostuviste el pan en la panificadora durante 30 minutos con la tapa cerrada después de hornear o qué?

... María, saco el pan justo después del final del programa, se hornea bien.

... María, saco el pan justo después del final del programa, se hornea bien.

Irina, gracias por responder. Me he adaptado para transferir a un molde para pan, es más estrecho y se hornea bien en él. Lo intentaré de nuevo en un balde de un horno x / en la máquina; se puede hornear ...

Irina, gracias por responder. Me he adaptado para transferir a un molde para pan, es más estrecho y se hornea bien en él. Lo intentaré de nuevo en un balde de un horno x / en la máquina; se puede hornear ...

María, hay que hornearla si lo haces estrictamente de acuerdo con el libro, como el mío.

María, hay que hornearla si lo haces estrictamente de acuerdo con el libro, como el mío.

También tengo un libro e hice todo de acuerdo con la receta del libro para Mulinex 5024. Pero el pan resultó ser algo muy húmedo por dentro, pero bien cocido por encima y se puede ver que no estaba cocido. Y la próxima vez horneé el mismo pan en forma de pan, pero también en un horno x / y horneé bien, completamente. Por supuesto, probaré la receta por diversión. Ahora hay tantas recetas, quiero probar de todo. Además, si tenemos en cuenta que comemos pan en porciones pequeñas ... Y nos encanta el pan de centeno.