Máquina para hacer pan Scarlett

[Lagri]

Lagri, ahora está claro cómo calcular el tiempo para "Su régimen de centeno inexistente"

Pero como ella escribió arriba. En el modo Masa de levadura, amase y deje reposar la masa, luego el programa se apaga y hay que esperar hasta que la masa crezca al tamaño requerido (después de amasar, toda la prueba, aproximadamente una hora y media en algún lugar), he subido 3/4 cubos. Y luego encienda el horneado durante 1 hora. Solía ​​hornearlo a menudo en otras x / estufas, todo sale muy bien.

Hola. Puse la masa de levadura a amasar y, por alguna razón, salió muy líquida. Por favor, dime cuál debería ser.

Hola. Puse la masa de levadura a amasar y, por alguna razón, salió muy líquida. Por favor, dime cuál debería ser.

La masa es diferente. ¿Para qué se preparó la masa: para pan o para tartas?
Si por pan, entonces vamos aquí y aprendemos El pan blanco más simple hecho con harina de trigo. https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 o Hombre de pan de jengibre hecho de harina de trigo (clase magistral) https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Y lee la teoría https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

La masa es diferente. ¿Para qué se preparó la masa: para pan o para tartas?

No tengo problemas con el pan, pongo masa para tartas. Si es posible, publique un enlace que describa en detalle cómo debería verse.

[Elenchik]

Elenchik, y vas a YouTube y escribes "masa de levadura para pasteles" y miras cómo se ve en el video. Mira esto al menos:
... Bueno, no debe ser muy líquido, sino más delgado que el pan.

[Lagri]

LagriGracias, echaré un vistazo. aunque el mío lleva mucho tiempo preparado, no parece nada de eso

Estoy presumiendo de un pan con cebollas verdes, después de estudiar y hornear diferentes panes con mostaza, nació la siguiente receta:
Pan de mostaza sobre kéfir con cebollas verdes y salvado.
140 ml. kéfir + 140 ml. agua = 280 líquido
1 cucharadita condimentos universales con hierbas y legumbres secas
¾ h. L. sal (porque el condimento es salado)
1 cucharadita azucar (no me gusta el dulce)
2 cucharadas. l con un montón de salvado
400 gr. harina de trigo
1 cucharada. preparé mostaza
2 cucharadas. l aceite de mostaza
1 cucharadita levadura seca
50-70 gramos de cebollas verdes picadas (poner una señal)

Pon todo en HP según las instrucciones,
peso: 750 g, modo francés 3 horas 20 min., corteza media.

[Elena]

Elena¡Qué pan tan hermoso y delicioso!

Ayer hice pan, de nuevo con una mezcla preparada.
Multigrano, alemán. Resultó muy sabroso

[VerkoO]

VerkoO, pan alto, a juzgar por su experiencia, se puede confiar en mezclas preparadas

Por supuesto, muchos están en contra, como lo hacemos todo por el bien del pan casero, pero puedo decir que no había nada de criminal en las mezclas que yo uso, el pan resultó ser una maravilla, e incluso cuando llegas a casa del trabajo / estudio y te da mucha pereza pararte amasar, medir, luego simplemente vertió la mezcla, la levadura y el agua y se fue a la cama por ejemplo

Hoy horneé pan Darnitsa según la receta, receta de Petarda:

La receta es la siguiente:
• 210 ml de agua tibia
• 1º. l. aceite de oliva u otro vegetal
• 1º. l. jugo de limon
• 150 g de harina de centeno
• 200 g de harina de trigo
• 1h. l. sal
• 2h. l. azúcar (o miel, si está disponible)
• 1h. l. levadura seca (SAF generalmente)
Modo básico (3 horas)
He horneado este pan muchas veces. Horneé en nuestra estufa en modo Rye. Hoy horneé y agregué no agua, sino suero. Pruébalo, creo que te gustará mucho.

[Lagri]

Lagri¡Guapo! Y qué techo, es un espectáculo para los ojos doloridos, marcaré la receta como favorito.
Y horneé de acuerdo con tu receta (primero en el modo "masa", luego 1 hora en el "horneado")

• Agua - 200 ml • Oliva. aceite - 1.5 cucharadas. l • Miel - 0.8 cucharadas. l • Harina de mijo. - 188 g • Harina de centeno. -112 g • Sal - 1 cucharadita • Levadura de acción rápida. -1 cucharadita ¯ Mezcle agua, mantequilla y miel en un bol. ¯ Combine harinas previamente tamizadas. ¯ Vierta el líquido en el bol de la máquina de hacer pan, agregue harina por encima. ¯ Vierta sal y levadura encima. ¯ Es necesario seleccionar el peso de pan deseado, así como el color de la corteza. ¯ Luego seleccione el programa RYE. Pero tengo una estufa x / con 16 programas y modo Rye.

Me gustó mucho el pan, solo le agregué una cebolla verde, muchas gracias por la receta

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Gracias. Y aquí está su receta de suero:
• Suero 210ml
• 1º. l. aceite de girasol
• 1º. l. jugo de limon
• 190 g de harina de centeno
• 160 g de harina de trigo
• 1,5 horas l. sal
• 3h. l. Sáhara
• 1 cucharadita. levadura (PAF).
modo "pan francés".
Aquí ya hay más harina de centeno.

Con cebolla, ¡sabe mejor! ¡Qué delicioso pan!

Y aquí está su receta de suero:
• Suero 210ml
• 1º. l. aceite de girasol
• 1º. l. jugo de limon
• 190 g de harina de centeno
• 160 g de harina de trigo
• 1,5 horas l. sal
• 3h. l. Sáhara
• 1 cucharadita. levadura (PAF).
modo "pan francés".
Aquí ya hay más harina de centeno.

Así resulta este pan:

Solo que en lugar de jugo de limón tomé vinagre de sidra de manzana y tomé aceite de oliva. Y en una señal, agregué un poco de sésamo (solo tenía que usarlo). Y horneado en el modo Rye.

[Lagri]

Lagri, tantas recetas interesantes y encarnaciones de pan de trigo y centeno, estoy recopilando una colección de tus recetas,

Tengo un pan de pizza. Conseguí un poco de pan para hornear, cargué todo, elegí el modo principal ... luego puse unas salchichas y queso procesado "Druzhba" en mi mano en el refrigerador y recordé las palabras de mi hijo "eso sería una pizza para la cena", como resultado saqué la masa, de la cual hice 4 de esos panes de pizza ... ¡Todos estaban felices!

[Elena]

Pizza Elena, la pizza es genial! Yo también amo la pizza. Y gracias a ella, incluso compré un mini-horno y comencé a hornear como estos Pizza. Gracias por el recordatorio, hornearé hoy también.

Las chicas compraron malta, pero es líquida en lata. Dime la receta del pan Borodino, por favor. Especifico muchas recetas, pero la malta seca se usa en todas partes.

[larchik604]

larchik604, mira aquí aquí... En general, un especialista en este tema Administración.

[Letka-enka]

Letka-enka, Elena, Gracias. Y aquí está su receta de suero:
• Suero 210ml
• 1º. l. aceite de girasol
• 1º. l. jugo de limon
• 190 g de harina de centeno
• 160 g de harina de trigo
• 1,5 horas l. sal
• 3h. l. Sáhara
• 1 cucharadita. levadura (PAF).
modo "pan francés".
Aquí ya hay más harina de centeno.

¿Por qué le agregaste jugo de limón? Hay suficiente ácido en el suero.

[Novato]

Novato, de hecho, esta no es mi receta, sino la Petarda del foro, pero creo que el jugo de limón es por esa acidez que hay en el pan Darnitsa (tenemos acidez en las tiendas Darnitsa). Si lees justo arriba, aquí, luego hubo una receta para el pan Darnitsa con agua por el autor de Petarda, y luego el autor dio una receta para el suero. Lo horneé recientemente y nos gustó el pan. Es solo que ahora a menudo horneo pan con suero, pero no tiene acidez, aunque también es muy sabroso.

¡Hurra, finalmente conseguí un pan con una tapa perfecta! ¡Ni una sola grieta! Esta es la victoria
Fue horneado con una mezcla de Rum Baba, es una pena que no tenga glaseado



Pero este resultó ser menos exitoso, ya que lo metió hasta la tapa y en ese lugar se pegó También podría ser perfecto Esto es Pan Cremoso

[VerkoO]

VerkoO, pan muy bonito y frito, solo quiero morder una corteza crujiente, genial

Hoy horneé pan en el modo Dieta, así es como resultó:

Cortó el pan mientras aún estaba caliente. Esta no es la primera vez que horneo ese tipo de pan, nos gusta mucho. La receta es la siguiente:
• 190 ml - líquido (kéfir o leche horneada fermentada 130 g + agua 60 ml)
• 1 cucharada. l - aceite de oliva (también puedes 1,5 cucharadas lo 2)
• 0,7 cucharaditas de sal
• 250 g - harina integral
• 30 g - harina de centeno
• 0,7 cucharaditas - Levadura de acción rápida Saf-Moment
Modo de dieta, el peso era mayor, la corteza es media (en general, el modo de dieta es el predeterminado). Después de hornear, lo dejé calentar durante 30 minutos para mejorar (a veces lo dejo durante una hora). El pan es sano, muy sabroso con una delicada corteza crujiente. Puedes probar. Si no hay harina integral, puede tomar 225 g de harina regular y agregar 25 g de salvado (trigo o centeno), en total obtendrá 250 g de harina integral.
PD Cuando el tiempo es 1:52 en la pantalla, hay la última mezcla y luego saco con cuidado la batidora. Después de mantenerlo encendido, el pan se puede sacar fácilmente y en la parte inferior tiene un pequeño orificio ordenado.

[Elena]

Elena, feliz cumpleaños! Hola, felicidad y todo lo mejor!
🔗

[Lagri]

Lagri, gracias por los cumplidos.

¡Paz a tu hogar y pan en la mesa!
Por favor, dígame las proporciones de mermelada de melocotón en nuestra máquina de pan Scarlet 400. El cubo es pequeño, miré todas las recetas de mermelada en hornos x /, pero muy raramente, donde se indica el volumen del bol. No encuentro el camino, no quiero que se derrame durante la cocción.

Con suerte, Elena.

Después de un año, se me estropeó el trabajo, lo llevo al servicio, pero no estoy seguro si lo van a reparar ... y quedé muy contento, el pan salió mejor que en Mulinex 200036.

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatizo, x / la estufa es muy buena. ¿Y qué se rompió, si no un secreto? No hace tanto que lo tengo y me gusta mucho. No se preocupe, aún puede funcionar ...

[ksuxa198721]

ksuxa198721, Simpatizo, x / la estufa es muy buena. ¿Y qué se rompió, si no un secreto? No hace tanto que lo tengo y me gusta mucho. No se preocupe, aún puede funcionar ...

sí, no es un secreto por supuesto ... el cerebro de las subidas de tensión se rompió ... comienza a amasarse normalmente, luego interfiere, se calienta, la pantalla se apaga, emite un pitido y se apaga ... Es una pena, por supuesto, estoy tan acostumbrado al pan casero ...

Quizás lo arreglen en el servicio. Y probablemente la garantía ya haya terminado.

Quizás lo arreglen en el servicio. Y probablemente la garantía ya haya terminado.

sí, una semana después del final de la garantía se rompió ...

[0,7 cucharadita]

• 190 ml - líquido (kéfir o leche horneada fermentada 130 g + agua 60 ml)
• 1 cucharada. l - aceite de oliva (también puedes 1,5 cucharadas lo 2)
• 0,7 cucharaditas de sal
• 250 g - harina integral
• 30 g - harina de centeno
• 0,7 cucharadita - levadura de acción rápida Saf-moment

¿Es la levadura suficiente para la harina integral? Parece que es pesado, e incluso con centeno

Bueno, yo lo hice, y es más, está muy bien, el techo del pan también resulta normal (adjunto una foto). Infierno más de una vez. La harina integral suele hacer pan sin problemas, al menos para mí (y la masa sube y se hornea el pan). Y siempre trato de no mover la levadura, la masa encaja y el pan sale. Solo hay 30 g de harina de centeno en la receta, solo ahora he contado la receta por 350 g de harina y el pan sigue siendo excelente. Pruébelo, luego escriba lo que sucedió.
PD Yo siempre pongo 1 cucharadita. levadura rápida para 300-350 g de harina, a veces un poco menos. Si no está seguro sobre la levadura, puede poner 1 cucharadita en esta receta, pero para mí esto es demasiado. El pan de acuerdo con esta receta se horneó en un Scarlett-400 con 16 programas, esta receta definitivamente resultará en tal c / n.

-Eso es lo que horneé de un lote en HP por 300 ml. agua y 500 gr. harina, pan de acordeón y una barra, y todo gracias al foro Bread Maker, hay tantas recetas interesantes para todos los gustos. Gracias por la idea de moldear acordeón doplete https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0.

[Elena]

Elena¡Qué hermosos panes y panes! Y hoy horneo por primera vez en el noveno programa Pan, solo pan integral. Quería comprobar el programa. ¡Cuánto me gustó este programa! En este programa, la estufa detiene el proceso por un tiempo y el tiempo parpadea en la pantalla (tengo 1:41, el peso es pequeño, y en el grande, 1:43) - Me quedé de pie durante 35 minutos, lo que significa que el tiempo podría durar aproximadamente una hora y luego presioné el botón de Inicio nuevamente una vez y el programa continuó. Ahora continuará fermentando la masa durante otros 40 minutos y luego horneará durante 60 minutos. Así obtuve un programa de 3 horas y 40 minutos. Cuando el x / fogón paró el programa (a las 1:41), saqué la masa, quité la batidora, y dividí la masa en 4 partes, hice 4 bollos, los engrasé con mantequilla y los puse en el fondo del balde y no solo consigo pan, sino ...luego te mostraré lo que pasó. Entonces, quien no tenga la prueba de la masa, use el programa Loaf.

Resulta así, solo un poco dividido de manera desigual en partes:

Era posible, por supuesto, dividir la masa de otra manera y ponerla en un balde, pero decidí probarlo primero de forma sencilla. Luego intentaré hornear panecillos con este programa. Me pregunto cuánto tiempo dura la estufa x / después del tiempo 1:41 y ¿hay alguna señal de que es hora de presionar Start nuevamente para que la estufa x / no salga de este programa? ¿Quizás alguien ya lo haya experimentado?

[Lagri]

Lagri, que interesante programa "Loaf", es una lástima que no esté en mi escarlata, yo también experimentaría.

[Elena]

Elena, pero no tienes 16 programas, ¿verdad? ¡El programa Loaf es genial!
Este es el pan que resultó (de 280 g de harina):

PD Miró la Técnica, de hecho, otra Scarlett.
Y tengo el mismo programa en Moulinex 5024 con baguettes, el programa se llama Baguette. Estoy muy contento de que mi Scarlett también tenga lo mismo.

Y esto está en el contexto.

La receta de este pan integral se encuentra arriba en la página anterior.

Un pan tan interesante, resultó genial. Mi escarlata para 12 programas, pero todavía amo a mi asistente

Hace mucho tiempo que no horneo cupcakes en HP, todo el pan y bollos ,: girl_pardon: pero aquí de alguna manera se enfrió y soñé con el cupcake, para que fuera cuadrado ...

-que resultó ser chocolate-café con irga fresca.

[Elena]

Elena¡Qué hermoso cupcake! ¡Y con frutos rojos frescos! Debemos intentarlo también. Todavía no he horneado muffins en Scarlett.

Por favor, dígame cómo hornear pan de masa madre de trigo puro en una máquina de hacer pan Scarlett.
Saqué la levadura. Al azar, pero resultó hermoso. Al principio no tenía esperanzas. Pasaron tres días, burbujas raras por la mañana. Luego la alimenté y la dejé al cuarto día. Siempre tendré tiempo para tirarlo. Y recuperó el sentido - respiró ... y ahora se comporta excepcionalmente correctamente - magnífico, buen apetito, receptivo a mi preocupación.
Hoy horneé mi primer pan de masa madre en una panificadora.
Masa madre preparada -200g
Harina de trigo 450g.
Azúcar - 2 cucharaditas
La sal es una cucharadita ligeramente incompleta. Creo que la próxima vez lo haré hasta una y media.
Aceite - 2 cucharadas. cucharas incompletas
Leche (agua) 290ml. Yo, en lugar de leche - yogur.
La masa es blanda, pegajosa.
Colocado sobre una hogaza grande.
El olor era divino cuando el pan estaba horneado, rico.
Pero. El pan en sí es pequeño (y debe ser alto), pero la joroba es más grande que el pan en sí, con una cúpula, e incluso en el medio se ha abierto un poco como una flor. ¿No se sirve el pan en la fermentadora? ¿Cómo completar el lote en la panificadora? ¿Quizás un programa de francés? ¿O poner el bollo de amasar en el programa de "masa de pastel" y luego, sin la ayuda de la máquina de hacer pan, pasar el pan y hornear en el programa de "hornear"?

[Frosya con gal]

Frosya con gal, si tiene 16 programas, puede utilizar el programa "Loaf". Escribí sobre este programa justo arriba. Allí, después del último amasado, hay una pausa de aproximadamente una hora, así que úsala para que la masa tenga tiempo de subir mejor.

¡Hola a todos! ahora también soy el propietario de Scarlet 400 para 16 programas. Ayer por la noche horneé mi primer pan, encontré la receta aquí, la más sencilla

Pan de campo (trigo):
agua - 250 ml.
sal - 1 1/2 cucharadita
azúcar - 1/2 cucharadita
harina de trigo - 360-370 gr.
levadura (seca) - 1 1/2 cucharadita
Programa No. 1, peso 750g, color de corteza medio

resultó ligero y con la parte superior ligeramente caída, bien horneado

por la mañana, siguiendo el consejo, reduje la levadura y agregué azúcar, resultó rojizo, pero aún un poco caído (
Les di a los niños un pan de la mañana a la casa de campo, todos ya llamaron encantados, y esta sigue siendo la receta más simple.

Elena745641 Horneo pan constantemente de acuerdo con esta receta. Por 250 g de agua, tomo 380 g de harina y la corteza resulta ser una cúpula. Y para 360 - 370 gramos de agua de harina, necesitas 240 gramos de agua.

Hoy he estado leyendo el foro todo el día y ya he concluido que necesito agregar un poco de harina)
Confirmaste mis dudas, ¡gracias por los comentarios!