Bollos de hamburguesa y hot dog

[Gitano,]

Gitano, desarrollar tu propio estilo? Pingüinos

Cada vez con diferentes estampados tengo muchos cortadores de galletas

[gitano]

gitano, ayer nuevamente "encontré" esta receta, cuando en paralelo leí el tema sobre la pérdida de peso. bueno, creo que ya he tirado 500 gramos en 3 días, es hora de aumentar la pérdida

mis rollos de hoy, delicioso mm-mm-mm-

Me gustó tanto la masa que le agregué más ramitas de canela, déjelas reposar, huelen

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Me gustó la neutralidad del sabor, y con mantequilla es posible con salchicha y mermelada. Y así con la compota.

En general, hoy tengo un día de ayuno estadounidense, para los panecillos de McDonald's (solo que es más correcto, con harina de 1 grado) hice 2 porciones, para perder peso de manera global

[TIR]

TIR,

[gitano]

gitano ¡Muchas gracias por la receta de bollos! Horneado 1.5 normas (contados por 2 huevos y con la adición de harina integral ~ 25%).


Las hamburguesas de pollo resultaron ser muy sabrosas más tarde en los bollos


Ella llevó la receta a las masas populares, ¡no se puede ocultar esto a la gente! ¡Gracias de nuevo!

[Ksyusha]

Ksyusha, Yo también nra fuertemente esta masa, tan obediente

[TIR]

TIR, obediente, esa no es la palabra. No quería dejarlo escapar de mis manos, pero necesitaba hornear bollos ...

Y también horneo esta masa en una máquina de pan como una barra de 2/3 de harina blanca y 1/3 de harina integral, la mayoría de las veces así. Cuando mitad y mitad. Pongo * masa * luego para hornear 45 minutos

Chicas, recuerden, si la levadura no se presiona, sino un Momento SAF ordinario, ¿cuánto deben poner? Olvidé cómo contar correctamente

[Mumka]

Chicas, recuerden, si la levadura no se presiona, sino un Momento SAF ordinario, ¿cuánto deben poner?

Mumka Tanya, la proporción de levadura seca y prensada es 1: 3, divide la cantidad de levadura prensada por 3 y serás feliz ...

[Mumka]

Mumka Tanya, la proporción de levadura seca y prensada es 1: 3, divide la cantidad de levadura prensada por 3 y estarás feliz ...

¡Krosh, gracias!
Ya horneé los panecillos, le puse más levadura de la necesaria, claro, pero aun así resultó muy bien, ya me comí todo en el almuerzo, y mi hijo se llevó una hamburguesa con chuleta a la escuela de merienda
Lo arreglaré la próxima vez

Dime, ¿qué programa usar en Panasonic?
Mencionaron amasar en "pizza" aquí, pero ¿quizás sea más fácil usar otra cosa para no colarla en los hornos?

Dime, ¿qué programa usar en Panasonic?
Mencionaron amasar en "pizza" aquí, pero ¿tal vez sea más fácil usar otra cosa para distribuir no en los hornos?

y el programa * Masa de levadura * no está presente o ¿qué?

Es "levadura" que no está presente. Allí se llaman de manera diferente: "Básicos", etc. Por lo tanto, es interesante cómo lo hicieron los propietarios de Panas.

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Según tengo entendido * Pizza * este es el programa * Masa de levadura *, debe ser de una hora y media en tiempo.

Dime, ¿qué programa usar en Panasonic?
Mencionaron amasar en "pizza" aquí, pero ¿tal vez sea más fácil usar otra cosa para no colarla en los hornos?

Masa de levadura de 12 (13 en Panasonic 2502) a 20 (22 en Panasonic 2502) programas, excepto el programa Pelmeni. Y "Pizza" es demasiado corta. Mejor, por supuesto, es el programa básico.

Dime, ¿qué programa usar en Panasonic?
Mencionaron amasar en "pizza" aquí, pero ¿tal vez sea más fácil usar otra cosa para no colarla en los hornos?

¡Los bollos ya formados se están desempacando en el horno! Y no puede escapar de esta prueba. Es solo que no hay corrientes de aire en el horno.

Hay suficientes programas de pizza en Panasonic para estos bollos.

La pizza no parece estar bien.Aquí hay una placa de prueba del manual:

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¿Cuál crees que es el más adecuado para el tiempo total? Ecualización de temperatura negativa (característica de Panas).

¿Por qué no le conviene la pizza? Déjalo después de la señal durante otros 30 minutos y eso es todo.

¿Se calentará durante estos 30 minutos?

¿Por qué calentar durante otros 30 minutos? La panificadora crea su propio microclima (se calienta), y la masa tiene una alta capacidad calorífica, mantendrá la temperatura deseada sin calentamiento externo.

Y no es necesario renovar nada. El programa de pizza es suficiente. Termina, saca la masa, da forma a los bollos y envíalos al fermentador en la hoja. ¡TODAS!

Gracias por las aclaraciones.

Entonces, la primera ejecución está hecha. Funcionó bien. Exteriormente muy bueno para una receta tan simple:



Qué no está claro y qué debe corregirse. En mi opinión, sería un poco más flojo y sería ideal. La hogaza es blanda en principio, pero todavía presenta un poco de elasticidad excesiva. ¿De qué otra manera ablandar?
¿Podría ser por el modo pizza? Lo puse en un microondas de convección a 40 grados para la prueba, pero aún así.
Para pegar las semillas de sésamo, unté algunos de los bollos con un pincel con leche al inicio de la fermentación, y algunos de ellos orinaron con agua 5 minutos antes de plantar en el horno. Con la leche, la corteza parece casi una fábrica, pero la corteza en sí es un poco más dura.
Con agua, la corteza queda mucho más suelta, pero por alguna razón se fríe más (más oscura).

Está claro que la harina también afecta aquí y probablemente no haya una variedad de polvo de hornear especial que se agregue en McDonald's, pero aún puede experimentar.

En la foto, rollitos chic
¿Necesita tanta holgura y suavidad como en McDonald's? Bueno, están ahí, agrego tanta química para la presentación y el gusto. Y aquí todo es claro y natural, nada superfluo.

La gitana tiene razón, super bollo.

Aquí está el ingrediente: Pan de hamburguesa
Harina de trigo, azúcar, aceite vegetal, sal, levadura, emulsionante, gluten de trigo, agua.

¡Sacar conclusiones!
Es posible que la harina de otro fabricante (con mayor porcentaje de proteína) tenga un resultado diferente. Intenté hornear estos bollos con tres tipos de harina y, curiosamente, la mejor opción que obtuve fue con un 30% de harina integral.

[gitano]

Entonces el experimento continuó. Para mayor claridad, la foto tiene la forma de un búfer "a la zakos_pod_mak":

La corrección es de 200 grados y de 10 a 15 minutos es mucho. Más o menos son 180 y 7 minutos, luego resulta una agradable corteza de color amarillo claro y tiene tiempo de hornearse. Si es más, entonces se fríe más y la corteza se broncea, y cuando se enfría, se vuelve más resistente.
Para espolvorear con semillas de sésamo, primero untar con leche y espolvorear. La corteza resulta (en las condiciones de horneado anteriores) excelente, hermosa y fácil de picar (oh, qué término).
Los panecillos frescos y refrigerados no son la condición adecuada. Una noche en el cine es casi lo que necesitas. Y en la forma ensamblada, el sándwich muerde casi lo mismo (en términos del grado de friabilidad), así como el Mcburger.
Solía ​​rellenar los sándwiches con mayanez común y ketchup, pero señores, ustedes DEBEN freír los panecillos cortados (estoy en tefal seco) - entonces aparece un sabor ahumado característico, como en el "original". Sin freír, no es del todo, aunque delicioso. Y con eso, parece que resultó mucho, él mismo no esperaba esto.

Usé levadura seca de Pakmaya (es la que más me gusta).

Por la receta, agradecimiento especial al autor del tema. gitano.

[gitano]

Usé levadura seca de Pakmaya (es la que más me gusta).

Por la receta, agradecimiento especial al autor del tema. gitano.

¿Cuánta levadura pusiste?

[esposa]

esposa,
¿Te refieres a la proporción de levadura seca a cruda o algo más?

la proporción de levadura seca y prensada es 1: 3, divida la cantidad de levadura prensada por 3 y estará feliz ...

Quiero intentarlo para no comprar hamburguesas preparadas. Gracias por marcar como favorito.

cocido, momento de levadura segura, cucharadita.
Bueno, no he estado en McDonald's, pero para los sándwiches, ni siquiera siempre con una chuleta, es una opción muy buena.
el mayor rara vez come en casa, en el jardín de infancia cenó a las 5 y en casa solo a las 9 en punto toma té con galletas. pero ayer vine, vi y "¿puedo? ¿puedo?"hizo un sándwich con salchicha, verduras, mayonesa, ketchup. vertido, aprobado
al anochecer vine de la calle, y tomé otro en un lugar seco. mi esposo también apoyó))) un pequeño panecillo ayer con sopa, hoy por la mañana con pasta de chocolate.
en general, muchas gracias por la receta !!!!!!!
reporte

Y aqui estan mis bollos



Y aquí están los mismos bollos en forma de hamburguesas caseras con queso.

¡Gracias al autor del hilo por la receta! Iba a agradecer todo, ¡pero me preparé!

de esta masa todo el verano horneé pasteles finos con queso y hojas de remolacha en el horno, engrasé las ciruelas. mantequilla encima ya lista y ponerlas en una pila (a la osetia tartas) - ¡delicioso!
Voy a hornear pasteles con patatas y champiñones, mis manos aún no han llegado ...

Horneé como bollos para hamburguesas, pero comieron así, en lugar de pan, cuando las habituales hogazas de pan de la máquina de hacer pan empezaron a empalidecer (mis hombres se emborracharon, primero) Hoy horneé hogazas, cortadas en rodajas, y con mantequilla y queso Lambert para el café - mmm ... delicioso como! Solo en las hogazas de azúcar pongo 1.5-1.7 cucharadas. l, sal 1,5 cucharaditas. l., seco. levadura 6 gr

Los panes de hoy, la masa se hizo para 360 gramos de harina, como en la receta. Amasando a la anciana HP, Panasonic, en el modo PIZZA

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¡Gracias por la receta!

Estos son los pasteles que me dieron. Suave al tacto, todavía no lo he probado. Chicas que te lo dirán. Horneé bollos para mañana por la noche (el niño va a esquiar alpino) ¿cómo mantenerlos más o menos frescos? Y creo que los sándwiches en sí, en el lugar, los dejan hacerlo. ¿O no?

[Irina]

Irina, sobre la frescura: mientras se enfrían, envuélvalas en papel film.
Serán suaves durante mucho tiempo.

¡Y cómo me perdí esos rollos!
El niño ya me muerde, dale una chuleta o chorizo ​​en masa,
ahora me voy!)))
¡Muchas gracias por adelantado!

Muchas gracias por la receta! Ayer intenté hornear, ¡todo salió genial! El hijo mayor, mi OTK, se comió 5 de cada 8 hamburguesas y hoy horneo una ración doble. Haré una porción de hamburguesas y la segunda intentaré hornear con un pan.

Estoy horneando pan, así que decidí hornear bollos para variar. Repetiré, así que inmediatamente hice una opción económica: 100 ml de leche + 100 ml de agua. Resultó bollos deliciosos y suaves. Lo amasé con las manos, le puse 6g de sal, esto es más de 3 \ 4h. l. Levadura seca, cantidad indicada en la bolsa de levadura.
¡Gracias por la receta! ¡Delicioso!

Gracias al autor por una receta maravillosa. Amasado en Panasonic en el modo "principal" (2 horas 20 minutos). ¡La masa es un milagro! Con forma de rollos normales, sin rodar. Horneado sin convección a 190 grados. primeros 5 minutos en la parte inferior, luego unos 5 minutos en la parte superior. Lo enfríe debajo de una toalla sin mancharlo con nada. Suave, elástico con sabor neutro.

Ayer lo probé, sabe exactamente lo que he estado buscando durante mucho tiempo. ¡Gracias por la receta!
Pero todavía tengo que trabajar en la apariencia.

Elaborado con levadura seca. Pongo 2 gramos en la masa. Amasado en HP Panasonic, en el modo "Pizza"

[TV-chico]

TV-chico, resultaron maravillosos rollos. ¿Tienen una cavidad en el interior? Se parecen mucho a las pitas. Esto significa hornear a alta temperatura. Si lo bajas, obtienes exactamente los rollos.

Aquí hay una receta que necesito. El hijo menor solía frecuentar los cafés para tomar hot dogs (o como se les llama ahora), estos bollos necesitan ser horneados.

[TV-chico]

TV-chico, resultaron maravillosos rollos. ¿Tienen una cavidad en el interior? Se parecen mucho a las pitas. Esto significa hornear a alta temperatura. Si lo bajas, obtienes exactamente los rollos.

Horneo a 180 grados (aunque en modo de doble convección, es el primero en el menú de mi horno) durante 9 minutos. No noté las caries en el interior ... (es una pena que no tuve tiempo de quitar la incisión, se comieron todo) ...

[TV-chico]

TV-chico, Que interesante. Todos los hornos son diferentes. Para mis 180 grados solo para la galleta. Los panecillos no se hornearán en 9 minutos. Y con la convección, la temperatura equivale a una temperatura 20 grados más alta. Entonces están soplando (tengo una especie de rollos). La próxima vez, quita el rollo y enséñanos el corte)).

Los panecillos no se hornean en 9 minutos.

Horneo bollos y tartas, a 160ºC, con convección, horneo durante exactamente 10 minutos, luego apago el horno y dejo que los bollos / tartas reposen en el calor de enfriamiento durante exactamente 10 minutos.

A continuación, saco del horno los productos completamente terminados.

Cuando no hay tiempo, lo saco después de 10 minutos de horneado, los bollos / pasteles también están completamente listos, solo esos 10 minutos en el calor de enfriamiento, cambian la corteza de dorado medio a dorado oscuro, a mis mascotas les encanta la corteza más oscura ...

Intenté hornear a la misma temperatura durante 15-20 minutos, los bollos resultaron estar secos y demasiado oscuros ...

De hecho, todos los hornos son tan diferentes ...

[Tejer]

Tejer¡Que buena idea! ¡Y ahorro energético! Aquí está, el secreto de los pasteles fritos. También me gusta la corteza más oscura, pero no el rollo seco por dentro. Además, tengo una piedra, con ella el horno mantiene la temperatura durante mucho tiempo.

La próxima vez, quita el rollo y enséñanos el corte)).

bien