Panqueques "rusos" en masa

[Masa:]

Panqueques "rusos" en masa

Categoría: Productos de panadería

Cocina: ruso

Ingredientes
Masa:
Leche	200 ml
Levadura fresca	20 gr.
harina	250 g
Masa:
Oil sl.	40 g
sal	1 cucharadita
Azúcar	1 cucharada. l.
Harina	250 g
Leche	600 ml
Huevo	1 PC.

Metodo de cocinar

• ¿Para quién son los panqueques rusos inusualmente sabrosos, esponjosos y rubicundos ??? !!!
• Opara:
• Caliente la leche a temperatura humeante. Disuelva la levadura en ella, agregue harina y amase una masa espesa.
• Masa:
• Cuando la masa, después de reposar durante 2-3 horas en un lugar cálido, sea adecuada, agregue mantequilla derretida, sal, azúcar, huevo, harina. Amasar bien la masa. Luego diluir la masa con leche tibia y poner a levar en un lugar cálido. Cuando suba, revuélvalo y déjelo crecer nuevamente. Después de eso, puedes comenzar a hornear panqueques.
• PD Agregue sal y azúcar a su gusto. ¡Tenga en cuenta que hay muy poca azúcar en la receta original! Estos panqueques son buenos para comer con algo salado, como caviar negro ... Por ejemplo, con arenque !!! Bueno, o con algo dulce: leche condensada, salsa de chocolate, mermelada

Nota

Receta de un conjunto de postales "cocina rusa"

Gan, bueno, da! un tesoro de panqueques. Bueno, fotos tan deliciosas que no tienes fuerza directa ... quiero panqueques

[Galyushenka,]

Sho ... otra vez ...

Galyushenka,
..... sin palabras ...

[Zhivchik]

Peki, Suslenka !!! ¡¡¡Serás un hámster !!!

Zhivchik,

¡Ganya es un panqueque!

[SchuMakher]

SchuMakher - kurotezz !!!

[Gashenka]

¡Quedaron fantásticos panqueques! Es cierto con estas mezclas-mezclas ... y también es muy inconveniente agregar leche a una masa empinada (la próxima vez intentaré amasar un poco diferente, luego te contaré lo que sucedió). Decidí no desviarme de la versión original, y aquí está el resultado:



Gashenka, ¡gracias de nuevo! Deliciosamente delicioso

Kavushka! ¡¡¡¡Súper!!!!

[Gasha]

Cuando la masa, después de reposar durante 2-3 horas en un lugar cálido, servirá

Gasha
Galyun y masa durante 2-3 horas, ¿no será peróxido? Solo miré las recetas de bizcochos y me confundí por completo, donde se recomienda dejar por 40-50 minutos, donde por 1 hora, donde por 1,5 ... en todas las recetas revisadas, estamos hablando de tortitas con levadura fresca ...

Luego diluir la masa con leche tibia y poner a levar en un lugar cálido.

Gal, ¿cuánto tiempo tomará? Estoy hablando de la subida ...

Y un par de preguntas más ... ¿Qué grosor debe tener la masa? ¿Cuánto verter en la sartén? Trate de verter diluyente o qué? ¿Y necesitas remover la masa antes de hornear?

[Krosh]

Kroshhic, te contesto punto por punto ...

Opera no se oxidará.

La masa se eleva durante aproximadamente una hora. Pero depende de la fuerza de la levadura. Lo meto en el horno con la luz encendida. Puedes ir a la batería.

El grosor debe ser un poco menor que el de los panqueques. Crema agria espesa. Ponga un poco más de harina, habrá panqueques gruesos.

La palabra "revolver" no encaja del todo, "revuelvo" ligeramente el cazo de abajo hacia arriba. Estos panqueques no deben ser muy delgados, por lo que vertimos la masa no en una capa delgada, sino nuevamente, un poco más delgada que en los panqueques.

Innul, tan pronto como comience a hornear, usted mismo comprenderá inmediatamente todo, ¡lo verá! ¡No olvides presumir!

[grueso]

Gracias cariño !

Pon un poco más de harina, lo harán grueso panqueques.

Aquí, así conmigo y exigir ¡pedir! ¡Quieren gordo y exuberante!

Tan pronto como comience a hornear, usted mismo comprenderá todo de inmediato, ¡lo verá!

Oh Galya, me adulas ...Grueso Horneé panqueques esponjosos más de una vez, pero la masa en términos de densidad todo el tiempo sale diferente, por eso pregunté ...

¡No olvides presumir!

Cómo puede ser sagrado es nuestro F¡esta!

Gracias al autor por la receta, estaba buscando panqueques de masa, lo encontré, ¡hurra!)) Pero agregar 600 ml de leche a un bollo bien amasado de consistencia casi de "pan" es puro masoquismo. Aquí necesitas cambiar algo.
No diré nada sobre los panqueques todavía. Acabo de terminar la "introducción de la leche", mientras estaba atormentado, decidí qué se debía hacer exactamente con él, así que decidí preguntarle al gurú: ¿cómo cambiar la tecnología sin dañar el sabor del producto?

También escupí fuertemente en este lugar. Tal vez realmente puedas superar este proceso de una manera tecnológicamente diferente.

Bueno, en mi práctica, si usa una batidora / cosechadora, entonces todo tendría que agregarse a la masa y la harina, por último. Si amasa a mano, agregue todo menos harina y leche a la masa, amase y luego agregue harina y agregue leche, haciendo que la masa sea cada vez más líquida, y cuando todos los grumos se dispersen al estado de crema agria, puede verter suavemente la leche restante. Pero la última vez que me amasé las manos en un año tan peludo ... y en general ahora, casi nadie lo hará))

Chicas, estoy de acuerdo en que introducir leche en la masa es difícil, pero esta es una receta antigua, y creo que cambiando la tecnología obtendremos otros panqueques

Masa de niñas, creo (claro, si el autor de la receta no se pone sombrero), se puede hacer una líquida con 40% de harina y 60% de leche, es decir, para 200 ml de leche en algún lugar 150 gramos de harina y otros 100 gramos en la masa.

Gasha, estoy totalmente de acuerdo en que la tecnología es sagrada, pero es algo irreal y espeluznante))

[Inés]

Inéstal vez sea una cuestión de entrenamiento? Después de todo, si nuestros antepasados ​​inventaron tal tecnología, entonces sabían lo que estaban haciendo ...

Gasha, nuestros antepasados ​​simplemente no tenían un mezclador))) Es una broma. Hoy voy a hornear, como es debido, y luego haré lo que me pidan las manos, compararé ... curiosamente, cuál es la esencia. De repente, los ancestros tienen 100% de razón y estoy indignado aquí))

[Inés]

Inés, Esperaré el resultado

Debería ser maravilloso: la masa está completamente aireada y todo está empapado de burbujas)) Ya he "controlado" una vez, ¡he comprobado la estructura!

¡Los panqueques son maravillosos! Delgado y de encaje, una combinación de productos muy exitosa: sí, los panqueques, al parecer, no son dulces, pero al mismo tiempo, el lenguaje no se atreve a llamarlos así. Muy, muy sabroso, gracias Gasha)) La próxima vez pondré una ración doble, entonces tal vez dejen algo para la foto ... porque el procedimiento es siempre el mismo - cuando saco el siguiente panqueque de la sartén, el plato donde pongo los anteriores , ya vacío ... esos panqueques, esos pasteles, esas chuletas, todos se escabullen, bueno, simplemente no como con mis hombres. ¡Sueño con contemplar una gran pila de panqueques! Así que llevaré a todos a la naturaleza, y lo haré)))

[Inés]

Inés¡¡¡Hurra !!! ¡¡¡Los antepasados, después de todo, no eran tontos !!!

Está bien, está bien, entonces mis manos llegan a la pila - ya veremos))) ¿Y si nosotros también ... tavo-etavo ... no tontos)))

[Inés]

Inés, quizás, quizás ... Estamos esperando las pilas

[Ines, kavochka]

Pero introducir 600 ml de leche en un bollo bien mezclado de consistencia casi de "pan" es puro masoquismo. Aquí necesitas cambiar algo.

También escupí fuertemente en este lugar. Tal vez realmente puedas superar este proceso de una manera tecnológicamente diferente.

Ines, kavochka, chicas, hago panqueques picantes para receta muy similar ... En ningún caso te recomiendo que cambies nada en la tecnología de cocción. Traté de hacerme la vida más fácil, honestamente, lo que pasó no fue ni tirarse por ahí con esos panqueques que se obtienen si se sigue exactamente la tecnología de cocción de recetas.
Aunque ... tal vez todavía valga la pena intentarlo, bueno, al menos una vez, incluso para sentir la diferencia ...

[Gashenka]

Gashenka, ¡no puede cargar tales recetas! ¡No puedes!
No solo hice este masoquismo ayer, ¡sino que también tuve que repetirlo hoy! En general, si me obligan a hacer ESTO mañana, no me esperen pronto.



Sabrosos hasta el punto, los panqueques son muy tiernos y suaves.
¡Gracias cariño!

Muchas personas !!!!! Bueno, de lo que estoy enamorado de ti! ¡Súper! ¡Súper! ¡¡¡Súper!!!

[Tajo]

Tajo, y estoy tan enamorado de ti, ¡no tienes ni idea!

¡Gashenka! Vine con una reverencia y gracias por los maravillosos panqueques, especialmente con arenque en salsa de mostaza, ¡GRACIAS!

¡especialmente con arenque!

¡El salmón también es bueno! ¡A tu salud, Olesya!

Oh sí, ¿por qué me estás mirando?