Hornear en Moulinex OW-3000

[Consejos útiles y ayuda para hornear pan]

Si tiene problemas para hornear pan en una panificadora, consulte la sección
Consejos útiles y ayuda para hornear pan.
Estudia por favor
ENTENDIENDO EL PAN EN PAN CASERO, prestando especial atención La regla del kolobok

Si tiene alguna pregunta o problema, bienvenido a este hilo !!!

Recuerde que TODAS LAS RECETAS para hacer pan en una máquina de pan son adecuadas para TODOS LOS MODELOS de máquinas de pan. Hay una sección para principiantes. "El pan blanco más simple"

Moderador

¡Hola a todos! Un vecino compró un Moulinex OW-2000 por dos semanas y ayer me regalaron un OW-3000. Los invito a participar en la discusión sobre las ventajas y desventajas de la estufa, así como a compartir recetas. Ayer horneé pan simple (programa 1) y hoy bolitas de pan, como pastel de Pascua con pasas (programa 4). ¡Mi alegría no tiene límites! Un sueño se ha hecho realidad: ¡el pan caliente y fresco con una corteza que se derrite en la boca!
Leí tus recetas, estoy listo para probar todo. ¡Quiero dominar el pan de centeno! Compartiré las recetas.

Algunas conclusiones

Entonces, programa 8 "Pan con yogur": el pan resultó ser denso, gris claro, el olor y el sabor es muy similar al de la capital. Creo que en esta receta deberías al menos reducir la cantidad de harina de trigo.


Me gustó el segundo pan, fue un acierto. Alto, casi a la altura del cubo, poroso, delicado, de color pardusco. Después de que se haya enfriado por completo, se corta uniformemente y no se desmorona. Creo que puedo dar mi receta. Programa 3 ("pan campesino" - 3h43min), peso - 750g, corteza media.

Aceite de oliva 2/3 cucharadas l.
Agua 270 ml
Malta 2 cucharadas l.
Sal 1,5 cof. l.
Azúcar 2 cof. l.
Harina 300 g
Harina de centeno "Grande" 150 g
Levadura 1,5 cof. l.
Panaderos experimentados, ¡dímelo! Surgieron las preguntas: si la panifirina es un polvo de hornear, ¿cómo cambia el pan? Y si agrega masa madre, ¿cuál será el efecto?

[Panifirin es un polvo de hornear, ¿cómo cambia el pan?]

¡Mi alegría no tiene límites! Un sueño se ha hecho realidad: ¡el pan caliente y fresco con una corteza que se derrite en la boca!

- ¡Precaución! El pan caliente y fresco es ciertamente delicioso, pero corre el riesgo de "plantar" el páncreas. Es mejor dejar que el pan se enfríe por completo, para permitir que el vapor salga por completo del pan; esto es al menos 4 horas. Y si quieres pan caliente, corta la cantidad que comes, envuélvelo en papel de aluminio y ponlo en el horno (mínimo ~ 15) o en el microondas, aunque no podrás "refrescar" la segunda vez, así que solo calienta la cantidad que puedas comer.

Panifirin es un polvo de hornear, ¿cómo cambia el pan?

PANIFARIN - esto no es un polvo de hornear - es gluten (gluten), por ejemplo, se agrega a la harina de centeno - no contiene gluten en absoluto - de lo contrario no será adecuado.

Y si agrega masa madre, ¿cuál será el efecto?

- dependiendo del tipo de levadura, la levadura es inútil en el mejor de los casos.

En general, escriben sobre esto con más detalle en la sección correspondiente.

[Panifirin es un polvo de hornear, ¿cómo cambia el pan?]

- ¡Precaución! El pan caliente y fresco es ciertamente delicioso, pero corre el riesgo de "plantar" el páncreas. Es mejor dejar que el pan se enfríe por completo, para permitir que el vapor salga por completo del pan; esto es al menos 4 horas. Y si desea pan caliente, corte la cantidad que come, envuélvalo en papel de aluminio y en el horno (mínimo ~ 15) o en el microondas, aunque no podrá "refrescarse" la segunda vez, así que solo caliente la cantidad que pueda comer.

Panifirin es un polvo de hornear, ¿cómo cambia el pan?

PANIFARIN - esto no es un polvo de hornear - es gluten (gluten), se agrega, por ejemplo, a la harina de centeno - que no contiene gluten en absoluto - de lo contrario no será adecuado.

Y si agrega masa madre, ¿cuál será el efecto?

- dependiendo del tipo de levadura, la levadura es inútil en el mejor de los casos.

En general, escriben sobre esto con más detalle en la sección correspondiente.

¡Gracias Gennadii!
Soy nuevo en dominar el horno, pero he sido amigo de la masa de levadura durante mucho tiempo. Honestamente puedo decir que la propia estufa me sobornó con su diminutividad. El proceso tecnológico de hacer pan me satisface. Estoy muy contento con el bollo que hábilmente se enrolla con una pequeña espátula. Hay tiempo suficiente para que la levadura suba la masa. Todavía hago pan con un peso de 750 g. Existe la preocupación de que 1 kg de masa se escape. Pero creo que estoy preocupado en vano. Por supuesto, dejamos enfriar el pan, como se entendió de inmediato. Incluso en la tienda, la mitad del pan negro no se corta de un pan caliente, se pega al cuchillo.

Los planes incluyen pan elaborado con yogur orgánico y sirope de mermelada.

Finalmente llegué al Centro de Exposiciones de toda Rusia (House-Khleb), compré panirafin, Extra-R, malta y una mezcla de fitness. Un vendedor del departamento dijo que se le pide a su empresa que pruebe una máquina de pan Moulinex. Hace unos 5 años, según él, esta estufa se había ido. Y ahora su diseño es similar al de Binatone (la elogió), y entendió de dónde soplaba el viento. El tiempo dirá.

Aceite de oliva 2/3 cucharadas l.
Agua 270 ml
Malta 2 cucharadas l.
Sal 1,5 cof. l.
Azúcar 2 cof. l.
Harina 300 g
Harina de centeno "Grande" 150 g
Levadura 1,5 cof. l.

¿Y cuáles son estas extrañas medidas, dónde están, en qué estufa? No hay cuchara de café en Panas 253. ¿Cuántos hay en la cafetería?

Moulinex viene con una taza medidora con ml, una cuchara doble en un lado midiendo = cucharada, y en el otro lado = cucharadita estándar incompleta.

y por otro lado = cucharadita estándar incompleta.

¿Puedes medir cuántos gramos se obtienen en esta cuchara? Entonces, los propietarios de otros x / n pueden medir la cantidad requerida en la balanza.

;) El sitio tiene un análisis del consumidor Moulinex ABKE 41, dice que se necesita importación. harina. yo tengo Moulinex OW 3000 Les informo que la harina Starooskolskaya psh. y el centeno "Large" no defraudó ni una sola vez. Y pan blanco después de agregar panifarin
sólo un milagro: carne alta, uniforme y elástica.

Hay algunas personas cuya codicia simplemente me sorprende. Estoy hablando de alguien. Una persona sufre al amasar: a veces la masa cuelga en copos y hay que añadir agua.
Para nuestro horno Moulinex, debe pesar con precisión la harina en gramos. Incluso diré por experiencia propia que no añado 20 gramos si lo hago según un libro a la estufa. Le digo a alguien, compro una balanza, hago la vida más fácil y todo saldrá bien.

Larisa, las escamas, lamentablemente, no son una panacea

incluso con pesas hay pinchazos ...
por ejemplo, puedes comprar harina de mala calidad o la primera vez para hornear una receta no verificada, o una probada, pero no por ti ... o levadura caducada ...
y ni el primer panqueque puede quedar grumoso ...

de hecho, con diferente humedad, el peso del mismo volumen de harina puede variar mucho
y para el pan, ¡es el volumen lo que importa!

Gracias, definitivamente consideraré tu consejo.

Comencé LJ (larisat.livejournal.com) y promocioné nuestro sitio web allí. Espere nuevos panaderos.

[Larissa]

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Gracias, Larissa, es algo bueno
Pero probablemente primero tengas que promocionar tu LJ

^{Un pequeño tema fuera de tema para los usuarios del foro: si desea publicar en un tema, y ​​en este tema el último mensaje es suyo, y no ha pasado demasiado tiempo, en lugar de crear un nuevo mensaje, debe hacer clic en su publicación. Editar y agregue texto nuevo. Los presentes saben por qué escribí esto aquí.}

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Estamos trabajando en esto ahora, mi hija también está ayudando.
Tiene 230 amigos, lo estamos promocionando.

Quizás no estoy en el tema, pero lo mismo pasa con Moulinex. Ayer compré el modelo AVKE 41 y no entiendo algo. En primer lugar, en el libro hay una receta de pan: blanco, campesino, rural y en la mesa pivotante: tradicional, de trigo, blando, blanco (?) En segundo lugar, ¿qué significa la receta instantánea? La diferencia está solo en la elección del programa o ¿qué? En tercer lugar, ¿qué significa el Programa 10 - Amortiguador?

Quizás no estoy en el tema, pero lo mismo pasa con Moulinex. Ayer compré el modelo AVKE 41 y no entiendo algo.En primer lugar, en el libro hay una receta de pan: blanco, campesino, rural y en la mesa pivotante: tradicional, de trigo, blando, blanco (?) En segundo lugar, ¿qué significa la receta instantánea? La diferencia está solo en la elección del programa o ¿qué? En tercer lugar, ¿qué significa el Programa 10 - Amortiguador?

Puedo decir que para los programas 1-4.8, se dan dos recetas para mi horno y el tiempo de horneado en todas partes es de más de tres horas. Programa 5 - pan de cocción rápida - tiempo 1h20min. El vecino horneó y no le gustó, no lo probé. Programa 10 - calentar solo 1 hora.

Decidí duplicar sobre el café. cucharas

Especialmente tratado con estas cucharas. El libro dice kof. l., y en una cuchara medidora de plástico, que se incluye en el juego Tsp (té). Azúcar medida, sal = cucharadita estándar.

[con gusto]

¡Hola!
¡Lleva a un recién llegado al club de amantes de Moulinex!
Desde hace una semana tengo un Moulinex OW-3000. ¡Decir que la amo es callar! ¡Total delicia, a pesar de que comencé a obtener un pan delicioso con solo 8 panes!
Reporto errores para que nadie los repita

1. ¡Compre una balanza electrónica! ¡De Verdad!
2. La levadura debe estar seca, no viva ... si no me equivoco, nuestras instrucciones dicen: 5 gr. levadura seca = 15 gr. ¿viva?
¡Nada como esto! ¡Tuve que ir a otro país por levadura normal!
3. Harina ... un estuche aparte. Ustedes, moscovitas, se sienten bien ... Pero parece que en los países bálticos no hay harina. (Además de levadura seca, malta, panifarina, leche en polvo, etc.). Horneo de lo que es. ¡Centeno apenas encontrado! ¡Pondré la levadura hoy! ¡No puedo esperar!
4. Es evidente que hay algún problema con el líquido. Aunque puede depender de la calidad de la harina y del clima. Pero, ya he aprendido a "controlar el lote", por lo que ahora no hay problemas con esto.

Los problemas permanecieron:
1. Por extraño que parezca con gusto... Redujo la cantidad de sal a la mitad; de lo contrario, es demasiado salada. Y luego, tomo sal de mesa, pero si tomas un extra, ¿probablemente sea imposible comer en absoluto?
Pero no he reducido la cantidad de levadura y todo está bien. Pero la sal se usa como moderador, ¿o no?
¿Quién pone cuánta sal? ¿Y cómo afecta esto a otros ingredientes?

2. con costra en pan blanco. No puedo evitarlo. Grueso y bueno, no quemado, pero ... muy tostado, aunque suave.
Le pongo 750g, costra ligera ... Cierto, después del final del programa no saco el pan enseguida, sino que espero los 60 minutos asignados. ¿O no? ¿Quizás ella es grosera por esto? ¡Pero me temo que entonces el pan estará "mojado" por dentro!

3. ¿Qué especia se puede poner en pan que no sea cardamomo? Puse las semillas de alcaravea, pero las puse temprano y se molió en harina. El sabor es muy extraño.

¡Eh! No puedo esperar hasta el final de la jornada laboral, tengo que correr al horno, al horno, al horno ... Me volví como un maníaco. ¡Viva PANADERÍA!

Bora Bora, ¡felicitaciones!
¡Muy feliz por ti!
Estoy especialmente satisfecho con el enfoque correcto para hornear.
Aunque no soy el propietario de Moulinex, esto no es imprescindible. También reduje la cantidad de sal sin tocar otros ingredientes, de lo contrario es demasiado salado para mí, aunque me encanta la sal y no sufro de dietas. Y la corteza es realmente de lo que está en el modo de calentamiento. Retirar inmediatamente y sobre una rejilla, enfriar. Yo mismo he puesto recientemente una costra ligera, que resulta más fina y, según me parece, más tierna y crujiente. Y si quieres comprobar si el pan está horneado o no todavía (temes que el pan esté "mojado" por dentro), inmediatamente después de hornearlo, pinchalo con un palito largo y delgado. Si salió seco, es decir, no se le pegó nada, entonces estoy listo y no hay razón para preocuparse. Siéntete libre de sacarlo.
¡Buena suerte y pan delicioso!

[con gusto]

1. Curiosamente con gusto... Reduje la cantidad de sal a la mitad; de lo contrario, es demasiado salada. Y luego, tomo sal de mesa, pero si tomas un extra, ¿probablemente sea imposible comer en absoluto?
Pero no he reducido la cantidad de levadura y todo está bien. Pero la sal se usa como moderador, ¿o no?
¿Quién pone cuánta sal? ¿Y cómo afecta esto a otros ingredientes?

2. con costra en pan blanco. No puedo evitarlo. Grueso y bueno, no quemado, pero ... muy tostado, aunque suave.
Le pongo 750g, costra ligera ... Cierto, después del final del programa no saco el pan enseguida, sino que espero los 60 minutos asignados.¿O no? ¿Quizás ella es grosera por esto? ¡Pero me temo que entonces el pan estará "mojado" por dentro!

1. Yo uso sal de roca - tamizar a través de un colador fino - para que quede fina. Verteré tanto como está escrito en la receta.
2. 60 minutos de calefacción es una reserva, para no apresurarse a sacar, si de repente algo. El pan simplemente no debe congelarse en la forma, estará húmedo. Y puedes sacarlo inmediatamente después de la señal.
Y el color de la corteza también depende de la cantidad de azúcar. Zdoba se coloca mejor sobre una corteza ligera.

¡Bora Bora, me uno a las felicitaciones!
El pan de mantequilla realmente resulta estar frito. El pan blanco sube alto y la parte superior será rojiza, y el pan de centeno es bajo y la parte superior es más ligera, pero la configuración de corteza media se adapta al gusto de mi familia.
Agregaré dos palabras sobre las especias. Yo uso comino polaco "Cykoria S.A." (si lo tienes a la venta), es duro y no se rompe al amasar. Y muelo el cardamomo en un mortero.
¡Hornea y diviértete! ¡Comparte recetas con nosotros!

Pequeña adición. Si no tiene malta, intente usar mosto de kvas - 2 cucharadas. por 750g. suficiente, puedes agregar cilantro picado.

["Lituano"]

¡ACERCA DE! ¡Gracias a todos por vuestra amabilidad!
Y como no podía ser de otra manera - ¡una persona que hornea pan no puede estar enojada y ser codiciosa! ¿No es verdad?

Ayer horneé pan (como anteayer, como la pose-postura de ayer, y ¡cómo, espero que sea mañana!), Y corrigí algo:

1. Saqué el pan de inmediato, y seguro que la corteza no es gruesa ni crujiente. ¡Hurra!
(Le pongo una costra media, desde que horneé el centeno)
2.

Alcaravea (si la tienes a la venta) utilizo la polaca "Cykoria S.A."

Gracias, lo tomaré en cuenta, buscaré un sólido en el bazar, pero no en las tiendas. Por eso, no puse el comino.

3. Pero poner ciruelas, orejones, pasas y semillas con gr. nueces al final del lote. Tenía miedo de que estuviera demasiado apretado y no informó de su tormento. En vano.
4.

Si no tienes malta, prueba el mosto de kvas

Te reirás ... pero tampoco tenemos mosto
Ordené a amigos-conocidos, que traerán de San Petersburgo, si lo encuentran, y harina "makfa" y levadura "saf-moment", y mosto, y "extru-R" ...
Mientras tanto, el centeno se horneaba en cerveza, con la adición de levadura.

Aquí está mi receta para el pan de ayer:
Vamos a llamarlo "Lituano"... Se basó en el segundo programa Moulinex OW 3000, peso - 1 kg, corteza media:

150 ml. cerveza negra (por cierto, "Baltika". Tenemos todo tipo de cervezas ...)
120 ml de agua
1,5 cucharaditas de sal de mesa
1 cucharada. l. Sáhara
1 cucharadita miel
1 huevo (creo que puedes prescindir de él)
1 cucharada. l rast. aceites de gr. nueces
2 cucharaditas de levadura seca (mi levadura no es muy buena, así que puedes poner menos levadura buena)
Pero cuánta harina, no lo sé. Alrededor de una libra. Enciendo descaradamente la estufa, abro la tapa y (con cuidado para no esparcirla sobre los calentadores) agrego harina tamizada, lo suficiente para hacer un hermoso "bollo". De todos modos, pon
50:50 - centeno: trigo (extra, alto grado)

Después del pitido, se agregó nuestra Vaso medidor de una mezcla de ciruelas pasas, orejones, pasas, pipas de girasol., gr. nueces. Ahora creo que debería haber agregado aún más: ¡1.5 vasos!

Como estaba a punto de agregar la mezcla, "dejé un poco de espacio" - no reporté la harina. Ahora veo que en vano, el pan se elevó, pero la parte superior no creció, resultó ser un ladrillo.
¡Sabe a pan delicioso! Como amo, oscuro, regordete, amargo, dulce. ¡No huele a cerveza!

Volveré a casa, tomaré una foto de lo que queda de él.

¡Buen día!
Finalmente, le rogué a mi esposo que comprara una máquina de hacer pan Moulinex OW-3000 tan pronto como ella no esquivara ... Y ahora mi artesana ya está horneando pan según el primer praggrama. Me asustó un poco: olía a plástico quemado y pensé que me había olvidado de quitar algunos envases, pero luego todo se fue.
Estoy muy contento de haber encontrado este sitio; hay mucha información útil en el foro. Quién podrá responder, por favor, las preguntas:
1.si reemplaza la sal común con sal marina, ¿cambian las proporciones?
2.Moulinex OW-3000 tiene una batidora de aspecto tan "inofensivo", y no puedo creer que pique y muela las especias, pasas, nueces ... Dime, por favor, ¿cómo va todo?

Y el pan resultó ser excelente !!! Leí aquí sobre algunos de los primeros errores y pensé que no funcionaría.Así que, panaderos novatos, ¡adelante! ¡¡¡Tu tendrás exito!!!

: D ¡Únase a nuestra comunidad! ¡Experimentar!

Moulinex OW-3000 tiene una batidora de aspecto tan "inofensivo", y no puedo creer que pique y muela las especias, pasas, nueces añadidas ...
No picará ni triturará, pero se mezclará uniformemente con la masa.

Tuve una mala experiencia. Compré pasas, dedos de mujer, de 3-4 cm de largo, las empapé, pero no las corté en trozos más pequeños con un cuchillo y las puse en el horno después de la señal. Entonces intervino en la masa con dificultad, quedaba mucho en los bordes, claro que estaba horneado, como se volvieron los caramelos.

¡Felicitaciones por una gran compra!
Lo único que esta "picado"

agitador aparentemente "inofensivo"

por lo que es comino blando (comino). Compré uno duro en el mercado, y no hay problema.
No sé nada de sal marina, no la he probado.
Yo uso piedra, reduje la proporción de sal a la mitad.

¡Gracias por el consejo! Acabo de leer en algún lugar aquí sobre el pan azul (las pasas se molieron en polvo). Así que tenía miedo de agregar, pero ahora definitivamente lo intentaré.

Ayer hice pan campesino con las instrucciones (programa 3). Solo cambió ligeramente. ¡Resultó encantador! La receta fue escrita en el tema - HITACHI E-303 ...

Algunas conclusiones

Entonces, programa 8 "Pan con yogur": el pan resultó ser denso, gris claro, el olor y el sabor es muy similar al de la capital. Creo que en esta receta deberías al menos reducir la cantidad de harina de trigo.

He estado buscando una receta para "Stolichny" durante mucho tiempo, y todavía nada.
Encontré esta publicación, ahora tengo muchas ganas de probar. Comparte la receta, por favor.
Mi hijo quiere mucho a Stolichny. Creo que el pan tiene un olor y un sabor similar a "Stolichny", también le debería gustar

La receta es sencilla, pero con harina como en la receta, ¡el pan resulta denso!

Pan con yogur como en el manual de instrucciones, aprox.8 (3h 55min incluyendo 30 min de precalentamiento) 1 kg

Agua 200 ml
Naturalezas. yogur 125 ml
Sal 2 cucharaditas
Azúcar 1 cucharada. l.
Harina 480 g
Rzh. harina 70g
Levadura 2.5 cucharaditas

OW3000 no tiene un programa para hornear sin gluten, ¿cómo se puede adaptar y comer una receta interesante?

No conozco la receta, pero con respecto a la falta de un programa, hago esto en mi Mulieshka: por ejemplo, para el centeno enciendo "masa sin levadura", luego "grano integral acelerado". Además, para el pan sin gluten, puedes alternar varios programas ...

Compré una mezcla sin gluten, estaba escrito en el paquete para usar un programa corto, pero el kolobok no se forma y annette agregó harina para oler ¿Qué pasará? No lo sé.

El hombre de jengibre no se forma ... ¿En el sentido de desmoronarse o esparcirse?

Desde el principio, de alguna manera se extendió en general, luego vertí un poco de harina, comenzó a formarse, y luego comenzó a romperse en pedazos, luego la cuchilla giraba como en una cúpula.

Probablemente debería haberse extendido, ya que el gluten es gluten, y es lo que pega el pan. No hubo necesidad de agregar harina ... Creo que sí ...

Monstruo salió !!!

¿Puede tratar un kolobok como un centeno? Ya que no contiene gluten ...

1) no había kolobok en absoluto
2) sobre el centeno, gracias. Aún no lo he leído. Leeré y averiguaré cómo lo tratarán.

El centeno debe ser "como una medusa" arrastrándose por el fondo ...

así que él estaba así, y le agregué harina, lo intentarán una y otra vez

Hola, ayer compré una panadería Moulinex OW-30001. Hoy comencé a estudiar la documentación con más detalle y encontré en una hoja de papel que la vida útil de la estufa es de 2 años, y la tarjeta de garantía dice que la garantía es de 2 años. AYUDA-¿Compré algo bueno o no?

Bueno, escribieron algo allí en alguna parte ... ¡El horno está bueno! ¡Muy bien!
¡Acepta las felicitaciones! Ahora eres panadero, y los trozos de papel ...
Una garantía de 2 años es lo principal, y después de 2 años, un HP puede que ya no sea suficiente ...

[Maryana]

Hola, ayer compré una panadería Moulinex OW-30001. Hoy comencé a estudiar la documentación con más detalle y encontré en una hoja de papel que la vida útil de la estufa es de 2 años, y la tarjeta de garantía dice que la garantía es de 2 años. AYUDA-¿Compré algo bueno o no?

No te preocupes, Maryana, Estoy seguro que tu estufa será la MEJOR para ti !!
Aquí en el foro hay un Búho, también tiene una mulineshka, aunque en mi opinión un modelo diferente, por lo que incluso tiene la firma de que la mulinex es un Bentley en el mundo de las panificadoras.
Por supuesto, la vida útil de la estufa no es de 2 años, esto probablemente sea costos de traducción, las estufas viven mucho más tiempo.

[Maryana]

No te preocupes, Maryana, Estoy seguro que tu estufa será la MEJOR para ti !!
Aquí en el foro hay un Búho, también tiene una mulineshka, aunque en mi opinión un modelo diferente, por lo que incluso tiene la firma de que la mulinex es un Bentley en el mundo de las panificadoras.
Por supuesto, la vida útil de la estufa no es de 2 años, esto probablemente sea costos de traducción, las estufas viven mucho más tiempo.

Jeje ... Y ya estoy ahí. Gracias por no olvidarlo. Pero en serio, desde aproximadamente el año 2000, casi todos los electrodomésticos llevan pegando esos "desconcertantes" trozos de papel. Creo que esto se debe a la constante actualización de la alineación. Y para que en 5 o 6 años allí (si aún se necesitan reparaciones), el fabricante podría decir: "Y ya no producimos repuestos para ese modelo ... Y ponemos una hoja de papel para usted aproximadamente 2 años - bueno, eso significa que no No puede haber quejas. Tome y compre un producto nuevo, más moderno ".

Pero no te preocupes, Maryana, una vez compré una máquina de café Rowenta ES 170 (basura rara), por lo que también tenía un trozo de papel durante 2 años y funcionó durante más de 5 años. Y luego lo tiré yo mismo ...

¡Gracias por las respuestas! Es cierto, hoy y ahora ha surgido una nueva preocupación: estamos probando el horno con pan común, todo salió según lo planeado hasta el tercer lote, giró una vez y todo, hasta que llegó el momento del último lote, la misma historia, ahora el indicador muestra que el horno está en reposo - qué pasará después - no sé - ahora esperaremos al menos algún resultado - me temo - de repente horneamos con un matrimonio - no quiero estropear el estado de ánimo antes del año nuevo.

todo salió según lo planeado hasta el tercer lote, giró una vez, y todo, hasta que llegó el momento del último lote, la misma historia

Me parece que esto todavía no es "amasar", pero la masa está arrugada. Después de todo, la masa (sobre harina de trigo que) debe subir y amasar varias veces.
Es decir, tuvo un amasado, después de lo cual subió la masa. Luego, la batidora giró, la masa se "voló" y de nuevo el silencio: el aumento de la masa.

En mi opinión, todo va según lo previsto.

Deja de recoger un buen peso ... No debe amasar todo el tiempo. 1 y 2 amasar es suficiente, y un par de veces se torció, este es el deshuesado de la masa, para que suba bien y sepa su lugar. Estamos esperando el resultado.
Sostengo mis puños por tu pan.

... todo salió según lo planeado hasta el tercer lote - giró una vez - y todo - hasta que llegó el momento del último lote - la misma historia

Cálmate, todo va como debería: al final del libro con instrucciones (¡no un libro de recetas!) Hay una tabla que muestra el tiempo de todas las operaciones en todos los modos en detalle. Si hornea en el modo "básico", la tabla indica claramente: 3er lote - 10 segundos, 4º lote - 15 segundos.

Como escriben correctamente Village Stove y Viki, esto, estrictamente hablando, ya no es amasar, sino desmenuzar o deshuesar (yo mismo soy un panadero aficionado y ni siquiera sabía esas palabras). Pero repetidamente horneó panes con mucho éxito (ver foto de francés y lácteos) en Moulinex (aunque en el modelo 5002).

¡Lo que te deseo de todo corazón!

Muchas gracias, me tranquilizaste, pero aun así algo me confundió: antes del 3er lote, el bollo estaba parejo, pero al caer fuera se deterioró. El pan terminado resultó ser ligeramente oblicuo. pero sabroso, horneado uniformemente, como el pan. que vendemos como "Skuratovsky"
Gracias nuevamente por su ayuda y consejo, ahora intentaré más por el momento de acuerdo con la receta.