Pollo relleno "quirúrgicamente nostálgico" (clase magistral)

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Pollo relleno "quirúrgicamente nostálgico" (clase magistral)

Categoría: Platos con carne

Ingredientes
Una gallina	1 PC
Arroz	100-120 gr
Champiñón	5-6 grandes
Zanahoria	1 PC
Cebolla de nabo	1 PC
Queso rallado	50 gramos
Aceite magro	1-2 cucharadas l.
Mostaza	2-3 cucharaditas
Semillas de sésamo para rociar

Metodo de cocinar

• La preparación de este plato comienza con la correcta preparación de la canal de pollo para el relleno:
  
• 1. Baje la pechuga de la canal. Hacemos una incisión a lo largo de la columna, comenzando desde el cuello. Con un cuchillo, retire gradualmente la carne de los huesos de la columna vertebral, llevando la carne a los lados.
  
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• 2. Avanzando, separe la pulpa alrededor de las patas y alas. Cortamos las articulaciones con unas tijeras para llegar al resto de la carne. En algunos lugares, la pulpa se separa fácilmente sin un cuchillo.
  
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• 3. Manteniendo la canal en la misma posición, libere el pecho de la pulpa. Trate de no cortar la piel sobre el esternón, donde la carne es especialmente fina.
  
• 4. Cortar la parte inferior de las piernas, trabajando desde el interior, separar primero el fémur de la carne y luego la parte inferior de la pierna. Corta los hilos blancos de los ligamentos y extrae los huesos.
  
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• 5. Corta las puntas de las alas. Para quitar los huesos de las alas, sosteniéndolos, pele con cuidado la carne. Rotamos el hueso y lo sacamos. Cortar la cola (yo no cortar). Rellenamos la pulpa de las patas y las alas por dentro para darle a la carcasa un aspecto prolijo.
  
• La canal está lista para embutir.
  
• Esto es lo que debería obtener:
  
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• Mientras se prepara la carcasa, poner a hervir el arroz, poner a sofreír los dobleces, las cebollas, las zanahorias.
  
• Cuando el arroz esté en la etapa "al dente" ponerlo en un drushlag, enjuagar y mezclar todos los ingredientes para la carne picada, agregar el queso rallado.
  
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• Coloque el relleno en el centro de la canal y envuélvalo en la carne.
  
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• Empezamos a coser el pollo.
  
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• La carcasa está cosida y espera más manipulaciones.
  
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• Cubra la carcasa con mostaza, espolvoree con semillas de sésamo
  
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• y ponerlo en el frigorífico durante una hora.
  
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• Después de una hora, precalienta el horno a una temperatura de 185C. Engrasar una olla grande, sartén o fuente de horno con aceite vegetal, poner el pollo relleno, verter agua (1/3 de la altura de la canal) y poner nuestro "ciudadano", tapado con papel de aluminio encima, en el horno. Horneamos a tiempo a razón de 25 minutos. por cada 500 gramos más 25 minutos adicionales.
  
• Aproximadamente media hora antes de la hora "X", retire el papel de aluminio para dorar el ave.
  
• Cuando el pájaro esté dorado, lo sacamos del horno, lo ponemos en un plato bonito e invitamos a los invitados !!!!
  
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Nota

UN DÍA EN LA VIDA DE UN CIRUJANO DOMICILIARIO

Habiendo desplegado el "pequeño quirófano" en la cocina, habiendo llamado a la "anestesióloga-habladora" (Masya), habiendo puesto el pollo en el tablero y ajustado la luz, comienzo la operación. Qué lindo es volver a la profesión sin salir de casa (puedo abrir un despacho particular, pienso para mí), operando en pantuflas y ropa de casa y sin importarle que una multitud de familiares esté sentada debajo de las puertas del quirófano y esperando a que te vayas, te quitarás la máscara con cansancio , límpiate el sudor de la frente con un sombrero y di: "¡Vivirá!" (música triste-bravura, zapatillas gastadas y la espalda cansada del cirujano que se marcha en el marco). Los únicos familiares de mi pollo están encerrados en el refrigerador y no les preocupa el destino del paciente debido a su corta edad ...
La operación está en plena marcha, el "anestesiólogo" lo intenta con todas sus fuerzas, charlando incesantemente, tanto que un par de veces el cuchillo se desliza del hueso y corta dolorosamente el dedo del cirujano. "¡Oh, kov!", Grita el "anestesiólogo" y rápidamente entra en la "sala preoperatoria" (pasillo, bish) de la ira del cirujano líder y observa atentamente sus acciones desde allí (hay paralelos ...).Y el cirujano antes mencionado, vertiendo uniformemente su propia sangre en el piso del "quirófano", intenta pinzar la herida con una mano, encuentra un yeso, coloca un yeso mientras le promete al anestesiólogo todos los beneficios de trabajar en medicina gratuita. Durante el monólogo del cirujano, el "anestesiólogo" se traslada metódicamente a la "sala de profesores" (sala) e intenta fingir que no estaba en el trabajo hoy (se pueden rastrear los paralelismos). Mientras tanto, en el "quirófano", continúa el proceso de convertir el cadáver en una futura cena. Se sacaron los huesos, se atornillaron las piernas y los brazos, se puso la carne picada. Empezamos a coser. De repente, como el diablo fuera de la caja, aparece un "anestesiólogo" con la pregunta: "¿Qué estás cosiendo ya? ¿Estás terminando?" (se trazan paralelos). Míralo estrictamente, va al "preoperatorio".
Eso es todo, se aplica la última puntada, se corta el hilo, se unta la canal con mostaza y se espolvorea con semillas de sésamo, hay que desplazar al "paciente", llamo al anestesiólogo ... no está ... se ha ido ... está viendo una caricatura y royendo una manzana (se pueden rastrear paralelos). Yo mismo hago todo, pongo la canal en una cacerola, la meto en el frigorífico, mi mesa, los instrumentos, mis manos ... Entra el "anestesiólogo", mira fielmente a los ojos y pregunta: "¿Listo? ¿Vamos a almorzar?" (no hace falta decir que los paralelos se trazan nuevamente). ¡Cuerpo! ¡La cortina!
Fugas-Schumacher Pictures presenta: thriller escalofriante

"Llega a tiempo en 900 segundos" ...
Versión de video:
director de fotografía: Fugasca, edición de Caprice, autor del título Arka
Actores, también son intérpretes:
Kura, Fugaska, Zvezda, Antonovka, Tanya con números, Huska, Gusar-Crowe, Shpilka, Lyova (voz en off, como Kapelyan) y yo, ShuMakher.

Para los débiles de corazón, ¡no miren!

[SchuMakher]

SchuMakher Actuación magistral !!! ¿Quién está en la cola para un enema ??? Estoy detrás tuyo !!!

Manya, ¡qué belleza! porque - porque - porque nosotros pilotos cirujanos !!! shovchik, ¿eh ??? Haz visto ???

bailando esqueleto impresionado

y el "anestesiólogo" cuota has asignado una ración de besos ??

No puedo apartar los ojos de este esqueleto ... es tan bueno que caí en la miel ...

[De Lisss]

todos.

De Lisss al anestesiólogo se le entregó un cuenco de pepinillo, un bocadillo con tocino y una mandarina, también se dieron besos

¡Esta es una súper clase magistral!
Esqueleto impresionado ... lloró ...

[Hombre]

Soy un patólogo
Y me llevo el trabajo a casa.
Y probablemente porque
¡Muy concurrido en casa!
Hombre, ¡no golpees! Me bajaré los pantalones para un enema.

El pollo es maravilloso tal como está. ¡Pero cocinar no es para los débiles de corazón! Fui a tomar una copa ... alcohol con valeriana.

[TIR]

TIR verso - ¡mortalidad! ¡Podemos ponernos los pantalones, el agua corría en el enema!

Una historia de la vida: mi madre es patóloga, bueno, pasó ... A mediados de los 60, se fue a RONO a zanjar el tema de trasladar a mi hermano mayor a otra escuela, luego fue estricto con eso. Y entonces la jefa local con una “halya” en la cabeza, como de costumbre, le pregunta a mi mamá: “¿Cómo nos puedes ayudar si resolvemos tu pregunta de manera positiva?” ... Mamá, sin dudarlo, le responde: “¡Te puedo abrir fuera de turno! "... Escena silenciosa ... ¡El hermano fue trasladado a otra escuela muy rápidamente!

Lo siento por el pájaro, lo haré uno de estos días, complaceré a mi esposo en el hospital

¡Reglas de la medicina! Como dice mi hijo mayor (de los "anestesiólogos"), el laboratorio, como yo lo entiendo, no es necesario para su paciente, así que simplemente lo admiraré al margen.

[SchuMakher]

SchuMakher
Muchos, quítame el sombrero, no puedo repetir esto en mi vida ... Sí, y sin anestesiólogo, es poco probable que salga algo que valga la pena ... ni siquiera vale la pena empezar ...

[anni4ka]

anni4ka hola anestesiólogos! Espero que no se sientan ofendidos.
¡Kroshik! ¡El caminante dominará el camino!
¡El trabajo real solo se puede hacer en equipo! (este soy yo para la cuestión de los anestesiólogos)

¡No puedo sacar tal pterodáctilo de un pollo! ¡Bravo!

¡Si! ¡Así que noquear un esqueleto es una habilidad especial! Sinceramente admirado!
No aprenderé a quitarle la piel a un pollo entero

[Capricho]

Capricho hacer el cuello al costado?

Ginebra "¡Nada es imposible para una persona con inteligencia!" ("Historia de amor en el trabajo")

ShuMakher el sábado llevaré un pollo a Hairpin, tú nos darás una clase magistral 🔗

[tanya1962]

tanya1962 ¡fácil! ¿Te gustó el pájaro?

Muy.....

[Capricho]

Capricho hacer el cuello al costado?

SchuMakherMasha, bueno, los cuellos son cosa natural, y no solo en Peyses. En general, mi madre sabía cómo quitarle la piel a un pollo con una media, hicimos galantina, rellenamos esta piel y le dimos la forma de un pollo entero. ¡El delicioso fue increíble!

[Capricho]

Capricho, ohh, que interesante !! Me gustaría ver esto ..

chicas, no se alarmen, no es muy difícil. Hice esto: la primera vez fue aterradora y todo el procedimiento duró unos 40 minutos. la segunda vez, se quita fácilmente en 25 minutos y luego ya en 20 minutos, y está listo para servir de manera tan conveniente, sin huesos.

Mashuntal vez todavía tienes recetas de carne picada para un pollo así? como opciones, para variar busqué en Internet, no encontré nada sensato

[Capricho]

Capricho, ohh, que interesante !! Me gustaría ver esto ..

chicas, no se alarmen, no es muy difícil. Hice esto: la primera vez fue aterradora y todo el procedimiento duró unos 40 minutos. la segunda vez, se quita fácilmente en 25 minutos y luego ya en 20 minutos, y está listo para servir de manera tan conveniente, sin huesos.

¿Qué es interesante entonces? ¿La atracción mortal de pelar un pollo entero con una media? No es para mí, no sé cómo. Y cómo darle a la galantina la forma de un pollo entero, puedo explicar, con esto, estaba haciendo Vendas limpias, envolví el trabajo terminado, dándole la forma de un pollo, hice una especie de "momia" de pollo "Este producto se cocinó en un caldo con especias durante mucho tiempo. Luego se sacó, se enfrió y, solo entonces, se le quitó el vendaje, se sacaron los hilos de las costuras. Pero lo delicioso fue simplemente extraordinario

Y en carne picada Se sacaba toda la carne, se sacaba de los huesos y se pasaba varias veces por una picadora de carne (bueno, no había procesadores de alimentos que trituraran tan fina e innecesariamente), allí se agregaban huevos crudos, especias, tortilla cortada en cubitos pequeños, y también había manchas de guisantes verdes. Las proporciones eran lo suficientemente aproximadas "a ojo" al gusto. Probablemente puedas agregar nueces, verduras ... en general, lo que tu corazón desee

Caray....

y pensé que el lucio de peluche era la obra de arte culinaria más intrincada ... ingenua ...

[De Lisss]

De Lisss, ¿la pica también estaba "vendada"? ¿También hay "momias" de peces?

[De Lisss]

De Lisss un poco después escribiré diferentes tipos de carne picada

¡Manya! : swoon: Así es, sobre el desmembramiento, en primer lugar, la versión de los médicos funcionó ...: perdón: la verdad no se confirmó ni una sola vez

Como le dijo uno de mis compañeros a un matón en un callejón oscuro: ¡Te mataré y nadie se dará cuenta! ¡Me enseñaron a matar durante 6 años en el instituto! "Así que desmembrado para nosotros es" ugh "

[SchuMakher]

SchuMakher, vea otra versión de relleno de los israelíes:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24172.50

Mashenka, ¿cómo preparaste un pollo de una manera genial y profesional? El esqueleto es solo un espectáculo para los ojos doloridos. Bueno, no puedo decir nada sobre el resultado final, limpiaré la saliva actual y eso es todo. ¿Por qué un cuchillo y no un bisturí? Bueno, para ser completamente quirúrgico;) Vaughn y pinzas con una aguja tienes la correcta y hay hilos quirúrgicos disponibles ¡Oh, agita algo viejo y trata de hacer tal belleza tú mismo!

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, no puedo cortar un pollo así. ¡Digo categóricamente!

Antonovka sobre el sábado boom para entrenar

[tanya1962]

tanya1962,
Inequívocamente

[SchuMakher]

SchuMakher,
Masha, no puedo cortar un pollo así. ¡Digo categóricamente!

Antonovka, Créame, no solo los cirujanos lo hacen, ¡sino incluso los ingenieros!

Un cuchillo afilado, un poco de paciencia y - carne por separado, esqueleto por separado.

[Antonovka,]

Antonovka, Créame, no solo los cirujanos lo hacen, ¡sino incluso los ingenieros!

e incluso entre los filólogos

¡Qué hábiles ingenieros y filólogos tenemos aquí!

[Capricho]

Capricho Ir, no me digas ... Es peligroso caminar por las puertas con gallinas de noche, instantáneamente se llevan y a-ha

Andreevna Necesitaba ayuda con tanta urgencia que se operó con lo que tuviera a mano, aunque había una caja llena en el estante de bisturís.

gitano ¡Gracias! Esta es la misma aphedrono-calcetería, pero la corriente con carne, sobre la que Irisha asó

¡Antoshka! ¡Creo en ti!

[Capricho]

Capricho Ir, no me digas ... Es peligroso caminar por las puertas con gallinas de noche, instantáneamente se llevan y a-ha

SchuMakher, Mashun, tenemos que caminar por los portales, donde vive una audiencia menos inteligente. Estos, tal vez, no adivinaré
Y aquí estaba pensando seriamente en comprar un bisturí para el corte quirúrgico de pollos.

[Capricho]

Capricho Me quedé completamente inconsciente que mi esposo trajo del trabajo ... Recuerdo que se acabaron las cuchillas ... Shcha Andreevna escribió, así que recordé
Los vendes? Nosotros en Medtekhnika tenemos

Mirando todo esto, ¡estoy en shock! Autor, escribe más!

[MariV]

MariV culturalmente espero

Yo también estoy en shock

Los vendes? Nosotros en Medtekhnika tenemos

Para ser honesto, ni siquiera lo sé ... Tendré que preguntar. Ni siquiera sé cómo se llama el bisturí en hebreo, nunca me interesó. Tendré que preguntarle a nuestro cirujano, lo voy a ver el otro día

[SchuMakher]

SchuMakher, sí, así se llega al horno ... y solo quedará la carcasa y el marco ...

[poiuytrewq]

poiuytrewq Te negaste a mí, así que fumo y entreno. ¿Quizás debería haber estado de acuerdo?

¿Quizás debería haber estado de acuerdo?

Ahora no sé qué pensar ...

Ahora no sé qué pensar ...

¡Piensa en lo eterno!

puedes preguntar tranquilamente, pero con más detalle puedes ... uh ... sacar el esqueleto, de lo contrario en una foto se liberaron las piernas y ahora, bam, y ya sin nada ... por eso todos llegan en un silencioso shock :))) ... no podemos hacer eso,
Recuerdo cómo torturé un pavo, bueno, este pavo.)), Tal vez haya ... uh ... un código de acceso especial ... universal

[SchuMakher]

SchuMakher, sí, así se llega al horno ... y solo quedará la carcasa y el marco ...

, boo-ha-ha. De que estoy hablando ¡No puedes escapar con vida!

shl. juego de hospital

[MariV]

MariV culturalmente espero

..... Alejándose del impacto ..... una pregunta para llenar - y hto assssssstirovat, es decir, fotografiado? Cortar y capturar: ¡busca un "momento de gloria"!

[אזמל נתוחים]

אזמל נתוחים - bisturí (¡cómo!)