Pescado relleno

Categoría: Platos de pescado

Ingredientes
Gran pez	2-3 kg
Rast. petróleo	2 cucharadas. l.
Pan blanco de ayer	200 g
Bombillas	6 uds.
Cáscara de cebolla (cuanto hay, pero cuanto más mejor)
Zanahoria	3 piezas.
Remolachas grandes	2 uds.
Huevo	2 uds.
Azúcar	1 cucharada. l.
Sal, pimienta, lavrushka

Metodo de cocinar

Puede rellenar cualquier pez grande de agua dulce: lucioperca, lucio, carpa, carpa, etc. Limpiaremos el pez, como de costumbre, de escamas y aletas, le cortaremos la cabeza quitándole las branquias. ¡No cortes el abdomen! Luego sacamos el interior de la canal y lo enjuagamos con agua. Cortamos el pescado en porciones y con mucho cuidado, sin dañar la piel, cortamos la carne de cada pieza. Prepare la carne picada con la pulpa de pescado, cebollas y remojada en agua o leche y pan bien prensado y agregue huevos, arena, sal y pimienta. Llenamos los estuches vacíos de piel de pescado con esta carne picada, comparando las superficies con una palma húmeda.
Vierta aceite en el fondo de la cazuela y coloque las remolachas, zanahorias, cáscaras, aletas restantes, huesos y cabeza cortada en círculos. Luego una capa de pescado relleno, luego otra vez verduras, etc. Verter agua sólo al nivel de la última capa y cocinar a fuego lento durante 2 horas desde el momento de la ebullición.

Nota

Mi marido, aficionado a la navegación y a la pesca de pescado, me trajo una vez más un pez grande, y yo, una vez más yendo a la cocina a rellenarlo, pensé que, por así decirlo, no había visto esta receta en nuestro sitio web.

Come con rábano picante. ¡Y con mucho gusto!