Pan francés en una panificadora

Ya escribí sobre esto, pero repetiré una vez más: se obtiene pan muy sabroso en el programa francés en Panasonic si en la receta principal de las instrucciones reemplaza 40 g de harina con sémola. Este parece ser un pequeño sustituto, que mejora mucho el pan. Puede prescindir de mejoradores artificiales.

Pan francés horneado en el horno según la receta de Panasonic (sin azúcar), pero por 500 g de harina. La masa subió muy bien y quedó muy suave al trabajar. Levantar en una canasta especial, hornear en el horno. La hogaza ha subido bien de volumen, los cortes están separados, la corteza está crujiente, la miga es esponjosa y aireada. Me gusta mucho la receta.

Blanco sobre una costra es harina







En el horno, ¡el pan es realmente sabroso y sabroso!

[Moby]

Moby, hermoso pan resultó

Es una pena esconderlo en el fondo de las recetas, diseñémoslo con tu propio tema, ¡será muy bueno!

Admin, gracias por la buena reseña, pero estaría mal subir mis pasteles con una nueva receta: una receta como Lika
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, solo convertido en 500 g de harina y cocido no en una máquina de pan, sino en el horno. ¿Funcionará la copia?

¡Hola todos!
El otro día también horneé pan francés con recetas de la máquina de pan Daewoo. En lugar de agua, agregué el yogur y la sémola sin producir. ¡Resultó delicioso!

[Nata01]

Nata01
Tienes un pan muy bonito. Muy a menudo pongo el yogur sobrante en mi pan, pero siempre lo revuelvo con agua, luego la corteza se vuelve más delgada.

[Nata01]

Nata01
Tienes un pan muy bonito. Muy a menudo pongo el yogur sobrante en mi pan, pero siempre lo revuelvo con agua, luego la corteza se vuelve más delgada.

¡Gracias por el consejo!

Bueno, aquí está el primer pinchazo. Compramos una Panasonic 2502. Pan ordinario, un muffin se horneó con una explosión (recetas de las instrucciones). Probamos el horno francés. El hombre de jengibre es líquido, se pega a las manos. Añadida harina hasta que quede elástica
La receta ha estado aquí muchas veces.
Agua-280 ml
Harina de trigo-400 g
Sal-1 cucharadita
Leche en polvo - 1.5 cucharadas. l
Mantequilla-1 cucharada. l
Levadura-1 cucharadita seca

Ahora está en aumento, me da miedo incluso mirar hacia adentro, decepcionarme.
Qué debe ser un kolobok, como en el manual aquí en el foro: "Si tocas el kolobok con los dedos (esto debe hacerse muchas veces durante el proceso de amasado), debe ser elástico, elástico, y no pegarse ni pegarse a tus dedos. No dudes en meter los dedos en el balde. ¿Con los dedos extendidos y abrazar bien el bollo para comprender su suavidad, la consistencia de la masa?

Bueno, aquí está el primer pinchazo. Compramos una Panasonic 2502. Pan ordinario, un muffin se horneó con una explosión (recetas de las instrucciones). Probamos el horno francés. El hombre de jengibre es líquido, se pega a las manos. Añadida harina hasta que quede elástica
La receta ha estado aquí muchas veces.
Agua-280 ml
Harina de trigo-400 g
Sal-1 cucharadita
Leche en polvo - 1.5 cucharadas. l
Mantequilla-1 cucharada. l
Levadura-1 cucharadita seca

Ahora está en aumento, me da miedo incluso mirar hacia adentro, decepcionarme.
Qué debe ser un kolobok, como en el manual aquí en el foro: "Si tocas el kolobok con los dedos (esto se debe hacer muchas veces durante el amasado), debe ser elástico, elástico, y no pegarse ni pegarse a tus dedos. No dudes en meter los dedos en el balde. ¿Con los dedos extendidos y abrazar bien el bollo para comprender su suavidad, la consistencia de la masa?

Todo salió bien. Añadió harina, su marido ya tiene 628 g. comió! Gracias al foro por los manuales, fotos.

llévate a mi primogénito, ¡el primer FRANCÉS es incomparable! (receta de las instrucciones para Pannasonik 2501).Aquí lo leí y me enojé: ¿realmente la corteza está crujiente durante las primeras horas y luego se vuelve suave? ¡Solo horneado, hasta ahora cruje como ningún otro pan!

Mientras leía este tema, me encontré con las palabras, escritas hace muchos años, "Nadie ha tenido éxito en francés sin mantequilla y azúcar", y acaloradas batallas sobre la autenticidad de las recetas de pan francés, supuestamente el francés original es solo eso, sin mantequilla ni azúcar. Desde entonces, nadie ha escrito sobre esta opción, y el día 13 el tema se extinguió por completo.
¡Se volvió interesante para mí!
Y, ya sabes, resultó, ¡nada complicado! Bueno, quizás, una pequeña aventura con la cantidad de agua, me parece que tengo mucha humedad en casa, y la harina la ha absorbido, tuve que experimentar con el agua. Entonces, si alguien repite, hazlo con atención, es posible que tengas que tomar de 10 a 20 gramos más de agua.
Panificadora Panasonic 2511, modo francés (es por 6 horas). Este modo no implica diferentes tamaños, y la receta de las instrucciones está pensada para 400 g de harina, pero en realidad queda bien a partir de 500 g, así que doy ambas opciones. Peso la sal y la levadura en gramos, el volumen en cucharas está casi contado. Yo uso levadura prensada, nuevamente contada como levadura seca.

Harina - 400/500 g.
Agua - 250/300 ml.
Levadura - 8/10 g (prensada) o 1,25 / 1,5 cucharaditas. (seco)
Sal - 8/10 g. O 1,25 / 1,5 cucharaditas.

Mido el agua a una temperatura de unos 30 grados en un vaso medidor, tritura y revuelvo la levadura, vierto harina y sal en el balde, vuelvo a revolver y vierto el agua con la levadura en el balde. Enciendo el programa, a las 6 horas me sale un pan interesante.
El temporizador también funciona.

¡De acuerdo!
También suelo hornear pan francés en Panas, exactamente sin azúcar ni mantequilla, según la receta del libro. Todo sale bien