Pan francés en una panificadora

¡sí, hay una instrucción estúpida! solo que no hay una instrucción, sino más una receta de pastel que algo normal

Desde nuestro punto de vista, "estúpidos", y razonan a nivel de pictogramas, esta es generalmente una tendencia tan extraña para quienes son analfabetos o no conocen el idioma. Una vez me enfrenté a tal problema en una situación laboral: los franceses exigieron que produjeran instrucciones para trabajar en un torno en forma de pictogramas, de lo contrario en África los negros son analfabetos, para que pudieran entender cómo trabajar.

[PPKS]

¡sí, hay una instrucción estúpida! solo que no hay una instrucción, sino más una receta de pastel que algo normal

PPKS ! ¡Lo mismísimo! Pero aún así, todo parece estar claro ... Las escalas también son de Tefal, solo que el modelo es diferente 5020...

Dime. Horneo pan francés por primera vez, ¿el bollo debe quedar como de costumbre o qué? De lo contrario, según esta receta, la masa salió sin formar un kolobok claro. Agregué harina, se formó el bollo. pero ahora creo que puede que no sea correcto. Todavía puedes arreglar

Hombre de pan de jengibre estándar, preferiblemente suave Si es necesario, ajustar el líquido y la harina

Horneo todo, horneo este pan francés y no puedo entenderlo, todos lo tienen tan gomoso o solo yo. Está delicioso, sube bien, el techo es parejo y hermoso, la corteza es crujiente, PERO es de goma (su esposo lo llama así) Y no se parece en nada al pan francés que se vende en la tienda

Quiero mostrar lo que hice

Pero me pregunto por qué Panas 255 tiene un solo tamaño para el pan francés.

¡Buen día panaderos!

Quiero compartir mi pan francés. Solo le agregué pimentón y cebollas fritas allí, por consejo de una de las chicas, que también hornea pan en una máquina de hacer pan. Y esto es lo que sucedió:



Horneé de acuerdo con esta receta:

Levadura seca - 1 cucharadita.
Harina de trigo - 380 gr
Pimentón seco (polvo) - 2 cucharadas. l.
Agua - 220 ml
2 cebollas medianas, finamente picadas y fritas en 1 cucharada. l. aceite vegetal
Agregue las cebollas demasiado cocidas después de que se hayan enfriado

Modo de horneado "francés"
Tamaño del pan - M

PD Freír las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.

[Lera]

Y horneé según la receta Lera, Solo tomé kéfir y reduje el líquido en 30ml (de lo contrario siempre hay que agregar harina), lo conté en una norma y media (no tenemos suficientes panes pequeños) + cebolla frita (por cierto, la cargué enseguida, con todos los ingredientes). ¡Las proporciones resultaron perfectas y el pan, respectivamente!

cebolla frita (por cierto, la cargué enseguida, con todos los ingredientes)

También lo agregué de una vez junto con todos los ingredientes, pero no creo que lo hayas agregado caliente.

pero no creo que lo hayas agregado caliente

Por supuesto que no, lo agregué todavía tibio.

Y dime, por favor, dime: ¿para Panas no se elige nada (tamaño, color de la corteza)?

[Lakki]

Lakki , no se selecciona nada. Solo en modo programa.

Muchas gracias por tu respuesta, probaré el horno, se puso muy interesante. ...

Buena suerte con tu pan.

Mi pan natural favorito en modo [francés].

La receta se tomó prestada de las instrucciones de la panificadora Panasonic-255:

agua 300 ml
levadura seca 1 cdta.
harina de trigo 400g.
sal 1 cucharadita
mantequilla 1 cda. l. (15 g.)
Traté de reemplazar la mantequilla con vegetales, pero con mantequilla me parece más sabroso.

[Dulce de azúcar]

Dulce de azúcar , pero ¿te olvidaste del agua? 260-280 ml

¡Tienes un pan maravilloso, guapo!

Sonadora, ¡gracias por notar la inexactitud en la receta! Ya he hecho una enmienda: este pan por alguna razón requiere hasta 300 ml de agua, en lugar de 260 ml por 400 gramos de harina en el pan común.Pero probado varias veces. Últimamente, he puesto un temporizador por la noche. ¡Por la mañana preparo pan!

aquí está mi primer pan!

no muy visible, pero el sabor es simplemente encantador lo que es

Hace tiempo que quería hornear pan con una miga de "goma" esponjosa, no sé cómo decirlo.
Bueno, funcionó!

Hornear en Panasonic de acuerdo con esta receta:
Harina de trigo. 1 segundo - 430 g
Agua - 300 ml
Prensa de levadura. - 9 g
Sal - 1,5 cucharaditas
Azúcar - 2 cucharaditas
Salvado - 2 cucharaditas
¡El modo es francés y no es necesario pasar!

Solo tenga en cuenta que la corteza es crujiente; los que no tienen dientes no funcionan.
Nos gustó mucho.
Solo queda un poco.

Mi pan natural favorito en modo [francés].

La receta se tomó prestada de las instrucciones de la panificadora Panasonic-255:

agua 300 ml
levadura seca 1 cdta.
harina de trigo 400g.
sal 1 cucharadita
mantequilla 1 cda. l. (15 g.)
Traté de reemplazar la mantequilla con vegetales, pero con mantequilla me parece más sabroso.

¡Me gustó mucho tu receta! ¡Gracias! Agregué 2 cucharaditas. salvado. ¡La corteza está crujiente, la miga está aireada!

[en lugar de harina para hornear pan, tomé la harina más común de no la mejor calidad "Makfa" 600g]

¡Hola!
Me presentaron HP Kenwood BM450 en NG y en la mañana del 3 de enero mi esposo probó mi primer pan.
horneado en el programa "pan francés"
Aquí está la receta del libro de recetas adjunto al HP:
agua 400g
harina blanca sin blanquear
para hornear pan 540g
Harina francesa de molienda fina 60gr
1 1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de azúcar
levadura seca 1 1/2 cucharaditas
Hizo el único cambio en la receta. en lugar de harina para hornear pan, tomé la harina más común de no la mejor calidad "Makfa" 600g, el pan resultó la primera vez y al esposo y a la novia les gustó mucho.

[MamaSasha]

MamaSasha, en el corte, el pan no está mal, perforado, pero la apariencia necesita mejora.

[MamaSasha]

MamaSasha, en el corte, el pan no está mal, perforado, pero la apariencia necesita mejora.

¿Dime que está mal? Todavía no lo he descubierto con mi máquina de hacer pan.

Agregué 2 cucharaditas. salvado. ¡La corteza está crujiente, la miga está aireada!

Freesia, gracias por la gran idea: ¡agrega un poco de salvado! Intentaré agregar sémola de centeno y trigo con salvado y brotes.
¡Los felicito a ustedes y a todos los miembros del foro con el Año Nuevo y la próxima Navidad!

[MamaSasha]

¿Dime que está mal? Todavía no lo he descubierto con mi máquina de hacer pan.

MamaSasha, tú AQUÍ

[MamaSasha]

MamaSasha, tú

[MamaSasha]

Horneé pan según tu receta, probablemente puse algo mal en el programa, pero por fuera está muy pálido.

MamaSasha, mientras amasa el kolobok, le aconsejo que pele la harina y otros grumos de los lados del balde con una silicona o, en casos extremos, con una espátula de madera (ayude al kolobok) para que la hogaza quede pareja (no grumosa) y no se caiga de la harina, como en su foto.

Ludiiiiii !!!! ¡Ayuda! Quiero pan francés, pero no existe tal programa en mis clathronics. ¿Qué hacer? Hay una pequeña esperanza de que la traducción de la instrucción no sea de muy alta calidad: la tengo en alemán, una persona amable la lanzó a Internet en ruso. ¿Quién tiene tal HP, tal vez de alguna manera se le ocurra este pan?

[Kamusik]

Ludiiiiii !!!! ¡Ayuda! Quiero pan francés, pero no existe tal programa en mis clathronics. ¿Qué hacer?

Kamusik, no hay un modo de "pan francés" separado en muchos hornos x /, pero ese tipo de pan se puede hornear en el modo principal. Esta es la receta más simple: no debe contener ni un gramo de azúcar. Todas las variaciones con azúcar, salvado y otros aditivos son un rollo, pero no francesas. Elija cualquier modo adecuado para su x / py eso es todo

Es decir, ¿puedo en modo básico?

Es decir, ¿puedo en modo básico?

Naturalmente.

¡¡¡Estoy feliz!!! Cien mil veces "GRACIAS" a usted personalmente ya las personas que crearon este foro, ya los que inventaron la computadora, ya los que inventaron Internet !!!
Solo que ahora estoy "perdido" en recetas. En mi instrucción con azúcar, y en otras me encuentro con azúcar ...

[Kamusik]

En mi instrucción con azúcar, y en otras me encuentro con azúcar ...

Kamusik, Recomiendo esta receta:

Agua-280 ml
Harina de trigo-400 g
Sal-1 cucharadita
Leche en polvo - 1.5 cucharadas. l
Mantequilla-1 cucharada. l
Levadura - 1 cucharadita seca o 7 g fresca

¡Buena suerte!

Especifique, lo reportaré. Oh, otra pregunta, ¿y cuál es el peso del pan? ¿Y qué costra poner? Prometo no torturarte más.

¿Cuál es el peso del pan? ¿Y qué costra poner?

700 g; ya que no hay azúcar (da "bronceado"), entonces en oscuro (el francés no se bronceará demasiado de todos modos).
Si tiene un balde más pequeño, puede contarlo fácilmente para su capacidad.

[pan francés]

Gracias
Horneé pan según tu receta, probablemente puse algo mal en el programa, pero por fuera está muy pálido.

MamaSasha, y mi pan según esta receta también resulta a menudo más pálido en comparación con otras recetas, especialmente en las que están presentes los productos lácteos.

Panevg1943, gracias por la receta expuesta de pan francés con leche en polvo pero sin azúcar. Definitivamente probaré tu receta.

En mis instrucciones en la sección de pan francés, hay una receta con leche en polvo.
pan francés
Seco. Levadura 1 cucharadita
Harina de trigo 400 gramos
Sal 1 1 / 4h. l.
Leche en polvo 1 ½ cucharada. l
1 cucharada de mantequilla l. (15 gramos)
Agua 280 ml.

[Kamusik]

Kamusik, Recomiendo esta receta:

Agua-280 ml
Harina de trigo-400 g
Sal-1 cucharadita
Leche en polvo - 1.5 cucharadas. l
Mantequilla-1 cucharada. l
Levadura - 1 cucharadita seca o 7 g fresca

¡Buena suerte!

¡¡¡Todavía no puedo llegar a Temka para traer mis GRACIAS !!!!
El pan era excelente. Pekla ya varias veces y tengo entendido que será uno de mis favoritos.
Aquí está el informe
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s004./i207/1101/23/e594e31aa515.jpg.html]

[Kamusik]

¡¡¡Todavía no puedo llegar a Temka para traer mis GRACIAS !!!!
El pan era excelente. Pekla ya varias veces y tengo entendido que será uno de mis favoritos.

Kamusik, ¡con un comienzo! El pan es hermoso y sabroso (lo sé por experiencia propia).

[pan francés]

MamaSasha, y mi pan de acuerdo con esta receta también resulta ser más pálido que otras recetas, especialmente en las que están presentes los productos lácteos.

Panevg1943, gracias por la receta expuesta de pan francés con leche en polvo pero sin azúcar. Definitivamente probaré tu receta.

En mis instrucciones en la sección de pan francés, hay una receta con leche en polvo.
pan francés
Seco. Levadura 1 cucharadita
Harina de trigo 400 gramos
Sal 1 1 / 4h. l.
Leche en polvo 1 ½ cucharada. l
1 cucharada de mantequilla l. (15 gramos)
Agua 280 ml.

Gracias, probaré según tu receta, ya que el pan se está acabando.

¡Colegas panaderos!
Realmente me gusta la receta rústica francesa de la versión en inglés de las instrucciones de Panasonic SD-255. A diferencia de la contraparte rusa, la receta contiene harina integral, que enriquece notablemente el sabor. El resultado me recordó mucho al pan popular en la época soviética en el sur de Rusia y Ucrania. ¡Resulta un pan alto, increíblemente fragante con una corteza dura y crujiente y una miga ligeramente "fibrosa"!

Receta:
Levadura 1.5 cucharaditas (Tomé presionado "Lux" - 8 g)
Harina de trigo - 275 g
Harina de trigo integral - 75 g
Harina de centeno - 50 g
Sal - 1 cucharadita
Mantequilla - 20 g (original 15 g)
Agua - 310 ml.

Modo: francés (6 horas).

[Kamusik]

Kamusik, Recomiendo esta receta:

Agua-280 ml
Harina de trigo-400 g
Sal-1 cucharadita
Leche en polvo - 1.5 cucharadas. l
Mantequilla-1 cucharada. l
Levadura - 1 cucharadita seca o 7 g fresca

¡Buena suerte!

¡Horneé pan según tu receta! ¡Me gusto mucho! ¡Gracias!

Gracias, probaré según tu receta, ya que el pan se está acabando.

La diferencia entre la receta de las instrucciones y la receta de Panevg1943 es la cantidad de sal en la cantidad de 1/4 cucharadita. También intentaré hornear por el simple hecho de experimentar: cómo un aumento de sal afectará la calidad del pan.
Aunque antes de eso horneé con harina de Altai, y ahora hornearé con Sokolnicheskaya, lo que también puede afectar de alguna manera el resultado final.

Hola a todos. Lleve un nuevo panadero a la empresa ... :) Desde hace una semana no puedo tener suficiente de mi horno. El primer pan "básico" salió super, luego lo probé con salvado y también con una explosión, mi marido está contento. Queremos hornear y hornear, pero no tenemos tiempo para comer.
Pero quería probar el francés y luego me detuve, no todo es tan simple como pensaba.Lo hice según la receta del libro y luego en el foro tomé la receta, que fue elogiada y todo funciona, pero el pan sale pequeño y el techo se resquebraja. Configuré el temporizador para la noche y, por supuesto, no seguí el kolobok.
Aconsejar qué hacer? ¿Poner el día y realizar un seguimiento? ¿El hombre de jengibre en el pan francés es el mismo que el principal o debería ser diferente?

Configuré el temporizador para la noche y, por supuesto, no seguí el kolobok.
Aconsejar qué hacer? ¿Poner el día y realizar un seguimiento?

Al principio trato de hacer todas las recetas nuevas sin usar un temporizador.
Recuerdo un caso así. Pongo todos los ingredientes en el horno por la noche. Lo puse en un temporizador. Accidentalmente se despertó por la noche y decidió mirar hacia la cocina. Veo que el programa ya está funcionando. Déjame, creo, voy a ver cómo se amasa la masa allí: ¡¡y hay algo parecido a la masa de panqueques !!! Y luego recuerdo que medí menos harina de la necesaria (quise agregarla más tarde y aparentemente lo olvidé). Serví harina, pero tuve que dedicar la mayor parte de la noche a hornear pan.
¡Buena suerte!

Hola a todos. Lleve un nuevo panadero a la empresa ... :) Desde hace una semana no puedo tener suficiente de mi horno. El primer pan "básico" salió super, luego lo probé con salvado y también con una explosión, mi marido está contento. Queremos hornear y hornear, pero no tenemos tiempo para comer.
Pero quería probar el francés y luego me detuve, no todo es tan simple como pensaba. Lo hice según la receta del libro y luego en el foro tomé la receta, que fue elogiada y todo funciona, pero el pan sale pequeño y el techo se resquebraja. Configuré el temporizador para la noche y, por supuesto, no seguí el kolobok.
Aconsejar qué hacer? ¿Poner el día y realizar un seguimiento? ¿El hombre de jengibre en el pan francés es el mismo que el principal o debería ser diferente?

La primera vez que tomé lo mismo que el tuyo, lo puse en el temporizador durante 12 horas.
La próxima vez, llegué a la conclusión de que durante tanto tiempo toda esta lechada permanece inmóvil en el balde y espera en las alas, significa que la calidad de la harina debe mejorarse ... Agregué una bolsa de mejorador de harina. ¡Y voa-la-el pan resultó ser excelente! Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta de nuestras instrucciones a Panasonic para pan francés + una bolsa de mejorador de harina.

Y que tipo de moño debería ser? ¿Lo mismo que en el pan principal? Releí mucho, pero no pude encontrar una respuesta exacta. Todavía no estoy muy familiarizado con el foro.

Lo hice estrictamente de acuerdo con la receta de nuestras instrucciones a Panasonic para pan francés + una bolsa de mejorador de harina.

¿Qué incluye este mejorador de harina? No me gustaría agregar ninguna E, quiero maximizar lo natural.

mi francés ... hecho de acuerdo con la receta de las instrucciones para HP