Tarta de queso "Infancia feliz"

[Tarta de queso "Infancia feliz"]

Esta cuajada era el "número de éxito" de mi madre. Le amaba ...
Decidí compartir los recuerdos de mi infancia con mi esposo, ¡lo que lo hizo absolutamente encantado!
La receta exacta no se conservó, la hice a mi manera, pero resultó incluso mejor de lo que era.

Tarta de queso "Infancia feliz"

500 gramos de requesón pastoso (40%)
200 gr de crema agria (10%)
100 gramos de azucar
1 bolsa de azúcar de vainilla
2 huevos grandes
15 g de almidón + 25 g de sémola + levadura en polvo en la punta de un cuchillo
25 g de mantequilla
bolsa de ralladura de limón (opcional)
50 gr de pasas + 1 cucharada de ron de postre (opcional)
Vierta las pasas con ron (preferiblemente el día anterior).
Muela el requesón con azúcar y huevos, agregue crema agria, revuelva. Mezcle el almidón con sémola y polvo de hornear, agregue a la mezcla de cuajada, mezcle. Agregue la ralladura, las pasas, revuelva, vierta la mantequilla derretida, revuelva.
Vierta la mezcla en un plato de 26 cm de diámetro forrado con papel de hornear y hornee a T 170 ° (convección 150 °) durante ~ 1 hora hasta que esté dorado. Voluntad de comprobar con una astilla.
Puedes comer caliente y frío con crema agria.

Z. Y. En lugar de requesón, puede tomar masa de cuajada o cuajada para niños, solo entonces agregue menos azúcar. Bueno, si quieres una cuajada más alta, haz una porción doble.

[Tarta de queso "Infancia feliz"]

Tarta de queso "Infancia feliz"

Sternushka
1. Y si no toma requesón pastoso, sino el más común en un paquete, ¿necesita llevarlo a una condición con crema agria / yogur, etc.?
2. ¿Y si le pegas a las claras por separado? ¿Lo has probado? ¿O no tienen sentido estos bailes con pandereta?

500 gramos de requesón pastoso (40%)

Nunca he visto 40% requesón a la venta aquí ... ¿Probablemente sepa más a queso crema?

[s]

smuchas gracias por Tarta de queso "Infancia feliz"!!!
Cociné con requesón al 18% (no hay más gordo en la tienda), tomé el del paquete. No agregué pasas, el niño no se las come. Hizo 1 porción. ¡Resultó muy sabroso!
Con crema agria, ¡algo bueno! Es cierto que algunos dulces se lo comieron con leche condensada.

Tejer, Una vez batí las claras por separado y luego las mezclé con la masa de la cazuela de cuajada. No sentí la diferencia, ¡pero recuerdo haberme esforzado tanto!

[Minúsculo]

Minúsculo
1. Cualquier requesón es adecuado, siempre que no sean granos (bueno, hay una licuadora para granos).
2. No batí a los blancos por separado. Recuerdo que mi madre lo golpeó en 5 minutos y yo la seguí.
3. Determino el contenido de grasa del requesón solo por la inscripción - tenemos 0%, 20%, 40% - en apariencia y sabor exactamente igual.
Estoy entre paréntesis así que, por orden, indico la gordura.

[el secado]

el secado
Y te agradezco por QUESO "FELIZ INFANCIA" ! Muy, muy sabroso !!! ¡Y se está preparando literalmente de una vez!
el secado !!!

[Stеrn,]

Stеrn, la tarta de queso de ayer no vivió hasta la mañana

Él tampoco vivía conmigo, lo comían por la noche, y el niño todo el día siguiente trató de buscarlo (la cuajada) en el refrigerador.

Stеrn, ¡Voy a cocinar!

[s,]

s, Quiero darles las gracias de nuevo por el pastel de queso de la infancia feliz.
Hoy quise hacerlo según el principio de "Zebra" y en 1/2 de la "masa" agregué 200 g de calabaza, reservados para los bollos de calabaza. Como resultado, las rayas son prácticamente invisibles, ¡pero resultó muy sabroso!

Alternativamente, la próxima vez, puede teñir un poco de la masa de cuajada con cerezas, fresas o arándanos. Creo que también debería salir bastante bien.
Así es como una receta exitosa crea un gran margen de maniobra.

[¡Stеrn!]

¡Stеrn! ¡Qué delicioso requesón es! ¡Tan suave, delicado y ligero!
No había pasas a la mano solamente, bueno, ¡y es tan maravilloso!
En mi receta habitual, había más sémola y no se usaba almidón ni crema agria, por lo que probablemente la cazuela resultó ser densa, ¡pero aquí es un placer! ¡Casi tarta de queso! ¡De alguna manera todo coincidió!
¡Una receta muy conmovedora!
¡Lo llevo a la alcancía con gran agradecimiento! Gracias, Stеrn!

[Stеrn]

Stеrn , y si intentas hornear este delicioso en una multicocina? Algo que comencé a amar el requesón, antes de que no me diera cuenta de esto. El cuerpo claramente carece de calcio

¡Stеrn!

pero puedes amasar todo, doblar en un molde y hornear por la mañana.Y luego por la mañana cada minuto cuenta, aunque me levanto temprano (adónde va el tiempo). No resultará que el líquido comience a separarse. Stelochka dime por favor. Tradicionalmente, frito tus panqueques con Buenos días los miércoles.

[tatalija]

tatalija, esta receta no se puede preparar por la noche. Allí no hay harina, simplemente se detendrá, acidificará todo hasta la mañana. La mantequilla aún se endurecerá.

pero puedes amasar todo, doblar en un molde y hornear por la mañana

Siempre amasé, pongo en un molde y dejo 2-3 horas. para que se hinche la sémola , Puedo durar más, el resultado siempre es excelente !!!

Delicioso !!!

Y lo que no es menos importante rápido !!!



A menudo horneo de acuerdo con esta receta, sin embargo, me lleva menos tiempo hornear que el autor de la receta) ...

Gracias al autor !!!